前菜
ゆで卵のマヨネーズ、ラディッシュ入りセロリのマヨネーズ
Œufs mayonnaise, rémoulade de céleri au raifort
フランスのビストロの定番。自家製マヨネーズをかけたゆで卵。フレッシュでラディッシュ風味のセロリのマヨネーズを添えて。
€9.50
≈ $11.00タルト・フランベ・ボフィンガー
Flammekueche Bofinger
伝統的なアルザス風タルト・フランベ。薄くてカリカリの生地に、クリーム、玉ねぎ、ベーコンを乗せました。シェアまたは軽い前菜に。
€9.50
≈ $11.00アーティチョークのサラダ
Salade d'artichauts poivrade
ルッコラ、ビベレスケ（ニラ入りアルザス風フレッシュチーズ）
新鮮なベビーパープルアーティチョークを使ったフレッシュサラダ。スパイシーなルッコラと、典型的なアルザス風ハーブ入りフレッシュチーズ、ビベレスケを添えて。
€10.50
≈ $12.00ムンスターチーズ（AOP認定）をグラタンにしたオニオンスープ
Soupe à l'oignon gratinée au Munster fermier AOP
アルザス風オニオンスープ。濃厚なブイヨンにキャラメル玉ねぎを加え、風味豊かでとろけるムンスターチーズをグラタンにしました。
€10.50
≈ $12.00レッドラベルのブルゴーニュ産大粒カタツムリ
Gros escargots de Bourgogne Label Rouge
高品質のカタツムリ。ニンニクとパセリバターを詰めた殻付きで提供。温かい状態でパンと一緒にお召し上がりください。
€11.50~
プーリア産ブッラータ、コンフィにしたトマトとパプリカ
Burrata des Pouilles, tomates et poivrons confits
とろける中心部を持つクリーミーなイタリア産チーズ。地中海風コンフィ野菜を添えた、フレッシュで贅沢な前菜。
€13.50
≈ $16.00マリネしたスコットランド産サーモン
Saumon d'Écosse mariné
マス卵、サワークリーム、シャキシャキ野菜
薄切りのマリネサーモン、柔らかく風味豊か。イクラと軽いクリームを添えて。
€14.50
≈ $17.00白バターソースの貝類のソテー
Poêlée de coquillages au beurre blanc
アサリ、ムール貝、マテガイ、レモンタイム
温かい貝類のソテー。タイム風味のクリーミーな白バターソースをかけて。
€15.50
≈ $18.00シェフ・ジョルジュ・ベロンドラードのパテ・アン・クルート
Pâté en croûte du Chef Georges Belondrade
伝統的なパテ・アン・クルート。肉のファルスをたっぷり使い、黄金色の生地で焼き上げました。職人技が光る風味豊かな一品。
€15.50
≈ $18.00マグロのタルタル
Tartare de thon
季節の野菜のヴィルジュソース、グリーンピース、インゲン豆、ソラマメ
ナイフでカットしたミキュイマグロに、ヴィルジュソースをかけました。シャキシャキの緑黄色野菜を添えて、フレッシュに。
€17.50
≈ $20.00手長エビのラビオリ
Raviole de langoustines
ハーブとヘーゼルナッツバターのブイヨン
繊細な手長エビを詰めたパスタ。風味豊かなブイヨンと濃厚なヘーゼルナッツバターを添えて。
€18.50
≈ $21.00フランス産鴨フォアグラのミキュイ
Foie gras de canard français mi-cuit
ゲヴュルツトラミネール風味、ピノ・ノワールのジュレ、田舎風パン
アルザス産白ワインでマリネした、クリーミーなフォアグラのテリーヌ。赤ワインのジュレと田舎風パンを添えて。
€22.50
≈ $26.00アルザス風シュークルート
当店のIGP認定アルザスキャベツは、伝統的な自家製レシピで作られています：ラードでコンフィにした玉ねぎ、ジュニパーベリー、コリアンダー、クミン。
塩漬け豚すね肉
JARRET DE PORC DEMI-SEL
シュークルート、イングリッシュポテト
柔らかく風味豊かな豚肉を、発酵キャベツの上にのせて提供。蒸しポテトを添えて。
€19.50
≈ $23.00シュークルート・ストラスブール風
CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE
白ソーセージ、ストラスブールソーセージ、伝統的な燻製豚バラ肉、豚肩ロース、イングリッシュポテト
アルザス風クラシック。ソーセージと豚肉の燻製・塩漬けの盛り合わせを詰めたキャベツ。ボリューム満点で心温まる一品。
€24.50
≈ $28.00シュークルート・ボフィンガー
CHOUCROUTE BOFINGER
塩漬け豚すね肉、白ソーセージ、クミンソーセージ、ストラスブールソーセージ、伝統的な燻製豚バラ肉、豚肩ロース、イングリッシュポテト
