La vita è’ n’osteria

四角い小さな卵麺を、温かく風味豊かなブロスで提供。シンプルで心温まる一皿、食事の始まりに最適。

挽肉で作った柔らかくジューシーなミートボールをトマトソースで提供。家庭料理の定番メインディッシュ。

豆と風味豊かなソーセージの塊で作った、素朴で濃厚なスープ。ボリュームがあり体を温める一皿。

自家製ポテトニョッキ。柔らかく繊細な食感。ローマの伝統的なソース、しばしば肉またはトマトソースで提供。

塩抜きしたタラの切り身を、柔らかいひよこ豆と共に煮込んだもの。金曜日のローマ料理の定番の組み合わせ。

トリッパをトマトソース、ミント、ローマペコリーノチーズでじっくり煮込んだローマ風。素朴ながらも風味豊かで伝統的な一皿。

卵麺、ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼いたラザニア。濃厚で特別な日のための料理。

ウンブリア州の典型的な生ハム、サラミ、カポコッロなどの盛り合わせ。シェアできる盛り合わせで提供。

地下の穴で熟成されたペコリーノチーズ。濃厚でピリ辛の味わい。イチジクジャムの甘さと共に提供。

熟成度や食感の異なる様々なイタリアチーズの盛り合わせ。パンや蜂蜜と一緒に楽しむのに最適。

アーティチョーク、マッシュルーム、ナスなどのオイル漬け野菜の盛り合わせ。クラシックで美味しい前菜。

モッツァレラチーズを詰めて巻いたナス。フレッシュなバジルソースで提供。

揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で美味しいベジタリアン料理。

トマト、ニンニク、セージで煮込んだカネッリーニ豆。非常に風味豊かなトスカーナ風の素朴な付け合わせまたは前菜。

角切りにした新鮮なトマト、ニンニク、バジル、オリーブオイルを乗せたトースト。カリカリでフレッシュ。

トーストにクリーミーなブッラータチーズとソテーしたチコリを乗せたもの。乳製品の甘さと野菜の苦味を組み合わせた一品。

新鮮なブッラータとトマトを添えたトースト。素材の良さを引き立てるシンプルな前菜。

アンチョビとトマトを加えた、ブルスケッタのローカルバリエーション。はっきりとした塩味。

ムール貝とアサリを、オイル、ニンニク、パセリ、白ワインでソテー。風味豊かなソースで提供。

たっぷりの黒胡椒で素早く調理したムール貝。香りが高くスパイシーなシンプルな海の幸料理。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ローマペコリーノチーズを和えた穴あきロングパスタ。ローマ料理の柱。

ローマペコリーノチーズのクリームソースとたっぷりの黒胡椒を和えたパスタ。濃厚でスパイシーな味わい。

卵、ペコリーノチーズ、カリカリに炒めたグアンチャーレをベースにしたクリーミーなソースを和えたショートパスタ。濃厚で風味豊か。

ニンニク、オリーブオイル、カリカリのクルスコペッパーでソテーしたスパゲッティ。クラシックなアーリオ・オーリオの洗練されたバリエーション。

ピリ辛にソテーしたチコリとペコリーノチーズを和えたパスタ。野菜の苦味とチーズの塩味を組み合わせた一品。

牛尾の煮込みソースを和えたショートパスタ。肉とトマトの濃厚な味わい。

ローマ風ブロッコリーと砕いたソーセージを和えた、丸まった形のショートパスタ。風味豊かな冬の一皿。

トマトソースと小さなミートボールを添えたスパゲッティ。大人も子供も大好きな一皿。

ミートソース、ベシャメルソース、チーズを重ねてオーブンで焼いた層状パスタ。濃厚でボリュームのある伝統料理。

新鮮なリコッタチーズとほうれん草を詰めたパスタ。通常はバターとセージ、または軽いトマトソースで提供。

クリーミーなリゾットに、煮込みオッソブーコとグリーンピースを添えて。栄養満点で風味豊かな一皿。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリを和えたスパゲッティ。繊細で香りの良い定番のシーフードパスタ。

軽いトマトソースで、様々なシーフードと甲殻類を和えたロングパスタ。濃厚な海の幸の風味。

ムール貝、トマトソース、ペコリーノチーズを添えたロングパスタ。典型的な海と山の組み合わせ。

ピーマンとトマトで煮込んだ鶏肉の塊。肉は柔らかく、ソースは非常に風味豊か。

酢、ローズマリー、ニンニク、アンチョビで鍋で煮込んだラム肉。はっきりとした味わいのローマの伝統料理。

生ハムとセージを添えて白ワインで調理した豚肉の薄切り。素早く調理できる美味しい一皿。

挽肉のクラシックなミートボールをトマトソースでじっくり煮込んだもの。柔らかく、パンにつけて食べるのに最適。

骨付き仔牛の切り身をトマトと甘いグリーンピースでじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかい。

セロリ、トマト、レーズン、松の実と共にじっくり煮込んだ牛尾。非常に濃厚なローマの伝統料理。

細切りにしたトリッパをトマトで煮込み、ローマミントとペコリーノチーズで風味付け。独特の食感と濃厚な味わい。

グリルした牛ひき肉をスライスしたもの。通常はレアまたはミディアムレアで提供され、柔らかくジューシー。

丸ごとイカをグリルし、オイルとレモンで味付け。軽やかでスモーキーな風味。

白ワインでフランベした海老のソテー。身はしっかりとしていて風味豊か。

スライスしたトマトとカンパーニャ産ブッファラモッツァレラ、バジルとオイルのフレッシュサラダ。シンプルでクラシック。

揚げナス、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼いた層状料理。濃厚で美味しいベジタリアン料理。

新鮮な野菜とグリル野菜を添えた、大きなミックスサラダ。フレッシュで軽い。

ゴルゴンゾーラ、洋梨、ドライフルーツの甘みと塩味のミックスサラダ。カリカリで風味豊か。

ダークリーフ野菜を茹でてからニンニクと唐辛子でソテーしたもの。心地よい苦味。

茹でたブロッコリー。シンプルにレモン風味、またはソテーして提供。健康的で風味豊かな野菜。

熱した油で黄金色になるまで揚げたポテトのスティック。外はカリカリ、中は柔らかい。

ローズマリーとオイルで味付けし、黄金色になるまでオーブンで焼いたポテトの塊。クラシックな付け合わせ。

ピリ辛の新鮮なルッコラと甘いチェリートマトのシンプルなサラダ。オイルと塩で味付け。

コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームの層からなる有名なイタリアのデザート。苦いココアパウダーを振りかける。

新鮮なリンゴで作った柔らかいケーキ。シンプルで香りの良い家庭的なデザート。

カカオまたはダークチョコレートベースの濃厚で濃厚なケーキ。チョコレート好きのために。

パンナコッタ。柔らかくベルベットのような食感で、ベリーソースやキャラメルソースを添えて提供されることが多い。

サクサクの揚げパスタ生地を筒状にし、甘いリコッタクリームを詰めたもの。ピスタチオの粒や砂糖漬けフルーツで飾られることが多い。

トラステヴェレの歴史あるリネッラベーカリーで作られた新鮮なパン。カリカリのクラストと柔らかいクラム。