Le Grand Colbert

طبق شهي غني بالزبدة مصنوع من كبد البط، يقدم مع هلام حلو مصنوع من مشروب أبّيريتيف ليليه. قوام ناعم مع شعور فاخر في الفم. تقليديًا يُدهن على خبز البريوش المحمص أو الخبز.

أرجل ضفادع مقلية بصلصة بروفنسال كلاسيكية من الثوم والزبدة والبقدونس. القوام مشابه لأجنحة الدجاج ولكنه أكثر رقة. يفضل أكله باليدين أو بالشوكة والسكين.

مرق لحم بقري لذيذ مملوء بالبصل المكرمل ويعلوه خبز محمص وجبن مذاب. نكهة عميقة ودافئة. يقدم ساخنًا في وعاء.

مقبلات فرنسية كلاسيكية من البيسترو تضم بيضًا مسلوقًا نصفين يقدم مع مايونيز كريمي. بسيط، مريح، وغني بالقوام. يؤكل عادة مع قليل من الخبز.

شريحة ريفية من لحم الخنزير المتبل، تقدم مع عدس بارد في صلصة فينيغريت. التيراميسو لذيذ ولحمي، بينما يضيف العدس تباينًا ترابيًا. يؤكل كمقبلات باردة.

سمك القاروص نيء طازج مقطع ومخلوط مع مانجو حلو، بذور رمان حامضة، وأعشاب عطرية. خفيف ومنعش وحمضي. مقبلات رقيقة تبرز نكهات المأكولات البحرية الطازجة.

بيض مسلوق ناعم يقدم مع صلصة فطر الكمأة الترابية والغنية. يختلط الصفار السائل مع صلصة الفطر اللذيذة. أفضل ما يمكن الاستمتاع به بغمس الخبز في الصلصة.

سلطة ليونيز كلاسيكية تتميز بخضروات الفريزيه المرة، ولحم الخنزير المقدد المملح، وخبز محمص مقرمش، وبيض مسلوق دافئ. الصفار يخلق صلصة كريمية عند كسره. لذيذ وملموس.

قواقع أرضية مطبوخة في قشرتها مع الثوم والبقدونس والزبدة. قوام مطاطي بنكهة ثوم عشبية قوية. استخدم الأدوات المقدمة لاستخراج الحلزون وامتصاص الزبدة بالخبز.

سمك موسى كامل مقلي بالزبدة والليمون، يقدم مع بطاطس مهروسة كريمية. السمك رقيق وجوزي ورقائقي. طبق مأكولات بحرية فرنسي نموذجي.

ذيل سمك الراهب اللحمي مع عنب حلو وزنجبيل، يقدم فوق سميد يشبه الكسكس. سمك الراهب له قوام صلب يشبه جراد البحر. طبق بنكهات حلوة ومالحة.

فيليه سمك قُد، هندباء مطهوة مع فاكهة حمضية. سمك القُد معتدل ورقائقي. طبق رئيسي خفيف ومتوازن.

زلابية ناعمة ورقيقة مصنوعة من سمك الكراكي، مخبوزة في صلصة كراب غنية بالكريمة. تقدم مع الأرز. القوام يشبه السوفليه وطري جدًا.

سمكة كاملة مشوية متبلة بالليمون، تقدم مع يخنة خضروات صيفية مثل الكوسا والباذنجان والفلفل. السمكة رطبة مع جلد مقرمش. كن حذرًا من العظام.

يخنة مأكولات بحرية تحتوي على سلمون، سمك قُد، روبيان، وزلابية، مخبوزة تحت قشرة عجينة بف باستري. مرق غني وكريمي بالداخل. اكسر قشرة المعجنات لتأكل.

سلطعون كامل مطبوخ بالويسكي ويقدم مع باستا في صلصة محار غنية تعتمد على الطماطم (صلصة أمريكية). فاخر ولذيذ. مُجهز لسهولة الأكل ولكنه قد يتطلب بعض كسر القشرة.

