佩拉玛塔

Name: 佩拉玛塔
Address: 114 Rue de la Convention, 75015 Paris, France, 巴黎
Price range: €9.5 - €26.5

Perlamatta

BRASSERIE ROMAINE DU 15E ❤️ 推荐

★ 4.8 (3,781) 📍 114 Rue de la Convention, 75015 Paris, France

开胃菜

艾米利亚意式薄饼

FOCACCIA EMILIANA

自制意式薄饼，配烟熏波萝伏洛芝士，意大利香肠和罗勒香蒜酱。

一种烤制的意大利扁平面包，质地柔软，外壳略带酥脆。此处作为开放式三明治或配料，搭配烟熏奶酪、意大利熟食和香蒜酱。

€16 ≈ ¥131

风味拼盘

IL TAGLIERE DEL GUSTO

精选意大利风味熟食，可分享。

精选意大利风味熟食拼盘。适合作为开胃菜分享。

€16 ≈ ¥131

普利亚奶油布拉塔奶酪，甜菜根酱

BURRATA CREMOSA PUGLIESE, CRÈME DE BETTERAVES

普利亚布拉塔奶酪，搭配柔滑的甜菜根酱，佐以蜜饯番茄和新鲜罗勒。

一种来自普利亚的意大利新鲜奶酪，由马苏里拉奶酪和奶油制成。外层坚实，内心奶油状流淌。搭配甜菜根的甜味和泥土风味。

€12 ≈ ¥98

牛肉薄片

CARPACCIO DI MANZO

牛肉薄片，芝麻菜，圣女果和帕达诺奶酪薄片。

生牛肉薄片，用橄榄油调味，冷食。清淡精致的菜肴，搭配陈年意大利奶酪。

€9.50 ≈ ¥78

炸奶酪三明治

MOZZARELLA IN CARROZZA

香草炸马苏里拉奶酪，搭配香浓的罗勒香蒜酱。

一种炸奶酪三明治，在意大利南部很受欢迎。马苏里拉奶酪裹上面包屑炸至金黄酥脆，内里融化。

€10 ≈ ¥82

金枪鱼酱牛肉薄片

VITELLO TONNATO

❤️ 嫩牛肉片淋上金枪鱼、刺山柑和凤尾鱼酱，搭配脆爽的生菜沙拉。

一道经典的皮埃蒙特菜肴，由冷切的牛肉片组成，上面淋上类似蛋黄酱的奶油酱，带有金枪鱼和刺山柑的风味。味道鲜美，口感顺滑。

€13 ≈ ¥107

我们的披萨

玛格丽特披萨豪华版

MARGHERITA EXTRA

❤️ 布法罗马苏里拉奶酪 AOP，圣马尔扎诺番茄，牛至和新鲜罗勒。

最经典的意大利披萨。薄面饼基底，铺上优质番茄酱、奶油水牛马苏里拉奶酪和新鲜香草。

€15 ≈ ¥123

红心女王

REGINA DI CUORI

❤️ Gombitelli 慢炖火腿，巴黎蘑菇，菲奥迪拉特马苏里拉奶酪和牛至。

一种“女王”披萨的变体，配有手工慢炖火腿和蘑菇。味道温和经典。

€18 ≈ ¥148

四种奶酪

QUATTRO FORMAGGI

帕达诺奶酪 AOP，塔莱吉奥奶酪，戈贡佐拉奶酪 AOP 和菲奥迪拉特马苏里拉奶酪混合，番茄基底。

四种奶酪披萨，提供丰富的风味组合：戈贡佐拉的辛辣，马苏里拉的甜美，以及帕达诺和塔莱吉奥的浓郁味道。

€18 ≈ ¥148

托斯卡纳花园

LE JARDIN DE TOSCANE

烤南瓜奶油，炒西葫芦，橄榄，焦糖洋葱和红椒。

一款素食披萨，以奶油南瓜酱为基底，搭配地中海时令蔬菜。

€19 ≈ ¥156

辣味披萨

DIAVOLA

番茄酱，菲奥迪拉特马苏里拉奶酪，辣味萨拉米和牛至。

辣味披萨，配辣味萨拉米（类似意大利辣香肠）。辛辣可口。

€16 ≈ ¥131

卡尔佐内披萨

CALZONE

意大利番茄，菲奥迪拉特马苏里拉奶酪，Gombitelli 慢炖火腿，鸡蛋，牛至。

披萨在烘烤前对折成饺子状，将火腿、奶酪和鸡蛋馅料包裹在里面。

€19 ≈ ¥156

玛丽亚·路易莎

MARIA LUIGIA

帕尔马火腿 AOP，菲奥迪拉特马苏里拉奶酪，芝麻菜和帕达诺奶酪 AOP 薄片，番茄基底。

披萨上铺有陈年帕尔马火腿（Prosciutto），烤好后加入新鲜芝麻菜，以保持其质地和风味。

€18 ≈ ¥148

黑松露

TARTUFO NERO

❤️ 菲奥迪拉特马苏里拉奶酪，蘑菇奶油酱，帕达诺奶酪 AOP 和夏季黑松露。

黑松露风味美食披萨，香气浓郁，带有泥土芬芳，搭配蘑菇奶油酱。

€23 ≈ ¥189

沙拉

佩拉玛塔沙拉

INSALATA PERLAMATTA

❤️ 绿叶沙拉配面包丁，圣女果，自制凯撒酱和水煮蛋。

凯撒沙拉的变体，由脆生菜、面包丁和浓郁的奶酪蒜蓉酱组成。

€14 ≈ ¥115

金枪鱼沙拉

SALADE DE THON

清淡爽口的沙拉，非常适合午餐或便餐

金枪鱼沙拉，搭配新鲜蔬菜。清爽营养。

€16 ≈ ¥131

意面

肉酱意面

TAGLIATELLE AL RAGÙ BOLOGNESE

新鲜手工意面，淋上慢炖的博洛尼亚肉酱，风味正宗。

长鸡蛋面，搭配浓郁的肉酱和番茄酱，慢炖而成。

