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PERLAMATTA

Perlamatta

15区ブラッスリー ❤️ おすすめ

★ 4.8 (3,781) 📍 114 Rue de la Convention, 75015 Paris, France

前菜

エミリア風フォカッチャ
FOCACCIA EMILIANA
自家製フォカッチャ、スモークプロヴォローネ、モルタデッラ、バジルペスト添え。
柔らかい食感とわずかにカリカリしたクラストを持つ、イタリアのフラットブレッド。スモークチーズ、イタリアのシャルキュトリー、ペストを添えたオープンサンドイッチまたはトッピングとして提供されます。
€16 ≈ ¥2,899
味覚の盛り合わせ
IL TAGLIERE DEL GUSTO
厳選されたイタリアの薄切りシャルキュトリー。
イタリアの様々なシャルキュトリーのテイスティングボード。アペリティフに最適です。
€16 ≈ ¥2,899
プーリア風クリーミーブッラータ、ビーツクリーム
BURRATA CREMOSA PUGLIESE, CRÈME DE BETTERAVES
プーリア産ブッラータ、クリーミーなビーツクリーム、コンフィトマトとフレッシュバジル添え。
モッツァレラとクリームをベースにしたイタリアのフレッシュチーズ。プーリア州産。外側はしっかり、中はクリーミーでとろり。ビーツの甘酸っぱいタッチ添え。
€12 ≈ ¥2,174
牛肉のカルパッチョ
CARPACCIO DI MANZO
牛肉の薄切り、ルッコラ、チェリートマト、グラナパダーノの削り節。
オリーブオイルで味付けした生の牛肉の薄切り。冷たい状態で提供されます。軽い前菜、熟成イタリアチーズ添え。
€9.50 ≈ ¥1,721
モッツァレラ・イン・カロッチャ
MOZZARELLA IN CARROZZA
ハーブ風味のパン粉をつけたモッツァレラ、香り高いヴェルデペスト添え。
南イタリアで人気の揚げモッツァレラチーズサンドイッチ。きつね色でとろとろになるまで揚げられています。
€10 ≈ ¥1,812
子牛のトンナート風
VITELLO TONNATO
❤️ 柔らかい子牛の薄切りにツナソース、ケッパー、アンチョビをかけ、カリカリのロメインレタス添え。
ピエモンテのクラシック料理。冷たい子牛の薄切りに、ツナ、ケッパー、マヨネーズ風のクリーミーなソースをかけたもの。風味豊かでクリーミー。
€13 ≈ ¥2,355

私たちのピザ

マルゲリータ・エクストラ
MARGHERITA EXTRA
❤️ ブッファラカンパーナDOPモッツァレラ、サンマルツァーノトマト、オレガノ、フレッシュバジル。
イタリアのクラシックピザの決定版。薄い生地に高品質のトマトソース、クリーミーなバッファローモッツァレラ、フレッシュハーブ。
€15 ≈ ¥2,718
クイーン・オブ・ハーツ
REGINA DI CUORI
❤️ ゴンビテッリの蒸しハム、マッシュルーム、モッツァレラフィオルディラッテ、オレガノ。
ハムとマッシュルームを乗せた「レジーナ」（女王）ピザのバリエーション。マイルドでクラシックな味わい。
€18 ≈ ¥3,261
クアトロフォルマッジ
QUATTRO FORMAGGI
グラナパダーノDOP、タレッジョ、ゴルゴンゾーラDOP、モッツァレラフィオルディラッテのミックス、イタリアントマトベース。
ゴルゴンゾーラのピリッとした風味、モッツァレラの甘さ、グラナパダーノとタレッジョの濃厚な味わいが楽しめる、4種類のチーズピザ。
€18 ≈ ¥3,261
トスカーナの庭園
LE JARDIN DE TOSCANE
ローストかぼちゃのクリーム、ソテーしたズッキーニ、オリーブ、キャラメルオニオン、赤ピーマン。
カボチャのクリーミーなベースに、地中海と季節の野菜を乗せたベジタリアンピザ。
€19 ≈ ¥3,442
ディアボラ
DIAVOLA
トマトソース、モッツァレラフィオルディラッテ、スパイシーサラミ、オレガノ。
スパイシーサラミ（ペパロニに似ている）をトッピングしたスパイシーピザ。ピリッとした風味豊かな味わい。
€16 ≈ ¥2,899
カルツォーネ
CALZONE
イタリアントマト、モッツァレラフィオルディラッテ、ゴンビテッリの蒸しハム、卵、オレガノ。
焼く前に半分に折りたたんでカルツォーネにしたピザ。ハム、チーズ、卵の具材を閉じ込めています。
€19 ≈ ¥3,442
マリア・ルイジア
MARIA LUIGIA
プロシュートDOP、モッツァレラフィオルディラッテ、ルッコラ、グラナパダーノDOPの削り節、トマトベース。
熟成生ハム（プロシュート）をトッピングしたピザ。食感と風味を保つために、焼成後に加えられます。
€18 ≈ ¥3,261
黒トリュフ
TARTUFO NERO
❤️ モッツァレラフィオルディラッテ、マッシュルームクリーム、グラナパダーノDOP、夏トリュフ。
黒トリュフのグルメピザ。マッシュルームクリームで風味豊かに。
€23 ≈ ¥4,167

