KASUMI 云 - Fusion japonaise

Name: KASUMI 云 - Fusion japonaise
Address: パリ

★ 4.6 (7,569)

鉄板焼き

プルドポーク

PULLED PORK

8時間かけてオーブンでじっくり調理し、ほぐれるほど柔らかく、ジューシーで香りの良い豚肩ロース。マリネされています。

ゆっくりと調理され、ほぐれるほど柔らかくなった豚肩ロース。風味豊かで口の中でとろける食感で、しばしば風味豊かなソースで提供されます。

スモークダコ

TAKO FUME

濃厚なスモークダコの触手。口の中でとろける食感と深い香りが特徴で、シーフード好きにはたまらない一品です。

濃厚なスモークダコ。深い海の香りと独特のスモーキーな香りが特徴です。

サーモンロメスコ

SAUMON ROMESCO

カリカリに揚げたサーモンのフィレをロメスコソースで添えました。グリルした風味とナッツの香りが調和しています。

グリルまたはソテーしたサーモンにロメスコソース（パプリカ、トマト、アーモンドベース）を添えました。カリカリとした食感とクリーミーさが調和しています。

ブラックアンガス牛のリブロース

ENTRECOTE BLACK ANGUS

驚くほど柔らかいブラックアンガス牛のリブロースを完璧にグリルし、クリーミーなゴマソースで仕上げました。 1枚/皿

グリルしたブラックアンガス牛ステーキ。柔らかさと霜降りが特徴です。濃厚で香りの良いゴマソースで提供されます。

燻製鴨肉のロース

MAGRET DE CANARD FUME

グリルした鴨肉のロースに、繊細なスモーク照り焼きソースをかけました。柔らかくジューシーな肉質が特徴です。

グリルしてスモークした鴨肉の胸肉に、甘辛い照り焼きソースをかけました。ジューシーな肉とカリカリの皮が特徴です。

ブラックアンガス牛のソテー

BOEUF BLACK ANGUS SAUTE

柔らかいブラックアンガス牛の角切りを強火で炒め、醤油風味のオイスターソースで和えました。風味豊かな一品です。

牡蠣と醤油のソースで炒めた牛肉の角切り。柔らかく風味豊かで、深い旨味があります。

エビのバター焼き 2貫

GAMBAS BEURRE 2pcs

グリルしたエビにフレッシュなパセリとゆずバターソースを添えました。エレガントで個性豊かな味わいです。

大きなエビをグリルし、バターとゆずソースを添えました。濃厚でシトラス風味。

カニのソテー 2貫

CRABE SAUTE 2pcs

ニンニクと唐辛子のスパイシーなソースでソテーしたカニ。風味豊かでパンチの効いた一品です。

カニの身をニンニクと唐辛子でソテーしました。スパイシーで香りの良い、カニの繊細な身を生かした一品です。

握りと軍艦

サーモン握り 1貫

SUSHI SAUMON 1pc

繊細な生のサーモンを酢飯に乗せたクラシックで風味豊かな寿司体験。口の中でとろけるような食感をお楽しみください。

酢飯の上に生のサーモンを乗せたクラシックな握り寿司。柔らかく口の中でとろける食感です。

サーモンクリームチーズ握り 1貫

SUSHI SAUMON PHILA 1pc

繊細な生のサーモンを酢飯に乗せ、クリーミーなフィラデルフィアを添えました。豊かな風味の体験をお楽しみください。

新鮮なサーモンにフィラデルフィアチーズを添えた握り。新鮮な魚にクリーミーさを加えます。

サーモンフォアグラクリーム 1貫

SAUMON CREME FOIE GRAS 1pc

繊細な生のサーモンを酢飯に乗せ、クリーミーなフォアグラを添えました。贅沢な体験をお楽しみください。

フォアグラのクリームを乗せたサーモン寿司。風味豊かで贅沢な組み合わせです。

炙り寿司 1貫

SUSHI FLAMBEE 1pc

スパイシーマヨネーズ、チャイブ、アーモンド、照り焼きソース。

炙り寿司。スパイシーマヨネーズ、チャイブ、アーモンド、照り焼きソースでトッピング。スモーキーな風味と多様な食感です。

トロピカル寿司 1貫

SUSHI TROPICAL 1pc

照り焼きソース、マンゴーソース、カダイフ、海苔パウダー。

マンゴーソースと照り焼きソースを使ったクリエイティブな寿司。カリカリのカダイフをトッピング。甘辛い味と食感の組み合わせです。

マグロ握り 1貫

SUSHI THON 1pc

新鮮なマグロの薄切りを酢飯に乗せ、繊細な味わいを引き出しています。

新鮮なマグロの握り。クリアな味わいとしっかりとした、しかし柔らかい食感です。

燻製サーモン握り 1貫

SUSHI THON FUME 1pc

外側は香ばしく、内側はロゼ色で、口の中でとろけるような食感とフレッシュな味わいが特徴です。

ミディアムレア（たたき）またはスモークしたマグロ寿司。中心は生の状態です。繊細なスモーキーな風味。

カンパチ握り 1貫

SUSHI HAMACHI 1pc

