卵、自家製スモークマヨネーズ
Oeufs, mayo fumée maison
自家製スモークマヨネーズ添えのゆで卵。オリジナリティのある定番ビストロの前菜。
€8.90
≈ ¥1,612
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La Tute
La Tute
前菜
田舎風パテ（65g）
Pâté de Campagne (65)
伝統的な豚肉のテリーヌ。素朴で風味豊か。通常はパンとピクルス添え。
€9.90
≈ ¥1,794
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ビッグローグ風パテ
Pâté Bigorre
ビッグローグ産の黒豚を使ったパテ。この品種は霜降りの多い風味豊かな肉で有名です。
€8.90
≈ ¥1,612
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コッシュ産生ハム（T. パルドン）
Jambon de Coche (T Pardon)
厳選された熟成生ハム。豚（メス豚）から作られ、濃厚な風味ととろけるような食感が特徴。
€12~
≈ ¥2,174
リンゴ添えロカマドゥール
Rocamadour aux pommes
クリーミーな若いシェーブルチーズ（ロカマドゥール）を温かくして提供。リンゴ添え。繊細な甘じょっぱい組み合わせ。
€9.50
≈ ¥1,721
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ニシンのフィレ、蒸しポテト
Filet de Hareng, pommes vapeur
マリネした魚のフィレと温かいポテト。伝統的でビネガー風味のビストロ風サラダ。
€10.90
≈ ¥1,975
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ロワイヤン風ラビオリ
Ravioles de Royan
チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタ。温かく、とろけるようなクリーミーな食感。
€9.50
≈ ¥1,721
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ポルチーニ茸のスクランブルエッグ
Brouillade aux Cèpes
ポルチーニ茸（森のキノコ）を使ったクリーミーなスクランブルエッグ。濃厚で香りが良い。
€14
≈ ¥2,537
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鉄板焼き鴨のハツ
Coeurs de Canard à la plancha
熱した鉄板で素早くソテーした鴨のハツ。しっかりとした食感と強い風味。ニンニクとパセリで味付けされることが多い。
€9.90
≈ ¥1,794
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ピレネー風トラウトのグラブラックス風
Truite des Pyrénées façon gravlax
塩、砂糖、ディルでマリネした地元のマスを薄切りにして生で提供。フレッシュでとろけるような食感。
€13.90
≈ ¥2,518
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鉄板焼きチピロン（小イカ）
Chipirons à la plancha
鉄板焼きベビーイカ。軽く焼き色がつき、柔らかく、ニンニクとパセリで味付けされることが多い。
€9.50
≈ ¥1,721
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フライドチピロン（小イカ）
Friture de Chipirons
丸ごとまたはカットしたフライドベビーイカ。カリカリで、通常はレモン添え。
€9.80
≈ ¥1,776
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メインディッシュ
ベーコン入り卵、サラダ
Oeufs ventrèche, salade
目玉焼き（またはポーチドエッグ）に、塩漬けでグリルした豚バラ肉（ベントレッシュ）を添えたもの。グリーンサラダ添え。
€16.50
≈ ¥2,989
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ピレネー風ブーダン、マッシュポテト
Boudin des Pyrénées, écrasé de pdt
地元産のグリルしたブラッドソーセージ。粗く潰したマッシュポテト添え。濃厚で風味豊か。
€18.90
≈ ¥3,424
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鴨のコンフィ、ソテーポテト
Confit de Canard, pommes sautées
鴨のもも肉を脂でじっくり煮込み、肉を非常に柔らかく、皮をカリカリにしたもの。ポテト添え。
€19.90
≈ ¥3,605
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ビッグローグ風トリップ、ソテーポテト
Tripes à la Bigourdane, pommes sautées
牛の胃袋を風味豊かなソースで長時間煮込んだ伝統的な料理。ポテト添え。
