前菜盛り合わせ
DÉGUSTATION D'HORS-D'ŒUVRE
ミモザエッグ、セロリ・ラヴマヨネーズ、塩バターラディッシュ、ラボリーのソーシソン、レンズ豆サラダ、リエット
様々なフランスのビストロ定番前菜の盛り合わせ。卵、フレッシュ野菜サラダ、シャルキュトリー、リエットが含まれます。様々な伝統的な味と食感をシェアして味わうのに最適。
€29
≈ ¥5,254
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La Poule au Pot
La Poule au Pot
アラカルト
まず
前菜盛り合わせ
レタスの芯、シェリービネグレット
CŒUR DE LAITUE vinaigrette Xérès
新鮮でカリカリのレタスの芯に、シェリービネガーのドレッシングをシンプルにかけたもの。爽やかで酸味のある前菜。
€17
≈ ¥3,080
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エスカルゴの殻付き、エスカルゴバター
ESCARGOTS EN COQUILLE beurre d'escargot
殻付きのカタツムリに、ニンニクとパセリをたっぷり使った濃厚なバターソースを添えて。食感はしっかりしており、ハーブとニンニクの風味がします。付属の小さな道具を使って身を取り出し、パンをバターに浸してお召し上がりください。
€15~
≈ ¥2,718
骨髄、塩添え
OS À MOELLE croque au sel
ローストした骨髄を熱々で提供。髄は脂肪分が多く、濃厚でとろけるようで、トーストしたパンに粗塩を少し振って味を引き立てて食べます。
€19
≈ ¥3,442
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大きなエンダイブサラダ、ロックフォール、クルミ
GROSSE SALADE D'ENDIVES roquefort, noix
カリカリのエンダイブサラダに、クリーミーでピリッとしたロックフォールチーズとクルミを添えて。苦味、塩味、土のような風味の食感の組み合わせ。
€28
≈ ¥5,073
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仔牛のリードオフとフォアグラのパテ・アン・クロート
PÂTÉ EN CROÛTE de ris de veau et foie gras
仔牛のリードオフと濃厚なフォアグラを詰めた、パイ生地で焼いた複雑な肉のテリーヌ。高級なパティスリーシャルキュトリーで、風味豊かで食感があります。
€35
≈ ¥6,341
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ポーチした白アスパラガス、ムースリーヌソース
ASPERGES BLANCHES POCHÉES, sauce mousseline
柔らかい白アスパラガスをポーチし、軽やかなムースリーヌソース（オランデーズにクリームを加えたもの）を添えて。甘く、クリーミーで繊細。
€36
≈ ¥6,522
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ポルチーニ茸のソテー、パセリ風味、半熟卵添え
POÊLÉE DE CÈPES À L'HUILE EN PERSILLADE, oeuf mollet
ポルチーニ茸をニンニクとパセリでソテーし、半熟卵を添えて。土のような風味と旨味豊かな料理。
€38
≈ ¥6,885
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フォアグラのテリーヌ、スパイシーなコンディメント
TERRINE DE FOIE GRAS, condiment épicé
鴨またはガチョウのフォアグラのミキュイ、冷製で、濃厚さを和らげるコンディメントを添えて。クリーミーな食感と濃厚なバター風味。
€40
≈ ¥7,247
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黒トリュフのスクランブルエッグ
BROUILLADE D'ŒUFS aux truffes noires
ゆっくりと調理された非常にクリーミーなスクランブルエッグに、黒トリュフの香りを添えて。贅沢でまろやか、非常に香りの良い料理。
€42
≈ ¥7,610
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カエルの脚のパセリ風味
CUISSES DE GRENOUILLE en persillade
たくさんのニンニクとパセリでソテーしたカエルの脚。肉は鶏肉や白身魚に似た柔らかさです。指で食べることも多いです。
€57
≈ ¥10,327
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シグネチャー
オニオングラタンスープ
GRATINÉE À L'OIGNON des Halles
チーズをかけて焼いた伝統的なオニオンスープ。濃厚で風味豊かなブイヨンに、キャラメリゼした玉ねぎと浸したパン。体が温まり、ボリューム満点。
€20
≈ ¥3,624
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1935年以来の本物のプール・オ・ポ、プーレットソース
LA VÉRITABLE POULE AU POT depuis 1935, sauce Poulette
2名様分 / お一人様