シュークルートの具沢山バージョン。豚ひき肉、数種類のソーセージ、燻製肉を使い、がっつり食べたい方向け。
€28.50
≈ $33.00シュークルート・シグネチャー・ボフィンガー
CHOUCROUTE SIGNATURE BOFINGER
アルザス産クレマンで風味付け 塩漬け豚すね肉、白ソーセージ、クミンソーセージ、ストラスブールソーセージ、伝統的な燻製豚バラ肉、豚肩ロース、イングリッシュポテト
当店自慢の逸品、アルザス産スパークリングワインで風味付け。華やかで洗練された、ロイヤルシュークルート。
€29.50
≈ $34.00シュークルート・ドゥ・ラ・メール（海の幸シュークルート）
CHOUCROUTE DE LA MER
ハドック、スコットランド産サーモン、スズキ、車エビ、イングリッシュポテト、ホースラディッシュ入り白バターソース
伝統料理の海の幸バージョン。キャベツに魚介類を添え、白バターソースで提供。
€29.50
≈ $34.00シュークルート・ロワイヤル・ドゥ・ラ・メール（海の幸ロイヤルシュークルート）
CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER
半身ロブスター*、ハドック、スズキ、スコットランド産サーモン、イングリッシュポテト、ホースラディッシュ入り白バターソース
海の幸シュークルートの豪華版。高級魚に加えて半身ロブスターが含まれます。海の恵みの饗宴。
€49.50
≈ $57.00魚料理
ムール貝のリースリング風味、フライドポテト添え
Moules au Riesling, frites
リースリング白ワインのブイヨンで調理したムール貝。アルザス風マリニエール風フライドポテトを添えて。
€19.50
≈ $23.00コダラ（タラ科の魚）のフィッシュ・アンド・チップス、タルタルソース、フライドポテト
Fish and Chips d'églefin, sauce tartare, frites
パン粉をまぶして揚げた白身魚のフィレ。フライドポテトとケッパーとピクルスのマヨネーズソースを添えて。
€22.50
≈ $26.00スコットランド産サーモンのタルタル、ライム風味、フライドポテト
Tartare de saumon d'Écosse au citron vert, frites
サイコロ状にカットしライムで味付けした生サーモン。温かいフライドポテトを添えて。
€24.50
≈ $28.00レイ（魚）のグルノーブル風
Aile de raie à la grenobloise
バター風味のマッシュポテト
ほぐした身の魚に、焦がしバターソース、ケッパー、クルトンを添えて。クラシックで風味豊かな一品。
€25.50
≈ $30.00ミキュイ（半生）マグロ
Thon mi-cuit
野菜のヴィルジュソース、燻製ナスキャビア、ミニトマト
ミキュイ（半生）マグロのステーキ。中心は生の状態。地中海野菜とナスピューレを添えて。
€26.50
≈ $31.00スズキのロースト
Filet de bar rôti
コンフィにしたトマトとパプリカ、グリルしたロメインレタス、白バターソース
ローストした高級白身魚。コンフィ野菜とクリーミーなバターソースを添えて。
€29.50
≈ $34.00ロブスターのオープンラビオリ
Raviole ouverte de homard
甲殻類のソース、季節の野菜
ロブスターの身を乗せた自家製パスタ。濃厚な甲殻類のソースをかけて。
€34.50
≈ $40.00フランス産舌平目のグリルまたはムニエル風
Sole française grillée ou meunière
（約400-500g）、入荷状況による バター風味のマッシュポテト
繊細な白身の平目のフィレを丸ごとロースト。グリルまたはムニエル風（小麦粉をまぶしてレモンバターで調理）をお選びいただけます。
€49.50~
ウイスキーでフランベしたロブスター*
Homard* flambé au whisky
ベアルネーズソース、フライドポテト
丸ごとロブスターをフランベしました。濃厚なベアルネーズソースとフライドポテトを添えて。
€54.50
≈ $63.00ベジタリアン
ナス、トマト、タイムのグラタン、ベビーリーフサラダ
Gratin d'aubergine, tomate, thym, salade de jeunes pousses
とろけるベジタリアン料理。オーブンで焼いたナスとトマトにプロヴァンスハーブを添えて。グリーンサラダを添えて。
€21.50
≈ $25.00肉・鶏肉
フランス産鶏むね肉の最高級部位
Suprême de volaille française
モリーユ茸のクリームソース、バター風味のマッシュポテト
柔らかい鶏むね肉に、モリーユ茸のクリーミーなソースをかけました。クリーミーなマッシュポテトを添えて。
€22.50
≈ $26.00ノルマンディー産牛肉のタルタル
Tartare de bœuf de race normande
ベビーリーフサラダ、フライドポテト
