La Poule au Pot
9 Rue Vauvilliers, 75001 Paris, France
アラカルト
前菜盛り合わせ
前菜盛り合わせ
DÉGUSTATION D'HORS-D'ŒUVRE
ミモザエッグ、セロリ・ラヴマヨネーズ、塩バターラディッシュ、ラボリーのソーシソン、レンズ豆サラダ、リエット
様々なフランスのビストロ定番前菜の盛り合わせ。卵、フレッシュ野菜サラダ、シャルキュトリー、リエットが含まれます。様々な伝統的な味と食感をシェアして味わうのに最適。
€29
≈ $34.00レタスの芯、シェリービネグレット
CŒUR DE LAITUE vinaigrette Xérès
新鮮でカリカリのレタスの芯に、シェリービネガーのドレッシングをシンプルにかけたもの。爽やかで酸味のある前菜。
€17
≈ $20.00エスカルゴの殻付き、エスカルゴバター
ESCARGOTS EN COQUILLE beurre d'escargot
殻付きのカタツムリに、ニンニクとパセリをたっぷり使った濃厚なバターソースを添えて。食感はしっかりしており、ハーブとニンニクの風味がします。付属の小さな道具を使って身を取り出し、パンをバターに浸してお召し上がりください。
€15~
骨髄、塩添え
OS À MOELLE croque au sel
ローストした骨髄を熱々で提供。髄は脂肪分が多く、濃厚でとろけるようで、トーストしたパンに粗塩を少し振って味を引き立てて食べます。
€19
≈ $22.00大きなエンダイブサラダ、ロックフォール、クルミ
GROSSE SALADE D'ENDIVES roquefort, noix
カリカリのエンダイブサラダに、クリーミーでピリッとしたロックフォールチーズとクルミを添えて。苦味、塩味、土のような風味の食感の組み合わせ。
€28
≈ $32.00仔牛のリードオフとフォアグラのパテ・アン・クロート
PÂTÉ EN CROÛTE de ris de veau et foie gras
仔牛のリードオフと濃厚なフォアグラを詰めた、パイ生地で焼いた複雑な肉のテリーヌ。高級なパティスリーシャルキュトリーで、風味豊かで食感があります。
€35
≈ $41.00ポーチした白アスパラガス、ムースリーヌソース
ASPERGES BLANCHES POCHÉES, sauce mousseline
柔らかい白アスパラガスをポーチし、軽やかなムースリーヌソース（オランデーズにクリームを加えたもの）を添えて。甘く、クリーミーで繊細。
€36
≈ $42.00ポルチーニ茸のソテー、パセリ風味、半熟卵添え
POÊLÉE DE CÈPES À L'HUILE EN PERSILLADE, oeuf mollet
ポルチーニ茸をニンニクとパセリでソテーし、半熟卵を添えて。土のような風味と旨味豊かな料理。
€38
≈ $44.00フォアグラのテリーヌ、スパイシーなコンディメント
TERRINE DE FOIE GRAS, condiment épicé
鴨またはガチョウのフォアグラのミキュイ、冷製で、濃厚さを和らげるコンディメントを添えて。クリーミーな食感と濃厚なバター風味。
€40
≈ $46.00黒トリュフのスクランブルエッグ
BROUILLADE D'ŒUFS aux truffes noires
ゆっくりと調理された非常にクリーミーなスクランブルエッグに、黒トリュフの香りを添えて。贅沢でまろやか、非常に香りの良い料理。
€42
≈ $49.00カエルの脚のパセリ風味
CUISSES DE GRENOUILLE en persillade
たくさんのニンニクとパセリでソテーしたカエルの脚。肉は鶏肉や白身魚に似た柔らかさです。指で食べることも多いです。
€57
≈ $66.00ブルジョワ料理メニュー
ランチのみ。お一人様60ユーロ
ブルジョワ料理メニュー
MENU CUISINE BOURGEOISE
前菜、メイン、デザート（バニラアイスクリーム、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ）。
前菜、メイン、デザートを含む、充実したランチメニュー。オニオングラタンスープやエスカルゴなどの定番料理から始まり、煮込み料理へと続きます。
€60~
ブルゴーニュ
ボーヌ プルミエ・クリュ « クロ・デ・ムーシュ »
Beaune 1er Cru « Clos des Mouches »
ジョセフ・ドルーアン
ボーヌ・プルミエ・クリュのアペラシオンの有名なブルゴーニュワイン。ジョセフ・ドルーアン社製。
€330
≈ $382.00ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ « ル・クロ・ブラン・ド・ヴォーヌ »
Vougeot 1er Cru « Le Clos Blanc de Vougeot »
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュの希少な白ワイン。繊細さと複雑さで知られています。
€276
≈ $320.00シャブリ・プルミエ・クリュ « ヴォワイヨ »
Chablis 1er Cru « Vaillons »
フランソワ・ラヴノー
ラヴノー・ドメーヌの非常に人気のあるシャブリ・プルミエ・クリュ。ミネラル感があり、正確でエレガント。
€880
≈ $1,020.00シャブリ・プルミエ・クリュ « モンテ・ド・トネール »
Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre »
フランソワ・ラヴノー
ラヴノー・ドメーヌのもう一つの特別なシャブリ・プルミエ・クリュ。
€1,040
≈ $1,205.00シャブリ・プルミエ・クリュ « ヴォワイヨ »
Chablis 1er Cru « Vaillons »
フランソワ・ラヴノー
ラヴノー・ドメーヌのシャブリ・プルミエ・クリュ。
€880
≈ $1,020.00シャブリ・グラン・クリュ « レ・クロ »
