小イワシのオリーブオイル漬け（ラ・ギルドゥーヴ）
Petites sardines à l'huile d'olive (La guildive)
高品質の丸ごとイワシのオリーブオイル漬け。柔らかい身と豊かな海の風味。バターを塗ったパンとシンプルに楽しめます。
€16
≈ ¥2,899
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Le Brandevin
Le Brandevin
ドゥニ・ペルティエ氏が29年前から新鮮な食材にこだわり、この店を真の istituzione（名店）にしてきました。忠実なチームに囲まれ、16区の中心で温かい雰囲気の中でお迎えします。 革新的で繊細な料理を受け継ぐシェフ、ヴァランタン・ギヨワは、風味豊かで繊細、クラシックかつ軽やかな料理を提供します。旬の野菜から厳選された肉、完璧に火入れされた魚、そして特別な自家製タルトまで、ここではすべてが新鮮さと贅沢さです。 「メートル・レストラトゥール」（国家認定最優秀料理人）の称号は、レストラン経営者に与えられる唯一の国家資格です。メートル・レストラトゥールは、シェフのプロフェッショナリズムと資格、現地で調理される食材のトレーサビリティと季節性、サービス、接客、食器、衛生状態など、30以上の基準からなる仕様書を遵守する必要があります。 レストラン経営者の自発的な取り組みに基づいたこのラベルは、消費者にとって「自家製」料理の保証でもあります。
本日の黒板料理
黒板に記載された料理。
前菜
本日の前菜
エンダイブとロックフォール、クルミのデュオ
Duo d'endives au roquefort et noix
シャキシャキしたエンダイブ、クリーミーなロックフォールチーズ、クルミのサラダ。エンダイブの苦味とチーズの力強さのバランス。冷たい前菜として提供。
€9
≈ ¥1,631
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猪肉のテリーヌとトースト
Terrine de marcassin et son pain grillé
猪肉の田舎風パテ。ジビエらしい風味としっかりした食感。提供されるトーストにたっぷり塗ってお召し上がりください。
€9
≈ ¥1,631
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スモークサーモンとトーストの盛り合わせ
Assiette de saumon fumé et ses toasts
ウッドチップでスモークしたサーモンの薄切り。とろけるような食感と繊細なスモーク風味。トーストやレモン、クリームを添えて。
€15
≈ ¥2,718
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料理
本日の料理
自家製ブラッドソーセージ、2種のリンゴ添え
Boudin noir artisanal aux 2 pommes
豚の血とスパイスで作られた伝統的なソーセージ、腸なしまたは天然腸。柔らかい食感と、リンゴとジャガイモの付け合わせによる甘塩っぱい豊かな味わい。
€20
≈ ¥3,624
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蒸し焼きにしたバラマンディのフィレ、シャンパンソース
Filet de barbue cuit à la vapeur sauce champagne
白身で繊細な平目の切り身を、丁寧に蒸し焼きにし、クリーミーでエレガントなシャンパンソースをかけたもの。繊細で洗練された味わい。
€28
≈ ¥5,073
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シェアプレート
田舎風盛り合わせ
Assiette campagnarde
スペイン産・イベリコ産ソーセージ、トロワ産アンドゥイエット（ティエリー氏製）、自家製テリーヌ
様々な種類の自家製シャルキュトリー（ソーセージ、アンドゥイエット、テリーヌ）の盛り合わせ。数種類の素朴な味を試すのに最適。アペリティフや前菜としてパンとシェアしてどうぞ。
€18
≈ ¥3,261
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イベリコ豚の生ハムの盛り合わせ
Assiette de jambon ibérique
高品質のスペイン産生ハムの薄切り。とろける脂身と濃厚なヘーゼルナッツ風味。その繊細さを味わうためにそのままどうぞ。
€16
≈ ¥2,899
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自家製テリーヌ
鶏レバーのテリーヌ
Terrine de foie de volaille
鶏レバーで作ったクリーミーなパテ。濃厚な味わいと滑らかな食感。冷たい状態でパンとコルニッションを添えて提供。
€10
≈ ¥1,812
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牛テール肉のテリーヌとオニオンコンフィ
Terrine de queue de bœuf et sa confiture d'oignons
