Le Grand Colbert

Name: Le Grand Colbert
Address: باريس
Price range: €2.2 - €171

كل يوم من الظهر إلى 6 مساءً

★ 4.2 (3,158)

مقبلات

فوا جرا بط تقليدي، هلام ليليه

Traditional duck foie gras, Lillet's jely

طبق شهي غني بالزبدة مصنوع من كبد البط، يقدم مع هلام حلو مصنوع من مشروب أبّيريتيف ليليه. قوام ناعم مع شعور فاخر في الفم. تقليديًا يُدهن على خبز البريوش المحمص أو الخبز.

€26 ≈ $30.00

أرجل ضفادع على الطريقة التقليدية "بروفنسال" بالثوم والزبدة

Frog legs traditionnal style "Provençale" garlic butter

أرجل ضفادع مقلية بصلصة بروفنسال كلاسيكية من الثوم والزبدة والبقدونس. القوام مشابه لأجنحة الدجاج ولكنه أكثر رقة. يفضل أكله باليدين أو بالشوكة والسكين.

€21 ≈ $24.00

حساء بصل بالجبن الذائب

Onion soup au "gratin"

مرق لحم بقري لذيذ مملوء بالبصل المكرمل ويعلوه خبز محمص وجبن مذاب. نكهة عميقة ودافئة. يقدم ساخنًا في وعاء.

€13 ≈ $15.00

بيض مسلوق، مايونيز

Hard boiled eggs, mayonnaise

مقبلات فرنسية كلاسيكية من البيسترو تضم بيضًا مسلوقًا نصفين يقدم مع مايونيز كريمي. بسيط، مريح، وغني بالقوام. يؤكل عادة مع قليل من الخبز.

€13 ≈ $15.00

تيراميسو لحم خنزير محلي الصنع مع عدس، صلصة فرنسية

Home made pork terrine with lentils, french dressing

شريحة ريفية من لحم الخنزير المتبل، تقدم مع عدس بارد في صلصة فينيغريت. التيراميسو لذيذ ولحمي، بينما يضيف العدس تباينًا ترابيًا. يؤكل كمقبلات باردة.

€18 ≈ $21.00

تارتار سمك القاروص مع المانجو والرمان والأعشاب

Sea bass tartare with mango, pomegranate and herbs

سمك القاروص نيء طازج مقطع ومخلوط مع مانجو حلو، بذور رمان حامضة، وأعشاب عطرية. خفيف ومنعش وحمضي. مقبلات رقيقة تبرز نكهات المأكولات البحرية الطازجة.

€20 ≈ $23.00

بيض مسلوق مع الكمأة

Poached eggs with morels

بيض مسلوق ناعم يقدم مع صلصة فطر الكمأة الترابية والغنية. يختلط الصفار السائل مع صلصة الفطر اللذيذة. أفضل ما يمكن الاستمتاع به بغمس الخبز في الصلصة.

€15 ≈ $17.00

سلطة فريزيه مع لحم مقدد، خبز محمص وبيض مسلوق

Frisée salad with bacon, croutons and poached egg

سلطة ليونيز كلاسيكية تتميز بخضروات الفريزيه المرة، ولحم الخنزير المقدد المملح، وخبز محمص مقرمش، وبيض مسلوق دافئ. الصفار يخلق صلصة كريمية عند كسره. لذيذ وملموس.

€15 ≈ $17.00

قواقع بورغونية كبيرة

Burgundy Large "escargots"

قواقع أرضية مطبوخة في قشرتها مع الثوم والبقدونس والزبدة. قوام مطاطي بنكهة ثوم عشبية قوية. استخدم الأدوات المقدمة لاستخراج الحلزون وامتصاص الزبدة بالخبز.

€13~ ≈ $15.00

سمك

سمك موسى بصلصة الميونييز، بطاطس مهروسة

"Sole meunière", mashed potatoes

سمك موسى كامل مقلي بالزبدة والليمون، يقدم مع بطاطس مهروسة كريمية. السمك رقيق وجوزي ورقائقي. طبق مأكولات بحرية فرنسي نموذجي.

€56 ≈ $65.00

سمك الراهب بالزنجبيل، سميد وعنب

Monkfish with ginger, semolina and grapes

ذيل سمك الراهب اللحمي مع عنب حلو وزنجبيل، يقدم فوق سميد يشبه الكسكس. سمك الراهب له قوام صلب يشبه جراد البحر. طبق بنكهات حلوة ومالحة.