Chablis Grand Cru « Les Clos »
フランソワ・ラヴノー
最も評価の高い生産者の一人による、シャブリのグラン・クリュ、このアペラシオンの頂点。
€1,250
≈ $1,448.00ムルソー
Meursault
アルノー・エント
豊かさとクリーミーさで知られるムルソーのアペラシオンの白ワイン。
€690
≈ $800.00ムルソー « クロ・デ・ザンブル »
Meursault « Clos des Ambres »
アルノー・エント
アルノー・エントが造る、特定のクリュのムルソー。
€1,200
≈ $1,390.00ムルソー・プルミエ・クリュ « ジュヌヴリエール »
Meursault 1er Cru « Genevrières »
ジャン＝マルク・ルーロ
力強さとエレガンスを兼ね備えたムルソー・プルミエ・クリュ。
€750
≈ $869.00ムルソー
Meursault
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
コシュ・デュリー・ドメーヌの象徴的なムルソー白ワイン。
€1,090
≈ $1,263.00ムルソー
Meursault
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
コシュ・デュリー・ドメーヌの象徴的なムルソー白ワイン。
€1,010
≈ $1,170.00ムルソー
Meursault
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
コシュ・デュリー・ドメーヌの象徴的なムルソー白ワイン。
€1,100
≈ $1,275.00ムルソー « レ・ルージュオ »
Meursault « Les Rougeots »
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
ムルソーのクリュ、レ・ルージュオ、非常に人気があります。
€1,550
≈ $1,796.00ムルソー・プルミエ・クリュ « カイエ »
Meursault 1er Cru « Caillerets »
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
特別で希少なムルソー・プルミエ・クリュ。
€2,700
≈ $3,128.00ムルソー « レ・グラン・シャロン »
Meursault « Les Les Grands Charron »
ドメーヌ・ボワソン
ムルソーのクリュ、レ・グラン・シャロン。
€310
≈ $359.00ムルソー・プルミエ・クリュ « レ・ペリエール »
Meursault 1er Cru « Les Perrières »
ピエール・モレ
ムルソー・プルミエ・クリュ レ・ペリエール、最高のテロワールの一つと見なされています。
€450
≈ $521.00ムルソー・プルミエ・クリュ « ル・クロ・デ・ブシェール »
Meursault 1er Cru « Le Clos des Bouchères »
ジャン＝マルク・ルーロ
ルーロ・ドメーヌのムルソー・プルミエ・クリュ。
€530
≈ $614.00ムルソー・プルミエ・クリュ « レ・ペリエール »
Meursault 1er Cru « Les Perrières »
フィリップ・パケ
フィリップ・パケによるムルソー・プルミエ・クリュ。
€505
≈ $585.00シャサーニュ・プルミエ・クリュ « ヴィド・ブール »
Chassagne 1er Cru « Vide-Bourse »
トーマス・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。
€210
≈ $243.00シャサーニュ・プルミエ・クリュ « クロ・デ・カイエ »
Chassagne 1er Cru « Clos des Caillerets »
ドメーヌ・ラモネ
ラモネ・ドメーヌのシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。
€400
≈ $463.00シャサーニュ・プルミエ・クリュ « クロ・デ・カイエ »
Chassagne 1er Cru « Clos des Caillerets »
ドメーヌ・ラモネ
ラモネ・ドメーヌのシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。
€440
≈ $510.00ピュリニー・モンラッシェ « レ・ザンセニエール »
Puligny-Montrachet « Les Enseignères »
ドメーヌ・コシュ・デュリー
ピュリニー・モンラッシェのクリュ、レ・ザンセニエール、非常に有名。
€1,290
≈ $1,495.00コルトン・シャルルマーニュ
Corton-Charlemagne
ベルナール・デュガ・ピィ
力強く複雑なブルゴーニュのグラン・クリュ白。
€1,200
≈ $1,390.00バタール・モンラッシェ
Bâtard-Montrachet
トーマス・モレ
豊かでコクのあるグラン・クリュ白。
€645
≈ $747.00ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ジャン＝クロード・バシュレ
グラン・クリュ白。
€1,070
≈ $1,240.00ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ジャン＝クロード・ラモネ
グラン・クリュ白。
€1,550
≈ $1,796.00ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ジャン＝クロード・ラモネ
グラン・クリュ白。
€1,300
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