La Table du 53
La Table du 53
开胃菜
什锦彩色萝卜，柑橘醋汁
Déclinaison de Navets de couleur, vinaigrette aux agrumes
*
一道清爽的菜肴，突出不同品种的萝卜，配以柑橘醋汁。清脆的蔬菜风味，带有水果的酸度。
€18
≈ HK$162溏心蛋，烤菊芋泥，黑松露奶油
L’Œuf mollet, Velouté de topinambours rôtis, Crème de truffe noire
溏心蛋黄，配上奶油般柔滑的菊芋泥，带有坚果味，点缀黑松露。一道浓郁、柔滑且香气四溢的开胃菜。
€22
≈ HK$198扇贝薄片，菜花泥配鲱鱼
Carpaccio de St jaques, Purée de chou fleur au Haddock
新鲜扇贝薄片，配以熏鲱鱼味的菜花泥。贝类鲜甜与鱼肉烟熏味之间的精致融合。
€26
≈ HK$234兰德斯鹅肝酱，甜菜根和覆盆子酱
Foie gras des Landes confit, Coulis de betteraves et framboises
柔滑的鸭肝冻配酸甜的甜菜根和覆盆子酱。肝脏的浓郁脂肪与红色水果的酸度之间的经典平衡。
€23
≈ HK$207Gillardeau No.3 牡蛎，干草烟熏奶油，青柠果冻
Huîtres Gillardeau No.3, Crème fumée au foin, Gelée de citron vert
丰腴的珍贵牡蛎，配烟熏干草奶油和柑橘果冻。复杂的海洋风味，带有木质和清新的气息。
€25
≈ HK$225主菜
当日鲜鱼，茴香浸泡的蛤蜊汁
La Pêche du jour, Jus de coques infusé au fenouil
当日鲜鱼，配以茴香味的贝类清汤。一道带有茴香味的精致海鲜菜肴。
€34
≈ HK$307烤兰德斯黄鸡，油封土豆，黄酒酱汁
Poulet jaune des Landes rôti, Pommes de terres confites, Sauce au vin jaune d’ Artois
*
优质农家鸡烤制，配以入口即化的土豆和浓郁的黄酒酱汁。质朴而深邃的风味。
€32
≈ HK$289Desnoyer 牛脸肉，F.Villard 红酒酱
Joue de bœuf de chez Desnoyer, Sauce au vin rouge de F.Villard
慢炖牛肉块，直至极其软嫩，配以浓郁的红酒酱汁。令人舒适、入口即化的菜肴。
€28
≈ HK$252慢炖 8 小时并用木炭烟熏的乳羊肩肉，海鲜酱汁，烤绿叶甘蓝
Epaule d’agneau de lait confite pendant 8h et fumée au charbon de bois, Jus iodé, Chou vert grillé
慢炖后烟熏的羊肩肉，配烤卷心菜。肉质酥烂，带有烟熏和美味的风味。
€34
≈ HK$307鸽肉和鹅肝酥皮派，肉汁和蜂蜜酒酱
La Tourte au Pigeon et Foie gras, Jus de cuisson et sauce hydromel
两人份... /一人份
鸽肉和鹅肝馅的酥皮派，配发酵蜂蜜酱。一道丰富而传统的法式菜肴，通常可分享（价格按人计算）。
€36
≈ HK$325奶酪 / 甜点
姜味意式奶冻配芒果酱，百香果雪葩
Panna cotta au gingembre coulis de mangue, Sorbet passion
姜味奶油甜点，配热带水果。清爽、奶油般且略带辛辣。
€12
≈ HK$108熔岩巧克力，咖啡冰淇淋，香蕉和山核桃
Chocolat fondant, Glace au café, Banane et noix de pecan
熔岩巧克力蛋糕，配咖啡冰淇淋和坚果。一道美味的甜点，注重口感和冷热对比。
€12
≈ HK$108马达加斯加香草冰淇淋
Glace à la vanille de Madagascar
马达加斯加波旁香草风味的自制冰淇淋。甜美而芳香浓郁。
€11
≈ HK$99Bernard & Jean-François Antony 熟成 40 个月的康泰奶酪
Comté 40 mois d’affinage de Bernard & Jean-François Antony
熟成 40 个月的生牛乳硬质奶酪。味道非常浓郁，果味和咸味，带有酥脆的晶体。
€12
≈ HK$108午餐套餐（带 *）
开胃菜 / 主菜
Entrée / Plat
午餐套餐，包括一道开胃菜和一道主菜，可从菜单上标有星号 (*) 的菜肴中选择。
€38
≈ HK$343开胃菜 / 主菜 / 甜点
Entrée / Plat / Dessert
完整的午餐套餐，包括开胃菜、主菜和甜点。开胃菜和主菜可从标有星号 (*) 的菜肴中选择。
€48
≈ HK$433杯装葡萄酒
Bollinger Special Cuvée
Bollinger Spécial Cuvée
著名的布鲁特香槟，浓郁而复杂，气泡细腻。带有成熟水果和香料的味道，非常适合作为开胃酒。
€20
≈ HK$180Bollinger Rosé
Bollinger Rosé
优雅的桃红香槟，带有红色水果的香气。口感清新而结构感强。
€24
≈ HK$216商店資訊
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