Le Petit Vendôme

Una sopa francesa clásica hecha con cebollas caramelizadas y rico caldo de res. Cubierta con pan y queso derretido (gratinada). Sabrosa, dulce por las cebollas y reconfortante.

Paté de hígado de pato rico y mantecoso servido con chutney de higo dulce y pan crujiente. Textura suave con un perfil de sabor lujoso y sabroso.

Caracoles de Borgoña clásicos servidos en sus conchas. Cocinados con ajo, perejil y mantequilla. Textura masticable con un fuerte sabor a hierbas y ajo.

Huevos duros servidos con mayonesa casera cremosa. Un entrante sencillo y tradicional de bistró francés conocido como 'Oeuf Mayonnaise'. Rico y reconfortante.

Un trozo de paté de carne horneado dentro de una masa quebrada, servido con ensalada. Sabroso, carnoso y ligeramente desmenuzable con una corteza crujiente.

Sardinas en lata de alta calidad de Bretaña servidas con pan tostado. Sabor a pescado aceitoso y rico, lleno de umami. Se come colocando el pescado sobre la tostada.

Una gran tabla con una variedad de carnes curadas, patés y salchichas. Salado, sabroso y rico. Ideal para compartir con pan y vino.

Salchicha de cerdo curada y secada al aire, cortada en rodajas finas. Masticable y salada con un sabor concentrado a carne. Similar al salami.

Una pasta untable hecha de hígado de cerdo. Sabor fuerte, rico en hierro y textura suave. Servido con pan.

Carne de cerdo desmenuzada cocinada a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierna. Rica, untable y sabrosa. Textura similar a la pulled pork pero más fina.

Chicharrones o rillettes de cerdo más gruesos. Trozos crujientes y masticables de cerdo y grasa. Salado y sabroso.

Una terrina especialidad de Borgoña hecha de cerdo grueso y gelatina de perejil. El perejil le da un veteado verde. Herbáceo y sabroso.

Un pan rústico de carne especiada, cocinado con vino aromático y hierbas. Textura densa, se come con pan y pepinillos.

Una salchicha tradicional hecha de intestinos de cerdo (tripas). Tiene un aroma muy distintivo y penetrante y una textura masticable. Un gusto adquirido para quienes no están familiarizados con las vísceras.

Pastel de carne casero y rústico. Sazonado y horneado. Sabroso y sustancioso, servido frío.

Jamón cocido cortado directamente del hueso. Jugoso, tierno y de sabor suave.

Jamón serrano curado. Salado con textura firme, similar al prosciutto pero a menudo más rústico.

Una tabla de degustación con varios tipos de salchichas secas y cocidas. Ideal para probar diferentes texturas y sabores.

Una tabla regional de Auvergne con jamón curado y queso Cantal semi-curado. Una combinación clásica de carne salada y queso lácteo y afrutado.

Queso de cabra caliente servido generalmente sobre pan tostado, encima de una ensalada con patatas, jamón y huevo. El queso cremoso contrasta con las verduras crujientes.

Ensalada de lechuga romana con pollo, queso parmesano y picatostes. Aderezada con una salsa cremosa y de ajo a base de anchoas.

Queso italiano fresco hecho de mozzarella y crema. Servido con tomates y pesto de albahaca. Centro muy cremoso y rico.

Filete de lubina servido con una salsa de aceite de oliva, limón, tomate y albahaca (Salsa Vierge), acompañado de verduras de temporada. Plato de pescado ligero y fresco.

Escalopa de ternera servida con una cremosa salsa de champiñones y sidra (estilo Normande) y patatas salteadas. Carne tierna con una salsa rica.

Salchicha gruesa a la parrilla hecha de intestinos de cerdo (tripas). Servida con patatas fritas caseras. Tiene un olor y sabor fuertes y distintivos; comida tradicional francesa del alma.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que esté tierno y se desprenda del hueso, con piel crujiente. Servido con patatas y champiñones. Rico y sabroso.

Manitas de cerdo a la parrilla servidas con patatas fritas. Textura gelatinosa, piel crujiente y sabor rico. Se come con las manos para navegar por los huesos.

Hamburguesa regional con queso Cantal y tocino (lard) de Auvergne, con salsa de la casa y patatas fritas. Jugosa y con queso.

Carne de res Charolais picada, tradicionalmente servida cruda (tartar) y sazonada, o salteada rápidamente. Servida con patatas fritas. Textura suave y sabor intenso a carne.

Ternera cruda cortada muy fina servida con rúcula, lascas de parmesano y pesto. Ligero, fresco y sabroso.

Bistec de tapa grueso servido con patatas fritas y salsa a elegir. Corte de ternera más magro con sabor intenso.

Filete de ternera con salsa de pimienta, flameado con Cognac. Corte muy tierno con una salsa picante y cremosa.

Entrecot a la parrilla (300g) con patatas fritas y salsa. Un corte marmoleado y jugoso lleno de sabor.

Una selección de tres quesos del menú. Servido con pan.

Camembert de leche cruda. Queso de leche de vaca suave y cremoso con corteza florecida y sabor a champiñones.

Selección de quesos de Auvergne: queso azul suave (Fourme d'Ambert/Bleu) o queso curado semi-duro (Cantal).

Queso de granja semi-tierno hecho de leche de vaca. Tiene una corteza gris y un sabor a nuez y terroso.

Queso de cabra fresco rociado con aceite de oliva de alta calidad de Provenza. Ácido y cremoso.

Famoso queso de leche de oveja azul. Picante, salado y fuerte con una textura desmenuzable.

Especial de postre del día. Pregunte al personal por los detalles.

Milhojas (hojaldre intercalado con crema) o choux caseros (profiteroles). Servidos en parejas.

Tarta del día, típicamente a base de fruta.

Tarta de manzana caramelizada invertida servida con crema de granja espesa. Dulce, caliente y reconfortante.

Arroz con leche tradicional. Arroz cremoso y dulce cocido en leche, a menudo con sabor a vainilla.

Mousse de chocolate rica hecha con chocolate Guanaja Valrhona premium. Sabor a cacao aireado pero intenso.

Crema pastelera con sabor a pistacho, cubierta con una capa de azúcar caramelizado endurecido. Rompe la capa superior con tu cuchara.

Flan de coco. Textura suave de natillas con el sabor tropical del coco.

Pequeño pastel francés de almendras. Mantecoso, húmedo y con sabor a nuez.

Pequeño pastel de Burdeos con una corteza caramelizada oscura y gruesa y un centro suave, similar a natillas, con sabor a ron y vainilla.