La Tute

自家製スモークマヨネーズ添えのゆで卵。オリジナリティのある定番ビストロの前菜。

伝統的な豚肉のテリーヌ。素朴で風味豊か。通常はパンとピクルス添え。

ビッグローグ産の黒豚を使ったパテ。この品種は霜降りの多い風味豊かな肉で有名です。

厳選された熟成生ハム。豚（メス豚）から作られ、濃厚な風味ととろけるような食感が特徴。

クリーミーな若いシェーブルチーズ（ロカマドゥール）を温かくして提供。リンゴ添え。繊細な甘じょっぱい組み合わせ。

マリネした魚のフィレと温かいポテト。伝統的でビネガー風味のビストロ風サラダ。

チーズとハーブを詰めた小さな四角いパスタ。温かく、とろけるようなクリーミーな食感。

ポルチーニ茸（森のキノコ）を使ったクリーミーなスクランブルエッグ。濃厚で香りが良い。

熱した鉄板で素早くソテーした鴨のハツ。しっかりとした食感と強い風味。ニンニクとパセリで味付けされることが多い。

塩、砂糖、ディルでマリネした地元のマスを薄切りにして生で提供。フレッシュでとろけるような食感。

鉄板焼きベビーイカ。軽く焼き色がつき、柔らかく、ニンニクとパセリで味付けされることが多い。

丸ごとまたはカットしたフライドベビーイカ。カリカリで、通常はレモン添え。

目玉焼き（またはポーチドエッグ）に、塩漬けでグリルした豚バラ肉（ベントレッシュ）を添えたもの。グリーンサラダ添え。

地元産のグリルしたブラッドソーセージ。粗く潰したマッシュポテト添え。濃厚で風味豊か。

鴨のもも肉を脂でじっくり煮込み、肉を非常に柔らかく、皮をカリカリにしたもの。ポテト添え。

牛の胃袋を風味豊かなソースで長時間煮込んだ伝統的な料理。ポテト添え。

豚の消化器官の一部で作られたソーセージをグリルしたもの。非常に強い風味と独特の食感。内臓好き向け。

熱した鉄板で焼いたイカの切り身。柔らかく、軽くキャラメリゼされています。ポテトソテー添え。

丸ごとグリルした子牛または牛の腎臓。しっかりとした食感ながら中心は柔らかく、独特の風味。マッシュポテト添え。

霜降りのジューシーな牛肉のステーキ。フライドポテト添えの定番。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）。フレッシュでピリッとした味わい。フライドポテトとサラダ添え。

コンフィにした鴨肉のほぐし身を、グリュイエールチーズをかけたスイートポテトのピューレで覆ったもの。甘じょっぱい風味の食感の組み合わせ。

ポルチーニ茸のスクランブルエッグのメインディッシュ。ボリュームがあり、グリーンサラダ添え。

脂肪分の多い鴨の胸肉のフィレ。レアまたはミディアムレアにグリル。自家製フライドポテト添え。

生ハムやグリルした鴨のハツなどの地元特産品を使った、大きなミックスサラダ。

季節の野菜を使ったサラダ。生または調理済み。フレッシュで軽やか。

カリカリに焼いたベーコンとポーチドエッグを添えた、カーリーエンダイブのサラダ。ピリッとしたヴィネグレットソース。

豚バラ肉を長時間煮込んでとろとろにし、グリルしたもの。フライドポテトとサラダ添え。

バスク風の伝統的なシチュー。子牛ひき肉、甘い唐辛子、玉ねぎを使用。ポテト添え。

ロワール渓谷産の辛口白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン種）。ミネラル感、鮮やかさ、フルーティーさがあります。

南フランス産の辛口白ワイン。フレッシュでレモン風味、シーフードに最適です。

ボルドー産の白ワイン。一般的にフルーティーでアロマティック、フレッシュ感があります。

ロワール産の有名な辛口白ワイン。火打石（スモーキー）と柑橘系の特徴的なノート。

マルベック種ベースのロゼワイン。フルーティーで、ベリー系の小さな果実のノートと良い活気があります。

ローヌ渓谷産の赤ワイン。豊かで、スパイシーかつフルーティー。

ボルドー産の赤ワイン。しっかりとした骨格と赤い果実のアロマがあります。

ローヌ渓谷のクリュ。パワフルでアルコール度数が高く、スパイスとダークフルーツのアロマが豊富。

カオール産の赤ワイン（マルベック種）。ダークでタンニンが効いており、濃厚。

ボルドー（グラーヴ）産の赤ワイン。エレガントで、アペラシオン特有のスモーキーでウッディなノートがあります。

ボージョレ地区のクリュ。しっかりとした骨格を持つフルーティーな赤ワインで、核果実のアロマがあります。

ボージョレ地区のクリュ。鮮やかでフルーティー、ミネラルとフローラルのノートがあります。

ボルドー（右岸）のグランヴァン。メルローが主体で、シルキーで丸みのある味わい。

「ボージョレの王」。力強く複雑で、熟成可能なワイン。

ブルゴーニュ（コート・シャロネーズ）産の赤ワイン。繊細で、ベリー系の小さな果実（いちご、ブラックベリー）のアロマがあります。

ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ）産の赤ワイン。エレガントで繊細、香りが良い。

ローヌ渓谷産の赤ワイン（クリュ）。温かく、コンポートフルーツとスパイスのノートがあります。

ローヌ渓谷北部産の赤ワイン（シラー種）。スミレ、ダークフルーツ、スパイスのアロマ。

ローヌ渓谷で最も有名なクリュの一つ。パワフルで複雑、太陽の恵みを感じさせ、長期熟成可能なワイン。

ブルゴーニュ産の赤ワイン。コート・ド・ボーヌのピノ・ノワールのスタイルをよく表した、柔らかくフルーティーなワイン。