€17 ≈ ¥139

蛤蜊意面配罗马花椰菜

LINGUINE ALLE VONGOLE, BROCCOLO ROMANESCO

Al dente 意面搭配新鲜蛤蜊和脆罗马花椰菜，佐以大蒜和白葡萄酒。

长意面搭配蛤蜊和清淡的大蒜、白葡萄酒和橄榄油酱。

€19.50 ≈ ¥160

朝鲜蓟奶油培根蛋面意面

RIGATONI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI

❤️ 朝鲜蓟奶油培根蛋面意面，点缀黑胡椒。

短管状意大利面，搭配素食版培根蛋面，使用奶油朝鲜蓟酱代替肉类。

€18 ≈ ¥148

佩克里诺奶酪黑胡椒意面配松露

RIGATONI CACIO E PEPE E TARTUFO

❤️ 意面裹上佩克里诺奶酪酱，现磨黑胡椒和黑松露，增添优雅气息。

经典的罗马“奶酪胡椒”意面，加入松露。奶油酱由绵羊奶酪和煮面水制成。

€22 ≈ ¥180

罗勒香蒜意面配布拉塔奶酪和蜜饯番茄

GNOCCHI AL PESTO, BURRATA ET TOMATES CONFITES

柔软的土豆意面配罗勒香蒜酱，点缀融化的布拉塔奶酪和蜜饯番茄。

柔软的土豆面团小球，搭配罗勒松子奶酪酱，上面放有奶油状新鲜奶酪。

€21 ≈ ¥172

香煎大虾烩饭

RISOTTO AUX GAMBAS

入口即化的米饭，香煎大虾，佐以新鲜香草。

奶油烩饭，慢炖而成，搭配大虾。

€21.50 ≈ ¥176

我们的三番茄意面

NOS RIGATONI AUX TROIS TOMATES

由三种不同番茄制成的番茄酱。

管状意大利面，搭配浓郁复杂的番茄酱，突显不同品种番茄的甜味和酸味。

€17 ≈ ¥139

主菜

烤海鲈鱼配蔬菜杂烩

BAR AU FOUR ET CAPONATA DI VERDURE

烤海鲈鱼柳，搭配时令烤蔬菜和特级初榨橄榄油。

烤制的白肉鱼，搭配酸甜的西西里风味茄子及蔬菜杂烩（caponata）。

€25.80 ≈ ¥212

烤牛肉薄片

TAGLIATA DI MANZO

烤牛肉片，搭配酥脆的土豆和柠檬辣椒蛋黄酱。

烤牛肉薄片（通常为三分熟），切成条状，是一道简单的意大利菜，突显了肉的品质。

€25.50 ≈ ¥209

米兰式炸肉排

COTOLETTA ALLA MILANESE

米兰式炸小牛肉，炸至金黄，搭配新鲜沙拉。

炸至金黄的炸肉排，外酥里嫩，类似于维也纳炸肉排。

€25.50 ≈ ¥209

香煎三文鱼，韭葱奶油和时令蔬菜

SALMONE SCOTTATO, FONDUE DE POIREAU ET LÉGUMES DE SAISON

香煎三文鱼，搭配软糯的韭葱奶油和时令蔬菜。

香煎三文鱼排，搭配慢炖至软烂的韭葱。

€26.50 ≈ ¥217

甜点

本店提拉米苏

IL TIRAMISÙ DELLA CASA

❤️ 经典的咖啡提拉米苏，本店传统配方。

标志性的意大利甜点，由浸泡咖啡的手指饼干和浓郁的马斯卡彭奶油层组成，撒上可可粉。

€10 ≈ ¥82

芒果青柠奶油

CREMOSO AL MANGO E LIME

轻盈的椰子马斯卡彭慕斯，新鲜芒果和橄榄油酥粒，点缀青柠。

奶油水果甜点，融合了芒果和椰子的甜味与青柠的酸味。

€10 ≈ ¥82

橙花冰糕配开心果碎

SEMIFREDDO À LA FLEUR D'ORANGER ET CONCASSÉ DE PISTACHE

柔滑的奶油，轻盈的蛋白霜和酥脆的开心果，带来完美的风味和口感和谐。

意大利冰淇淋甜点（“半冷”），质地类似于冷冻慕斯，此处以橙花调味。

€10 ≈ ¥82

榛子巧克力泡芙

IL PROFITEROLE GIANDUJA

焦糖榛子，榛子冰淇淋，淋上皮埃蒙特 gianduja 酱和海盐焦糖。

包裹着冰淇淋的饺子状面点，淋上浓郁的巧克力和榛子酱（gianduja）。

€12 ≈ ¥98

意式奶冻配红果酱

PANNA COTTA ET COULIS DE FRUITS ROUGES

❤️ 柔滑的意式奶冻，搭配酸甜的红果酱。

丝滑的皮埃蒙特甜点，由凝固的甜奶油制成，冷藏后搭配水果酱。

€10 ≈ ¥82

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商店信息

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4.8

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📍 114 Rue de la Convention, 75015 Paris, France

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