サラダ

ペルラマッタサラダ
INSALATA PERLAMATTA
❤️ グリーンサラダ、クルトン、チェリートマト、自家製シーザードレッシング、ゆで卵添え。
クリーミーなチーズとガーリックソースがかかった、カリカリのレタスとクルトンのシーザーサラダ風。
€14 ≈ ¥2,537
ツナサラダ
SALADE DE THON
軽くて爽やかなサラダ。ランチや軽いディナーに最適です。
ツナを主役にしたミックスサラダ、新鮮な野菜添え。フレッシュで栄養満点。
€16 ≈ ¥2,899

パスタ

ボロネーゼ風タリアテッレ
TAGLIATELLE AL RAGÙ BOLOGNESE
自家製ボロネーゼソースのフレッシュタリアテッレ。
卵入りロングパスタ、長時間煮込んだひき肉とトマトの濃厚なソース。
€17 ≈ ¥3,080
アサリとロマネスコのリングイネ
LINGUINE ALLE VONGOLE, BROCCOLO ROMANESCO
アルデンテのリングイネ、新鮮なアサリとカリカリのロマネスコ、ニンニクと白ワインの香り。
アサリ（ボンゴレ）と、ニンニク、白ワイン、オリーブオイルの軽いソースのロングパスタ。
€19.50 ≈ ¥3,533
アーティチョークのカルボナーラ風リガトーニ
RIGATONI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI
❤️ クリーミーなアーティチョークのカルボナーラ、黒胡椒のアクセント。
ショートパスタ、肉の代わりにクリーミーなアーティチョーククリームを使用したベジタリアンカルボナーラソース。
€18 ≈ ¥3,261
カチョエペペとトリュフのリガトーニ
RIGATONI CACIO E PEPE E TARTUFO
❤️ ペコリーノチーズ、挽きたての黒胡椒、黒トリュフのソースを絡めたリガトーニ。エレガントな一品。
ローマのクラシックな「チーズと胡椒」にトリュフを加えたもの。羊乳チーズとパスタの茹で汁で作ったクリーミーなソース。
€22 ≈ ¥3,986
ジェノベーゼソース、ブッラータ、コンフィトマトのニョッキ
GNOCCHI AL PESTO, BURRATA ET TOMATES CONFITES
バジルペストの柔らかいニョッキ、とろけるブッラータとコンフィトマト添え。
柔らかいポテト生地の小さなボール。バジル、松の実、チーズの緑のソースがかかり、クリーミーなフレッシュチーズがトッピングされています。
€21 ≈ ¥3,805
エビのリゾット
RISOTTO AUX GAMBAS
とろけるリゾット、フレッシュハーブの香りがするグリルエビ
ゆっくりとブイヨンで煮込んだクリーミーなリゾット、ここでは大きなグリルエビ添え。
€21.50 ≈ ¥3,895
3種のトマトのリガトーニ
NOS RIGATONI AUX TROIS TOMATES
3種類のトマトを使用したトマトソース。
様々な種類のトマトの甘みと酸味を活かした、濃厚で複雑なトマトソースのチューブパスタ。
€17 ≈ ¥3,080

