マルティーヌのパン
Le Pain de Martine
パンの一切れ、おそらく自家製。食事のお供やソースを拭うのに最適。
€5
≈ ¥906
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La Table de Martine
La Table de Martine
マルティーヌのテーブル。税込み正味価格。サービス料込み。
前菜
マリネしたアンチョビ
Les Anchois Marinés
刻んだニンニクとパセリの小さなテリーヌ、クルトン添え
マリネしたアンチョビ（小魚）をトーストに乗せて提供。塩辛く海の風味があり、ニンニクとパセリで風味付け。カリカリの上に柔らかい食感。
€10
≈ ¥1,812
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私のやり方で作ったフムス
Le Houmous à ma façon
ひよこ豆のピューレ、セサミクリーム、マルティーヌのパン
ひよこ豆とタヒニ（ゴマペースト）をベースにしたクリーミーなディップ。ナッツのような豊かな風味。提供されたパンと一緒にお召し上がりください。
€10
≈ ¥1,812
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私のやり方で作ったフムスとスパイスでコンフィにした子羊のほぐし身
Le Houmous à ma façon et Effiloché d'Agneau Confit aux Épices
ひよこ豆のピューレ、セサミクリーム、コンフィにした子羊肉、マルティーヌのパン
クリーミーなフムスの上に、ゆっくりと調理してほぐした子羊肉を乗せたもの。甘く、スパイシーで、塩辛い風味が混ざり合った、リッチで美味しい料理。
€14
≈ ¥2,537
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ほうれん草のサラダ
La Salade d'Épinards
若いほうれん草、メジュールドデーツ、ローストアーモンド、クルトン
アーモンドとクルトンのカリカリ感とデーツの甘さを合わせたフレッシュなサラダ。ほうれん草が軽い野菜のベースを提供します。甘味と塩味のバランス。
€11
≈ ¥1,993
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白いタラマ
Le Tarama Blanc
自家製ブリニ添え
魚卵（タラまたはボラ）をベースにしたクリーミーなプレパレーション、自然な淡い色合い。しっかりとした海の風味とシルクのような舌触り。厚めのクレープ（ブリニ）添え。
€12
≈ ¥2,174
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焦げたナス
L'Aubergine Brûlée
丸ごと、セサミクリーム、トマトサルサ、松の実の上に乗せて
丸ごとローストしたナス、とろけるようなスモーキーな果肉。クリーミーなタヒニ、フレッシュなトマトソース、カリカリの松の実の上に乗せて提供。地中海風のベジタリアン料理。
€12
≈ ¥2,174
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ジェロームの牛肉のカルパッチョ
Le Carpaccio de Boeuf de Jérôme
レモンペストと24ヶ月熟成パルメザンチーズソース
生の牛肉の薄切りをマリネしたもの。レモン風味のフレッシュなペストと熟成パルメザンチーズの削り節で味付け。柔らかく溶けるような食感、フレッシュで酸味のある味わい。
€14
≈ ¥2,537
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ギヨームのタルタル
Le Tartare de Guillaume
牛フィレ肉のタルタルをナイフでカットし、フリトレーの巣に乗せたもの
ナイフで粗くカットし、味付けした生の牛肉の薄切り。小さなカリカリの巣に独創的に盛り付けられています。高品質の生肉愛好家向け。
€18
≈ ¥3,261
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シャナのアボカドと渡り蟹
Le Tourteau et l'Avocat de Shana
渡り蟹をアボカドのカルパッチョで優しく包んだもの
渡り蟹の身を薄切りアボカドで包んだもの。アボカドのクリーミーさと蟹の海の風味のクラシックな組み合わせ。フレッシュで繊細な前菜。
€24
≈ ¥4,348
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メイン
ママのロースト地鶏
Le Poulet Fermier Rôti de ma Maman
ニンニク、玉ねぎ、トマト - 自家製フライドポテト添え
厳選された鶏肉をハーブと共にオーブンでロースト。カリカリのフライドポテト添え。クラシックでシンプル、美味しいファミリー向け料理。
€24
≈ ¥4,348
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レンズ豆のダル（ベジタリアン料理）
Le Dahl de Lentilles Corail (plat végétarien)
自家製パニールを詰めたナスロール
スパイスで味付けしたレンズ豆のインド風煮込み。自家製パニールチーズを詰めたナスロール添え。温かく香りの良いベジタリアン料理。
€26
≈ ¥4,711
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ミディアムレアのマグロ
Le Mi-Cuit de Thon
グリル野菜添え
マグロのステーキ、外側は素早く焼き、内側は生。肉のような食感。グリル野菜添え。
€27
≈ ¥4,892