生の牛肉を刻んで味付けしたもの。フライドポテトとサラダを添えた、定番ブラッスリー料理。
€23.50
≈ $27.00仔牛レバーのパセリ風味
Foie de veau en persillade
バター風味のマッシュポテト
仔牛レバーのソテー、ニンニクとパセリ風味。濃厚な味わいととろけるような食感。
€25.50
≈ $30.00フランス産鴨むね肉のロースト
Magret de canard français rôti
ペッパーソース、インゲン豆、小粒ジャガイモ
鴨のフォアグラのロースト、ロゼ色に仕上げました。スパイシーなペッパーソースと野菜を添えて。
€28.50
≈ $33.00ヴォル・オ・ヴァン・ボフィンガー
Vol-au-vent Bofinger
子牛胸腺、フランス産鶏肉、キノコ、フレッシュほうれん草
クリーミーな子牛胸腺、鶏肉、キノコのソースを詰めたパイ生地のパイ。伝統的なケータリング料理。
€31.50
≈ $36.00リブロースステーキのグリル、ベアルネーズソース
Entrecôte grillée béarnaise
（約300g）、フライドポテト
厚切りでジューシーなリブロースステーキのグリル。タラゴン風味のベアルネーズソースとフライドポテトを添えて。
€32.50
≈ $38.00シャトーブリヤン牛フィレ肉のグリル、ベアルネーズソース
Filet de bœuf Châteaubriand grillé béarnaise
（約200g）、フライドポテト
牛肉の最も柔らかい部位をグリル。厚切りでクリーミーなソースを添えて。
€38.50
≈ $45.00シャトーブリヤン牛フィレ肉のグリーンペッパーフランベ
Filet de bœuf Châteaubriand flambé au poivre vert
（約200g）、フライドポテト
柔らかい牛フィレ肉をフランベして風味を増し、グリーンペッパーのクリーミーなソースをかけました。
€39.50
≈ $46.00骨付き仔羊のもも肉のロースト、スライス
Gigot d'agneau rôti à l'os tranché
インゲン豆と小粒ジャガイモを添えて。ボフィンガーの週末限定。
ゆっくりローストした仔羊のもも肉をスライスして提供。クラシックな野菜を添えて。週末限定。
€30.50
≈ $35.00海の幸
シーフードプラッター
L'ÉCAILLER
L'ÉCAILLER
スペシャル・サン・ヴァースト・ラ・タティウ n°3（4個）、ブルターニュ・カドレ n°3（4個）、マダガスカル産オーガニック車エビ（3尾）、アサリ（3個）、マテガイ（3個）
バラエティ豊かな小ぶりなシーフードプラッター。2種類のカキ、エビ、貝類が含まれます。
€29.50
≈ $34.00カキのテイスティング
DÉGUSTATION D'HUÎTRES
3 スペシャル・サン・ヴァースト・ラ・タティウ n°3、3 ブルターニュ・カドレ n°3、3 ジラルドー n°3、3 フィネス・ド・クレール n°3
カキ愛好家のための盛り合わせ。4種類の異なる風味のカキを味わえます。
€36.50
≈ $42.00LA HAUTE-MER
LA HAUTE-MER
半身ロブスター*、半身ガザミ、手長エビ（3尾）、マダガスカル産オーガニック車エビ（3尾）、ヨコエビ
高級シーフードプラッター。半身ロブスター、カニ、手長エビ、エビ。
€59.50
≈ $69.00BOFINGER
BOFINGER
スペシャル・サン・ヴァースト・ラ・タティウ n°3（2個）、ブルターニュ・カドレ n°3（2個）、ジラルドー n°3（2個）、フィネス・ド・クレール n°3（2個）、半身ロブスター*、半身ガザミ、手長エビ（2尾）、マダガスカル産オーガニック車エビ（5尾）、ヨコエビ、マテガイ（3個）、ツブ貝
特製グランプラッター。カキ、高級甲殻類（ロブスター、ガザミ）、貝類が豊富。シェアに最適。
€89.50
≈ $104.00プラッターで
ブルターニュ・カドレ n°3
Creuses de Bretagne Cadoret n°3
ブルターニュ産ホタテ貝（ホタテガイ）、ヨード風味で肉厚。氷の上でフレッシュに提供。
€7.20~
スペシャル・サン・ヴァースト・ラ・タティウ n°3
Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3
ヘーゼルナッツの風味が特徴のノルマンディー産カキ。シャキシャキとしたしっかりした食感。
€7.80~
フィネス・ド・クレール n°3
Fines de Claire n°3
マレンヌ・オレロン産のクレール（池）で熟成させたカキ。繊細な身とバランスの取れた海の風味。
€9.90~
ジラルドー n°3
Spéciales Gillardeau n°3
高級カキ、肉厚でカリカリ。まろやかで持続する風味が口の中に広がります。
€11.70~
メニュー
ランチメニュー
MENU DÉJEUNER