€40 ≈ $46.00

فيليه سمك قُد، هندباء مطهوة مع فاكهة حمضية

Fillet of pollack, braised endives with citrus fruit

فيليه سمك قُد، هندباء مطهوة مع فاكهة حمضية. سمك القُد معتدل ورقائقي. طبق رئيسي خفيف ومتوازن.

€26 ≈ $30.00

زلابية سمك الكراكي مشوية بصلصة السلطعون والأرز

Roasted pike "quenelles" (dumpling) lobster sauce and rice

زلابية ناعمة ورقيقة مصنوعة من سمك الكراكي، مخبوزة في صلصة كراب غنية بالكريمة. تقدم مع الأرز. القوام يشبه السوفليه وطري جدًا.

€26 ≈ $30.00

سمك دنيس كامل مشوي بالليمون وراتاتوي نيسواز

Whole sea bream roasted with lemon and Niçoise ratatouille

سمكة كاملة مشوية متبلة بالليمون، تقدم مع يخنة خضروات صيفية مثل الكوسا والباذنجان والفلفل. السمكة رطبة مع جلد مقرمش. كن حذرًا من العظام.

€37 ≈ $43.00

حساء بصل مغطى بالمعجنات مع خضروات صغيرة

Soupière lutée with small vegetables

سلمون، سمك قُد، روبيان وزلابية

يخنة مأكولات بحرية تحتوي على سلمون، سمك قُد، روبيان، وزلابية، مخبوزة تحت قشرة عجينة بف باستري. مرق غني وكريمي بالداخل. اكسر قشرة المعجنات لتأكل.

€35 ≈ $41.00

جراد بحر كامل (الولايات المتحدة الأمريكية أو كندا) مشتعل بالويسكي ولينغويني بصلصة أمريكية

Whole lobster (USA or CANADA) flambeed with whisky and linguine with American sauce

سلطعون كامل مطبوخ بالويسكي ويقدم مع باستا في صلصة محار غنية تعتمد على الطماطم (صلصة أمريكية). فاخر ولذيذ. مُجهز لسهولة الأكل ولكنه قد يتطلب بعض كسر القشرة.

€55 ≈ $64.00

سمك القاروص محشو بالكمأة في عجينة بف للمشاركة مع طبق جانبي من اختيارك

Sea bass stuffed with morels in puff pastry to share garnish of your choice

طبق كبير للمشاركة، يضم سمك القاروص المخبوز داخل قشرة بف باستري مع الفطر. يبقى السمك رطبًا وعطريًا بشكل لا يصدق. يقدم مع اختيارك من الأطباق الجانبية.

€130 ≈ $151.00

لحوم

كيف تحب لحمك على الطريقة الفرنسية؟ "Bleu" = نيء (أحمر جدًا، مركز بارد) "Saignant" = متوسط النضج (أحمر، مركز دافئ) "A point" = متوسط (مركز وردي قليلاً) "Bien cuit" = جيد النضج (مشوي بالكامل)

لحم بقري مطهو ببطء لمدة 7 ساعات، بطاطس مهروسة

Braised beef slowly cooked 7h, mashed potatoes

لحم بقري مطهو ببطء لمدة سبع ساعات حتى يتفتت، يقدم مع بطاطس مهروسة ناعمة. نكهات لذيذة عميقة من الطهي الطويل. طبق مريح ودسم.

€28 ≈ $32.00

يخنة لحم العجل "بلانكيت دي فيو" التقليدية مع الكمأة والأرز

Veal stew of traditional "blanquette de veau" with morel and rice

يخنة بيضاء فرنسية كلاسيكية مصنوعة من لحم العجل الطري وفطر الكمأة في صلصة كريمية. تقدم مع الأرز. نكهة خفيفة وكريمية ومتطورة.

€32 ≈ $37.00

لحم فيليه مينيون بقري مع صلصة فلفل أخضر أو صلصة بيرنيز، فاصوليا خضراء طازجة وبطاطس مقلية

Filet mignon of beef with green peppercorn sauce or Béarnaise sauce, fresh green beans & french fries

قطعة طرية من لحم المتن تقدم مع اختيارك من صلصة الفلفل الحار أو صلصة الأعشاب الكريمية. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة وفاصوليا خضراء. قوام قليل الدهن ويذوب في الفم.