カンパチ寿司は、柔らかく繊細な魚の握りで、繊細な風味と食感が特徴です。

カンパチの握り。脂が乗っていてバターのような食感の白身魚で、寿司愛好家に人気があります。

軍艦 1貫

GUNKAN BAR 1pc

新鮮なスズキをゆずソースで味付けした酢飯。海の風味と柑橘系の繊細な融合です。

新鮮なスズキとゆずソースを使った軍艦巻き。フレッシュでシトラス風味。

マグロ軍艦 1貫

GUNKAN THON 1pc

酢飯に新鮮なマグロを乗せ、ワサビソースをかけた寿司。海の風味と柑橘系の繊細な融合です。

刻んだ新鮮なマグロをワサビソースで味付けした軍艦巻き。少しピリ辛でとても風味豊かです。

サーモン軍艦 1貫

GUNKAN SAUMON 1pc

サーモンで包んだ酢飯に、新鮮なサーモンと酸味のあるポン酢ソースをかけました。絶妙な組み合わせです。

海苔の代わりにサーモンで包んだ軍艦巻き。サーモンのタルタルとポン酢ソースがたっぷり入っています。

サーモンクリームチーズ軍艦 1貫

GUNKAN SAUMON PHILA 1pc

新鮮なサーモン、クリーミーなフィラデルフィアチーズ、フライドキャロットをトッピングした酢飯。風味豊かな組み合わせです。

サーモンとクリームチーズの軍艦巻き。フライドキャロットのトッピングで食感をプラス。クリーミーで風味豊かです。

サーモン卵軍艦 1貫

GUNKAN OEUF SAUMON 1pc

サーモンの卵を使った軍艦巻き。酢飯を海苔で包み、イクラを乗せています。

サーモンの卵（イクラ）をトッピングした軍艦巻き。口の中で弾ける卵が、海の塩味を解放します。

軍艦バブルゆず 1貫

GUNKAN BUBBLE YUZU 1pc

もちもちの寿司飯と軍艦巻きに、ゆずの粒をトッピングしました。

ゆずの粒をトッピングした軍艦巻き。キャビアのように弾けて、柑橘系の爆発的な風味をもたらします。

フォアグラクリーム 1貫

CREME FOIE GRAS 1pc

酢飯ととろけるようなフォアグラの軍艦巻き。炙りたてのフォアグラが香ばしい。

炙りフォアグラクリームをトッピングした軍艦巻き。濃厚でクリーミー、贅沢な味わいです。

トロピカル軍艦 1貫

GUNKAN TROPICAL 1pc

クリーミーなフィリングとマヨネーズで味付けした軍艦巻き。

トロピカルなトッピングとマヨネーズを使った軍艦巻き。甘くクリーミーな味わいです。

刺身カルパッチョ

サーモンのカルパッチョ 3貫

CARPACCIO SAUMON 3pcs

繊細な生のサーモンの薄切りにポン酢ソース、カリカリのチップス、ゴマパウダーを添えました。軽やかな前菜です。

繊細な生のサーモンの薄切りに、酸味のあるポン酢ソースとカリカリのトッピングを添えました。フレッシュで軽やかです。

ホタテのカルパッチョ 4貫

CAPRACCIO PASSION 4pcs

サーモン、マグロ、エビの薄切りカルパッチョに、フルーティーなパッションソースとフレッシュハーブのグリーンソースを添えました。絶妙な組み合わせです。

カルパッチョの盛り合わせ（サーモン、マグロ、エビ）にパッションフルーツソースを添えました。海の風味とフルーツの風味が融合しています。

カルパッチョミックス 5貫

CARPACCIO MIX 5pcs

サーモン、マグロ、スズキのカルパッチョの盛り合わせ。繊細で多様な海の風味体験をお楽しみください。

様々な魚（サーモン、マグロ、スズキ）の薄切り。色々な魚を試すのに最適です。

牛たたき 3貫

TATAKI BOEUF 3pcs

チャイブのフレッシュさとポン酢の繊細な香りが調和し、フュージョンとエレガンスの完璧な組み合わせを生み出しています。

外側は香ばしく、内側は生の状態に仕上げた牛肉の薄切り。チャイブとポン酢ソースで提供されます。

ジャックフルーツのカルパッチョ...

CARPACCIO ST.JACAQUE...

3貫/皿

ホタテのカルパッチョ。柔らかく繊細な身を薄切りにして提供します。

タコのカルパッチョ 3貫

CARPACCIO TAKO 3pcs

調理済みまたは生のタコの薄切り。軽いソースで味付け。しっかりとした食感と海の風味。

牛たたきサーモン味噌 3貫

TATAKI SAKE MISO 3pcs

ミディアムレアのサーモン（鮭）に味噌ソースを添えました。濃厚で旨味のある味わいです。

サーモンタルタルエクストラ...

TARTARE SAUMON EXTR...

細かく刻んだ新鮮なサーモンのタルタル。アボカドやスパイスと共にフレッシュに提供されます。

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お店情報

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4.6

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