Under the Sea
海の幸を中心とした料理を提供する、海をテーマにした没入型レストラン。
1-3, Rue du 4 Septembre, 92130 Issy-les-Moulineaux, France
カクテル
エフェメラ - 14 cl
Ephemera - 14 cl
ウォッカ・ドゥーブル - パッションフルーツ - パイナップル - ライム - 青リンゴ フレッシュ＆フルーティー
ウォッカベースのフレッシュでフルーティーなカクテル、パッションフルーツとパイナップルのトロピカルな風味に青リンゴの酸味をバランス良くブレンド。
€9
≈ $10.00サンセット・ミュール - 18 cl
Sunset Mule - 18 cl
ジン・アクロバット - マンゴーリキュール - マンゴージュース - ライム - バニラシロップ - ジンジャービア エキゾチック＆スパークリング
ジン・ミュールのエキゾチックバージョン、マンゴーとバニラの甘さとジンジャービアのピリッとした風味をブレンド。
€12
≈ $14.00スプリッツ・デ・ザビス - 20 cl
Spritz des Abysses - 20 cl
リモンチェッロ - ユズ＆ライムジュース - ブルーキュラソーシロップ - ソーダウォーター - プロセッコ 酸味＆爽やか
爽やかなラグーンブルースプリッツ、柑橘系（リモンチェッロ、ユズ）が主体で、プロセッコの泡立ち。
€10.50
≈ $12.00コーラル・バチーダ - 16 cl
Coral Batida - 16 cl
カシャッサ・パラティ - ココナッツリキュール - ココナッツミルク - マンゴージュース - バニラシロップ - ラズベリーピューレ トロピカル＆クリーミー
カシャッサベースのクリーミーでトロピカルなカクテル、ココナッツとフルーツ（マンゴー、ラズベリー）をブレンドしたクリーミーな仕上がり。
€11
≈ $13.00アトランティス・パンチ - 18 cl
Atlantis Punch - 18 cl
ラム・エンバーゴ - カリビアン・パイナップル・リキュール - パッションフルーツ、パイナップル、ライムジュース - ファレルナムシロップ フルーティー＆スパイシー
アイランド風ラムパンチ、パイナップルとパッションフルーツにファレルナムのスパイシーなタッチをブレンド。
€10
≈ $12.00モクテル
ボトル・ア・ラ・メール - 22 cl
Bouteille à la Mer - 22 cl
波の音ハーブティー - 0%パイナップルリキュール - パッションフルーツ＆ライムジュース - オルジェシロップ フルーティー＆フローラル
パイナップルとパッションフルーツのノートにオルジェの甘さをブレンドした、フルーティーでフローラルなノンアルコールカクテル。
€7
≈ $8.00ラティチュード・ゼロ - 18 cl
Latitude Zéro - 18 cl
ルイボスバニラティー - クランベリージュース - ユズピューレ - ザクロシロップ 酸味＆グルメ
ルイボスティーをベースにしたノンアルコールカクテル、ゆずとクランベリーの酸味を効かせました。
€8
≈ $9.00イマーシブ・メニュー
深海をイメージした、エントリー、メイン、デザートを含むシグネチャーメニュー。貴重な宝石箱のような器で、深海の中心での味わいをお楽しみください。
イマーシブ・メニュー
Menu Immersif
前菜、メイン、デザートが含まれます。
前菜、メイン、デザートを含むハウスシグネチャーフルコースメニュー。カクテルを追加するオプションあり。
€42~
鯛のエクスキーム
L'Écume de Daurade
前菜 鯛のグラブラックス、レモン、ディル、パセリで地中海風にマリネ。トマトの軽いムースがアクセントのフレッシュで海の風味豊かな一品。南仏のルーイユと太陽の光をイメージ。
ハーブとレモンでマリネした鯛のグラブラックス、トマトの軽いムース添え。
€13
≈ $15.00マグロのオデッセイ
L'Odyssée du Thon
メインディッシュ 赤マグロのタタキ、オリーブ、ケッパー、コンフィガーリックの地中海風。クリーミーで風味豊かなツナソース（トンナート）が全体を際立たせます。お好みの付け合わせをお選びください。