€42~ ≈ $49.00

شاتوبريان مشوي لشخصين (500 جرام)، صلصة بيرنيز مع طبق جانبي من اختيارك

Roasted Châteaubriand for 2 (500gr), béarnaise sauce garnish of your choice

قطعة سميكة وكبيرة من لحم المتن مصممة للمشاركة. مشوية حسب الطلب وتقدم مع صلصة البيرنيز الغنية. طرية ولذيذة بشكل استثنائي.

€90 ≈ $104.00

ضلع لحم ضأن مشوي، عصير زعتر وجراتان البطاطس

Roast rack of lamb, thyme juice and potato gratin

ضلع لحم ضأن مشوي مع عصير زعتر عطري، يقدم مع بطاطس كريمية مقطعة. اللحم طري ووردي، مع قشرة عشبية لذيذة.

€42 ≈ $49.00

كلى لحم عجل مشوية، لحم مقدد، صلصة بيرنيز، بطاطس مقلية

Grilled veal kidney, bacon, béarnaise sauce, french fries

كلى مشوية تقدم مع لحم مقدد وصلصة. الكلى لها قوام صلب ومطاطي قليلاً ونكهة مميزة وغنية. طبق بيسترو تقليدي للمغامرين في الأكل.

€28 ≈ $32.00

نصف دجاجة مزرعة مشوية، مرق وبطاطس مقلية

Half roasted farm chicken, juice and french fries

حصة كبيرة من الدجاج المشوي تقدم مع عصائر الشواء الخاصة به والبطاطس المقلية. بسيط، عصاري، وكلاسيكي. الجلد عادة ما يكون مقرمشًا وذهبيًا.

€28 ≈ $32.00

بودينغ أسود تقليدي، بطاطس مهروسة وتفاح مع بصل

Traditional black pudding, mashed potatoes and apple with onions

بودينغ دموي يقدم مع تفاح مطبوخ حلو وبصل فوق بطاطس مهروسة. البودينغ ناعم وغني، متوازن بحلاوة الفاكهة. طبق دسم وتقليدي.

€28 ≈ $32.00

بطة كونفيت محفوظة، فاصوليا بيضاء مع طماطم

Preserved duck confit, white beans with tomatoes

فخذ بطة مطهو ببطء في دهونها الخاصة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا والقشرة مقرمشة. تقدم مع فاصوليا بيضاء لذيذة في صلصة طماطم. غنية ولذيذة.

€27 ≈ $31.00

معكرونة بالكمأة

Macaroni with morels

أنابيب باستا مغطاة بصلصة كريمية مع فطر الكمأة الترابي. غنية ولذيذة ومشبعة. خيار نباتي مع نكهة أومامي عميقة.

€22 ≈ $25.00

أطباق جانبية إضافية

سلطة خضراء

Green salad

أوراق خس مشكلة طازجة تقدم مع صلصة خفيفة.

€8 ≈ $9.00

بطاطس مهروسة

Mashed potatoes

بطاطس مهروسة كريمية مخلوطة بالزبدة.

€8 ≈ $9.00

فاصوليا خضراء طازجة

Fresh green beans

فاصوليا خضراء مطهوة على البخار أو مقلية، طرية ومقرمشة.

€8 ≈ $9.00

أرز بسمتي

Basmati rice

أرز أبيض طويل الحبة عطري.

€8 ≈ $9.00

راتاتوي

Ratatouille

يخنة خضروات من الباذنجان، الكوسا، الفلفل، والطماطم.

€8 ≈ $9.00

بطاطس مقلية

French fries

أعواد بطاطس كلاسيكية مقلية.

€8 ≈ $9.00

هندباء

Endives

أوراق الهندباء مطهوة أو طازجة، مرة قليلاً.

€8 ≈ $9.00

بطاطس جراتان

Potatoes gratin

شرائح بطاطس مخبوزة في كريمة وجبن.

€8 ≈ $9.00

طبق خاص للشيف

هليون أبيض وصلصة هولنديز

White Asparagus and Hollandaise Sauce

سيقان سميكة من الهليون الأبيض تقدم مع صلصة هولنديز غنية بالزبدة. الهليون طري بنكهة رقيقة. طبق ربيعي موسمي شهي.

€25 ≈ $29.00

كاري لحم الضأن وأرز الياسمين

Lamb Curry & Jasmine Rice

قطع لحم ضأن طرية مطبوخة في توابل عطرية، تقدم مع أرز ياسمين عطري. لذيذة ودافئة. خروج لذيذ عن الأطباق الفرنسية الكلاسيكية.