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牛フィレ肉のダブルグリーンペッパーソース
Le Filet de Boeuf Sauce aux Deux Poivres Verts
カンポットペッパーと四川山椒のインフュージョン
自家製フライドポテト添え
非常に柔らかい牛肉の切り身に、クリーミーでスパイシーなアジア風ペッパーソースを添えて。クラシックなフライドポテト添え。ビストロの定番。
€34
≈ ¥6,160
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フィリップの子牛のロース肉、低温調理で骨抜き
Le carré de Veau de Philippe, Rôti en Cuisson Lente, désossé
コンフィにしたエシャロットソース、ジャガイモ添え
柔らかい子牛の肉を、そのジューシーさを保つためにゆっくりと調理。まろやかなソースをかけて。小さな丸ごとポテト添え。
€39
≈ ¥7,066
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カラスミのリングイネ
Les Linguine à la Poutargue
「メンミ」のカラスミ、ニンニク、オイル、エスペレット唐辛子、シチリア風
カラスミ（ボラの卵巣の乾燥・すりおろし）を添えたロングパスタ。「地中海のキャビア」と呼ばれる非常に海の風味豊かで力強い味わい。唐辛子で軽く風味付け。
€38
≈ ¥6,885
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子羊の肩肉のコンフィ
L'Épaule d'Agneau de Lait Confite
スパイスでコンフィにしたもの、ジャガイモ添え
子羊の肩肉を脂でじっくりと柔らかくなるまで調理。スパイスの香り。リッチで風味豊かで、簡単にほぐれる肉。
€42
≈ ¥7,610
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スナックにした大きな野生スズキのシュプレーム
Le Suprême de Gros Bar Sauvage Snacké
グリル野菜添え
高級白身魚であるスズキの切り身をフライパンで焼き、皮をカリッと仕上げたもの。繊細で層状の身。軽い野菜添え。
€47
≈ ¥8,515
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アルノーの厚切り舌平目のブーシェ
Les Bouchées de Sole Épaisse de Arnaud
レモン風味のムニエルソースでソテー、またはオリーブオイル、レモン、ニンニク、パセリのソースで軽く焼き上げ
クリームとチャイブのポテト添え
舌平目の切り身、繊細で上品な白身魚。レモンバターソース（ムニエル風）またはオリーブオイルを使ったより軽い調理法から選択。クリーミーなポテト添え。
€49~
≈ ¥8,878
デザート
ポーレットのレモンタルト
La Tarte au Citron de Paulette
サブレ生地とレモンクリームでできたクラシックなデザート。果実の酸味と砂糖の甘さのバランス。
€10
≈ ¥1,812
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マルティーヌの壊れた縁のアップルパイ
La Tarte aux Pommes aux bords cassés de Martine
田舎風アップルパイ。サクサクの生地に焼いたリンゴ。シンプルでフルーティー。
€10
≈ ¥1,812
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禁断のチョコレートケーキ、マスカルポーネ、ヘーゼルナッツキャラメル、ローストヘーゼルナッツ
Le Gâteau au Chocolat Crapuleux, Mascarpone, Caramel de Noisettes et Noisettes Grillées
非常にリッチでとろけるようなチョコレートケーキ。クリーミーなマスカルポーネチーズとナッツの食感を加えています。チョコレート好きにはたまらない濃厚なデザート。
€12
≈ ¥2,174
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子供の頃のクレームキャラメル、タヒチ産バニラ風味
La Crème Caramel de mon Enfance à la Vanille de Tahiti
卵のフランにキャラメルソースをかけ、高品質のバニラで風味付け。滑らかでとろけるような食感、甘く優しい味わい。
€11
≈ ¥1,993
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フレッシュフルーツサラダ
La Salade de Fruits Frais
季節のフルーツをカットしたミックス。軽やかでフレッシュ、自然なデザート。
€12
≈ ¥2,174
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白ワイン
フィリップのセラー。75cl。グラスまたはボトルで、当店の料理、季節、そしてお客様の気分に合わせて丁寧に選ばれたワインです。白、赤、ロゼ、スパークリング、確かなもの、お気に入りのもの、そして常に分かち合う喜び。
アルザス
リースリング・ドメーヌ・グレッセ BIO 2023
RIESLING Domaine Gresser BIO 2023
アルザスの辛口白ワイン。ミネラル感があり、柑橘類と美しい酸味。魚やシュークルートによく合います。
€39
≈ ¥7,066
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ボルドー
シャトー・シャス・スプリーン 2022