€18.90
≈ ¥3,424
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グリルしたアンドゥイエット、マッシュポテト
Andouillette grillée, écrasé de pdt
豚の消化器官の一部で作られたソーセージをグリルしたもの。非常に強い風味と独特の食感。内臓好き向け。
€18.90
≈ ¥3,424
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鉄板焼きイカ、ソテーポテト
Seiches à la plancha, pommes sautées
熱した鉄板で焼いたイカの切り身。柔らかく、軽くキャラメリゼされています。ポテトソテー添え。
€19.90
≈ ¥3,605
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丸ごとグリルした腎臓、マッシュポテト
Rognon Entier, grillé, écrasé de pdt
丸ごとグリルした子牛または牛の腎臓。しっかりとした食感ながら中心は柔らかく、独特の風味。マッシュポテト添え。
€22
≈ ¥3,986
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リブロースステーキ（約250g）、フライドポテト
Entrecôte (approx 250g), frites
霜降りのジューシーな牛肉のステーキ。フライドポテト添えの定番。
€28
≈ ¥5,073
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ビーフタルタル、フライドポテト - サラダ
Tartare au boeuf, frites - Salade
生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュでピリッとした味わい。フライドポテトとサラダ添え。
€22
≈ ¥3,986
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鴨のパーマネント、甘辛いサツマイモ
Parmentier de Canard, sucré/salé patates douces
コンフィにした鴨肉のほぐし身を、グリュイエールチーズをかけたスイートポテトのピューレで覆ったもの。甘じょっぱい風味の食感の組み合わせ。
€18.90
≈ ¥3,424
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ポルチーニ茸のスクランブルエッグ、サラダ
Brouillade aux Cèpes, salade
ポルチーニ茸のスクランブルエッグのメインディッシュ。ボリュームがあり、グリーンサラダ添え。
€19.90
≈ ¥3,605
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鴨の半身のマグレット、自家製フライドポテト添え
Demi-MAGRET Frites Maison
脂肪分の多い鴨の胸肉のフィレ。レアまたはミディアムレアにグリル。自家製フライドポテト添え。
€22.50
≈ ¥4,077
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南西風サラダ（生ハム、鴨のハツ）
Salade SUD-OUEST (Jambon, coeurs de canard)
生ハムやグリルした鴨のハツなどの地元特産品を使った、大きなミックスサラダ。
€16.50
≈ ¥2,989
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ベジタリアンサラダ
Salade Végétarienne
季節の野菜を使ったサラダ。生または調理済み。フレッシュで軽やか。
€14.90
≈ ¥2,700
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ベーコン入りエンダイブサラダ
Frisée aux lardons
カリカリに焼いたベーコンとポーチドエッグを添えた、カーリーエンダイブのサラダ。ピリッとしたヴィネグレットソース。
€14
≈ ¥2,537
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コンフィにした豚バラ肉のフリット/サラダ
Poitrine de Porc confite frites/Salade
豚バラ肉を長時間煮込んでとろとろにし、グリルしたもの。フライドポテトとサラダ添え。
€18.90
≈ ¥3,424
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仔牛のアクセア、ソテーポテト
Axoa de Veau, pommes sautées
バスク風の伝統的なシチュー。子牛ひき肉、甘い唐辛子、玉ねぎを使用。ポテト添え。
€22
≈ ¥3,986
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白ワイン
サンセール
SANCERRE
ロワール渓谷産の辛口白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン種）。ミネラル感、鮮やかさ、フルーティーさがあります。
€7.50~
