Le Brandevin

Una variada selección de embutidos artesanales (salchichones, andouille, patés). Ideal para probar varios sabores rústicos. Para compartir como aperitivo o entrante con pan.

Finas lonchas de jamón crudo español de alta calidad. Grasa tierna y intenso sabor a nuez. Se disfruta tal cual para apreciar su finura.

Paté cremoso preparado con hígados de ave. Sabor rico y textura suave. Servido frío con pan y pepinillos.

Paté carnoso elaborado con carne de rabo de buey deshilachada. Sabor profundo a buey estofado, contrastado por la dulzura azucarada de las cebollas confitadas.

Una creación del chef que cambia regularmente según los productos de temporada. Pregunte por la composición del día.

Un clásico de bistró francés: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera cremosa. Sencillo, fresco y reconfortante.

Huevos escalfados servidos en una salsa de vino tinto con panceta y cebolla. La yema líquida se mezcla con la rica y aromática salsa. Un plato tradicional de Borgoña.

Caracoles cocidos en sus conchas con mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y intenso sabor herbáceo. Utilice las pinzas y el tenedor pequeño para extraer la carne.

Judías verdes cocidas 'al dente' servidas frías o tibias, aderezadas con vinagreta y chalotas picadas. Un entrante ligero y crujiente.

Puerros tiernos servidos tibios con vinagreta, espolvoreados con huevo duro picado (yema y clara separadas). Suave y tierno en boca.

Ensalada de escarola crujiente acompañada de panceta ahumada caliente y un huevo escalfado. Mezcle para que la yema cree una salsa cremosa con la vinagreta.

Lonchas de aguacate dispuestas en abanico, cubiertas con colas de cangrejo y salsa cóctel (mayonesa de tomate y especias). Fresco y cremoso.

Filetes de pescado marinados servidos con patatas tibias en rodajas, todo regado con aceite. Sabor pronunciado del arenque suavizado por la patata.

Finas lonchas de abadejo (eglefino ahumado) servidas sobre una ensalada de apionabo rallado con mayonesa de mostaza. Contraste entre el ahumado del pescado y el crujiente picante del apio.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté tierno, con piel crujiente. Servido con patatas salteadas. Un plato rico y sabroso del Suroeste.

Salchicha de morcilla de cerdo reputada (etiqueta 5A), asada y servida con salsa de vino blanco. Textura particular y sabor muy marcado. Para los amantes de platos auténticos.

Finas lonchas de ternera salteadas con una salsa ligera de limón. Servidas con pasta larga. Tierno y acidulado.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa, con morillas (setas silvestres aromáticas). Carne muy tierna y salsa rica.

Filete de hígado de ternera salteado en sartén, desglasado con vinagre para un toque agridulce. Textura tierna y sabor ferroso característico.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con condimentos (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y picante. Servido con patatas fritas.

Filete de ternera picada a la parrilla cubierto con un huevo frito. La yema cae sobre la carne caliente. Un clásico sencillo y copioso.

Trozo de ternera tierno y magro, a la parrilla a tu gusto. Servido con una salsa picante de pimienta o una cremosa salsa de hierbas (bearnesa).

Trozo de ternera de fibras largas, conocido por su intenso sabor. Servido poco hecho con salsa de chalotas confitadas. Textura masticable.

Gran pieza de ternera veteada (grasa intramuscular) a la parrilla. Muy jugosa y sabrosa. Ideal para los grandes apetitos.

Salmón crudo cortado en dados pequeños y sazonado. Fresco y tierno. Servido con pasta.

Filete de salmón de calidad superior cocido a la sartén, acompañado de una salsa a base de tomates frescos en trozos. Plato ligero y sabroso.

Abadejo (pescado ahumado) salteado cubierto con una salsa de mantequilla de limón. El sabor ahumado combina bien con la acidez del limón.

Selección de quesos franceses curados. Varía según la temporada (brie, camembert, cabra, etc.). Se degusta con pan, antes del postre.

Tarta casera dulce, que varía según la fruta de temporada.

Un café espresso servido con una variedad de pequeños postres (mini mousse, mini tarta, etc.). Perfecto para probar de todo.

Un té caliente servido con una variedad de pequeños postres.

Bizcocho de levadura empapado en un almíbar con alcohol (ron). Textura esponjosa y tierna, sabor dulce y alcohólico. A menudo se sirve con nata montada.

Tarta tatin de manzana, donde las manzanas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear. Servida tibia, a menudo con nata fresca.

Postre italiano a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Textura cremosa y sabor a café.

Pastel de chocolate horneado al momento, con corazón líquido. Textura rica y intenso sabor a chocolate caliente.

Pequeños choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Delicioso contraste frío-caliente.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Rompe la costra con la cuchara para llegar a la crema.

Postre etéreo y ligero de chocolate negro. Textura espumosa y puro sabor a chocolate.

Helado de miel y frutos secos (almendras, pistachos), servido con una salsa de frutos rojos acidulada. Fresco y dulce.

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla líquida. Textura de nube y muy suave.

Tres bolas de helado o sorbete de alta calidad. Elija sus sabores entre la selección.

Tres bolas de sorbete de frutas, sin lácteos. Fresco y afrutado.

Sorbete de pera, puede servirse con un poco de aguardiente de pera.

Sorbete de lima servido con vodka helada. Digestivo y refrescante.

Cóctel caliente a base de café, whisky y azúcar, cubierto con nata fresca. Calentador y energizante.

Ciruelas pasas maceradas en Armagnac (aguardiente). Frutas tiernas empapadas en alcohol.

Cerezas enteras conservadas en alcohol fuerte. Un digestivo clásico.