Le Coq & Fils - the Poultry House

أحشاء بط أو دواجن مطهوة ببطء في دهنها حتى تطرى، تقدم مع بيستو أعشاب طازجة ومكسرات. القوام لحمي وغني، يتناقض مع قرمشة اللوز. استمتع بها كمقبلات لذيذة.

رغيف ناعم مصنوع من لحم الدواجن والكبد، متبل بالأعشاب الطازجة وقشر الحمضيات. له قوام كريمي غني ونكهة لذيذة. يدهن على الخبز أو يؤكل مع صلصة الأعشاب المرافقة.

معجنات مالحة محشوة بالكبد والأحشاء المتبلة والليمون المحفوظ. مقرمشة من الخارج مع حشوة غنية ولذيذة. تقدم دافئة، غالبًا كطعام للأصابع.

ربع دجاج مشوي ببطء من سلالة كو نو. اللحم ريفي ولذيذ مع جلد مقرمش. يقدم مع عصائره الطبيعية وثوم مشوي.

يخنة دجاج تقليدية مطهوة بالخمر والفطر ولحم الخنزير المقدد. يستخدم هذا الإصدار طائرًا ناضجًا لنكهة أعمق. صلصة داكنة غنية ولحم طري.

دجاج غيني مشوي، طائر بلحم أغمق قليلاً من الدجاج ونكهة أقرب للصيد. يقدم كنصف طائر. قليل الدهن وعطري.

حمام (حمامة صغيرة) مشوي على شواية مسطحة. معروف بلحمه الطري والأحمر ذي القوام الرقيق. يقدم مع الأحشاء والليمون للانتعاش.