牛テール肉をほぐして作った、肉厚なテリーヌ。煮込んだ牛肉の深い味わいに、甘いオニオンコンフィが対照的。
€10
≈ ¥1,812
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本日のテリーヌ
Terrine du moment
シェフの創作料理で、季節の食材によって定期的に変わります。本日の内容をご確認ください。
€10
≈ ¥1,812
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クラシック
ゆで卵のマヨネーズ
Œuf dur mayonnaise
フランスのビストロの定番：ゆで卵に自家製クリーミーマヨネーズをかけたもの。シンプルでフレッシュ、心安らぐ一品。
€7.50
≈ ¥1,359
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ポーチドエッグのムレット風
Œufs pochés en meurette
赤ワインソース、ベーコン、玉ねぎと共に煮込んだポーチドエッグ。とろりとした黄身が濃厚で風味豊かなソースと混ざり合います。ブルゴーニュの伝統的な料理。
€10
≈ ¥1,812
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ブルゴーニュ風エスカルゴ
Escargots de Bourgogne
殻に入ったエスカルゴを、パセリとニンニク風味のバターで調理したもの。柔らかい食感と濃厚なハーブの風味。トングと小さなフォークを使って身を取り出してください。
€8.50~
≈ ¥1,540
インゲン豆とエシャロットのサラダ
Salade d’haricots verts frais à l’échalote
インゲン豆をアルデンテに茹で、冷たいまたは温かい状態で、ビネグレットソースと刻んだエシャロットで味付けしたもの。軽やかで歯ごたえのある前菜。
€9
≈ ¥1,631
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温かいポワローのミモザ風
Blancs de poireaux tièdes mimosa
柔らかいポワローを温かい状態でビネグレットソースで和え、刻んだゆで卵（黄身と白身を分ける）を散らしたもの。口当たりが優しくとろける。
€9
≈ ¥1,631
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細切りフリゼレタスとベーコン、ポーチドエッグのサラダ
Salade frisée fine aux lardons et œuf poché
カリカリのフリゼレタスに、温かいスモークベーコンとポーチドエッグを添えたサラダ。混ぜ合わせると、卵黄がビネグレットソースと混ざり合い、クリーミーになります。
€9
≈ ¥1,631
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アボカドのエビ添えカクテルソース
Éventail d’avocats aux écrevisses sauce cocktail
扇状に並べたアボカドのスライスに、ザリガニの尾とカクテルソース（トマト風味のマヨネーズにスパイスを加えたもの）をかけたもの。フレッシュでクリーミー。
€12.50
≈ ¥2,265
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ニシンのフィレ、リンゴ添え
Filet de hareng doux pommes à l'huile
マリネした魚のフィレを、温かい輪切りポテトと共にオイルで和えたもの。ニシンのしっかりした風味をポテトが和らげます。
€9
≈ ¥1,631
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マリネしたコダラの薄切り、セロリ・ラヴのレムラード添え
Émincé de haddock mariné sur lit de céleri rémoulade
燻製したコダラ（タラ）の薄切りを、マヨネーズとマスタードで和えた千切りセロリのサラダに乗せたもの。魚のスモーク風味とセロリのピリッとした歯ごたえのコントラスト。
€10
≈ ¥1,812
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肉料理
自家製鴨のコンフィ、ソテーしたリンゴ添え
Confit de canard maison, pommes sautées
鴨のモモ肉を脂でじっくり煮込み、とろけるような食感とパリパリの皮に仕上げたもの。ローストポテト添え。南西フランスの濃厚で風味豊かな料理。
€22
≈ ¥3,986
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アンドゥイエットAAAAA "自家製ティエリー・ア・トロワ" サンセールソースでロースト
Andouillette AAAAA "maison Thierry à Troyes" rôtie sauce Sancerre
有名な豚の血のソーセージ（ラベル5A）、白ワインソースでローストしたもの。独特の食感と非常に個性的な味わい。本物の味を愛する人のために。
€24
≈ ¥4,348