マグロのタタキ（外側を焼き、中は生）、クリーミーなツナソース（トンナート）と地中海風付け合わせ添え。
€23
≈ $27.00砂に埋もれた貝殻
Le Coquillage Ensablé
デザート カリカリの貝殻の中に、温かいクッキー生地の中心と、軽いホイップクリーム、キャラメルソース、溶けるホワイトチョコレート添え。
貝殻の形をしたトロンプルイユデザート、温かいクッキー生地、ホイップクリーム、キャラメル入り。
€9
≈ $10.00前菜
ツァジキ
Tzatziki
クリーミーでフレッシュなツァジキ、カリカリのキュウリピクルス、オリーブオイルのアクセント。
ヨーグルト、キュウリ、ニンニクをベースにしたギリシャ風料理。フレッシュでクリーミー、ピクルス添え。
€8
≈ $9.00地中海風タラマ
Tarama Méditerranéen
自家製タラマ、クリーミーで繊細、酸味のあるカリカリの地中海風ピクルスとオリーブオイルのアクセント。
乳化させた魚卵をベースにした、クリーミーで塩味のあるスペシャルティ、ピクルス添え。
€9
≈ $10.00季節野菜のベルーテ
Velouté de Légumes de Saison
季節野菜のクリーミーなベルーテ、半熟卵、ガーリッククルトン添え。
季節の野菜の滑らかなスープ、ポーチドエッグ（半熟）とクルトン添え。
€8.50
≈ $10.00サーモンのタタキ、ナンテ風バターソース
Tartare de Saumon au Beurre Nantais
生サーモンを繊細にマリネ、海の香りのナンテ風バター、レモン汁、フレッシュハーブ添え。
生マスをサイコロ状にカットし、温かいバターソース（ナンテ風バター）でマリネしたもの。温度差が楽しめます。
€12.50
≈ $14.00ローストカマンベール
Camembert Rôti
とろけるカマンベール、プロヴァンスのフレッシュハーブミックスの香り。
オーブンでとろとろになるまで焼いた丸ごとカマンベールチーズ、ハーブ添え。
€12
≈ $14.00イワシとトマトバター
Sardines & Beurre de Tomate
風味豊かなイワシにクリーミーなトマトバター。
トマト風味バター添えイワシ。
€11.50
≈ $13.00バジルブッラータ
Burrata au Pistou
とろけるブッラータ、バジルのピストゥソース添え、クリーミーな食感と地中海の風味の組み合わせ。
クリーミーなモッツァレラチーズ（ブッラータ）のボール、バジルソース（ピストゥ）添え。
€9.50
≈ $11.00コルシカ風鯛のセビーチェ
Ceviche de Daurade à la Corse
鯛のセビーチェ、マンダリン、キュウリ、レモンマリネ、ハーブ（ディル、マジョラム）とカリカリの付け合わせで爽やかさを演出。
柑橘類のジュース（ここではマンダリンとレモン）でマリネした生魚、ハーブ添え。
€20
≈ $23.00地中海風サラダ＆リコッタフリッター
Salade Méditerranéenne & Beignets de Ricotta
新鮮なメスクランサラダ、ピストゥドレッシング、カリカリ野菜、酸味のある地中海風ピクルス。とろけるリコッタフリッターとカリカリのクルミが風味の爆発を演出します。
若い葉と野菜のサラダ、温かいカリカリのリコッタフリッター添え。
€17
≈ $20.00乾燥トマトクルートコダラ
Lieu en Croûte de Tomates Confites
コダラのフィレを乾燥トマトのクルートで繊細にローストしたもの、ヘーゼルナッツバター風味のマッシュポテト添え、地中海風ピクルス、風味豊かなトマトソース、グリーンオイルのアクセント。
乾燥トマトのクルートでローストした白身魚のフィレ、マッシュポテト添え。
€20
≈ $23.00シーフードプラッター
Plateau de Fruits de Mer
ジューシーなエビ、新鮮なカキ、風味豊かなツブ貝の盛り合わせ、クリーミーなガーリックマヨネーズ添え。 お好みに合わせて盛り合わせをカスタマイズできます：