Château Chasse-Spleen 2022
ボルドーの白ワイン（ムーリス・アン・メドック）。バランスが取れており、白い果実のノートとある程度のフレッシュさが特徴。
€60
≈ ¥10,871
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ブルゴーニュ
シャブリ・ドメーヌ・ポミエ BIO 2023
CHABLIS Domaine Pommier BIO 2023
ブルゴーニュの辛口白ワイン、シャルドネ種。非常にミネラル感があり、生き生きとしてピュア。火打石と青リンゴのノート。
€59
≈ ¥10,690
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シャルドネ・ドメーヌ・ニコラ・シュヴォー「レ・ブティエ」2023
CHARDONNAY Domaine Nicolas Cheveau «Les Boutillets» 2023
ブルゴーニュの白ワイン。丸みがありフルーティーで、シャルドネのクラシックな特徴を表現。
€39
≈ ¥7,066
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シャサーニュ・モンラッシェ・ドメーヌ・バデル・ミムー 2022
CHASSAGNE MONTRACHET Domaine Bader-Mimeur 2022
ブルゴーニュの偉大な白ワイン。リッチで複雑、バターのような風味、トーストとドライフルーツのノート。非常にエレガント。
€110
≈ ¥19,930
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オート・コート・ド・ニュイ・マヌエル・オリヴィエ 2023
HAUTE CÔTE DE NUIT Manuel Olivier 2023
ブルゴーニュの白ワイン。フレッシュで香りが良く、口当たりに良い緊張感。
€69
≈ ¥12,501
0
ロワール
プイィ・フュメ・ドメーヌ・ミシェル・レデ「ラ・モワネリー」BIO 2023
POUILLY FUME Domaine Michel Redde «La Moynerie» BIO 2023
ロワールの辛口白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン種。スモーキーな香り（「火打石」）と柑橘系の香りで知られています。
€59
≈ ¥10,690
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サンセール・ドメーヌ・リュシアン・クロシェ 2023
SANCERRE Domaine Lucien Crochet 2023
ロワールの辛口で生き生きとした白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。非常に香りが良く、植物や柑橘系のノート、素晴らしいフレッシュさ。
€55
≈ ¥9,965
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ローヌ渓谷
コンドリュー・クリストフ・ピション 2021
CONDRIEU Christophe Pichon 2021
高級白ワイン、ヴィオニエ種。非常に香りが良く（アプリコット、桃、白い花）、クリーミーでリッチな舌触り。
€79
≈ ¥14,313
0
クローズ・エルミタージュ・ドメーヌ・ベル「レ・テール・ブランシュ」BIO 2023
CROZE HERMITAGE Domaine Belle «Les Terres Blanches» BIO 2023
ローヌ北部（北ローヌ）の白ワイン。マルサンヌ/ルーサンヌのブレンドが多い。リッチでフローラル。
€58
≈ ¥10,508
0
サン・ジョセフ・ステファン・モンテズ 2023
SAINT JOSEPH Stéphane Montez 2023
ローヌの白ワイン。コクとフレッシュさのバランスが取れており、白い果実と蜂蜜のアロマ。
€69
≈ ¥12,501
0
世界のワイン
シャルドネ・オール・ルージュ・ドメーヌ・クロード・セロール 2023
CHARDONNAY OR Domaine Claude Seror 2023
シャルドネ種から作られた白ワイン、フランス国外（おそらくイスラエル）の産地。リッチでフルーティー。
€65
≈ ¥11,777
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赤ワイン
フィリップのセラー。75cl。
ボルドー
マルゴー・バロン・ド・ブラン 2017
MARGAUX Baron de Brane 2017
ボルドーの赤ワイン（マルゴー）。エレガントで、タンニンが繊細、赤い果実と黒い果実のアロマ。シャトー・ブラン・カンテナックのセカンドワイン。
€75
≈ ¥13,588
0
マルゴー・シャトー・ローザン・セグラ 2017
MARGAUX Château Rauzan Segla 2017
マルゴーのグラン・クリュ・クラッセ。パワフルで洗練された赤ワイン、複雑で熟成向き。カシス、スミレ、スパイスのノート。
€179
≈ ¥32,431
0
マウカイユNo.2 ムーリス・アン・メドック 2021
MAUCAILOU n° 2 Moulis en Médoc 2021
シャトー・マウカイユのセカンドワイン。丸みがありフルーティーで、親しみやすいボルドーの赤ワイン。
€39
≈ ¥7,066
0
ポーイヤック・シャトー・オー・バタイエ 2016
PAUILLAC Château Haut Batailley 2016
ポーイヤックのグラン・クリュ・クラッセ。力強く、タンニンがしっかりした赤ワイン。黒い果実と杉のアロマ。
€119
≈ ¥21,560