レストランの歴史的なメインディッシュ：丸ごとポーチした鶏肉に野菜とクリーミーなキノコソースを添えて提供。肉は柔らかくジューシー。ボリューム満点のシェア料理。
€48
≈ ¥8,697
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メインディッシュ
ナントゥアソースのバー（スズキ）のクネル
QUENELLE DE BAR baignée d'une sauce Nantua
軽いエアリーなスズキの魚のフリカッセを、濃厚なザリガニのソース（ナントゥア）で提供。泡のような食感と繊細なシーフードの風味。
€42
≈ ¥7,610
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カリカリのソール（舌平目）のゴージュネット、タルタルソース
GOUJONNETTES DE SOLE CROUSTILLANTES, sauce tartare
パン粉を付けて揚げた舌平目の小さなフィレに、クラシックなタルタルソースを添えて。外はカリカリ、中は柔らかい。
€46
≈ ¥8,334
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ターボ（ヒラメ）、小さな野菜添え、白バターソース
TURBOT AUX PETITS LÉGUMES, beurre blanc
ターボ（ヒラメ）のフィレ、身がしっかりした高級魚。白バターソースと野菜を添えて提供。洗練された繊細な味わい。
€64
≈ ¥11,595
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牛肩ロースのシェーブル・パルマンティエ、レタスの芯
HACHIS PARMENTIER de paleron de boeuf, coeur de laitue
ほぐした牛肉（肩ロース）の上に、グラタンにしたマッシュポテトを乗せたグラタン。豊かで満足感のあるフランスの家庭的な定番料理。
€38
≈ ¥6,885
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目の前で調理するビーフタルタル、フライドポテト
TARTARE DE BOEUF préparé à votre table, frites
生の牛肉を目の前で刻み、調味料（ケッパー、玉ねぎ、ソース）で味付け。フライドポテトを添えて冷製で提供。柔らかい食感とピリッとした味。
€44
≈ ¥7,972
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昔ながらの子牛のブランケット、ピラフ添え
BLANQUETTE DE VEAU à l'ancienne, riz pilaf
子牛のラグーをクリーミーなホワイトソースと小さな野菜で煮込み、ご飯を添えて。肉はとろけるようで、ソースはクリーミー。
€46
≈ ¥8,334
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鴨のコンフィ、サルラ風ポテト添え
CONFIT DE CANARD pommes sarladaises
鴨のもも肉を脂でゆっくりと調理し、非常に柔らかくし、鴨の脂とニンニクでソテーしたポテトを添えて提供。濃厚で風味豊か。
€48
≈ ¥8,697
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仔牛のカツレツ・ヴィエノワーズ風、レタスの芯
ESCALOPE DE VEAU À LA VIENNOISE, coeur de laitue
パン粉を付けて揚げた仔牛の薄切り。衣は黄金色でカリカリ、肉は柔らかい。伝統的にレモンのスライスを添えて提供。
€52
≈ ¥9,421
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ブレス産鶏もも肉のフリカッセ、モリーユ茸のクリームソース
FRICASSÉE de cuisses de volaille de Bresse, morilles à la crème
上質な鶏肉（ブレス産）をクリームとモリーユ茸のソースで煮込んだもの。森の香りがする、非常に洗練された鶏肉料理。
€54
≈ ¥9,784
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子羊のもも肉のロースト、パセリ風味、デグラッセソース
GIGOT D'AGNEAU DE LAIT rôti puis persillé, jus de déglacage
2名様分 / お一人様
柔らかい子羊のローストにハーブの香りを添えて。肉は繊細でジューシー、焼き汁を添えて。シェア用。
€56
≈ ¥10,146
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牛フィレ肉のトゥルヌド、ポワブルソースでフランベ
TOURNEDOS DE FILET DE BOEUF flambé au poivre
厚みがあり柔らかい牛フィレ肉のステーキをポワブルソースでソテーしフランベ。赤身でとろけるような肉に、ピリッとしたソース。
€70
≈ ¥12,683
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追加
マッシュポテトのムースリーヌ
MOUSSELINE de pommes de terre
非常に繊細でバターたっぷりのマッシュポテト。
€9
≈ ¥1,631
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フライドポテト（細切り）