前菜 + メイン または メイン + デザート 月曜日から土曜日のランチタイムに有効 祝日・祭日を除く。ドリンクは含まれません。
早くて手頃なランチセット。日替わりから2品（前菜＋メイン または メイン＋デザート）をお選びいただけます。
€19.90
≈ $23.00メニュー・ボフィンガー
MENU BOFINGER
前菜 + メイン + デザート 毎日昼夜問わずご利用いただけます メニュー詳細はホテル支配人にお尋ねください。
3皿のフルコースメニュー。当店自慢の伝統料理を定額料金で。
€35.90
≈ $42.00チーズ＆デザート
伝統的なムンスターチーズ（AOP認定）
Traditionnel Munster fermier AOP
クミン、トーストしたパン
ウォッシュタイプのソフトチーズで、非常に香りが強いアルザスチーズ。消化を助けるクミンを添えて。
€8.50
≈ $10.00温かい伝統的なムンスターチーズ（AOP認定）
Traditionnel Munster fermier AOP chaud
ゲヴュルツトラミネールでフランベ、トーストしたパン
同じチーズを温めて溶かし、地元のブランデーでフランベしました。
€11.50
≈ $13.00イス・フロタント（空飛ぶ島）
Île flottante
ピーカンナッツ、塩キャラメル
バニラ風味のカスタードクリームに浮かべたメレンゲ。キャラメルとナッツを添えて。
€8.50
≈ $10.00ブルボンバニラ風味のクレームブリュレ
Crème brûlée à la vanille Bourbon
バニラ風味のクリーミーなデザートに、カリカリのキャラメル層をかけました。
€9.50
≈ $11.00ババ・オ・ラム
Baba au rhum
ブルボンバニラ風味のホイップクリーム
ラム酒シロップを染み込ませたスポンジケーキ。ホイップクリームを添えて。
€11.50
≈ $13.00フォンダンショコラ
Moelleux au chocolat
バニラアイスクリーム
温かいチョコレートソースがとろけるチョコレートケーキ。バニラアイスクリームを添えて、コントラストをお楽しみください。
€12.50
≈ $14.00ラズベリーのパヴロワ
Pavlova aux fruits rouges
フレッシュないちご、ラズベリー、レッドフルーツのクーリ、ライムマスカルポーネクリーム
カリカリのメレンゲを使ったデザート。フレッシュフルーツとクリーミーなクリームを添えて。
€12.50
≈ $14.00フレッシュラズベリーのパフェ
Coupe de framboises fraîches
アーモンドチュイル、ライムマスカルポーネクリーム
シンプルでエレガントなフレッシュフルーツパフェ。薄焼きビスケットを添えて。
€12.50
≈ $14.00いちごルバーブのアーモンドタルト
Tarte amandine fraise rhubarbe
マスカルポーネクリーム
季節のフルーツタルト、しっとりとしたアーモンド生地。
€12.50
≈ $14.00温かいチョコレートソースのプロフィテロール
Profiteroles au chocolat chaud
バニラアイスクリーム
バニラアイスクリームを詰めたシュー生地に、温かいチョコレートソースをかけました。
€12.50
≈ $14.00フォレ・ノワール・ボフィンガー
Forêt-noire Bofinger
チョコレートケーキ、チェリー、ホイップクリーム。ドイツ風デザート。
€12.50
≈ $14.00グランマルニエ・コルドン・ルージュでフランベしたクレープ・シュゼット
Crêpes façon Suzette flambées au Grand Marnier Cordon Rouge
オレンジソースで温め、リキュールでフランベしたクレープ。
€13
≈ $15.00カフェ・グルマン（コーヒーとミニャルディーズ）
Café gourmand
コーヒーとミニャルディーズの盛り合わせ。
€13
≈ $15.00パフェ・ラ・ウィリアミン
Coupe La Williamine
洋梨ソルベとウィリアム酒（2cl）
アルコール風味のアイスデザート。洋梨ソルベに洋梨のブランデーをかけて。
€13
≈ $15.00コルネット・ル・コルネ
Coupe Le Colonel
レモンソルベとウォッカ（2cl）
定番のアイス系デザート。ライムソルベにウォッカをかけて。
€13
≈ $15.00サンジェルマン・デ・プレの有名なジェラート店、ル・プロコープのアイスクリームとソルベのセレクション。
アイスクリームとソルベのセレクション
Sélection de crèmes glacées et sorbets
お好きなものをお選びください：お好きなフレーバー1種をたっぷり、または異なるフレーバー2種。
高品質の自家製アイスクリーム。定番セレクションから1〜2種類お選びいただけます。
€12.50~
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