KASUMI 云 - Fusion japonaise

Paleta de cerdo cocida lentamente hasta volverse tierna y deshilachable. Rica en sabores, textura fundente, a menudo servida con una sabrosa salsa.

Pulpo ahumado de sabor intenso y textura tierna. Un plato con profundos aromas marinos y un distintivo toque ahumado.

Salmón a la parrilla o a la plancha acompañado de salsa romesco (base de pimientos, tomates y almendras). Una combinación de texturas crujientes y cremosas.

Filete de ternera Black Angus a la parrilla, conocido por su ternura y marmoleado. Servido con una rica y aromática salsa de sésamo.

Pechuga de pato a la parrilla y ahumada, cubierta con salsa teriyaki agridulce. La carne es jugosa con piel crujiente.

Dados de ternera salteados al wok con salsa de ostras y soja. Tierno y sabroso, con notas umami pronunciadas.

Gambas grandes a la parrilla servidas con salsa de mantequilla y yuzu (cítrico japonés). Sabor rico y cítrico.

Trozos de cangrejo salteados con ajo y chile. Un plato picante y aromático que realza la delicada carne del cangrejo.

Nigiri clásico con una loncha de salmón crudo sobre arroz avinagrado. Textura suave y fundente.

Nigiri de salmón con queso crema tipo Philadelphia. Añade un toque cremoso al pescado fresco.

Sushi de salmón cubierto con crema de foie gras. Una combinación lujosa y rica en sabores.

Sushi ligeramente a la parrilla con soplete, cubierto con mayonesa picante, cebollino, almendras y salsa teriyaki. Sabor ahumado y textura variada.

Sushi creativo con salsa de mango y teriyaki, cubierto con kadaif crujiente. Una mezcla de sabores dulces y salados y texturas.

Nigiri de atún rojo fresco. Sabor limpio y textura firme pero tierna.

Sushi de atún a la plancha (tataki) o ahumado, con corazón crudo. Sabor ahumado delicado.

Nigiri de seriola (Hamachi). Pescado blanco de carne grasa y mantecosa, muy apreciado por los amantes del sushi.

Sushi 'acorazado' (gunkan) relleno de lubina fresca y salsa yuzu. Fresco y cítrico.

Gunkan relleno de atún fresco picado o en dados, realzado con salsa wasabi. Ligeramente picante y muy sabroso.

Gunkan envuelto en salmón (en lugar de alga), relleno de tartar de salmón y salsa ponzu. Muy rico en salmón.

Gunkan de salmón y queso crema, cubierto con zanahoria frita para darle un toque crujiente. Cremoso y sabroso.

Gunkan clásico relleno de huevas de salmón (ikura). Las huevas explotan en la boca, liberando un sabor marino salado.

Gunkan relleno de perlas de yuzu que explotan como caviar, ofreciendo una explosión de sabor cítrico.

Gunkan relleno de crema de foie gras flameada. Rico, untuoso y decadente.

Gunkan con aderezo tropical y mayonesa. Sabor dulce y cremoso.

Finas lonchas de salmón crudo servidas con una salsa ponzu ácida y guarniciones crujientes. Fresco y ligero.

Surtido de carpaccio (salmón, atún, gambas) con salsa de fruta de la pasión. Mezcla de sabores marinos y frutales.

Surtido variado de pescados crudos en finas lonchas (salmón, atún, lubina). Ideal para probar diferentes pescados.

Lonchas de ternera apenas selladas por fuera y crudas por dentro, servidas con cebollino y salsa ponzu.

Carpaccio de vieiras. Carne suave y delicada, servida cruda en finas lonchas.

Finas lonchas de pulpo (tako) cocido o crudo, aderezadas con una salsa ligera. Textura firme y sabor yodado.

Salmón (sake) a la plancha servido con salsa de miso. Sabor rico y umami.

Tartar de salmón fresco cortado en dados pequeños, aderezado. Servido fresco, a menudo con aguacate o especias.