POMMES ALLUMETTES
非常に細くてカリカリのフライドポテト。
€9
≈ ¥1,631
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ほうれん草のバターナッツ風味
ÉPINARDS en branches au beurre noisette
ほうれん草を焦がしバターでソテーし、ナッツのような風味に。
€9
≈ ¥1,631
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ポトフの野菜
LÉGUMES AU POT
ポトフで茹でた野菜、または付け合わせ。
€9
≈ ¥1,631
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ピラフ
RIZ PILAF
玉ねぎとブイヨンで炊いたご飯、パラパラで香りの良い粒。
€9
≈ ¥1,631
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数種類のきのこのソテー
POÊLÉE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES
数種類のきのこをソテーしたもの。
€25
≈ ¥4,529
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お子様向け
ハンバーグステーキ、フライドポテト
STEAK HACHÉ, frites
お子様向けの定番料理：グリルしたひき肉にフライドポテトを添えて。
€26
≈ ¥4,711
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チーズ
フランス各地のチーズプラッター
PLATEAU DE FROMAGES des Territoires de France
熟成されたフランスのチーズのセレクション。牛乳（牛、山羊、羊）と食感のバラエティを提供。
€20
≈ ¥3,624
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デザート
P.B.風バニラ風味クレームブリュレ
CRÈME BRÛLÉE à la vanille selon P. B.
2名様分 / お一人様
キャラメリゼしたカリカリの砂糖層で覆われたバニラ風味のデザートクリーム。温かい/冷たい、クリーミー/カリカリのコントラスト。
€15
≈ ¥2,718
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バニラアイスクリーム、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ
GLACE VANILLE, noisettes caramélisées
キャラメリゼしたカリカリのヘーゼルナッツを添えた自家製バニラアイスクリーム。
€17
≈ ¥3,080
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プール・オ・ポのデザートワゴン
CHARIOT DE DESSERTS DE LA POULE AU POT
ワゴンで提供される様々な伝統的なデザートのセレクション、お選びいただけます。
€25
≈ ¥4,529
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クレープ・シュゼット
CRÊPES «SUZETTE»
薄いクレープを温かいバターソース、砂糖、オレンジ/マンダリンジュース、グランマルニエリキュールで調理し、しばしばフランベします。
€27
≈ ¥4,892
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ブルジョワ料理メニュー
ランチのみ。お一人様60ユーロ
ブルジョワ料理メニュー
MENU CUISINE BOURGEOISE
前菜、メイン、デザート（バニラアイスクリーム、キャラメリゼしたヘーゼルナッツ）。
前菜、メイン、デザートを含む、充実したランチメニュー。オニオングラタンスープやエスカルゴなどの定番料理から始まり、煮込み料理へと続きます。
€60~
≈ ¥10,871
ブルゴーニュ
ボーヌ プルミエ・クリュ « クロ・デ・ムーシュ »
Beaune 1er Cru « Clos des Mouches »
ジョセフ・ドルーアン
ボーヌ・プルミエ・クリュのアペラシオンの有名なブルゴーニュワイン。ジョセフ・ドルーアン社製。
€330
≈ ¥59,789
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ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ « ル・クロ・ブラン・ド・ヴォーヌ »
Vougeot 1er Cru « Le Clos Blanc de Vougeot »
ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレ
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュの希少な白ワイン。繊細さと複雑さで知られています。
€276
≈ ¥50,005
0
シャブリ・プルミエ・クリュ « ヴォワイヨ »
Chablis 1er Cru « Vaillons »
フランソワ・ラヴノー