冷たいシーフードの盛り合わせ（エビ、カキ、ツブ貝）、マヨネーズ添え。
€35
≈ $41.00ツブ貝10個
10 Bulots
アラカルトまたは盛り合わせ用
茹でた海のカタツムリ。殻から取り出して冷たいまま、マヨネーズと共に食べます。
€10
≈ $12.00エビ6尾
6 Crevettes
アラカルトまたは盛り合わせ用
茹でたピンクエビ、冷たいまま提供、殻をむいて食べます。
€12
≈ $14.00フィヌ・ド・クレールNo.3カキ6個
6 Huîtres Fines de Claire n°3
アラカルトまたは盛り合わせ用
カキの殻に入ったまま提供される生カキ。塩味と海の風味、殻から直接食べます。
€14
≈ $16.00ミニ・ムーシュ・メニュー
12歳まで
お子様メニュー
Menu Enfant
メインディッシュ、デザート、ドリンクが含まれるお子様向けメニュー。
€14~
メインディッシュ
シーバーガー
Sea Burger
柔らかい黒いバンズ、カリカリのコダラの天ぷら、クリーミーなフレッシュソース、キャラメルオニオンコンフィ、カリカリのキュウリピクルス、アイスバーグレタス添え。 お好みの付け合わせをお選びください。
パン粉をまぶした魚（コダラ）のバーガー、黒いバンズ、キャラメルオニオンとソース添え。
€19
≈ $22.00トマト＆ストラッチャテッラパスタ
Pâtes à la Tomate & Stracciatella
濃厚なトマトソースをたっぷりかけたマファルディーネパスタ、クリーミーなストラッチャテッラソース。
トマトソースとストラッチャテッラチーズ（ブッラータのクリーミーな中心部）をかけた長いウェーブパスタ。
€15
≈ $17.00鶏肉と海の幸
Volaille Terre & Mer
柔らかく風味豊かな鶏肉、クリーミーなマッシュポテト、海の香りのビスクソース、テロワールと海の繊細なマリアージュ。
鶏肉と海の幸（ビスク）を組み合わせたメインディッシュ、マッシュポテト添え。
€21
≈ $24.00ハーブサーモン
Saumon aux Herbes
新鮮なサーモンフィレ、マッシュポテト添え、ハーブ入りバターナンテソース、レモン添え。
ポテトピューレとバターハーブソースで提供されるローストサーモンフィレ。
€21
≈ $24.00ロブスターソースパスタ
Pâtes à la Homardine
クリーミーなロブスターソースをかけたマファルディーネパスタ、とろけるブッラータ、カリカリのトッピング。
濃厚なロブスターまたは甲殻類のソースで提供されるパスタ。
€19.50~
デザート
フレンチトーストブリオッシュ
Brioche Perdue
自家製パイ生地フレンチトースト、塩バターキャラメル、自家製マダガスカルバニラアングレーズソース、キャラメルヘーゼルナッツ添え。
浸して焼いたブリオッシュスライス、温かく柔らかく、キャラメルとアングレーズソース添え。
€8
≈ $9.00ロースト洋梨＆ホイップクリーム
Poire Rôtie & Chantilly
繊細にローストしてカソナードでキャラメリゼした洋梨、タイムの香りを添え、カリカリのクランブルと軽やかな自家製ホワイトチョコレートホイップクリーム添え。
オーブンでローストし、キャラメリゼした洋梨、クランブルとホワイトチョコレートホイップクリーム添え。
€7.50
≈ $9.00チョコロマムース
Mousse Choco-Caramel
クリーミーなチョコレートムース、カリカリのキャラメルヘーゼルナッツとグルメキャラメルソース。
チョコレートの軽くてエアリーなムース、ヘーゼルナッツとキャラメル入り。
€6.50
≈ $8.00ラズベリーライチシュー
Chou Framboise-Litchi
クリンクルクレープ生地のシュー、爽やかなライチソルベと酸味のあるラズベリーピューレ入り。フレッシュラズベリーと繊細なホワイトチョコレートサテンソースで仕上げ。
シュー生地にソルベとフルーツを詰め、ライチの甘さとラズベリーの酸味を組み合わせました。
€9
≈ $10.00カスタマイズサンデー
Sundae à Composer
