La Taverna dei Fori Imperiali

Filete de atún ligeramente sellado por fuera y crudo por dentro. Condimentado con una mezcla agridulce y aromática de cítricos y especias.

Pulpo tierno a la parrilla servido con caponata siciliana de berenjenas y pan crujiente (miga). Un entrante rico en sabores mediterráneos.

Un plato doble a base de carne: tartar de ternera cruda con trufa y saquitos rellenos de carne estofada y queso pecorino.

Gratinado clásico de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella, parmesano y albahaca. Suave y sabroso.

Cerdo asado típico romano, repasado en sartén con tomate y cebolla fresca. Un plato sabroso y rústico.

Dos tipos de pan tostado condimentado: uno con paté de hígado y parmesano, el otro con lardo, verdura de chirivía salteada y pecorino.

Queso fresco de pasta hilada con corazón cremoso, servido con tomates cherry dulces de varios colores. Fresco y ligero.

Selección de fritos romanos: flores de calabacín rellenas, bacalao aromático y otras especialidades crujientes.

Pasta típica romana condimentada con una crema de queso Pecorino Romano y pimienta negra recién molida. Sabor intenso y picante.

Pasta con salsa de tomate, guanciale (carrillada de cerdo curada) crujiente y Pecorino Romano.

Pasta condimentada con una salsa cremosa a base de yemas de huevo, guanciale crujiente y Pecorino Romano. Rica y sabrosa.

Antecesora de la carbonara y amatriciana, preparada con guanciale crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra, sin tomate ni huevos.

Pasta larga al huevo ancha, condimentada con un ragú de carne hervida deshilachada y repasada en tomate (Picchiapò), típica receta de aprovechamiento romana.

Pasta fresca corta y gruesa servida con salsa cacio e pepe enriquecida con escamas de trufa negra pregiada.

Variante primaveral de la carbonara con adición de verduras frescas de temporada como habas, guisantes y alcachofas.

Pasta rellena de burrata cremosa, condimentada con una rica salsa a base de mantequilla, anchoas, flores de calabacín y huevas de pescado curadas (bottarga).

Gnocchi de patata suaves servidos con un ragú de ternera sin tomate, delicado y sabroso.

Suplemento de trufa negra fresca para añadir a los platos.

Spaghetti gruesos condimentados con pescado lubina fresco, perfumados a la naranja y guarnecidos con granillo de pistachos.

Pasta fresca servida con mejillones, queso pecorino, tomates y pan crujiente. Una particular combinación mar y montaña.

Pasta grande en forma de tubo servida con ragú de pulpo, aceitunas sabrosas y tomates secos.

Filetes de ternera cocinados con jamón crudo y salvia, flambeados al vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

Costillas de cordero que pueden ser a la parrilla (scottadito) o empanadas y fritas.

Pollo estofado lentamente con romero, vinagre, ajo y aceitunas. Tierno y jugoso.

Callos de vacuno cocidos a fuego lento en salsa de tomate con menta romana y pecorino. Plato pobre tradicional muy sabroso.

Filete de bacalao (merluza salada) cocinado en guiso con tomate, alcaparras, aceitunas y piñones.

Pechuga de pato cocinada rosada y servida con una salsa dulce y aromática de naranja.

Ternera rellena de queso azul gorgonzola, perfumada al vino Marsala y enriquecida con avellanas.

Codillo de cerdo asado hasta quedar muy tierno por dentro y crujiente por fuera.

Gran albóndiga de carne de ternera enriquecida con ricotta, salchicha y frutos secos. Servida en rodajas.

Corte de ternera de calidad servido con reducción de vino tinto local Cesanese y guarnición cremosa de patatas.

Filete de pescado lubina cocinado delicadamente, acompañado de patatas crujientes y tomates sabrosos.

Rodaja de atún de calidad servida con cebolla roja dulce caramelizada y aceitunas.

Propuesta de postre del día del chef.

Famoso postre italiano en capas con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Crema de zabaione (yemas de huevo, azúcar y vino licoroso) servida fría con un chorro de chocolate caliente.

Tarta suave a base de ricotta, enriquecida con galletas de chocolate y crema de pistacho.

Tarta húmeda y rica de chocolate con almendras picadas, a menudo sin harina (caprese).

Postre de cuchara o bizcocho con mezcla de chocolate blanco y negro, servido con nata y fresas.

Helado artesanal de alta calidad. Sabores disponibles: crema, chocolate, pistacho o limón.

Tarifa fija por el servicio y el pan.

Agua mineral embotellada.

Bebida gaseosa dulce.

Bebida gaseosa sin azúcar.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Bebida gaseosa con sabor a naranja.

Bebida de limón.

Té helado de limón.

Cerveza servida de barril, fresca y refrescante.

Copa de vino blanco de la casa o local.

Copa de vino tinto de la casa o local.

Vino blanco espumoso italiano, servido por copa.

Aperitivo a base de Prosecco, Aperol y soda. Dulce-amargo y naranja brillante.

Variante del spritz con Campari en lugar de Aperol. Sabor más amargo y color rojo intenso.

Cóctel clásico con ginebra y agua tónica, servido con hielo y limón.

Cóctel alcohólico italiano a base de ginebra, vermut rojo y Campari.

Cóctel con Campari, vermut rojo y soda.

Licores de fin de comida como amaro o limoncello.

Orujo de uva italiano, fuerte y aromático.

Vino dulce de postre.

Café expreso italiano.

Café expreso alargado con agua caliente.

Café expreso con leche caliente y espuma de leche.