ごまドレッシングエビサラダ
芝麻醬蝦沙律
新鮮なエビと濃厚なごまドレッシングのサラダ。さっぱりとして食欲をそそり、ごまの香りが豊かで、暑い季節にぴったりです。
€15
≈ ¥2,718
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Le Président
Le Président
前菜
糸巻き揚げホタテ 2個
千絲炸干貝 2只
衣をつけて揚げたホタテ。外は黄金色でカリカリ、中はホタテの新鮮でジューシーな味わいです。
€13
≈ ¥2,355
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クリスピー揚げエビ 2個
香酥炸蝦 2只
黄金色に揚げた大エビ。外はカリカリで、エビの身は弾力があり美味しく、通常はソースにつけて食べます。
€13
≈ ¥2,355
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エビ入り春巻き
手指蝦春卷
細長い指のような形の春巻き。餡はエビです。皮は薄くてカリカリで、食感が豊かです。
€12
≈ ¥2,174
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揚げ生牡蠣
酥炸生蠔
衣をつけて揚げた新鮮な生牡蠣。外はカリカリで、牡蠣の甘みと海の風味が保たれています。
€13
≈ ¥2,355
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ニンニク蒸し生牡蠣
蒜蓉蒸生蠔
ニンニクを乗せて蒸した生牡蠣。ニンニクの香りが豊かで、生牡蠣の新鮮でクリーミーな味わいを引き立てます。
€13
≈ ¥2,355
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冷菜
辛味サザエ
辣味海螺
ピリ辛味のサザエの冷菜。サザエの身は弾力があり噛み応えがあり、お酒のおつまみにぴったりです。
€15
≈ ¥2,718
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クラゲと白菜
海蜇娃娃菜
コリコリしたクラゲと柔らかい白菜の組み合わせ。さっぱりとしていて、食欲をそそる冷菜です。
€15
≈ ¥2,718
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黒酢小イカ
香醋小墨魚
小イカを黒酢で味付け。食感は新鮮で弾力があり、酸っぱくて食欲をそそります。
€15
≈ ¥2,718
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よだれ鶏
口水雞
四川風の冷菜。茹でた鶏肉に、麻・辣・鮮・香の調味料がたっぷりかかっています。
€15
≈ ¥2,718
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焼き黄魚
烤黃魚
焼いた黄魚。魚の身は柔らかく美味しく、皮は焼いた香ばしさがあります。
€15
≈ ¥2,718
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水晶羊肉
羊肉を煮込んで冷やし固めたゼリー寄せの冷菜。肉は柔らかく、ゼリーは透明で、豊かな食感です。
€15
≈ ¥2,718
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前菜 (温)
ENTRÉES CHAUDES
豚肉餃子
豬肉餃子
伝統的な中華蒸し餃子。餡は味付けされた豚肉です。皮が薄く餡が大きく、噛むと肉汁が出ます。
€12
≈ ¥2,174
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焼き饅頭
生煎包
上海の特産品。底が黄金色にカリッと焼かれた蒸し饅頭。餡はジューシーな肉で、ごまやネギが散らされています。
€8.90
≈ ¥1,612
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野菜餃子
素菜餃
数種類の野菜を餡にした餃子。あっさりとしていて、ベジタリアンの方にも適しています。
€8.90
≈ ¥1,612
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焼売
燒賣
蒸し点心。通常、豚肉とエビが餡として入っています。しっかりとした食感で美味しいです。
€8.90
≈ ¥1,612
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小籠包
有名な江南の点心。皮が薄く、中にたっぷりのスープが入っています。食べる際は火傷に注意し、まずスープを吸ってから餡を食べることをお勧めします。
€8.90
≈ ¥1,612
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スープ
北京風酸辣湯
北京酸辣湯
定番の北方風スープ。酸っぱくて辛く、食欲をそそります。通常、豆腐、キクラゲ、タケノコの千切り、卵が入っています。
€7.50
≈ ¥1,359
0
山芋と鶏ひき肉の濃厚スープ
山药雞蓉濃湯
山芋と鶏ひき肉を煮込んだ濃厚スープ。クリーミーでなめらか、栄養豊富です。
€7.50
≈ ¥1,359
0
海鮮スープ
海鮮濃湯
数種類の海鮮食材を合わせた濃厚スープ。スープは甘みが強く濃厚で、海の香りがします。
€12
≈ ¥2,174
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メイン
VIANDES ET VOLAILLES
北京ダック
北京片皮鴨
世界的に有名な北京ダック。皮は濃い赤色に焼かれ、パリパリで光沢があり、肉は柔らかくなめらかです。通常は薄餅、ネギの千切り、キュウリ、甘味噌と一緒に食べます。
€39~
≈ ¥7,066
クリスピーローストダック
脆皮燒鴨
広東風ローストの定番。皮がパリパリで肉が香ばしいローストダック。下味をつけてから炉で焼かれ、風味が豊かです。
€22
≈ ¥3,986