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仔牛のレモン風味エスカロープ、タリアテッレ添え
Escalopine de veau au citron, tagliatelles
薄切りの仔牛のソテー、軽いレモンソース添え。ロングパスタ添え。柔らかく酸味がある。
€22
≈ ¥3,986
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仔牛のブランケット、アザミ添え
Blanquette de veau aux morilles
仔牛のラグーを白いクリーミーなソースで煮込み、アザミ（香りの良い野生キノコ）を添えたもの。非常に柔らかい肉と濃厚なソース。
€26
≈ ¥4,711
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コレーズ産仔牛レバーのシェリービネガー風味ソテー
Foie de veau de Corrèze poêlé au vinaigre de Xérès
仔牛レバーのソテー、ビネガーでデグラッセし甘酸っぱく仕上げたもの。とろけるような食感と特徴的な鉄の風味。
€24
≈ ¥4,348
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牛ランプ肉のステーキタルタル、フライドポテト添え - グリーンサラダ
Steak tartare à la bavette d’aloyau, frites - salade verte
生の牛肉を刻み、調味料（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付けしたもの。フレッシュでスパイシー。フライドポテト添え。
€23
≈ ¥4,167
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ひき肉ステーキ目玉焼き乗せ
Steak haché œuf à cheval
グリルしたひき肉ステーキに目玉焼きを乗せたもの。黄身が熱い肉の上に流れます。シンプルでボリュームのある定番。
€24
≈ ¥4,348
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ランプルステーキ、ペッパーソースまたはベアルネーズソース添え
Cœur de Rumsteak sauce au poivre ou béarnaise
柔らかく赤身の牛肉の部位を、お好みの焼き加減でグリル。ピリ辛のペッパーソースまたはクリーミーなハーブソース（ベアルネーズソース）添え。
€24~
≈ ¥4,348
牛ハラミのシャロットソース
Onglet de bœuf à l’échalotte
繊維質の長い牛肉の部位で、濃厚な風味で知られています。レアで提供され、キャラメリゼしたシャロットソース添え。噛み応えのある食感。
€26
≈ ¥4,711
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厚切りリブロース（400g）ペッパーソースまたはベアルネーズソース添え
Belle entrecôte (400 g) sauce au poivre ou béarnaise
脂身（筋肉内の脂肪）の多い大きな牛肉の塊をグリルしたもの。非常にジューシーで風味豊か。大食漢に最適。
€30~
≈ ¥5,435
魚料理
本日の魚（入荷による）
ラベル・ルージュサーモンのタルタル、タリアテッレ添え
Tartare de saumon Label Rouge tagliatelles
生のサーモンを細かく刻み、味付けしたもの。フレッシュでとろけるような食感。パスタ添え。
€24
≈ ¥4,348
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ラベル・ルージュサーモンのエスカロープ、トマトのコンカッセ添え
Escalope de saumon Label Rouge à la concassée de tomates
最高級サーモンのポワレ、フレッシュトマトのソース添え。軽やかで風味豊かな一品。
€26
≈ ¥4,711
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コダラのフィレ、レモンバター
Filet de haddock au beurre de citron
燻製したコダラ（タラ）のポワレ、レモンバターソースがけ。スモーク風味とレモンの酸味がよく合います。
€26
≈ ¥4,711
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本日のチーズ
本日のチーズ盛り合わせ
Plateau de fromages selon arrivage
熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。季節によって変わります（ブリー、カマンベール、シェーブルなど）。パンと一緒に、デザートの前にどうぞ。
€10
≈ ¥1,812
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デザート
本日のタルト
Tarte du jour
