La Table du 53

Name: La Table du 53
Address: パリ
Price range: €10 - €48

★ 4.4 (135)

前菜

色とりどりのカブの盛り合わせ、柑橘系のドレッシング

Déclinaison de Navets de couleur, vinaigrette aux agrumes

様々な種類のカブを柑橘系のドレッシングで引き立てたフレッシュな一品。フルーツの酸味で引き立てられた、シャキシャキとした野菜の風味。

€18 ≈ ¥3,261

半熟卵、ローストしたヤーコンのベルーテ、黒トリュフのクリーム

L’Œuf mollet, Velouté de topinambours rôtis, Crème de truffe noire

とろりとした黄身の卵を、ヘーゼルナッツ風味のクリーミーなヤーコンのベルーテに乗せ、黒トリュフを添えて。リッチでクリーミー、非常に香りの良い前菜。

€22 ≈ ¥3,986

ホタテのカルパッチョ、コールフラワーのピューレとスモークしたハドック

Carpaccio de St jaques, Purée de chou fleur au Haddock

生のホタテの薄切りに、スモークしたハドックで風味付けしたカリフラワーのピューレを添えて。貝の繊細な甘みと魚のスモーキーな風味のデリケートな組み合わせ。

€26 ≈ ¥4,711

ランド産フォアグラのコンフィ、ビーツとラズベリーのクーリ

Foie gras des Landes confit, Coulis de betteraves et framboises

クリーミーな鴨のフォアグラテリーヌに、ビーツとラズベリーの酸味のあるクーリを添えて。フォアグラの濃厚なコクとベリーの酸味のクラシックなバランス。

€23 ≈ ¥4,167

ジラルドー産カキ No.3、干し草のスモーククリーム、ライムゼリー

Huîtres Gillardeau No.3, Crème fumée au foin, Gelée de citron vert

肉厚な高級カキを、スモークした干し草でインフューズしたクリームと柑橘系のゼリーで提供。ウッディでフレッシュなノートを持つ複雑なヨード風味。

€25 ≈ ¥4,529

主菜

本日の魚、フェンネル風味の二枚貝のジュ

La Pêche du jour, Jus de coques infusé au fenouil

市場からの新鮮な魚に、フェンネルで風味付けした軽い二枚貝のジュを添えて。アニス風味の繊細な海の幸。

€34 ≈ ¥6,160

ランド産の黄色い鶏のロースト、コンフィにしたジャガイモ、アルトワのヴァン・ジョーヌソース

Poulet jaune des Landes rôti, Pommes de terres confites, Sauce au vin jaune d’ Artois

高品質の地鶏のローストに、とろけるようなジャガイモと濃厚なヴァン・ジョーヌソースを添えて。素朴で深みのある味わい。

€32 ≈ ¥5,798

デノワイエ産の牛ホホ肉、F.ヴィラールの赤ワインソース

Joue de bœuf de chez Desnoyer, Sauce au vin rouge de F.Villard

牛ホホ肉を非常に長く煮込み、非常に柔らかく仕上げたもの。濃厚な赤ワインソースを添えて。心温まる、とろけるような一品。

€28 ≈ ¥5,073

子羊の肩肉を8時間コンフィし、炭火でスモーク。ヨード風味のジュ、グリルしたキャベツ

Epaule d’agneau de lait confite pendant 8h et fumée au charbon de bois, Jus iodé, Chou vert grillé

