Le Coq & Fils - the Poultry House
シェフ・アントワーヌ・ウェスターマンの家禽料理 活動的なシェフ、献身的な農家 私たちの農家は、私たちの田舎の誇りです。 私たちの鳥は純粋な品種で、小規模農家によって敬意を持って育てられています。 すべて放牧で育てられ、最高の飼料で育てられています。 価格はユーロでの税込み価格です
4.5
前菜
一人でつつくか、シェアするか！
砂肝のコンフィ
GIZZARDS CONFITS
ルッコラ、ミント、アーモンドのペスト ＆トーストアーモンド
鴨または家禽の砂肝を自身の脂で柔らかくなるまでじっくり煮込み、フレッシュハーブのペストとナッツを添えて。肉厚で濃厚な食感は、アーモンドのカリカリ感と対照的です。風味豊かな前菜としてお楽しみください。
€10
≈ $12.00家禽とブロンドレバーのテリーヌ
POULTRY & BLOND LIVERS TERRINE
コリアンダーチミチュリ、オレンジの皮、コリアンダー、 ミント＆パセリ
新鮮なハーブと柑橘類の皮で味付けした、家禽肉とレバーで作った滑らかなパテ。濃厚でクリーミーな食感と風味豊かな味わいです。パンに塗るか、添えられたハーブソースと一緒にお召し上がりください。
€12
≈ $14.00砂肝のエンパナーダ - 3個
GIBLETS EMPANADAS - 3 pieces
砂肝ハーブ＆レモンのコンフィ、 シックアップ鶏がらスープのシーズニング
風味豊かな内臓肉とレモンのコンフィを詰めた風味豊かなペストリー。外はカリカリ、中は濃厚で風味豊かなフィリング。温かく提供され、フィンガーフードとしてもよく食べられます。
€11
≈ $13.00美しい鳥たち
肉汁、紫ニンニク、お好みの付け合わせ添え…フレンチフライ、マック＆チーズ、ポテトピューレ、季節野菜のフリカッセ、季節のグリーンサラダ
ローストクォーター / 素朴でボリュームたっぷり
ROASTED QUARTER / Rustic, generous
クー・ヌ種 - 120日 レ・ブラッシュ農園、クレスト - フランク・ブランシャール＆ロマン・ブノワ
クー・ヌ種（首なし鶏）のローストチキン1/4羽。素朴で風味豊かな肉にパリッとした皮。天然の肉汁とローストガーリックを添えて。
€28~
コック・オー・ヴァン クォーター - 220日
COQ AU VIN QUARTER - 220 jours
クー・ヌ種＆ホワイト・ゴロワーズ種 ル・デヴァン農園、ラ・シャペル・ノード - クリストフ・ペロー
ワイン、マッシュルーム、ベーコンで煮込んだ伝統的なフランスのチキンの煮込み料理。このバージョンでは、成熟した鶏を使用し、より深い風味を引き出しています。濃厚でダークなソースと柔らかい肉が特徴です。
€45~
ドローム産ホロホロ鳥 - 120日
DRÔME GUINEA FOWL - 120 days
ローストハーフバード ヌビエンヌ種 レ・ブラッシュ農園、クレスト - フランク・ブランシャール＆ロマン・ブノワ
ローストホロホロ鳥。鶏肉よりも肉がやや濃い色で、ゲーム鳥のような風味があります。半羽で提供されます。脂肪が少なく香りが良いです。
€50~
アルザスのハト
ALSATIAN SQUAB
プラントチャでローストした砂肝とフレッシュライム レース・フーベル デュヴェホーフ農園、ノードハウス - テオ・キーファー
プラントチャでローストした子鳩（若いハト）。柔らかく赤い肉と繊細な食感が特徴です。砂肝とライムを添えて、爽やかに。
€53~
サイドディッシュ
野菜、柑橘類、果物 ポデル・コミュニティ・オーガニック農家、プルヴォルン - ブルターニュ オーガニックポテト フランソワ・ア・ラ・パタート農園 - グッサンヴィル
グリーンサラダ
GREEN SALAD
シェリービネガー、オリーブオイル vinaigrette、エシャロット
新鮮なレタスの葉に、シャープなシェリービネグレットとエシャロットで和えました。濃厚な風味を和らげる、シンプルでパリッとしたサイドディッシュです。
€7
≈ $8.00オーガニック・ポートベロ・マッシュルームのフリカッセ
ORGANIC PORTOBELLO MUSHROOMS FRICASSÉE
パセリとエシャロット
ニンニク、パセリ、エシャロットで味付けしたポートベロマッシュルームのソテー。風味豊かで土のような香り。
€14
≈ $16.00マック＆チーズ
MAC & CHEESE
サワークリーム、鶏がらスープ、パルメザンチーズ
チーズソースで焼いたマカロニパスタに、サワークリームと鶏がらスープを加えてコクを増しました。心地よくクリーミーです。
€11
≈ $13.00季節の野菜のフリカッセ
SEASONAL VEGETABLE FRICASSÉE
季節の野菜をブランチし、オリーブオイルでフリカッセにし、チャイブを添えて
オリーブオイルで素早く調理し、食感を保った季節の野菜の盛り合わせ。新鮮なチャイブで味付けされています。健康的で彩り豊かなサイドディッシュです。
€12
≈ $14.00ポテトピューレ
POTATOES PURÉE
オリーブオイルとナツメグパウダー添え
高品質なオリーブオイルと少量のナツメグで風味付けした、滑らかなマッシュポテト。クリーミーで濃厚です。
€9
≈ $10.00自家製フライドポテト
HOUSE MADE FRIES
自家製のカリカリに揚げたポテトスティック。外は黄金色、中はふわふわ。熱々を提供。
€9
≈ $10.00マーク付きのコンテンツは、menufansがお食事体験を向上させるために作成したAI生成データです。 この情報の正確性は保証しておりません。
お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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4.5
1,905人のお客様がこの場所を称賛しました。 (Google)
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