BENKAY TEPPAN-YAKI

Un menú de almuerzo completo estilo Teppanyaki. Incluye un entrante de langostinos, una opción entre sushi o tofu, un plato de ternera o pescado acompañado de arroz salteado, y un postre.

Menú de almuerzo japonés que incluye sushi de entrante, un plato principal a elegir (carne o pescado) servido con arroz blanco, y una crepe flambeada de postre.

El menú insignia del chef, un recorrido gastronómico de lujo. Incluye platos excepcionales como el abulón (awabi), el foie gras, la langosta y la ternera Wagyu A5, preparados en la tradición Teppanyaki.

Selección de nigiris de sushi preparados por el chef. Arroz avinagrado cubierto con láminas de pescado crudo fresco. Servido con jengibre marinado y wasabi.

Láminas de pescado crudo seleccionadas por su frescura. Textura fundente y sabor delicado. Para degustar con salsa de soja.

Gran plato de pescados crudos variados, ideal para compartir o para grandes amantes. Ofrece una variedad de texturas y sabores marinos.

Foie gras rico y untuoso, sellado a la sartén. Cubierto con una salsa teriyaki agridulce que complementa perfectamente la grasa del pato.

Dúo de mariscos a la parrilla: langostinos ecológicos grandes y vieiras. Acompañado de una salsa de cítricos para un toque de frescura.

Abulón (molusco marino apreciado) cocido al vapor para ablandarlo. Servido con una rica salsa aromatizada con coñac. Sabor yodado y textura única, ligeramente firme.

Selección de pescados frescos del día cocinados en la plancha (teppanyaki). La cocción rápida preserva la jugosidad y el sabor delicado del pescado.

Pargo preparado según el método Ikejime (técnica de sacrificio japonesa que preserva la calidad), marinado en una pasta de miso dulce de Kioto. Sabor rico y umami.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, conocida por su marmoleado. A la parrilla según su preferencia en el teppanyaki.

La cumbre de la ternera japonesa. La carne Wagyu A5 tiene un marmoleado extremo, ofreciendo una textura fundente como mantequilla y un sabor rico e intenso.

Langosta entera a la parrilla en teppan, acompañada de una salsa de miso dulce y verduras. Carne dulce y firme.

Un plato de degustación que combina dos carnes excepcionales: el Wagyu japonés fundente y el Black Angus sabroso. Ideal para comparar texturas.

Interpretación japonesa del clásico francés. Filete de ternera cubierto de foie gras a la sartén, servido sobre una galleta de arroz crujiente con una salsa rica.

Plato estofado japonés compuesto por finas láminas de ternera Wagyu, verduras y tofu cocidos en un caldo de salsa de soja dulce (warishita).

Versión sin carne del sukiyaki, con fideos udon gruesos, tofu y champiñones en un sabroso caldo.

Tofu a la plancha, aderezado con una salsa picante de ajo y jengibre. Exterior dorado e interior tierno.