子羊の肩肉を非常にゆっくりと調理し、スモークしたもの。グリルしたキャベツを添えて。肉はほろほろと崩れ、スモーキーで風味豊かな味わいです。

€34 ≈ ¥6,160

鳩とフォアグラのパイ、調理ジュとミードソース

La Tourte au Pigeon et Foie gras, Jus de cuisson et sauce hydromel

2名様分... / 1名様分

鳩とフォアグラを詰めたパイ生地のパイ。発酵させた蜂蜜ソースを添えて。濃厚で伝統的なグルメ料理で、しばしばシェアして提供されます（一人当たりの価格）。

€36 ≈ ¥6,522

チーズ / デザート

ジンジャーパンナコッタ、マンゴークーリ、パッションフルーツソルベ

Panna cotta au gingembre coulis de mangue, Sorbet passion

ジンジャー風味のクリーミーなデザートクリームに、エキゾチックフルーツを添えて。フレッシュでクリーミー、わずかにスパイシー。

€12 ≈ ¥2,174

フォンダンショコラ、コーヒーアイスクリーム、バナナとピーカンナッツ

Chocolat fondant, Glace au café, Banane et noix de pecan

とろけるようなチョコレートケーキに、コーヒーアイスクリームとナッツを添えて。食感と温冷のコントラストを楽しむ、贅沢なデザート。

€12 ≈ ¥2,174

マダガスカル産バニラアイスクリーム

Glace à la vanille de Madagascar

マダガスカル産ブルボンバニラ風味の手作りアイスクリーム。クリーミーで非常にアロマティック。

€11 ≈ ¥1,993

ベルナール＆ジャン＝フランソワ・アントニー社の40ヶ月熟成コンテチーズ

Comté 40 mois d’affinage de Bernard & Jean-François Antony

40ヶ月熟成の生乳ハードチーズ。非常に濃厚でフルーティー、塩味があり、カリカリとしたクリスタルが含まれています。

€12 ≈ ¥2,174

ランチメニュー（*付き）

前菜 / 主菜

Entrée / Plat

前菜とメインディッシュからなるランチセット。メニューのアスタリスク(*)印のメニューからお選びください。

€38 ≈ ¥6,885

前菜 / 主菜 / デザート

Entrée / Plat / Dessert

前菜、主菜、デザートを含むフルコースのランチセット。前菜と主菜はアスタリスク(*)印のメニューからお選びください。

€48 ≈ ¥8,697

グラスワイン

シャンパン

ボランジェスペシャル・キュヴェ

Bollinger Spécial Cuvée

有名でリッチで複雑なブリュットシャンパン。きめ細かい泡。熟した果実とスパイスのノートがあり、アペリティフに最適。

€20 ≈ ¥3,624

ボランジェロゼ

Bollinger Rosé

赤い果実の香りがするエレガントなロゼシャンパン。口当たりはフレッシュでしっかりしている。

€24 ≈ ¥4,348

白ワイン

シャブリ 2017 ラ・シャブリジェンヌ

Chablis 2017 La Chablisienne

シャルドネを使用したブルゴーニュの辛口白ワイン。ミネラル感があり、生き生きとしてフレッシュ、柑橘系のノート。

€12 ≈ ¥2,174

リースリング・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2016 トリンバック

Riesling Vieilles Vignes 2016 Trimbach

辛口でエレガントなアルザス白ワイン。フルーティーでフローラルな繊細なアロマ、美しい酸味。

€14 ≈ ¥2,537

サン・ジョゼフ 2017 F. ヴィラール

Saint-Joseph 2017 F. Villard

ローヌ渓谷の白ワイン（マルサンヌ/ルーサンヌ）。白桃と蜂蜜のノートを持つ、リッチでアロマティック。

€16 ≈ ¥2,899

赤ワイン

ラペル・デ・セレーヌ 2016 F. ヴィラール

L’appel des Sereines 2016 F. Villard

ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー）。フルーティーでスパイシー、飲みやすい。

€10 ≈ ¥1,812

ブルゴーニュ 2014 セラファン

Bourgogne 2014 Serafin

クラシックなブルゴーニュのピノ・ノワール。チェリーと土の香りがする、軽やかから中程度のコク。

€14 ≈ ¥2,537

サン・ジョゼフ 2017 イヴ・キュイロン

Saint-Joseph 2017 Yves Cuilleron

北ローヌ渓谷の赤ワイン（シラー）。黒い果実、胡椒、スパイスのノートを持つ、構造のあるワイン。

€16 ≈ ¥2,899

デザートワイン

ゲヴュルツトラミネール V.T. 2011 トリンバック

Gewurztraminer V.T. 2011 Trimbach

甘口のアルザス白ワイン（ヴァンダンジュ・タルディヴ）。ライチ、バラ、甘いスパイスのノートを持つ非常にアロマティック。デザートに最適。

€18 ≈ ¥3,261

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お店情報

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4.4

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