メインディッシュ

オーブン焼きスズキと野菜のカポナータ
BAR AU FOUR ET CAPONATA DI VERDURE
オーブン焼きスズキのポワレ、季節のロースト野菜とエクストラバージンオリーブオイル添え。
オーブン焼きの白身魚、甘酸っぱいシチリア風ラタトゥイユ（ナスと野菜のカポナータ）添え。
€25.80 ≈ ¥4,674
牛肉のタリアータ
TAGLIATA DI MANZO
グリルした牛肉の薄切り、カリカリのポテトとパプリカ風味のレモンマヨネーズ添え。
グリルした牛肉の薄切り（しばしばレア）。イタリアのシンプルな料理で、肉の質を際立たせます。
€25.50 ≈ ¥4,620
ミラノ風仔牛のカツレツ
COTOLETTA ALLA MILANESE
ミラノ風仔牛のカツレツ、完璧に揚げたもの、フレッシュサラダ添え。
仔牛のカツレツ、バターで揚げたもの。ウィーン風シュニッツェルのように、外はカリカリ、中は柔らかい。
€25.50 ≈ ¥4,620
サーモンのポワレ、ポロネギのフォンデュと季節の野菜
SALMONE SCOTTATO, FONDUE DE POIREAU ET LÉGUMES DE SAISON
丁寧にフライパンで焼いたサーモン、とろとろのポロネギのフォンデュと季節の野菜添え。
フライパンで焼いたサーモンのポワレ、ゆっくりと火を通したとろとろのポロネギ添え。
€26.50 ≈ ¥4,801

デザート

自家製ティラミス
IL TIRAMISÙ DELLA CASA
❤️ コーヒー風味のクラシックなティラミス、自家製伝統レシピ。
コーヒーに浸したビスケットと濃厚なマスカルポーネクリームの層からなる、象徴的なイタリアのデザート。ココアパウダーがかかっています。
€10 ≈ ¥1,812
マンゴーとライムのクリーミー
CREMOSO AL MANGO E LIME
ココナッツ風味の軽いマスカルポーネムース、フレッシュマンゴー、オリーブオイルクランブル、ライムのアクセント。
マンゴーとココナッツの甘さとライムの酸味を組み合わせた、クリーミーでフルーティーなデザート。
€10 ≈ ¥1,812
オレンジブロッサムとピスタチオクラッシュのセミフレッド
SEMIFREDDO À LA FLEUR D'ORANGER ET CONCASSÉ DE PISTACHE
クリーミーなクリーム、軽いメレンゲ、カリカリのピスタチオが、風味と食感の完璧な調和を生み出します。
イタリアのアイスデザート（「セミフレッド」）。ムースのような食感で、オレンジブロッサム風味。
€10 ≈ ¥1,812
プロフィテロール・ジャンドゥーヤ
IL PROFITEROLE GIANDUJA
プラリネシュー、ヘーゼルナッツアイスクリーム、ピエモンテ産ジャンドゥーヤソースと塩バターキャラメル。
チョコレートとヘーゼルナッツ（ジャンドゥーヤ）の濃厚なソースがかかった、アイスクリームを詰めたパフペイストリー。
€12 ≈ ¥2,174
パンナコッタとレッドベリーソース
PANNA COTTA ET COULIS DE FRUITS ROUGES
❤️ クリーミーなパンナコッタ、酸味のあるレッドベリーソース添え。
ゼリー状の甘いクリームで作られたピエモンテのシルキーなデザート。フルーツソース添え。
€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

★
4.8
Google Mapsの評価3,781件
📍 114 Rue de la Convention, 75015 Paris, France
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