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サンテミリオン・グラン・クリュ・シャトー・サン・アルノー 2015
SAINT EMILION Grand Cru Château Saint Arnaud 2015
ボルドー右岸の赤ワイン（メルロー主体）。丸みがあり、肉厚で、熟した果実と下草のアロマ。
€79
≈ ¥14,313
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ブルゴーニュ
ジュヴレ・シャンベルタン・ドメーヌ・セラファン 2022
GEVREY CHAMBERTIN Domaine Sérafin 2022
コート・ド・ニュイの高級赤ワイン（ピノ・ノワール）。パワフルで構造がしっかりしており、黒い果実とリコリスのアロマ。
€119
≈ ¥21,560
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オート・コート・ド・ボーヌ・ドメーヌ・アレクサンドル・パリゴ「クロ・ド・ラ・ペリエール」2023
HAUTES CÔTES DE BEAUNE Domaine Alexandre Parigot «Clos de la Perrière» 2023
ブルゴーニュの赤ワイン（ピノ・ノワール）。フルーティーで軽やか、エレガント、小さな赤い果実のノート。
€59
≈ ¥10,690
0
ポマール・ドメーヌ・アレクサンドル・パリゴ「レ・ヴィニョ」2023
POMMARD Domaine Alexandre Parigot «Les Vignots» 2023
コート・ド・ボーヌの赤ワイン。タンニンがしっかりしており、頑丈で力強いことで知られています。熟した赤い果実とスパイスのアロマ。
€92
≈ ¥16,668
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サン・ロマン・ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイソン「シュ・ロッシュ」BIO 2022
SAINT ROMAIN Domaine Henri et Gilles Buisson «Sous Roche» BIO 2022
ブルゴーニュの赤ワイン。ミネラル感があり、生き生きとしてフルーティー、石灰質の土壌で生産。
€79
≈ ¥14,313
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ラングドック
ルーション地区・クロ・デ・フェ・エルヴェ・ビズール「レ・ソルシエール」2024
CÔTES DU ROUSSILLON Clos des Fées Hervé Bizeul «Les Sorcières» 2024
南フランスの赤ワイン。フルーティーでスパイシー、コクがあり濃縮された味わい。地中海品種のブレンド。
€39
≈ ¥7,066
0
ルーション地区・クロ・デ・フェ・エルヴェ・ビズール「ル・クロ・デ・フェ」2021
CÔTES DU ROUSSILLON Clos des fées Hervé Bizeul «Le Clos des Fées» 2021
ドメーヌのプレステージ・キュヴェ。非常に濃縮され、パワフルでリッチ、複雑な赤ワイン。ラングドックの偉大なワイン。
€89
≈ ¥16,125
0
ロワール
サンセール・ドメーヌ・リュシアン・クロシェ BIO 2022
SANCERRE Domaine Lucien Crochet BIO 2022
ロワールの赤ワイン（ピノ・ノワール）。軽やかでフルーティー、チェリーのアロマと美しいフレッシュさ。
€58
≈ ¥10,508
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ローヌ渓谷
コート・ロティ・ドメーヌ・ボヌフォン「コリーヌ・ド・クズー」2022
CÔTE RÔTIE Domaine Bonnefond «Colline de Couzou» 2022
ローヌ北部（北ローヌ）の赤ワイン（シラー）。エレガントで、スミレ、胡椒、ベーコンの燻製の香り。非常に繊細。
€89
≈ ¥16,125
0
クローズ・エルミタージュ・ドメーヌ・エリック・ボルハ「ジャルダン・ゼン BIO 2021
CROZES HERMITAGE domaine Erick Borja «Jardin Zen BIO 2021
ローヌの赤ワイン（シラー）。フルーティーでスパイシー、黒い果実とオリーブのノート。
€49
≈ ¥8,878
0
サン・ジョセフ・ステファン・モンテズ 2022
SAINT JOSEPH Stéphane Montez 2022
ローヌの赤ワイン（シラー）。構造がしっかりしており、ミネラル感があり、胡椒と黒い果実のアロマ。
€68
≈ ¥12,320
0
世界のワイン
シラー・ドメーヌ・クロード・セロール 2020
SYRAH Domaine Claude Seror 2020
パワフルなシラーベースの赤ワイン。ブドウ品種特有のスパイシーでフルーティーなノート。
€98
≈ ¥17,756
0
カベルネ・オール・ルージュ・クロード・セロール 2021
CABERNET Or Rouge Claude Serror 2021
カベルネをベースにした力強い赤ワイン。しっかりしたタンニン、カシスと樽香のアロマ。
€79
≈ ¥14,313
0
カベルネ・ソーヴィニヨン・レカニ・ガリラヤ 2021
CABERNET Sauvignon Recanati Galilée 2021
イスラエルの赤ワイン（ガリラヤ）。力強く、リッチで、熟した黒い果実とスパイスのアロマ。
€39
≈ ¥7,066
0
メニューの最後
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お店情報
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