Le Bon Bock

Una gran costilla de ternera de raza normanda, a la parrilla a la perfección. La carne está veteada, jugosa y muy sabrosa. Plato generoso para compartir.

Molde de ternera (timo) delicado, a la parrilla para obtener una superficie crujiente manteniendo un corazón tierno. Servido con un puré de patatas cremoso. Una especialidad gastronómica francesa.

Bogavante azul de Bretaña cocido en caldo y servido frío. Acompañado de mayonesa y macedonia de verduras. Carne firme, suave y yodada.

Huevos duros cortados por la mitad, cuya yema se mezcla con mayonesa y se vuelve a colocar en la clara. Adornados con botarga (huevas de pescado secas y saladas) para un intenso toque marino.

Caracoles servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla maître d'hôtel (ajo y perejil). Un clásico francés rico en sabores herbáceos y de ajo.

Muslos de rana salteados en sartén con ajo y perejil. La carne es tierna y delicada, recordando la textura del pollo con un sabor fino.

Pescado crudo (dorada) cortado en dados pequeños, sazonado con hinojo y vinagre de arroz local. Un plato fresco, ligero y acidulado.

Mitad de queso Camembert horneado hasta que esté líquido. Realzado con miel dulce y tomillo aromático. Se come caliente, idealmente con pan.

Hueso de ternera asado servido con su tuétano rico y graso. Untar el tuétano en picatostes de ajo y espolvorear con sal. Sabor muy untuoso y carnoso.

Filetes de arenque ahumado marinados en aceite, servidos con patatas pequeñas. Un plato de bistró tradicional con sabor ahumado y salado.

Espárragos blancos tiernos servidos tibios o fríos. Sazonados con una vinagreta perfumada con ajo salvaje y espolvoreados con trozos de avellanas para darle un toque crujiente.

Terrina de carne (ave, foie gras, champiñones) cocida en una masa quebrada. Porción fría servida con pepinillos. Rica, compleja y sabrosa.

Pieza de ternera (solomillo) gruesa y tierna, a la parrilla según el punto deseado. Cubierta con una salsa cremosa y picante de granos de pimienta verde.

Una especie de bola ovalada y tierna a base de pescado (haddock ahumado) y masa choux, escalfada y luego servida con una rica salsa de mantequilla de cangrejo de río. Textura ligera y aireada.

Trozo de ternera estofado largamente en vino tinto hasta quedar extremadamente tierno y fundente. Servido con pasta y una salsa rica.

Pechuga de pollo tierna rellena de una mezcla de champiñones. Servido con puré de patatas casero. Un plato reconfortante y clásico.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo, sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fresca con patatas fritas. Para los amantes de la carne cruda.

Trozo grueso de pescado blanco de carne escamosa, servido con una salsa a base de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Acompañado de verduras de temporada glaseadas con mantequilla.

Costra de hojaldre crujiente rellena de un estofado de verduras de verano en salsa de tomate. Un plato vegetariano con textura y sabroso.

Filete de pato graso a la plancha, servido rosado con una salsa de naranja y caramelo (estilo Suzette). Acompañado de patatas tiernas.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Crujientes y doradas.

Patatas machacadas con mantequilla y leche o nata. Textura suave y cremosa.

Mezcla de brotes tiernos de ensalada, aderezada con una vinagreta ligera.

Pequeñas pastas acodadas clásicas, servidas solas o con un poco de mantequilla.

Queso de vaca de pasta blanda y corteza florida. Textura cremosa y sabor pronunciado.

Queso de vaca grande de pasta blanda. Sabor suave a nuez y textura cremosa.

Queso de vaca de pasta prensada cocida. Textura firme y aromas afrutados o de nuez.

Queso de cabra pequeño de pasta blanda. Textura fundente y delicado sabor a cabra.

Selección variada de diferentes quesos del menú. Ideal para probar varios tipos.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla. Servida tibia con una rica salsa de caramelo salado.

Masa quebrada rellena de una crema de limón acidulada, coronada con un merengue suave y ligero.

Bizcocho de levadura empapado en un almíbar de ron. Servido con una generosa crema chantilly con sabor a vainilla. Un postre alcohólico y esponjoso.

Postre aireado y ligero hecho con chocolate negro de alta calidad. Intenso sabor a cacao.

Masa choux rellena de crema pastelera o ligera. Adornada con trozos de avellanas recubiertas de caramelo para darle un toque crujiente.

Crema untuosa de vainilla horneada, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Mezcla de frutas frescas de temporada servidas en un almíbar ligero infusionado con verbena. Un postre fresco, ligero y perfumado.