季節のフルーツを使った自家製甘いタルト。
€9
≈ ¥1,631
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カフェ・グルマン
Café gourmand
エスプレッソコーヒーに数種類の小さなデザート（ミニムース、ミニタルトなど）の盛り合わせを添えて。すべてを少しずつ味わうのに最適。
€10
≈ ¥1,812
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テ・グルマン
Thé gourmand
温かい紅茶に数種類の小さなデザートの盛り合わせを添えて。
€10.50
≈ ¥1,902
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ババ・オ・ラム
Baba au rhum
ラム酒シロップを染み込ませたイースト生地のケーキ。スポンジのような柔らかい食感、甘くアルコール風味。ホイップクリームを添えて提供されることが多い。
€9
≈ ¥1,631
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タルト・タタン
Tarte tatin
タルト・タタン、リンゴを焼く前にバターと砂糖でキャラメリゼしたもの。温かく提供され、しばしばクレームフレッシュを添えて。
€10
≈ ¥1,812
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軽いティラミス
Tiramisu léger
コーヒーに浸したビスケットとマスカルポーネクリームで作られたイタリアンデザート。クリーミーな食感とコーヒーの風味。
€9
≈ ¥1,631
0
チョコレートフォンダン 8分
Moelleux au chocolat 8 mn
注文を受けてから焼くチョコレートケーキ、とろりとした中心部。濃厚な食感と深いホットチョコレートの風味。
€9
≈ ¥1,631
0
チョコレートプロフィトロール
Profiteroles au chocolat
バニラアイスクリームを詰めた小さなシュークリームに温かいチョコレートソースをかけたもの。美味しい温冷のコントラスト。
€9
≈ ¥1,631
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クレームブリュレ
Crème brûlée
バニラ風味のカスタードクリームの上に、パリパリのキャラメル層をかけたもの。スプーンで割ってクリームに到達します。
€9
≈ ¥1,631
0
チョコレートムース
Mousse au chocolat
ダークチョコレートの軽やかでエアリーなムース。泡のような食感と純粋なチョコレートの風味。
€9
≈ ¥1,631
0
ヌガーグラッセとレッドフルーツのクーリ
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
蜂蜜とナッツ（アーモンド、ピスタチオ）のアイスクリームに、酸味のあるレッドフルーツソースをかけたもの。フレッシュで甘い。
€9
≈ ¥1,631
0
クレームアングレーズのイス・フロタン
Ile flottante crème anglaise
メレンゲにした卵白をバニラ風味のカスタードソースで煮たもの。雲のような非常に柔らかな食感。
€9
≈ ¥1,631
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エンツォ＆リリー自家製アイスクリーム - 3スクープ
Glace Artisanales Enzo & Lily - 3 boules
バニラ、コーヒー、チョコレート、ラムレーズン、塩バターキャラメル、レモン、洋梨、カシス、ラズベリー、ワイルドストロベリー
高品質のアイスクリームまたはソルベを3スクープ。お好みのフレーバーをお選びください。
€10
≈ ¥1,812
0
エンツォ＆リリー自家製ソルベ - 3スクープ
Sorbet Artisanaux Enzo & Lily - 3 boules
ウィリアム洋梨ソルベ
フルーツソルベを3スクープ、乳製品不使用。フレッシュでフルーティー。
€10
≈ ¥1,812
0
ウィリアム洋梨ソルベ
Sorbet poire Williams
洋梨のソルベ、洋梨のブランデーを添えても。
€11
≈ ¥1,993
0
コルネット（レモンソルベ＋ウォッカ）
Coupe colonel (sorbet citron + Vodka)
ウォッカをかけたライムソルベ。食後酒、リフレッシュに。
€11
≈ ¥1,993
0
アイリッシュコーヒー
Irish coffee
コーヒー、ウイスキー、砂糖をベースにした温かいカクテルに、クレームフレッシュを乗せたもの。体を温め、活力を与えます。
€11
≈ ¥1,993
0
アルマニャック漬けプルーン
Pruneaux à l’Armagnac
アルマニャックに漬け込んだプルーン。アルコールを吸った柔らかい果実。
€11
≈ ¥1,993
0
ブランデー漬けチェリー
Cerises à l’eau-de-vie
アルコールに漬け込んだ丸ごとのチェリー。クラシックな食後酒。
€11
≈ ¥1,993
0
ワイン
ロゼワイン
リュベロン シャトー・ラ・ヴェリエール 2019