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黒豚チャーシュー
黑毛豬叉燒
厳選された黒豚を使った蜜汁チャーシュー。肉は柔らかくジューシーで、甘じょっぱいバーベキュー風味がします。
€22
≈ ¥3,986
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紫蘇焼きスペアリブ
紫蘇燒排骨
紫蘇の葉と一緒に煮込んだスペアリブ。紫蘇の独特な香りが脂っこさを消し、風味を加えています。
€18
≈ ¥3,261
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黒胡椒炒め牛ヒレ
黑椒炒牛柳
黒胡椒ソースで炒めた牛ヒレ肉。牛肉は柔らかく、黒胡椒のスパイシーな辛さがご飯によく合います。
€29
≈ ¥5,254
0
生姜ネギ牛ヒレ
薑蔥牛柳
定番の広東風炒め物。生姜とネギを炒めて香りを出し、牛ヒレ肉と一緒に炒めます。香りが食欲をそそり、牛肉は柔らかくなめらかです。
€29
≈ ¥5,254
0
クリスピー牛ヒレ
香酥牛柳
揚げた牛ヒレ肉。外はカリカリで、中は柔らかさを保っています。食感が豊かで層があります。
€29
≈ ¥5,254
0
三杯鶏
三杯滑雞
台湾の定番料理。米酒、醤油、ごま油を各1カップ使用して鶏肉を調理。香りが豊かで、鶏肉は柔らかくなめらかです。
€18
≈ ¥3,261
0
酢豚風揚げ鶏
糖醋炸雞
衣をつけて揚げた鶏肉を、甘酢あんかけで和えたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。
€18
≈ ¥3,261
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塩コショウ子羊チョップ
椒鹽小羊扒
焼いて柔らかくしたラムチョップに塩コショウを振ったもの。塩味が効いていて少し辛く、ラム肉の風味を保っています。
€29
≈ ¥5,254
0
羊肉の鍋
羊肉煲
土鍋で煮込んだ羊肉料理。羊肉は柔らかく味が染み込み、スープは濃厚で、寒い季節にぴったりです。
€26
≈ ¥4,711
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豆腐・野菜
キノコと玉子豆腐の濃厚スープ
雜菌濃湯玉子豆腐
なめらかな玉子豆腐と数種類のキノコを煮込んだ濃厚スープ。風味が良く、なめらかな口当たりです。
€12
≈ ¥2,174
0
豆腐の紅焼
紅燒豆腐
豆腐を揚げてから醤油で煮込んだもの。通常は野菜と一緒に提供されます。塩味が効いていて、家庭的な美味しさです。
€12
≈ ¥2,174
0
四川風牛肉玉子豆腐 (辛)
四川牛肉玉子豆腐 (辣)
四川風の辛い料理。なめらかな玉子豆腐とひき肉を一緒に煮込みます。麻辣で風味が豊かで、ご飯によく合います。
€12
≈ ¥2,174
0
田園野菜
田園時蔬
旬の新鮮な野菜を炒めたもの。野菜本来の味とシャキシャキした食感を保ち、あっさりヘルシーです。
€12
≈ ¥2,174
0
海鮮
金沙大エビ
金沙大明蝦
大エビに塩卵黄（金沙）をまぶして揚げたもの。塩味とカリカリの食感で、クリーミーな卵黄がエビを包んでいます。
€29
≈ ¥5,254
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塩コショウ大エビ
椒鹽大明蝦
塩コショウで味付けした揚げ大エビ。殻はカリカリで、エビの身は甘く、ニンニクと塩コショウの風味がします。
€29
≈ ¥5,254
0
大エビ
大鉗蝦
一匹まるごとのロブスター料理。花雕酒蒸し（酒の風味が豊か）、金沙（塩卵黄でコーティング）、塩コショウ（カリカリでスパイシー）などの調理法が選べます。
€55~
≈ ¥9,965
魚料理
スズキのソテー
香煎鱸魚片
焼いて黄金色にしたスズキの切り身。皮はカリカリで、身は柔らかくなめらかです。通常はシンプルな味付けで魚の鮮味を引き立てます。
€25
≈ ¥4,529
0
スズキの清蒸
清蒸鱸魚
400-600g
新鮮なスズキ一匹を清蒸し、ネギと生姜の千切り、熱い油と醤油をかけたもの。魚本来の味を最も引き出す調理法です。
€29
≈ ¥5,254
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ニンニク多宝魚
蒜蓉多寶魚片
多宝魚の切り身をニンニクと一緒に蒸したもの。魚の身は柔らかく白く、ニンニクの香りが豊かです。
€25
≈ ¥4,529
0
多宝魚
多寶魚
一匹まるごとの多宝魚料理。多宝魚は身が柔らかく骨がないため、清蒸、塩コショウ揚げ、紅焼など様々な調理法が選べます。
€39~
≈ ¥7,066
銀鱈のソテー
香煎銀鱈魚
脂の乗った銀鱈の切り身を、表面が黄金色になるまで焼いたもの。バターのように口の中でとろけ、風味が素晴らしいです。
€35
≈ ¥6,341
0
ニンニク豆腐銀鱈
蒜蓉荳腐銀鱈魚
銀鱈と豆腐、ニンニクを一緒に蒸したもの。豆腐は魚の旨味とニンニクの香りを吸い込み、魚の身はなめらかさを保っています。
€35
≈ ¥6,341
0
主食
炒め麺
清炒麵
ネギと醤油などのシンプルな調味料で炒めた麺。麺のコシと鍋の香りを重視しています。
€9
≈ ¥1,631
0
エビチリ炒め麺
蝦球炒麵
エビ（エビチリ）と一緒に炒めた麺。風味が豊かで、一品で満足できる主食です。
€15
≈ ¥2,718
0
牛肉炒めご飯
生炒牛肉飯
広東風チャーハン。ひき肉と一緒に炒めます。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、牛肉は香ばしく柔らかいです。
€15
≈ ¥2,718
0
海鮮チャーハン
海鮮炒飯
エビやイカなど数種類の海鮮食材が入ったチャーハン。風味が豊かで、食感も楽しめます。
€16
≈ ¥2,899
0
サツマイモご飯
番薯白飯
サツマイモと一緒に蒸した白米。サツマイモの自然な甘みがあります。
€5
≈ ¥906
0
白米
白飯
蒸した白米。様々な料理と一緒に食べるのに適しています。
€3.50
≈ ¥634
0
メニューの最後
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