Le Grand Colbert

Un manjar rico y mantecoso hecho de hígado de pato, servido con una dulce gelatina hecha de aperitivo Lillet. Textura suave con una sensación lujosa en boca. Tradicionalmente untado en brioche tostado o pan.

Tiernas ancas de rana salteadas en una clásica salsa provenzal de ajo, mantequilla y perejil. La textura es similar a las alitas de pollo pero más delicada. Se come mejor con las manos o con tenedor y cuchillo.

Un sabroso caldo a base de ternera relleno de cebollas caramelizadas y cubierto con pan tostado y queso derretido. Profundamente sabroso y reconfortante. Servido caliente en una cazuela.

Un clásico entrante de bistró francés con huevos duros partidos por la mitad servidos con mayonesa cremosa. Sencillo, reconfortante y rico en textura. Se suele disfrutar con un poco de pan.

Una rebanada rústica de carne de cerdo sazonada servida con lentejas frías en vinagreta. La terrina es sabrosa y carnosa, mientras que las lentejas añaden un contraste terroso. Se come como aperitivo frío.

Lubina fresca cruda cortada en dados y mezclada con mango dulce, semillas de granada ácidas y hierbas aromáticas. Ligero, refrescante y cítrico. Un delicado entrante que resalta los sabores frescos del marisco.

Huevos escalfados suaves servidos con una salsa de morillas terrosa y rica. La yema líquida se mezcla con la sabrosa salsa de champiñones. Se disfruta mejor mojando pan en la salsa.

Una clásica 'Salade Lyonnaise' con escarola amarga, tocino salado, picatostes crujientes y un huevo escalfado tibio. La yema crea un aderezo cremoso al romperse. Sabroso y textural.

Caracoles de tierra cocidos en sus conchas con ajo, perejil y mantequilla. Textura gomosa con un fuerte sabor a ajo y hierbas. Usa las herramientas proporcionadas para extraer el caracol y mojar el pan en la mantequilla.

Lenguado común a la plancha con mantequilla y limón, servido con cremoso puré de patatas. El pescado es delicado, con sabor a nuez y escamoso. Un plato de marisco francés por excelencia.

Cola de rape carnosa combinada con uvas dulces y jengibre, servida sobre sémola tipo cuscús. El rape tiene una textura firme, similar a la langosta. Un plato con notas dulces y saladas.

Filete de abadejo servido con endivias estofadas ligeramente amargas y acentos cítricos brillantes. El abadejo es suave y escamoso. Un plato principal ligero y equilibrado.

Buñuelos suaves y aireados hechos de pescado de lucio, horneados en una rica salsa cremosa de langosta. Servidos con arroz. La textura es como un soufflé y muy tierna.

Un pescado entero asado sazonado con limón, servido con un guiso de verduras de verano como calabacín, berenjena y pimientos. El pescado está jugoso con piel crujiente. Cuidado con los huesos.

Un guiso de marisco que contiene salmón, abadejo, gambas y quenelles, horneado bajo una costra de hojaldre. Rico y cremoso caldo en el interior. Romper la costra de hojaldre para comer.

Langosta entera cocinada con whisky y servida con pasta en una rica salsa de marisco a base de tomate (Salsa Americana). Decadente y sabrosa. Preparada para comer fácilmente pero puede requerir romper la cáscara.

Un gran plato para compartir, que presenta lubina horneada dentro de una costra de hojaldre con champiñones. El pescado permanece increíblemente jugoso y aromático. Servido con guarniciones a elegir.

Ternera cocinada a fuego lento durante siete horas hasta que se deshaga, servida con un suave puré de patatas. Profundos sabores salados de la larga cocción. Un plato reconfortante y sustancioso.

Un clásico estofado blanco francés hecho con ternera tierna y morillas en una salsa cremosa. Servido con arroz. Sabor suave, cremoso y sofisticado.

Un tierno corte de solomillo de ternera servido con salsa de pimienta picante o salsa de hierbas cremosas a elegir. Acompañado de patatas fritas crujientes y judías verdes. Textura magra y que se derrite en la boca.

Un corte grueso y tierno de solomillo diseñado para compartir. Asado al momento y servido con rica salsa bearnesa. Excepcionalmente tierno y sabroso.

Costillar de cordero asado con jugo de tomillo aromático, servido con cremoso gratinado de patatas. La carne es tierna y rosada, con una costra de hierbas sabrosa.

Riñón a la parrilla servido con bacon y salsa. El riñón tiene una textura firme, ligeramente gomosa y un sabor distintivo y rico. Un plato de bistró tradicional para comensales aventureros.

Una generosa porción de pollo asado servido con sus propios jugos de asado y patatas fritas. Sencillo, jugoso y clásico. La piel suele ser crujiente y dorada.

Morcilla servida con manzanas y cebollas cocidas dulces sobre puré de patatas. La morcilla es suave y rica, equilibrada por la dulzura de la fruta. Un plato sustancioso y tradicional.

Muslo de pato cocinado a fuego lento en su propia grasa hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. Servido con sabrosas judías blancas en salsa de tomate. Rico y sabroso.

Tubos de pasta salteados en una salsa cremosa con sabrosas morillas. Rica, sabrosa y satisfactoria. Una opción vegetariana con profundo sabor umami.

Hojas de lechuga mixta fresca servidas con una vinagreta ligera.

Puré cremoso de patatas mezclado con mantequilla.

Judías verdes al vapor o salteadas, tiernas y crujientes.

Arroz blanco aromático de grano largo.

Un guiso de verduras de berenjena, calabacín, pimientos y tomate.

Clásicos palitos de patata fritos.

Hojas de endivia estofadas o salteadas, ligeramente amargas.

Patatas en rodajas horneadas en crema y queso.

Espárragos blancos gruesos servidos con una rica y mantecosa salsa holandesa. Los espárragos son tiernos con un sabor delicado. Un manjar de primavera de temporada.

Tiernos trozos de cordero cocinados en especias aromáticas, servidos con fragante arroz jazmín. Sabroso y reconfortante. Una sabrosa alternativa a los platos clásicos franceses.

Un postre de hojaldre relleno de crema de pistacho y albaricoques. Dulce, a nuez y afrutado con una textura crujiente. Servido en porción.

Un menú de precio fijo que ofrece la elección de un entrante, plato principal y postre de una lista seleccionada. Una excelente manera de probar platos clásicos a un precio fijo.

Un menú diseñado para niños menores de 14 años. Incluye una bebida, pollo asado con patatas fritas y helado de postre.