La Taverna dei Fori Imperiali

外側を軽く炙り、内側は生の状態のマグロのフィレ。甘酸っぱく香りの良い柑橘類とスパイスのミックスで味付け。

グリルした柔らかいタコ。シチリア風ナスキャポナータとカリカリのパン粉添え。地中海の風味豊かな前菜。

肉料理2種：生の牛タルタル、黒トリュフ添え、牛肉の煮込みとペコリーノチーズを詰めたフォガッティーニ。

揚げナスを層にしたクラシックなパルミジャーナ。トマト、モッツァレラ、パルミジャーノ、バジル入り。柔らかく風味豊か。

トマトと新鮮な玉ねぎで炒め直した、ローマ風の典型的なローストポーク。風味豊かで素朴な一品。

2種類のトーストパン：一つはレバーパテとパルミジャーノ、もう一つはラード、炒めチコリ、ペコリーノチーズ。

クリーミーな中心部を持つフレッシュなフィラートチーズ。甘いチェリートマト添え。フレッシュで軽やか。

ローマ風フリットの盛り合わせ：詰め物入りズッキーニの花、風味豊かなタラ、その他のカリカリの特製料理。

ペコリーノ・ロマーノチーズクリームと挽きたての黒胡椒で和えた、ローマ風の典型的なパスタ。濃厚でスパイシーな味わい。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（熟成豚ほほ肉）、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。

卵黄、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノをベースにしたクリーミーなソースで和えたパスタ。濃厚で風味豊か。

カルボナーラとアマトリチャーナの原型。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒を使用。トマトや卵は使用しない。

幅広の卵入り手打ちパスタ。煮込んだ牛肉をほぐしてトマトで炒め直したラグー（ローマ風ピッキアポ）で和えたもの。ローマの伝統的なリサイクルレシピ。

短くて太い手打ちパスタ。カチョ・エ・ペペソースに高級黒トリュフのスライスを加えたもの。

空豆、エンドウ豆、アーティチョークなどの新鮮な季節の野菜を加えた、カルボナーラの春バージョン。

クリーミーなブッラータを詰めたパスタ。バター、アンチョビ、ズッキーニの花、熟成魚卵（ボッタルガ）をベースにした濃厚なソースで和えたもの。

柔らかいポテトニョッキを、トマトを使わない繊細で風味豊かな子牛肉のラグーで和えたもの。

料理に加える新鮮な黒トリュフの追加料金。

太めのスパゲッティ。新鮮なシーバス、オレンジ風味、ピスタチオのクランブル添え。

ムール貝、ペコリーノチーズ、トマト、カリカリのパンを添えた手打ちパスタ。ユニークな海と山の組み合わせ。

大きな筒状のパスタ。タコのラグー、風味豊かなオリーブ、ドライトマト添え。

生ハムとセージで調理し、白ワインでフランベした子牛の薄切り。ローマ料理の定番。

グリル（スコッタディート）または衣をつけて揚げた子羊のチョップ。

ローズマリー、酢、ニンニク、オリーブでゆっくり煮込んだ鶏肉。柔らかくジューシー。

ローマ風ミントとペコリーノチーズで長時間煮込んだ牛肉のトリッパ。伝統的な貧しい料理だが非常に風味豊か。

塩漬けタラのフィレをトマト、ケッパー、オリーブ、松の実と共に煮込んだもの。

ロゼに火を通した鴨の胸肉に、甘く香りの良いオレンジソースを添えて。

ゴルゴンゾーラチーズ、マルサラワイン風味、ヘーゼルナッツを詰めた子牛の肉。

内側は非常に柔らかく、外側はカリカリになるまでローストした豚すね肉。

リコッタ、ソーセージ、ドライフルーツを加えた、大きな子牛肉のミートボール。スライスして提供。

チェザネーゼワインの赤ワイン還元ソースとクリーミーなポテトの付け合わせを添えた、最高級牛フィレ肉。

繊細に調理されたシーバスのフィレ。カリカリのポテトと風味豊かなトマトを添えて。

甘くキャラメリゼした赤玉ねぎとオリーブを添えた、最高級マグロの切り身。

シェフのおすすめ本日のデザート。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦味のあるココアを層にした、有名なイタリアのデザート。

冷たいザバイオーネクリーム（卵黄、砂糖、酒精強化ワイン）に温かいチョコレートソースをかけたもの。

リコッタベースの柔らかいケーキ。チョコレートビスケットとピスタチオクリームで風味豊かに。

しっとり濃厚なチョコレートケーキ。刻んだアーモンド入り。しばしば小麦粉不使用（カプレーゼ）。

クリーム状のデザートまたはケーキ。ホワイトチョコレートとダークチョコレートのミックス、クリームとイチゴ添え。

高品質な自家製ジェラート。フレーバー：カスタードクリーム、チョコレート、ピスタチオ、レモン。

サービスとパンの固定料金。

ボトル入りミネラルウォーター。

甘い炭酸飲料。

無糖炭酸飲料。

レモンとライム風味の炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

レモン風味のドリンク。

レモン風味のアイスティー。

生ビール。フレッシュで爽やか。

ハウスワインまたは地元の白ワイン（グラス）

ハウスワインまたは地元の赤ワイン（グラス）

イタリアのスパークリング白ワイン（グラス）

プロセッコ、アペロール、ソーダをベースにしたアペリティフ。甘酸っぱく、鮮やかなオレンジ色。

アペロールの代わりにカンパーリを使用したスプリッツのバリエーション。より苦味があり、鮮やかな赤色。

ジンとトニックウォーターを使ったクラシックカクテル。氷とレモン添え。

ジン、赤ベルモット、カンパーリをベースにしたイタリアのカクテル。

カンパーリ、赤ベルモット、ソーダをベースにしたカクテル。

食後酒（アマーロやリモンチェッロなど）。

イタリアのポマスブランデー。強く香りが良い。

デザートワイン。

イタリアンエスプレッソ。

お湯で割ったエスプレッソ。

温かいミルクとミルクフォームを加えたエスプレッソ。