La Table de Martine

حصة من الخبز، ربما مصنوعة في المنزل. مثالية لمرافقة الوجبة أو لتغميس الأطباق.

شرائح أنشوجة (أسماك صغيرة) متبلة تقدم على خبز محمص. نكهة مالحة وبحرية، معززة بالثوم والبقدونس. قوام طري على قرمشة.

غموس كريمي يعتمد على الحمص والطحينة (كريمة السمسم). نكهة غنية وجوزية. لتذوقه مع الخبز المقدم.

قاعدة حمص كريمية يعلوها لحم ضأن مطهو ببطء ومفتت. مزيج من النكهات الحلوة، الحارة والمالحة. طبق غني وشهي.

سلطة منعشة تجمع بين قرمشة اللوز والخبز المحمص وحلاوة التمر. السبانخ توفر قاعدة نباتية خفيفة. توازن بين الحلو والمالح.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك (قد أو بوري)، بلون فاتح طبيعي. نكهة بحرية واضحة وقوام حريري. يقدم مع فطائر صغيرة سميكة (بلينيس).

باذنجان مشوي كامل، لحم طري بنكهة مدخنة. يقدم على طحينة كريمية مع صلصة طماطم طازجة وصنوبر مقرمش. طبق نباتي مستوحى من البحر الأبيض المتوسط.

شرائح رقيقة من لحم البقر النيء المتبل. متبلة ببيستو طازج بالليمون ورقائق جبن بارميزان معتقة. قوام طري وذائب، نكهة منعشة وحامضة.

لحم بقري نيء مقطع بخشونة بالسكين ومتبل. يقدم بطريقة مبتكرة في أعشاش صغيرة مقرمشة. لعشاق اللحم النيء عالي الجودة.

لحم سلطعون (كراب) مغلف بشرائح رقيقة من الأفوكادو. مزيج كلاسيكي يجمع بين حلاوة الأفوكادو الدهنية ونعومة السلطعون البحرية. مقبل منعش ورقيق.

دجاج عالي الجودة مشوي في الفرن مع الأعشاب العطرية. يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة. طبق عائلي كلاسيكي، بسيط ولذيذ.

يخنة هندية من العدس الأحمر بالتوابل الحلوة. تقدم مع باذنجان ملفوف يحتوي على جبن هندي طازج (بانير). طبق نباتي مريح وعطري.

شريحة سمك تونة مشوية بسرعة من الخارج ونيئة من الداخل. قوام لحمي مشابه للحم. يقدم مع خضروات مشوية.

شريحة لحم بقري طرية جدًا تقدم مع صلصة كريمية وحارة من الفلفل الآسيوي العطري. تقدم مع بطاطس مقلية كلاسيكية. طبق لا غنى عنه في الحانات.

لحم عجل طري مطهو ببطء للحفاظ على طراوته. مغطى بصلصة بصل ناعمة. يقدم مع بطاطس صغيرة كاملة.

معكرونة طويلة تقدم مع بطارخ السمك (بيض بوري مجفف ومبشور). نكهة بحرية قوية جدًا ("كافيار البحر الأبيض المتوسط"). معتدلة قليلاً بالفلفل الحار.

كتف خروف صغير مطهو ببطء شديد في دهنه حتى يصبح طريًا. معطر بالبهارات. لحم غني ولذيذ يتفكك بسهولة.

فيليه سمك القاروص (سمك أبيض نبيل) مشوي في المقلاة للحصول على جلد مقرمش. لحم ناعم ومتقشر. يقدم مع خضروات خفيفة.

قطع من سمك موسى، سمك مسطح ذو لحم ناعم ورقيق. اختر بين صلصة زبدة بالليمون (مونيير) أو تحضير أخف بزيت الزيتون. يقدم مع بطاطس كريمية.

حلوى كلاسيكية تتكون من عجينة سابلي وكريمة ليمون. توازن بين حموضة الفاكهة وحلاوة السكر.

تارت تفاح بأسلوب ريفي. تفاح مطهو على عجينة مقرمشة. بسيط وفاكهي.

كعكة شوكولاتة غنية جدًا وذائبة. مزينة بجبنة ماسكاربوني كريمية والبندق للقرمشة. حلوى مكثفة لعشاق الشوكولاتة.

فلان بالبيض مغطى بالكراميل السائل، معطر بالفانيليا عالية الجودة. قوام ناعم وذائب، طعم حلو وسلس.

مزيج من فواكه الموسم مقطعة إلى قطع. حلوى خفيفة، منعشة وطبيعية.