Le Coq & Fils - the Poultry House

Name: Le Coq & Fils - the Poultry House
Address: 파리
Price range: €7 - €169

셰프 앙투안 웨스터만'의 가금류 요리 투사 셰프, 헌신적인 농부 우리 농부들은 우리나라의 자랑입니다. 우리 새들은 순종이며 소규모 농부들이 존중하며 키웠습니다. 모두 방목하여 최고의 사료를 먹였습니다. 유로 순수 가격

★ 4.5 (1,905)

Le Coq & Fils - the Poultry House menu 1

Le Coq & Fils - the Poultry House menu 2

전채

혼자 드시거나 나누어 드세요!

우리 농부의 내장

내장 콩피

GIZZARDS CONFITS

루꼴라, 민트, 아몬드 페스토 & 구운 아몬드

오리 또는 가금류 모래주머니를 자체 지방에 천천히 익혀 부드럽게 만든 후 신선한 허브 페스토와 견과류와 함께 제공합니다. 질감은 고기 같고 풍부하며 아몬드의 바삭함과 대조를 이룹니다. 맛있는 애피타이저로 즐기세요.

€10 ≈ ₩16,967

가금류 & 금색 간 테린

POULTRY & BLOND LIVERS TERRINE

실란트로 치미추리, 오렌지 제스트, 고수, 민트 & 파슬리

신선한 허브와 시트러스 제스트로 양념한 닭고기와 간으로 만든 부드러운 로프. 풍부하고 크리미한 질감과 맛있는 맛이 특징입니다. 빵에 발라 먹거나 곁들여 나오는 허브 소스와 함께 드세요.

€12 ≈ ₩20,361

내장 엠파나다 - 3개

GIBLETS EMPANADAS - 3 pieces

내장 허브 & 레몬 콩피, 시크업 가금류 육즙 양념

양념된 내장육과 절인 레몬으로 속을 채운 맛있는 페이스트리. 겉은 바삭하고 속은 풍부하고 맛이 좋습니다. 따뜻하게 제공되며 종종 핑거푸드로 제공됩니다.

€11 ≈ ₩18,664

유기농 계란

방목한 암탉

웨스터만'의 계란 마요네즈

WESTERMANN'S EGG MAYONNAISE

유기농 계란 마요네즈, 시크업 가금류 육즙 양념, 빵 크루통

전통적인 프랑스 비스트로 요리로, 삶은 계란 위에 마요네즈와 맛있는 가금류 양념을 얹었습니다. 크리미하고 풍부하며 크루통의 바삭함이 있습니다. 차가운 스타터로 먹습니다.

€10 ≈ ₩16,967

에그 미모사

EGG MIMOSA

신선한 딜, 올리브 오일에 생 펜넬 & 레몬 절임, 튀긴 펜넬

신선한 허브와 펜넬로 장식한 데빌드 에그. 노른자 속은 크리미하고 맛이 좋으며 펜넬의 신선한 아니스 풍미와 균형을 이룹니다. 차갑게 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

여름 수프!

혼자 마시거나 나누어 마시세요!

펜넬 & 스타 아니스 벨루테

FENNEL & STAR ANISE VELOUTÉ

아몬드, 레몬 제스트 & 딜 쿠키

펜넬과 스타 아니스의 풍미를 강조한 부드럽고 크리미한 수프입니다. 가볍지만 향이 좋고 시트러스 향이 약간 납니다. 딥핑 또는 부숴 먹을 수 있는 맛있는 쿠키와 함께 제공됩니다.

€11 ≈ ₩18,664

채소

채소 포더 유기농 농부 공동체, 플루본 - 브르타뉴 치즈 마리-조 베르자 & 알랭 레이몽, 라 페르므 데 카프린, 그리냥

반쯤 익힌 제철 채소

SEMI-COOKED SEASONAL VEGGIES

레몬 제스트 비네그레트, 신선한 염소 치즈

제철 채소를 살짝 익혀 아삭함과 풍미를 살렸습니다. 상큼한 비네그레트와 크리미한 염소 치즈로 드레싱했습니다. 가볍고 상쾌한 식물성 요리입니다.

€11 ≈ ₩18,664

아티초크 후무스

ARTICHOKES HUMMUS

파르메산 치즈 크럼블 & 올리브 오일

맛있는 치즈 크럼블을 얹은 크리미한 아티초크 딥. 부드러운 질감과 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 빵이나 크래커와 함께 드세요.

€10 ≈ ₩16,967

아름다운 새

혼자 드실 새!

육즙, 보라색 마늘 & 선택하신 메뉴... 감자튀김, 맥앤치즈, 감자 퓌레, 제철 채소 프리카세, 제철 그린 샐러드

구운 1/4마리 / 투박한, 푸짐한

ROASTED QUARTER / Rustic, generous

쿠 누 품종 - 120일 레스 블랑슈 농장, 크레스트 - 프랑크 블랑샤르 & 로맹 베누아

쿠 누 품종의 천천히 로스트한 닭고기 1/4마리. 육질은 투박하고 풍미가 있으며 껍질은 바삭합니다. 천연 육즙과 구운 마늘과 함께 제공됩니다.

€28~ ≈ ₩47,509

코크 오 방 쿼터 - 220일

COQ AU VIN QUARTER - 220 jours

쿠 누 & 화이트 갈루아즈 품종 르 데방 농장, 라 샤펠 노드 - 크리스토프 페로

와인, 버섯, 베이컨으로 브레이즈한 닭고기를 전통적으로 프랑스식으로 끓인 스튜입니다. 이 버전은 더 깊은 풍미를 위해 숙성된 새를 사용했습니다. 풍부하고 어두운 소스와 부드러운 육질입니다.

