Le Bon Bock

ノルマンディー牛の大きなリブアイステーキを完璧にグリル。肉は霜降りが多く、ジューシーで非常に風味豊かです。シェア用にたっぷりと提供されます。

繊細な仔牛のリード（胸腺）をグリルし、表面をカリカリに、中はとろとろに仕上げました。クリーミーなマッシュポテト添え。フランスの美食的なスペシャリテです。

ブルターニュ産ブルーロブスターをブイヨンで茹で、冷やして提供。マヨネーズと野菜のマセドアンを添えて。しっかりとした甘みのある海の風味豊かな身です。

ゆで卵を半分に切り、黄身をマヨネーズと混ぜて白身に戻したもの。カラスミ（乾燥・塩漬けの魚卵）を添えて、濃厚な海の風味を加えます。

殻付きエスカルゴ。メード・ド・テル・バター（ニンニクとパセリ）で詰められています。ハーブとニンニクの風味が豊かなフランスの定番です。

ニンニクとパセリでソテーしたカエルのもも肉。鶏肉に似た柔らかく繊細な肉質で、上品な風味です。

新鮮な魚（鯛）を小さく角切りにし、フェンネルと地元の米酢で味付けしたもの。フレッシュで軽やかな酸味のある料理です。

オーブンで溶けるまで焼いたカマンベールチーズの半分。甘い蜂蜜と芳香のあるタイムで味付け。温かい状態で、パンと共に食べるのが最適です。

ローストした牛骨を、濃厚で脂っこい骨髄と共に提供。骨髄をニンニククルトンに乗せ、塩を振って食べます。非常にクリーミーで肉らしい風味です。

オイルマリネの燻製ニシンフィレ、小ぶりのジャガイモ添え。燻製と塩味の風味が特徴的な伝統的なビストロ料理です。

柔らかいホワイトアスパラガスを温かいまたは冷たい状態で提供。野生ニンニク風味のヴィネグレットで味付けし、カリカリのヘーゼルナッツを散らしています。

パイ生地で焼いた肉（鶏肉、フォアグラ、きのこ）のテリーヌ。冷たいスライスで、ピクルスと共に提供されます。濃厚で複雑な味わいです。

厚くて柔らかいフィレ肉のステーキを、お好みの焼き加減でグリル。グリーンペッパーのクリーミーでスパイシーなソースがかかっています。

魚（燻製タラ）とシュー生地で作った、楕円形で柔らかい団子。ポシェしてから、ザリガニバターの濃厚なソースで提供されます。軽くてふわふわした食感です。

牛ひき肉を赤ワインで長時間煮込み、非常に柔らかく溶けるように仕上げたもの。パスタと濃厚なソースで提供されます。

きのこミックスを詰めた柔らかい鶏むね肉。自家製マッシュポテト添え。心温まるクラシックな料理です。

ナイフで粗くカットした生の牛肉を（ケッパー、玉ねぎ、ソースで）味付けしたもの。フライドポテトと共にフレッシュに提供されます。生肉好きの方へ。

層状の身を持つ厚切りの白身魚のポワレ。オリーブオイルとハーブベースのソースで提供。バターでグラッセした季節の野菜添え。

トマトソースの夏野菜のラグーを詰めた、カリカリのパイ生地のパイ。食感があり風味豊かなベジタリアン料理です。

鴨のフォアグラのポワレ、オレンジとキャラメルソース（シュゼット風）で提供。柔らかいジャガイモ添え。

スティック状にカットして揚げたジャガイモ。カリカリで黄金色です。

潰したジャガイモにバターと牛乳またはクリームを加えたもの。滑らかでクリーミーな食感です。

軽いヴィネグレットで味付けした若いサラダのミックス。

クラシックな小さな肘型パスタ。プレーンまたは少量のバターで提供されます。

柔らかいパスタと花咲く皮を持つ牛乳のチーズ。クリーミーな食感としっかりした風味です。

柔らかいパスタと花咲く皮を持つ牛乳のチーズ。ナッツのような甘い風味とクリーミーな食感です。

熟成圧搾タイプの牛乳チーズ。しっかりした食感とフルーティーまたはナッツのような風味です。

柔らかいパスタの小さな山羊乳チーズ。とろけるような食感と繊細な山羊の風味が特徴です。

メニューから様々な種類のチーズをセレクト。いくつか試すのに最適です。

卵と牛乳の混合液に浸してバターで焼いたブリオッシュのスライス。濃厚な塩バターキャラメルソースを添えて温かく提供。

酸味のあるレモンクリームを詰めたショートブレッド生地。柔らかく軽いメレンゲをトッピング。

ラム酒シロップに浸したイースト生地のケーキ。たっぷりのバニラ風味のホイップクリームと共に提供されます。アルコール入りのふわふわしたデザートです。

最高級ダークチョコレートを使用した、軽くて空気のようなムース。濃厚なカカオの風味です。

カスタードまたは軽いクリームを詰めたシュー生地。カリカリのキャラメリゼしたヘーゼルナッツをトッピング。

オーブンで焼いたクリーミーなバニラカスタード。スプーンで割るためのカリカリのキャラメル層で覆われています。

バーベナ風味の軽いシロップに入れた季節のフレッシュフルーツミックス。フレッシュで軽やかな香りのデザートです。