Bofinger

Un gran clásico de los bistrós franceses. Huevos duros cubiertos de una mayonesa casera untuosa. Servidos con una ensalada de apio fresca y realzada con rábano picante.

Tarta flambada alsaciana tradicional. Una masa fina y crujiente rellena de crema, cebollas y panceta. Para compartir o como entrante ligero.

Ensalada frescura con pequeñas alcachofas moradas tiernas. Acompañada de rúcula picante y "bibeleskaes", un queso blanco con hierbas típicamente alsaciano.

Variante alsaciana de la sopa de cebolla. Un caldo rico cubierto de cebollas caramelizadas y gratinado con queso Munster fuerte y fundente.

Caracoles de alta calidad servidos en sus conchas. Rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Para disfrutar calientes con pan.

Queso italiano cremoso con corazón fundente. Servido con verduras de temporada confitadas para un entrante fresco y delicioso.

Finas lonchas de salmón marinado, tierno y sabroso. Adornado con huevas de trucha yodadas y una crema ligera.

Surtido de mariscos calientes salteados. Cubiertos con una untuosa salsa de mantequilla blanca perfumada con tomillo limón.

Charcutería pastelera tradicional. Un relleno de carnes rico cocido en una masa dorada. Un manjar artesanal sabroso.

Atún crudo cortado a cuchillo, aderezado con salsa "vierge". Acompañado de verduras verdes crujientes para mucha frescura.

Pasta rellena de delicadas cigalas. Servida en un caldo aromático enriquecido con una deliciosa mantequilla avellanada.

Terrina de foie gras untuosa marinada en vino blanco de Alsacia. Acompañada de gelatina de vino tinto y pan rústico.

Un trozo de cerdo tierno y sabroso servido sobre una cama de repollo fermentado. Acompañado de patatas cocidas.

El clásico alsaciano. Repollo relleno de un surtido de salchichas y carnes de cerdo ahumadas y saladas. Abundante y reconfortante.

Una versión muy completa del chucrut. Combina morcillo, varios tipos de salchichas y carnes ahumadas para los grandes apetitos.

La especialidad de la casa, rociada con vino espumoso de Alsacia. Un chucrut real con un toque festivo y refinado.

Una versión marina del plato tradicional. El repollo acompaña un surtido de pescados y mariscos, servido con salsa de mantequilla blanca.

La versión lujosa del chucrut del mar. Incluye medio bogavante además de pescados nobles. Un festín yodado.

Mejillones cocidos en caldo de vino blanco Riesling. Servidos con patatas fritas crujientes, estilo marinera alsaciana.

Pescado blanco empanado y frito. Servido con patatas fritas y salsa de mayonesa con alcaparras y pepinillos.

Salmón crudo cortado en dados y aderezado con lima para darle frescura. Acompañado de patatas fritas calientes.

Pescado con carne deshilachada servido con salsa de mantequilla avellanada, alcaparras y picatostes. Un plato clásico y sabroso.

Pavé de atún apenas marcado, quedando crudo en el centro. Servido con verduras mediterráneas y puré de berenjenas.

Pescado blanco noble asado. Acompañado de verduras confitadas y una untuosa salsa de mantequilla.

Pasta fresca presentada abierta sobre carne de bogavante. Bañada en una rica salsa de mariscos.

Pescado plano delicado servido entero. A elegir: simplemente a la parrilla o "meunière" (enharinado y cocinado con mantequilla de limón).

Bogavante entero flameado con alcohol para un sabor intenso. Servido con una rica salsa bearnesa y patatas fritas.

Plato vegetariano fundente. Berenjenas y tomates asados al horno con hierbas provenzales. Servido con ensalada verde.

Pechuga de ave tierna bañada en una salsa cremosa de colmenillas. Acompañada de un cremoso puré.

Carne de ternera cruda picada y aderezada. Un clásico de brasserie servido fresco con patatas fritas y ensalada.

Filete de hígado de ternera a la plancha con ajo y perejil. Sabor rico y textura fundente.

Solomillo de pato graso asado, servido rosado. Acompañado de una salsa de pimienta picante y verduras pequeñas.

Costra de hojaldre rellena de una salsa cremosa de mollejas, ave y champiñones. Un plato de catering tradicional.

Buena pieza de ternera a la parrilla, veteada y jugosa. Servida con salsa bearnesa de estragón y patatas fritas.

El corte más tierno de la ternera, a la parrilla. Servido grueso con una salsa untuosa.

Solomillo de ternera tierno flameado para más sabor, bañado en una salsa cremosa de pimienta verde.

Cordero asado lentamente y servido en lonchas. Acompañado de verduras clásicas. Disponible el fin de semana.

Pequeña mariscada variada. Incluye dos tipos de ostras, gambas y mariscos.

Surtido dedicado a los amantes de las ostras. Permite degustar cuatro variedades diferentes con sabores distintos.

Mariscada prestigiosa centrada en crustáceos. Medio bogavante, buey de mar, cigalas y gambas.

La gran mariscada especial. Una abundancia de ostras, crustáceos nobles (bogavante, buey de mar) y mariscos. Ideal para compartir.

Menú de almuerzo rápido y asequible. Elección de dos platos (entrante-plato o plato-postre) de una selección del día.

Menú completo de 3 platos. Una selección de platos tradicionales de la casa a precio fijo.

Queso alsaciano de pasta blanda y corteza lavada, muy oloroso. Servido con comino para la digestión.

El mismo queso servido caliente y fundido, flameado con aguardiente local.

Clara de huevo a punto de nieve pochada flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Adornado con caramelo y nueces.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron. Servido con nata montada.

Pastel de chocolate con corazón líquido caliente. Servido con una bola de helado de vainilla para el contraste.

Postre a base de merengue crujiente. Relleno de frutas frescas y una crema untuosa.

Copa de fruta fresca simple y elegante. Servida con una galleta fina.

Tarta de frutas de temporada sobre una base de almendra tierna.

Profiteroles de helado de vainilla cubiertos con salsa de chocolate caliente.

Pastel de chocolate, guindas y nata montada. Un postre de inspiración germánica.

Crepes calientes servidos en salsa de naranja y flameados con licor.

Un café servido con un surtido de pequeños postres en miniatura.

Postre helado con alcohol. Sorbete de pera rociado con aguardiente de pera.

Clásico digestivo helado. Sorbete de lima rociado con vodka.