≈ ¥1,359
ピクプル・ド・ピネ（ラングドック）
Picpoul de Pinet (Languedoc)
南フランス産の辛口白ワイン。フレッシュでレモン風味、シーフードに最適です。
€6.50~
≈ ¥1,178
コート・ド・ブライ・「プティ・セクレ」
Côte de BLAYE "Pt Secret"
ボルドー産の白ワイン。一般的にフルーティーでアロマティック、フレッシュ感があります。
€7~
≈ ¥1,268
プイィ・フュメ・ドム・ド・ラ・ロージュ
Pouilly-Fumé dom. de la Loge
ロワール産の有名な辛口白ワイン。火打石（スモーキー）と柑橘系の特徴的なノート。
€7.50~
≈ ¥1,359
当店のロゼ・ローズベリー・マルベック
Notre Rosé Roseberry Malbec
マルベック種ベースのロゼワイン。フルーティーで、ベリー系の小さな果実のノートと良い活気があります。
€7.50~
≈ ¥1,359
赤ワイン
コート・デュ・ローヌ・ドム・フォンタヴァン（2019）
Côte du Rhone Dom. Fontavin (2019)
ローヌ渓谷産の赤ワイン。豊かで、スパイシーかつフルーティー。
€6.90~
≈ ¥1,250
コート・ド・ブライ・シャトー（2018）
Côte de Blaye Chateau (2018)
ボルドー産の赤ワイン。しっかりとした骨格と赤い果実のアロマがあります。
€7~
≈ ¥1,268
ヴァクエラス・L'ALEZANE（2019）
Vacqueyras L'ALEZANE (2019)
ローヌ渓谷のクリュ。パワフルでアルコール度数が高く、スパイスとダークフルーツのアロマが豊富。
€47~
≈ ¥8,515
シャトー・ド・ラグレゼットのマルベック（2018）
Malbec du Chat. de Lagrézette (2018)
カオール産の赤ワイン（マルベック種）。ダークでタンニンが効いており、濃厚。
€6.90~
≈ ¥1,250
ペサック・レオニャン・ラ・セニョリー・ド・オリヴィエ（2017）
Pessac-Leognan La Seigneurie d'Olivier (2017)
ボルドー（グラーヴ）産の赤ワイン。エレガントで、アペラシオン特有のスモーキーでウッディなノートがあります。
€60~
≈ ¥10,871
モルゴン・ドム・プティ・ペルー（2018）
MORGON DOM. PETIT PEROU (2018)
ボージョレ地区のクリュ。しっかりとした骨格を持つフルーティーな赤ワインで、核果実のアロマがあります。
€6.90~
≈ ¥1,250
コート・ド・ブライユ・ドム・ラ・フォレ（2021）
Côte de Brouilly DOM. LA FOREST (2021)
ボージョレ地区のクリュ。鮮やかでフルーティー、ミネラルとフローラルのノートがあります。
€6.90~
≈ ¥1,250
シャトー・ラ・フルール・サンテミリオン・グラン・クリュ（2016）
Chat. La Fleur Saint Emilion gd cru (2016)
ボルドー（右岸）のグランヴァン。メルローが主体で、シルキーで丸みのある味わい。
€71~
≈ ¥12,864
ムーラン・ア・ヴァン・メゾン・ジャンボン（2020）
Moulin à Vent Maison Jambon (2020)
「ボージョレの王」。力強く複雑で、熟成可能なワイン。
€45~
≈ ¥8,153
ジヴリー・パスカル・メレノット（2020）
Givry Pascal Mellenotte (2020)
ブルゴーニュ（コート・シャロネーズ）産の赤ワイン。繊細で、ベリー系の小さな果実（いちご、ブラックベリー）のアロマがあります。
€50~
≈ ¥9,059
サヴィニー・レ・ボーヌ（2017）
Savigny-les-Beaune (2017)
ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ）産の赤ワイン。エレガントで繊細、香りが良い。
€52~
≈ ¥9,421
ボーヌ・ド・ヴェネツィア（2017）
Beaunes de Venise (2017)
ローヌ渓谷産の赤ワイン（クリュ）。温かく、コンポートフルーツとスパイスのノートがあります。
€46~
≈ ¥8,334
クロズ・エルミタージュ（2020）
Croze-Hermitage (2020)
ローヌ渓谷北部産の赤ワイン（シラー種）。スミレ、ダークフルーツ、スパイスのアロマ。
€45~
≈ ¥8,153
シャトーヌフ・デュ・パプ・ドム・ジャンフレット（2019）
Chateauneuf-Du Pape dom. Janfrette (2019)
ローヌ渓谷で最も有名なクリュの一つ。パワフルで複雑、太陽の恵みを感じさせ、長期熟成可能なワイン。
€67~
≈ ¥12,139
コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ（2015）
Côte de Beaune-Villages (2015)
ブルゴーニュ産の赤ワイン。コート・ド・ボーヌのピノ・ノワールのスタイルをよく表した、柔らかくフルーティーなワイン。
€69~
≈ ¥12,501
メニューの最後
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お店情報
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