Luberon Château La Verrerie 2019
ローヌ渓谷
ローヌ渓谷産ロゼワイン。フレッシュでフルーティー、バランスが良い。
€7~
≈ ¥1,268
IGPメディテラネ シャトー・ラ・ボリー 2020
IGP Méditerranée Château La Borie 2020
地中海産ロゼワイン、軽やかで爽やか。
€6.80~
≈ ¥1,232
プロヴァンス産コート・ド・プロヴァンス
Côtes de Provence
プロヴァンス産ロゼワイン、淡い色合いと繊細なアロマで有名。
€7~
≈ ¥1,268
プロヴァンス産コート・ド・プロヴァンス（ボトルのみ）
Côtes de Provence (Bouteille uniquement)
高級プロヴァンス産ロゼワイン。
€48
≈ ¥8,697
0
白ワイン
ヴァントゥー
Ventoux
ローヌ渓谷
ローヌ渓谷産辛口白ワイン、アロマティックでフレッシュ。
€6~
≈ ¥1,087
ブルゴーニュ
Bourgogne
ブルゴーニュ産白ワイン（おそらくシャルドネ）、エレガントでミネラル感がある。
€9.50~
≈ ¥1,721
シャブリ プルミエ・クリュ
Chablis 1er Cru
ブルゴーニュ産の高級白ワイン。非常に辛口で、美しい酸味とミネラル香があります。
€52
≈ ¥9,421
0
ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ
Muscadet Sèvre-et-Maine
ロワール渓谷
ロワール産辛口白ワイン、シーフードに最適。
€9.50~
≈ ¥1,721
赤ワイン
シェナス "クリュ・デュ・ボージョレ" レミ・ベノン 2019
Chénas "Cru du Beaujolais" Rémi Benon 2019
ボージョレ
ガメイ種を使ったボージョレ産赤ワイン。軽やかでフルーティー、フローラル。
€6~
≈ ¥1,087
コート・ド・ブライ シャトー・ピエール 2021
Côte de Brouilly Château Pierreux 2021
ボージョレ
ボージョレ産クリュ、しっかりとしたエレガントな味わい。
€7.50~
≈ ¥1,359
サンセール "ル・グラン・ムーラン" ドメーヌ・ジロー 2018
Sancerre "Le Grand Moulin" Domaine Girault 2018
ロワール渓谷
ロワール産赤ワイン（ピノ・ノワール）。軽やかでフルーティー。
€6.50~
≈ ¥1,178
コート・デュ・ローヌ シャトー・ラ・ボリー 2019
Côtes du Rhône Château La Borie 2019
ローヌ渓谷
ローヌ渓谷産スパイシーで温かみのある赤ワイン。
€6.50~
≈ ¥1,178
ヴァントゥー
Ventoux
ローヌ渓谷
ヴァントゥー産赤ワイン、フレッシュでフルーティー。
€7.50~
≈ ¥1,359
リュベロン
Luberon
ローヌ渓谷
ローヌ渓谷南部産赤ワイン。
€8.50~
≈ ¥1,540
クロズ・エルミタージュ
Crozes-Hermitage
ローヌ渓谷
シラー100%赤ワイン。黒い果実とスパイスのアロマ。
€52
≈ ¥9,421
0
サン・ジョゼフ
Saint-Joseph
ローヌ渓谷
北ローヌ渓谷産のエレガントで力強い赤ワイン。
€70
≈ ¥12,683
0
コート・ロティ
Côte-rôtie
ローヌ渓谷
ローヌ渓谷のグラン・ヴァン。複雑で繊細、長期熟成向き。
€105
≈ ¥19,024
0
ピノ・ノワール
Pinot Noir
ブルゴーニュ
ブルゴーニュ産クラシック赤ワイン。繊細さと赤い果実のアロマ。
€11~
≈ ¥1,993
ショレ・レ・ボーヌ
Chorey-Lès-Beaune
ブルゴーニュ
コート・ド・ボーヌ産赤ワイン。柔らかくフルーティー。
€65
≈ ¥11,777
0
ペサック・レオニャン シャトー・クーシュトワ 2019
Pessac-Léognan Château Couchetoy 2019
ボルドー
ボルドー産赤ワイン（グラーヴ）。バランスが良く、スモーキー。
€36
≈ ¥6,522
0
リュサック・サンテミリオン シャトー・トゥール・ド・セギュール 2015
Lussac Saint-Émilion Château Tour de Ségur 2015
ボルドー
ボルドー右岸産赤ワイン。丸みがあり、肉厚。
€42
≈ ¥7,610
0
サンテミリオン グラン クリュ シャトー・モンリス
Saint-Émilion Grand Cru Château Montlisse
ボルドー
サンテミリオン産高級赤ワイン。リッチで構造がしっかりしている。
€52
≈ ¥9,421
0
プロヴァンス産コート・ド・プロヴァンス
Côtes de Provence
プロヴァンス
プロヴァンス産赤ワイン。
€85
≈ ¥15,400
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.4
Google Mapsの評価405件
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Moderate
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