滑らかなアイスクリーム、お好みのトッピング2種類でカスタマイズ：チョコレート - 塩バターキャラメル - アーモンドクランブル
お好みのトッピング（ソースとビスケット）を選べるアイスクリーム。
€6
≈ $7.00ブリヤ・サヴァラン
Brillat-Savarin
ブリヤ・サヴァラン IGP、自家製アプリコットマーマレード（ディジョンマスタード入り）、カリカリのマスタードシードピクルス添え。
非常に濃厚でクリーミーなトリプルクリームチーズ。ここでは甘塩っぱい添え物と共にデザートとして提供されます。
€12
≈ $14.00エスカール1
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エビ
Les Gambas
グリルしたマリネエビ - ヨーグルトソース - ピーナッツ
グリルした大きめのマリネエビ、フレッシュソース添え。
€9
≈ $10.00マス・タタキ
Le Tataki de Truite
マス・タタキ - レモンとユズ - キヌア
軽くソテーした（中は生）マス、柑橘系のマリネ。
€15
≈ $17.00サツマイモ＆海藻
Patate Douce & Algues
自家製パイ生地ブリオッシュ - サツマイモのクリーム - カボチャの種 - ハーブ
海の風味のブリオッシュとサツマイモのクリームを組み合わせたベジタリアンメインディッシュ。
€7
≈ $8.00アボカド
L'Avocat
自家製ブリオッシュパンの上 - アボカドクリーム、ピーマンチャツネ - スマック - オニオンピクルス - エビ
アボカドトースト、ブリオッシュ添え、エビ添えまたはベジタリアンバージョン。
€20.50~
タコ
Le Poulpe
グリルしたタコ - グラッセした人参 - 生姜 - チミチュリソース
グリルしたタコの触手、中は柔らかく外はカリカリ、スパイシーなハーブソース添え。
€19
≈ $22.00ブッラータ
La Burrata
125 G プーリア産ブッラータ - マスのグラブラックス風タタキ - バジルペスト
クリーミーなイタリア産フレッシュチーズ。ここでは生魚（マス）またはベジタリアンバージョンで提供されます。
€27~
ブリオッシュとバター
La Brioche et le Beurre
自家製パイ生地ブリオッシュ - 海藻バター
自家製ブリオッシュに風味付けしたバター添え。
€4
≈ $5.00エスカール2
潜るとお腹が空く、一人前の料理
フィッシュ＆チップス
Le Fish & Chips
15.00€ 船乗り風フィッシュ＆チップス - アイオリソース - 玉ねぎ
定番のフリッターフィッシュ＆チップス、アイオリソース、ニンニク風味。
€15
≈ $17.00ベルーテ（ポタージュ）
Le Velouté
グリーンアスパラガスのベルーテ - 海藻 - フェタ - ハーブ - カシューナッツ
クリーミーな季節野菜のスープ、フェタチーズとクルミ添え。
€14
≈ $16.00ダイバー風セビーチェ
Ceviche par nos Plongeurs
鯛のセビーチェ - マンゴー - パッションフルーツ - コムババ - ココナッツミルク - ライム
ココナッツミルクとトロピカルフルーツのエキゾチックなソースでマリネした生鯛。
€17
≈ $20.00ノンアルコール飲料
25 CL
アプリコット
Abricot
自家製フルーツジュース。
€7
≈ $8.00ブラッドオレンジ
Orange Sanguine
自家製フルーツジュース。
€7
≈ $8.00ポム・トルブール
Pomme Trouble
非ろ過自家製アップルジュース。
€7
≈ $8.00アルコール飲料
シ・イレジスティブル
Si Irrésistible
スパークリングワイン。
€8.50~
シャンパン
Champagne
フランスの高級スパークリングワイン。
€15~
ブルターニュ産シードル
Cidre Breton
リンゴベースのスパークリングアルコール飲料。
€8
≈ $9.00ハウスカクテル
Cocktail maison
バーテンダーの創作。
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