€45~ ≈ ₩76,353

드롬 기니피그 - 120일

DRÔME GUINEA FOWL - 120 days

구운 반 마리 누비엔 품종 레스 블랑슈 농장, 크레스트 - 프랑크 블랑샤르 & 로맹 베누아

구운 기니피그, 닭고기보다 육질이 약간 어둡고 야생 조류 풍미가 나는 새입니다. 반 마리로 제공됩니다. 살이 적고 향이 좋습니다.

€50~ ≈ ₩84,837

알자스 비둘기

ALSATIAN SQUAB

플란차에 구운 내장 & 신선한 라임 허벨 품종 듀베호프 농장, 노르트하우스 - 테오 키퍼

평평한 그릴에 구운 어린 비둘기(비둘기). 부드럽고 붉은 육질과 섬세한 질감으로 유명합니다. 내장과 라임과 함께 제공되어 상큼함을 더합니다.

€53~ ≈ ₩89,927

함께 나눌 새!

육즙, 보라색 마늘 & 선택하신 메뉴... 감자튀김, 맥앤치즈, 감자 퓌레, 제철 채소 프리카세, 제철 그린 샐러드

베르코르 그레이 품종 / 살이 많고 부드러운

VERCORS GREY BREED / Fleshy, smooth

오래된 품종 - 130일 - 1.8 - 2kg 레스 블랑슈 농장, 크레스트 - 프랑크 블랑샤르 & 로맹 베누아

살이 많고 부드러운 육질로 알려진 베르코르 그레이 품종의 통으로 구운 닭고기입니다. 함께 나누어 먹기 좋은 크고 품질 좋은 새입니다. 육즙과 마늘과 함께 제공됩니다.

€149~ ≈ ₩252,814

브레스 AOC / 클래식, 탐스러운

BRESSE AOC / Classic, greedy

갈루아즈 블랑슈 품종 - 120일 - 1.8 - 2kg 르 데방 농장, 라 샤펠 노드 - 크리스토프 페로

세계에서 가장 훌륭한 가금류 품종 중 하나로 여겨지는, 부드럽고 풍미 있는 육질과 얇은 껍질로 유명한 명성 높은 브레스 치킨입니다. 육즙을 보존하기 위해 통으로 구웠습니다.

€169~ ≈ ₩286,748

드롬 기니피그 / 야생, 자연

DRÔME GUINEA FOWL / Wild, nature

누비엔 품종 - 120일 - 1.4 - 1.7kg 레스 블랑슈 농장, 크레스트 - 프랑크 블랑샤르 & 로맹 베누아

통으로 구운 기니피그. 닭고기보다 육질이 더 어둡고 풍부하며 맛은 꿩과 같은 야생 조류와 비교됩니다. 나누어 먹기 좋습니다.

€125~ ≈ ₩212,092

가스코뉴 수탉 / 단단함, 우아함

GASCONNY ROOSTER / Firm, elegant

노아르 다스타락 비가레 품종 - 160일 - 2 - 2.2kg 농부 공동체, 트리에 쉬르 바이즈 - 장 폴 베우스테

가스코뉴의 전통적인 수탉으로, 단단한 질감과 깊고 우아한 풍미로 유명합니다. 천천히 로스트하여 부드럽게 만들었습니다. 함께 나누어 먹기 좋은 푸짐한 새입니다.

€165~ ≈ ₩279,961

사이드

채소, 시트러스, 과일 포더 유기농 농부 공동체, 플루본 - 브르타뉴 유기농 감자 프랑수아 아 라 파타트 농장 - 구생빌

그린 샐러드

GREEN SALAD

셰리 식초, 올리브 오일 비네그레트, 샬롯

신선한 상추 잎에 톡 쏘는 셰리 비네그레트와 샬롯을 드레싱했습니다. 풍부한 맛을 덜어주는 간단하고 바삭한 사이드 요리입니다.

€7 ≈ ₩11,877

유기농 포르토벨로 버섯 프리카세

ORGANIC PORTOBELLO MUSHROOMS FRICASSÉE

파슬리 & 샬롯

마늘, 파슬리, 샬롯으로 양념한 볶은 포르토벨로 버섯. 맛이 좋고 흙내음이 납니다.

€14 ≈ ₩23,754

맥앤치즈

MAC & CHEESE

사워크림, 가금류 육수, 파르메산 치즈

치즈 소스에 구운 마카로니 파스타, 사워크림과 가금류 육수를 넣어 풍미를 더했습니다. 편안하고 크리미합니다.

€11 ≈ ₩18,664

제철 채소 프리카세

SEASONAL VEGETABLE FRICASSÉE

데친 제철 채소를 올리브 오일에 볶고 차이브를 곁들였습니다.

제철 채소를 올리브 오일에 빠르게 볶아 식감을 살렸습니다. 신선한 차이브로 양념했습니다. 건강하고 다채로운 사이드입니다.

€12 ≈ ₩20,361

감자 퓌레

POTATOES PURÉE

올리브 오일 & 으깬 육두구

고품질 올리브 오일과 약간의 육두구 향으로 맛을 낸 부드러운 으깬 감자. 크리미하고 풍부합니다.

€9 ≈ ₩15,271

수제 감자튀김

HOUSE MADE FRIES

집에서 만든 바삭하게 튀긴 감자 스트립. 황금빛 겉면과 폭신한 속이 특징입니다. 뜨겁게 제공됩니다.

€9 ≈ ₩15,271

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 1,905개

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★ 4.1

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