Le Petit Vendôme

キャラメリゼした玉ねぎと濃厚なビーフブロスで作られた伝統的なフレンチスープ。パンと溶けたチーズ（グラタン）をトッピング。風味豊かで玉ねぎの甘みがあり、温まる。

濃厚でバター風味の鴨のフォアグラパテ、甘いイチジクのチャツネとカリカリのパン添え。滑らかな食感と贅沢で風味豊かな味わい。

定番のブルゴーニュ風エスカルゴを殻付きで提供。ニンニク、パセリ、バターで調理。ハーブとニンニクの風味が強い、噛み応えのある食感。

クリーミーな自家製マヨネーズ添えのゆで卵。シンプルで伝統的なフレンチビストロの前菜「オ・マヨネーズ」。濃厚で心安らぐ味わい。

パイ生地で包んで焼き上げたパテのスライス、サイドサラダ添え。風味豊かで肉厚、サクサクの生地とほろほろとした食感。

ブルターニュ産高品質缶詰イワシ、トーストしたパン添え。油っぽく濃厚な魚の風味、うま味たっぷり。トーストに乗せて食べる。

様々な種類の生ハム、パテ、ソーセージを盛り合わせた大皿。塩辛く、風味豊かで濃厚。パンとワインと共にシェアするのに最適。

熟成させた空気乾燥豚肉ソーセージを薄切りにしたもの。噛み応えがあり塩辛く、凝縮された肉の風味。サラミに似ています。

豚レバーで作られた塗りやすいペースト。強い鉄分の風味と滑らかな食感。パンと共に提供。

豚肉を自身の脂で柔らかくなるまでじっくり煮込んだもの。濃厚で塗りやすく、風味豊か。食感はプルドポークに似ているが、より細かい。

より粗挽きの豚の皮またはリエット。カリカリで噛み応えのある豚肉と脂身の塊。塩辛く風味豊か。

ブルゴーニュ地方の特産品テリーヌ。粗挽きの豚肉とパセリのゼリーで作られています。パセリが緑色のマーブル模様を与えています。ハーブと風味豊か。

スパイスを効かせた田舎風の肉の塊。芳香のあるワインとハーブで調理。濃厚な食感で、パンとピクルスと共に食べる。

豚の腸（チタリング）で作られた伝統的なソーセージ。非常に独特で刺激的な香りと噛み応えのある食感。内臓に慣れていない人には好みが分かれる味。

自家製粗挽きミートローフ。スパイスで味付けして焼き上げたもの。風味豊かでボリュームがあり、冷製で提供。

骨付きハムをスライスしたもの。ジューシーで柔らかく、風味はマイルド。

熟成させた田舎風ハム。塩辛く、しっかりとした食感。プロシュートに似ているが、より素朴。

様々な種類のドライソーセージと調理済みソーセージを盛り合わせたテイスティングプレート。様々な食感と風味を試すのに最適。

オーヴェルニュ地方の田舎風盛り合わせ、生ハムとカンタルチーズ。

温かいシェーヴルチーズをトーストしたパンに乗せ、サラダ、ポテト、ハム、卵と共に提供。クリーミーなチーズとシャキシャキした野菜のコントラスト。

ロメインレタスサラダ、鶏肉、パルメザンチーズ、クルトン添え。クリーミーでニンニク風味のアンチョビベースのソースで和えています。

モッツァレラとクリームで作られたフレッシュなイタリアンチーズ。トマトとバジルペスト添え。非常にクリーミーで濃厚な中心部。

スズキのフィレ、オリーブオイル、レモン、トマト、バジル（ソース・ヴィエルジュ）ソース、季節の野菜添え。軽やかでフレッシュな魚料理。

仔牛のカツレツ、クリーミーなマッシュルームとシードルソース（ノルマンド風）、ソテーしたポテト添え。柔らかい肉と濃厚なソース。

豚の腸（チタリング）で作られた粗挽きソーセージのグリル。自家製フライドポテト添え。非常に独特な強い匂いと風味を持つ、伝統的なフレンチソウルフード。

鴨のもも肉を自身の脂で骨からほぐれるまで柔らかく煮込み、皮はパリッと仕上げたもの。ポテトとマッシュルーム添え。濃厚で風味豊か。

豚足のグリル、フライドポテト添え。ゼラチン質でパリパリの皮、濃厚な風味。骨を避けながら手で食べる。

カンタルチーズとベーコン（ラルド）を使ったオーヴェルニュ地方の郷土バーガー、自家製ソースとフライドポテト添え。ジューシーでチーズたっぷり。

シャロレー牛のひき肉、伝統的に生（タルタル）で味付けするか、軽くソテーしたもの。フライドポテト添え。柔らかい食感と大胆な肉の風味。

非常に薄切りにした生の牛肉、ルッコラ、パルメザンチーズの削り節、ペスト添え。軽やかでフレッシュ、風味豊か。

厚切りランプステーキ、フライドポテトとソース添え。赤身のカットで風味が強い。

牛フィレ肉の胡椒ソース、コニャックでフランベ（VF）。非常に柔らかいカットで、スパイシーでクリーミーなソース。

リブアイステーキ（300g）のソテー、フライドポテトとソース添え。霜降りのジューシーなカットで風味が豊か。

お好みのチーズ3種盛り合わせ。パン添え。

生乳カマンベール。柔らかくクリーミーな牛乳チーズで、ブルームした皮とマッシュルームのような風味。

オーヴェルニュ地方のチーズ盛り合わせ：マイルドなブルーチーズ（フォルム・ダンベール/ブルー）またはセミハード熟成チーズ（カンタル）。

牛のミルクで作られたセミハードタイプの農家チーズ。灰色の皮とナッツのような、土のような風味。

プロヴァンス産高品質オリーブオイルをかけたフレッシュなシェーヴルチーズ。ピリッとしてクリーミー。

有名な青カビの羊乳チーズ。刺激的で塩辛く、シャープでほろほろとした食感。

本日のデザート。スタッフにお尋ねください。

ミルフィーユ（クリームを挟んだパイ生地）または自家製シュークリーム（シュー）の盛り合わせ。ペアで提供。

本日のタルト、通常はフルーツベース。

キャラメリゼしたリンゴのタルトタタン、濃厚な農家クリーム添え。温かく甘く、心安らぐ味わい。

伝統的なライスプディング。ミルクで煮込んだクリーミーで甘い米、バニラ風味。

プレミアムヴァローナ・グアナハ・チョコレートを使用した濃厚なチョコレートムース。空気感がありながらも濃厚なココア風味。

ピスタチオ風味のカスタードに、硬化したキャラメルシュガーの層を重ねたもの。スプーンで上の層を割って食べる。

ココナッツフラン。ココナッツのトロピカルな風味の滑らかなカスタード。

フランスの小さなアーモンドケーキ。バター風味豊かでしっとり、ナッツのような味わい。

ボルドー地方の小さな菓子。ダークで濃厚なキャラメル風味の皮と、ラム酒とバニラ風味の柔らかくカスタードのような中心部。