Le Grand Colbert

鴨のレバーで作られた濃厚でバター風味の逸品。リレ・アペリティフで作られた甘いゼリー添え。滑らかな食感と贅沢な口当たり。伝統的にトーストしたブリオッシュやパンに塗って食べます。

ニンニク、バター、パセリのクラシックなプロヴァンス風ソースでソテーした柔らかいカエルの足。食感は手羽先に似ていますが、より繊細です。手またはフォークとナイフで食べるのが最適です。

キャラメルオニオンが入った牛肉ベースの濃厚なブロスに、トーストしたパンと溶けたチーズをトッピング。深い風味と温かさ。ポットで熱々を提供。

半分にカットしたゆで卵をクリーミーなマヨネーズで和えた、クラシックなフランスのビストロの前菜。シンプルで心温まる、濃厚な食感。通常、パンと一緒に食べます。

ヴィネグレットソースの冷たいレンズ豆添え、風味豊かなポークミートローフの素朴なスライス。テリーヌは風味豊かで肉厚、レンズ豆は土のような対比を加えます。冷たい前菜として。

新鮮な生のシーバスをダイス状にし、甘いマンゴー、酸味のあるザクロの種、芳香なハーブと混ぜ合わせました。軽やかで爽やか、柑橘系の風味。新鮮なシーフードの風味を際立たせる繊細なスターター。

モレル茸の濃厚で土のような風味のソース添えの、とろとろのポーチドエッグ。とろりとした黄身が風味豊かなキノコソースと混ざり合います。パンをソースにつけて食べるのが一番です。

ビターなフリゼレタス、塩味のベーコン、カリカリのクルトン、温かいポーチドエッグを特徴とするクラシックな「サラダ・リヨネーズ」。黄身を割るとクリーミーなドレッシングになります。風味豊かで食感も楽しめます。

ニンニク、パセリ、バターで殻ごと調理したカタツムリ。噛み応えのある食感と強いハーブガーリックの風味。提供された道具を使ってカタツムリを取り出し、パンでバターを吸わせてください。

丸ごと一匹のドーバーソールをバターとレモンでソテーし、クリーミーなマッシュポテト添え。魚は繊細でナッツのような風味で、ほぐれやすい。典型的なフランスのシーフード料理。

甘いブドウと生姜を添えた肉厚なアンコウの尾、クスクス風セモリナの上に乗せて。アンコウはロブスターのようなしっかりとした食感です。甘味と塩味のバランスが取れた一品。

ポロックのフィレ、柑橘系のブラインドエディブ添え。ポロックはマイルドでほぐれやすい。軽くてバランスの取れたメインコース。

パイクの魚で作られた柔らかく空気のようなダンプリング。濃厚なクリーミーなロブスターソースで焼かれています。ライス添え。スフレのような非常に柔らかい食感。

レモンで味付けした丸ごと一匹のロースト魚。ズッキーニ、ナス、ピーマンなどの夏野菜の煮込み添え。魚はジューシーで皮はパリパリ。骨に注意してください。

サーモン、ポロック、エビ、ダンプリングが入ったシーフードの煮込み。パイ生地のクラストの下で焼かれています。中は濃厚でクリーミーなブロス。パイ生地を割って食べます。

ウイスキーで調理した丸ごとロブスターを、濃厚なトマトベースの魚介ソース（ソース・アメリカン）のリングイネと共に提供。贅沢で風味豊か。食べやすく調理されていますが、殻を割る必要がある場合があります。

シーバスをキノコと共にパイ生地で包んで焼き上げた、シェア用の豪華な一品。魚は非常にジューシーで香りが良いままです。お好みのサイドディッシュと一緒にお召し上がりください。

7時間かけて煮込んだとろけるように柔らかい牛肉、滑らかなマッシュポテト添え。長時間煮込んだ深い旨味。心温まるボリューム満点の一品。

柔らかい仔牛とモレル茸をクリーミーなソースで煮込んだ、伝統的なフランスの白い煮込み。ライス添え。マイルドでクリーミー、洗練された風味。

スパイシーなペッパーコーンソースまたはクリーミーなハーブソースをお選びいただける、柔らかいテンダーロインの厚切り。カリカリのフライドポテトとインゲン豆を添えて。脂肪が少なく、口の中でとろけるような食感。

シェア用に設計された、厚切りのテンダーロイン。注文を受けてからローストし、濃厚なベアルネーズソースを添えて提供。非常に柔らかく風味豊か。

タイム風味のジュでローストしたラムラック、クリーミーなポテトグラタン添え。肉は柔らかくピンク色で、風味豊かなハーブクラストが付いています。

グリルした腎臓肉、ベーコン、ソース添え。腎臓肉はしっかりとした、わずかに噛み応えのある食感と、独特で濃厚な風味があります。冒険好きな食通のための伝統的なビストロ料理。

ローストチキンのたっぷりとしたポーション、ローストの肉汁とフライドポテト添え。シンプルでジューシー、クラシック。皮は通常パリパリで黄金色。

ブラッドソーセージ、甘く調理したリンゴと玉ねぎ、マッシュポテト添え。プリンは柔らかく濃厚で、果物の甘さでバランスが取れています。ボリューム満点の伝統的な料理。

鴨の足をその脂でじっくりと調理し、肉はとろけるように柔らかく、皮はパリパリに。トマトソースの風味豊かな白いんげん豆添え。濃厚で風味豊か。

クリーミーなソースと土のようなモレル茸を和えたパスタ。濃厚で風味豊かで満足感があります。深い旨味のあるベジタリアン向けのオプション。

新鮮なミックスレタスに軽いドレッシングを添えて。

クリームとバターを混ぜたクリーミーなマッシュポテト。

蒸しまたはソテーされたインゲン豆。柔らかくシャキシャキ。

芳香な長粒米。

ナス、ズッキーニ、ピーマン、トマトの野菜の煮込み。

クラシックなフライドポテト。

ブラインドまたはフレッシュなチコリの葉。わずかに苦味があります。

クリームとチーズで焼いたスライスしたポテト。

濃厚でバター風味のオランデーズソース添えの太いホワイトアスパラガスの穂先。アスパラガスは繊細な風味で柔らかいです。春の季節限定の逸品。

柔らかいラム肉の塊を芳香なスパイスで調理し、香りの良いジャスミンライス添え。風味豊かで温かい。伝統的なフランス料理からの風味豊かな逸品。

ピスタチオクリームとアプリコットを詰めたサクサクのパイデザート。甘く、ナッツのような、フルーティーな風味で、カリカリの食感。スライスで提供。

スターター、メイン、デザートから選べるセット価格のメニュー。定番料理をセット価格で試すのに最適です。

14歳未満のお子様向けメニュー。ドリンク、ローストチキンとフライドポテト、デザートのアイスクリームが含まれます。