€31 ≈ $36.00

تارت بف باستري بالفستق والمشمش

Pistachio & Apricot Puff Pastry Tart

حلوى بف باستري رقيقة محشوة بكريمة الفستق والمشمش. حلوة، جوزية، وفاكهية مع قوام مقرمش. تقدم كشريحة.

€13 ≈ $15.00

قائمة البيسترو

كل يوم من الظهر إلى 6 مساءً. عطلة نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية +10 يورو. المشروبات غير مشمولة.

قائمة البيسترو

Bistrot Menu

اختيار مقبلات + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلويات (30 يورو) / مقبلات + طبق رئيسي + حلويات (40 يورو)

قائمة بسعر ثابت تقدم اختيارًا من المقبلات، الطبق الرئيسي، والحلويات من قائمة مختارة. طريقة رائعة لتذوق الأطباق الكلاسيكية بسعر ثابت.

€30~ ≈ $35.00

قائمة الأطفال

Kids' Menu

حتى 14 سنة شراب ماء 1/4 دجاج مشوي بالمرق، بطاطس مقلية منزلية كرة آيس كريم

وجبة مصممة للأطفال دون سن 14 عامًا. تشمل مشروبًا، دجاجًا مشويًا مع بطاطس مقلية، وآيس كريم كحلوى.

€20 ≈ $23.00

مأكولات بحرية

نقدم المحار والمأكولات البحرية مع الليمون والزبدة وخل الكراث وخبز الجاودار

محار

6 محارات مسطحة رقم 1

6 Flat oysters n°1

مستدير وغير لحمي

ست محارات كبيرة ومسطحة معروفة بقوامها الصلب ونكهتها اليودية القوية. تقدم نيئة على الثلج.

€29.50 ≈ $34.00

6 فاين دي كلير رقم 2

6 Fines de Claires n°2

كبير وغير لحمي

ست محارات مجوفة متوسطة إلى كبيرة الحجم ذات طعم مالح وحلو متوازن. ليست لحمية بشكل مفرط، نكهة راقية.

€25 ≈ $29.00

6 أنواع خاصة "جيلاردو" رقم 3

6 Spéciales "Gillardeau" n°3

دهني ولحمي

ست محارات عالية الجودة تشتهر بقوامها الممتلئ واللحمي ونكهتها الحلوة والجوزية. تعتبر صنفًا مميزًا.

€29.50 ≈ $34.00

6 محار مجوف رقم 4

6 Hollow oysters n°4

صغير وغير دهني

ست محارات أصغر ذات طعم مالح ومنعش. خفيفة وسهلة الأكل.

€19 ≈ $22.00

6 "جيلاردو" خاص رقم 5

6 "Gillardeau" Speciales n°5

صغير ولحمي

ست محارات صغيرة ولكن ممتلئة وفاخرة. قوام كثيف بنكهات عطرية.

€25 ≈ $29.00

أطباق المأكولات البحرية

طبق محار

Oyster Platter

2 فاين دي كلير رقم 2، 2 "جيلاردو" خاص رقم 3، 2 كرواز رقم 4، 3 لوز، قواقع بحرية، روبيان (100 جرام)، 2 روبيان جامبو من مدغشقر

تشكيلة من القشريات الطازجة تضم أنواعًا مختلفة من المحار والقواقع والروبيان. مثالية لتذوق نكهات البحر المختلفة.

€38 ≈ $44.00

جراند كولبير رويال مع نصف سلطعون لشخص واحد

Grand Colbert Royal avec 1/2 Lobster for 1

برج مأكولات بحرية فاخر لشخص واحد، يشمل نصف جراد بحر ومجموعة واسعة من المحار والقشريات.

€86 ≈ $100.00

جراند كولبير رويال مع نصف سلطعون لشخصين

Grand Colbert Royal avec 1/2 Lobster for 2

وليمة مأكولات بحرية فاخرة لشخصين، تضم جراد البحر ومجموعة واسعة من المحار الطازج.

€171 ≈ $198.00

طبق قشريات

Shellfish Platter

روبيان رمادي (100 جرام)، 4 روبيان جامبو من مدغشقر، 3 قواقع بحرية (جراد البحر النرويجي)، نصف سلطعون ونصف سلطعون مع المايونيز (الولايات المتحدة الأمريكية أو كندا)

طبق مأكولات بحرية يركز على القشريات بدلاً من المحار. يشمل السلطعون، جراد البحر، القواقع البحرية، والروبيان المقدم مع المايونيز.

€79 ≈ $92.00