Perlamatta

Un pan plano italiano horneado, con una textura tierna y una corteza ligeramente crujiente. Servido aquí como un sándwich abierto o cubierto, con queso ahumado, embutidos italianos y pesto.

Una tabla de degustación variada de embutidos italianos. Ideal para compartir como aperitivo.

Un queso fresco italiano a base de mozzarella y nata, originario de Apulia. Textura exterior firme y corazón cremoso y líquido. Servido aquí con un toque dulce y terroso de remolacha.

Finas lonchas de ternera cruda, aderezadas con aceite de oliva y servidas frías. Un plato ligero y delicado, acompañado de queso italiano curado.

Una especie de sándwich de queso frito, popular en el sur de Italia. La mozzarella se empanada y se fríe hasta que esté dorada y fundida.

Un plato clásico del Piamonte que consiste en finas lonchas de ternera fría cubiertas con una salsa cremosa similar a la mayonesa, con sabor a atún y alcaparras. Sabroso y untuoso.

La pizza italiana clásica por excelencia. Base de masa fina cubierta con salsa de tomate de calidad, mozzarella de búfala cremosa y hierbas frescas.

Una versión de la pizza 'Reina' con jamón cocido artesanal y champiñones. Sabores suaves y clásicos.

Pizza de cuatro quesos que ofrece una rica mezcla de sabores: el picante del Gorgonzola, la dulzura de la mozzarella y el sabor intenso del Grana Padano y el Taleggio.

Una pizza vegetariana que realza las verduras mediterráneas y de temporada sobre una base cremosa de calabaza.

Pizza picante cubierta con salami picante (similar al pepperoni). Sabor intenso y sabroso.

Pizza doblada por la mitad antes de hornear para formar una empanada, atrapando el relleno de jamón, queso y huevo en su interior.

Pizza cubierta con jamón crudo curado (Prosciutto), añadido después de hornear junto con rúcula fresca para conservar su textura y sabor.

Pizza gourmet de trufa negra, con un aroma intenso y terroso, complementada con una crema de champiñones.

Una versión de la ensalada César, compuesta por lechuga crujiente, picatostes y una cremosa salsa de queso y ajo.

Ensalada mixta con atún, acompañada de verduras frescas. Fresca y nutritiva.

Pasta larga y plana al huevo servida con una rica salsa de carne picada y tomate, cocida a fuego lento.

Pasta larga y fina servida con almejas (vongole) y una salsa ligera de ajo, vino blanco y aceite de oliva.

Pasta corta tubular con una versión vegetariana de la salsa carbonara, utilizando una cremosa crema de alcachofas en lugar de carne.

Un clásico romano 'Queso y Pimienta' realzado con trufa. Salsa cremosa a base de queso de oveja y agua de cocción de la pasta.

Pequeñas bolitas de masa tiernas a base de patata, servidas con salsa verde de albahaca, piñones y queso, coronadas con queso fresco cremoso.

Plato de arroz cremoso cocido a fuego lento en caldo, servido aquí con grandes gambas a la parrilla.

Pasta tubular servida con una salsa de tomate rica y compleja, que realza la dulzura y acidez de diferentes variedades de tomate.

Pescado blanco delicado al horno, servido con una caponata siciliana agridulce a base de berenjenas y verduras.

Lonchas de ternera a la parrilla (a menudo poco hecha) cortadas en tiras, un plato italiano sencillo que realza la calidad de la carne.

Escalope de ternera empanada y frita en mantequilla, similar al escalope vienés. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Lomo de salmón a la plancha, servido con puerros cocidos lentamente hasta que estén tiernos.

Postre italiano emblemático compuesto por capas de bizcochos empapados en café y una rica crema de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Un postre cremoso y afrutado que combina la dulzura del mango y el coco con la acidez de la lima.

Postre helado italiano ('semi-frío'), cuya textura recuerda a una mousse cuajada, aromatizado aquí con flor de azahar.

Bolitas de masa rellenas de helado, cubiertas con una rica salsa de chocolate y avellanas (gianduja).

Postre piamontés sedoso a base de crema dulce cuajada, servido frío con salsa de frutas.