طبق كبير للمشاركة، يضم سمك القاروص المخبوز داخل قشرة بف باستري مع الفطر. يبقى السمك رطبًا وعطريًا بشكل لا يصدق. يقدم مع اختيارك من الأطباق الجانبية.

لحم بقري مطهو ببطء لمدة سبع ساعات حتى يتفتت، يقدم مع بطاطس مهروسة ناعمة. نكهات لذيذة عميقة من الطهي الطويل. طبق مريح ودسم.

يخنة بيضاء فرنسية كلاسيكية مصنوعة من لحم العجل الطري وفطر الكمأة في صلصة كريمية. تقدم مع الأرز. نكهة خفيفة وكريمية ومتطورة.

قطعة طرية من لحم المتن تقدم مع اختيارك من صلصة الفلفل الحار أو صلصة الأعشاب الكريمية. تقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة وفاصوليا خضراء. قوام قليل الدهن ويذوب في الفم.

قطعة سميكة وكبيرة من لحم المتن مصممة للمشاركة. مشوية حسب الطلب وتقدم مع صلصة البيرنيز الغنية. طرية ولذيذة بشكل استثنائي.

ضلع لحم ضأن مشوي مع عصير زعتر عطري، يقدم مع بطاطس كريمية مقطعة. اللحم طري ووردي، مع قشرة عشبية لذيذة.

كلى مشوية تقدم مع لحم مقدد وصلصة. الكلى لها قوام صلب ومطاطي قليلاً ونكهة مميزة وغنية. طبق بيسترو تقليدي للمغامرين في الأكل.

حصة كبيرة من الدجاج المشوي تقدم مع عصائر الشواء الخاصة به والبطاطس المقلية. بسيط، عصاري، وكلاسيكي. الجلد عادة ما يكون مقرمشًا وذهبيًا.

بودينغ دموي يقدم مع تفاح مطبوخ حلو وبصل فوق بطاطس مهروسة. البودينغ ناعم وغني، متوازن بحلاوة الفاكهة. طبق دسم وتقليدي.

فخذ بطة مطهو ببطء في دهونها الخاصة حتى يصبح اللحم طريًا جدًا والقشرة مقرمشة. تقدم مع فاصوليا بيضاء لذيذة في صلصة طماطم. غنية ولذيذة.

أنابيب باستا مغطاة بصلصة كريمية مع فطر الكمأة الترابي. غنية ولذيذة ومشبعة. خيار نباتي مع نكهة أومامي عميقة.

أوراق خس مشكلة طازجة تقدم مع صلصة خفيفة.

بطاطس مهروسة كريمية مخلوطة بالزبدة.

فاصوليا خضراء مطهوة على البخار أو مقلية، طرية ومقرمشة.

أرز أبيض طويل الحبة عطري.

يخنة خضروات من الباذنجان، الكوسا، الفلفل، والطماطم.

أعواد بطاطس كلاسيكية مقلية.

أوراق الهندباء مطهوة أو طازجة، مرة قليلاً.

شرائح بطاطس مخبوزة في كريمة وجبن.

سيقان سميكة من الهليون الأبيض تقدم مع صلصة هولنديز غنية بالزبدة. الهليون طري بنكهة رقيقة. طبق ربيعي موسمي شهي.

قطع لحم ضأن طرية مطبوخة في توابل عطرية، تقدم مع أرز ياسمين عطري. لذيذة ودافئة. خروج لذيذ عن الأطباق الفرنسية الكلاسيكية.

حلوى بف باستري رقيقة محشوة بكريمة الفستق والمشمش. حلوة، جوزية، وفاكهية مع قوام مقرمش. تقدم كشريحة.

قائمة بسعر ثابت تقدم اختيارًا من المقبلات، الطبق الرئيسي، والحلويات من قائمة مختارة. طريقة رائعة لتذوق الأطباق الكلاسيكية بسعر ثابت.

وجبة مصممة للأطفال دون سن 14 عامًا. تشمل مشروبًا، دجاجًا مشويًا مع بطاطس مقلية، وآيس كريم كحلوى.