Le Coq & Fils - the Poultry House
主厨ANTOINE WESTERMANN的禽类美食 激进的主厨，忠诚的农夫 我们的农夫是我们乡村的骄傲。 我们的禽类是纯种，由小农户尊重地饲养。 它们都散养，并以最好的饲料喂养。 净价欧元
开胃菜
独自享用或与他人分享！
内脏油封
GIZZARDS CONFITS
芝麻菜，薄荷，杏仁香蒜酱 和烤杏仁
鸭肉或禽类内脏用自身脂肪慢炖至软嫩，配以新鲜香草香蒜酱和坚果。口感肉质丰富，与杏仁的酥脆形成对比。作为美味的开胃菜。
€10
≈ HK$90禽类和金黄肝脏肉酱
POULTRY & BLOND LIVERS TERRINE
香菜阿根廷青酱，橙皮屑，香菜， 薄荷和欧芹
顺滑的禽肉和肝脏肉酱，用新鲜香草和柑橘皮屑调味。质地浓郁奶油，味道鲜美。涂抹在面包上或搭配附带的香草酱食用。
€12
≈ HK$108内脏馅饼 - 3块
GIBLETS EMPANADAS - 3 pieces
内脏香草和柠檬油封酱， Chic’up禽类肉汁调味
酥脆的糕点，内馅是调味的内脏和腌制柠檬。外酥内软，馅料丰富美味。温热食用，常作为手指食物。
€11
≈ HK$99漂亮的禽鸟
配以肉汁、紫蒜和您的选择...炸薯条、奶酪通心粉、土豆泥、时令蔬菜烩、时令绿色沙拉
烤四分之一只 / 粗犷，丰盛
ROASTED QUARTER / Rustic, generous
Cou Nu品种 - 120天 Les Blaches农场，Crest - Franck Blanchard & Romain Benoit
慢烤的Cou Nu品种鸡肉，四分之一份。肉质粗犷而风味浓郁，皮脆。配以天然肉汁和烤大蒜。
€28~
红酒炖鸡四分之一只 - 220天
COQ AU VIN QUARTER - 220 jours
Cou Nu和白高卢品种 Le Devant农场，La Chapelle Naud - Christophe Perrault
一道传统的法式炖鸡，用葡萄酒、蘑菇和培根炖制。此版本使用成熟的鸡肉以获得更浓郁的风味。酱汁浓郁，肉质鲜嫩。
€45~
DRÔME珍珠鸡 - 120天
DRÔME GUINEA FOWL - 120 days
烤半只鸟 Nubienne品种 Les Blaches农场，Crest - Franck Blanchard & Romain Benoit
烤珍珠鸡，一种肉比鸡肉颜色稍深，味道更野的鸟。半只份。精瘦而芳香。
€50~
阿尔萨斯鸽子
ALSATIAN SQUAB
烤“a la plancha”内脏和新鲜青柠 品种Hubbel Duwehof农场，Nordhouse - Théo Kieffer
烤鸽子（幼鸽），在平底烤架上烤制。以其鲜嫩的红肉和细腻的质地而闻名。配以内脏和青柠提味。
€53~
配菜
蔬菜，柑橘，水果 Poder有机农户社区，Plouvorn - Brittany 有机土豆 François à la Patate农场 - Goussainville
绿色沙拉
GREEN SALAD
雪利醋，橄榄油油醋汁，红葱头
新鲜生菜叶，淋上浓郁的雪利醋汁和红葱头。一道简单爽脆的配菜，能中和浓郁的风味。
€7
≈ HK$63有机波多贝罗蘑菇烩
ORGANIC PORTOBELLO MUSHROOMS FRICASSÉE
欧芹和红葱头
炒波多贝罗蘑菇，用大蒜、欧芹和红葱头调味。味道鲜美，带有泥土的芬芳。
€14
≈ HK$126奶酪通心粉
MAC & CHEESE
酸奶油，禽类肉汁，帕玛森芝士
奶酪酱烤通心粉，加入酸奶油和禽类肉汁以增加风味。舒适而奶油味浓郁。
€11
≈ HK$99时令蔬菜烩
SEASONAL VEGETABLE FRICASSÉE
焯烫时令蔬菜，橄榄油烩，细香葱
什锦蔬菜，用橄榄油快速烹饪以保持其质地。用新鲜细香葱调味。一道健康多彩的配菜。
€12
≈ HK$108土豆泥
POTATOES PURÉE
加橄榄油和研磨肉豆蔻
顺滑的土豆泥，高品质橄榄油调味，带有淡淡的肉豆蔻味。奶油味浓郁。
€9
≈ HK$81店内自制炸薯条
HOUSE MADE FRIES
店内自制香脆炸薯条。外酥内软，金黄酥脆。热食。
€9
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