ラヴノー・ドメーヌの非常に人気のあるシャブリ・プルミエ・クリュ。ミネラル感があり、正確でエレガント。
€880
≈ ¥159,438
0
シャブリ・プルミエ・クリュ « モンテ・ド・トネール »
Chablis 1er Cru « Montée de Tonnerre »
フランソワ・ラヴノー
ラヴノー・ドメーヌのもう一つの特別なシャブリ・プルミエ・クリュ。
€1,040
≈ ¥188,426
0
シャブリ・プルミエ・クリュ « ヴォワイヨ »
Chablis 1er Cru « Vaillons »
フランソワ・ラヴノー
ラヴノー・ドメーヌのシャブリ・プルミエ・クリュ。
€880
≈ ¥159,438
0
シャブリ・グラン・クリュ « レ・クロ »
Chablis Grand Cru « Les Clos »
フランソワ・ラヴノー
最も評価の高い生産者の一人による、シャブリのグラン・クリュ、このアペラシオンの頂点。
€1,250
≈ ¥226,474
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ムルソー
Meursault
アルノー・エント
豊かさとクリーミーさで知られるムルソーのアペラシオンの白ワイン。
€690
≈ ¥125,014
0
ムルソー « クロ・デ・ザンブル »
Meursault « Clos des Ambres »
アルノー・エント
アルノー・エントが造る、特定のクリュのムルソー。
€1,200
≈ ¥217,415
0
ムルソー・プルミエ・クリュ « ジュヌヴリエール »
Meursault 1er Cru « Genevrières »
ジャン＝マルク・ルーロ
力強さとエレガンスを兼ね備えたムルソー・プルミエ・クリュ。
€750
≈ ¥135,884
0
ムルソー
Meursault
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
コシュ・デュリー・ドメーヌの象徴的なムルソー白ワイン。
€1,090
≈ ¥197,485
0
ムルソー
Meursault
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
コシュ・デュリー・ドメーヌの象徴的なムルソー白ワイン。
€1,010
≈ ¥182,991
0
ムルソー
Meursault
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
コシュ・デュリー・ドメーヌの象徴的なムルソー白ワイン。
€1,100
≈ ¥199,297
0
ムルソー « レ・ルージュオ »
Meursault « Les Rougeots »
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
ムルソーのクリュ、レ・ルージュオ、非常に人気があります。
€1,550
≈ ¥280,828
0
ムルソー・プルミエ・クリュ « カイエ »
Meursault 1er Cru « Caillerets »
ジャン＝フランソワ・コシュ・デュリー
特別で希少なムルソー・プルミエ・クリュ。
€2,700
≈ ¥489,184
0
ムルソー « レ・グラン・シャロン »
Meursault « Les Les Grands Charron »
ドメーヌ・ボワソン
ムルソーのクリュ、レ・グラン・シャロン。
€310
≈ ¥56,166
0
ムルソー・プルミエ・クリュ « レ・ペリエール »
Meursault 1er Cru « Les Perrières »
ピエール・モレ
ムルソー・プルミエ・クリュ レ・ペリエール、最高のテロワールの一つと見なされています。
€450
≈ ¥81,531
0
ムルソー・プルミエ・クリュ « ル・クロ・デ・ブシェール »
Meursault 1er Cru « Le Clos des Bouchères »
ジャン＝マルク・ルーロ
ルーロ・ドメーヌのムルソー・プルミエ・クリュ。
€530
≈ ¥96,025
0
ムルソー・プルミエ・クリュ « レ・ペリエール »
Meursault 1er Cru « Les Perrières »
フィリップ・パケ
フィリップ・パケによるムルソー・プルミエ・クリュ。
€505
≈ ¥91,496
0
シャサーニュ・プルミエ・クリュ « ヴィド・ブール »
Chassagne 1er Cru « Vide-Bourse »
トーマス・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。
€210
≈ ¥38,048
0
シャサーニュ・プルミエ・クリュ « クロ・デ・カイエ »
Chassagne 1er Cru « Clos des Caillerets »
ドメーヌ・ラモネ
ラモネ・ドメーヌのシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。
€400
≈ ¥72,472
0
シャサーニュ・プルミエ・クリュ « クロ・デ・カイエ »
Chassagne 1er Cru « Clos des Caillerets »
ドメーヌ・ラモネ
ラモネ・ドメーヌのシャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ。
€440
≈ ¥79,719
0
ピュリニー・モンラッシェ « レ・ザンセニエール »
Puligny-Montrachet « Les Enseignères »
ドメーヌ・コシュ・デュリー
ピュリニー・モンラッシェのクリュ、レ・ザンセニエール、非常に有名。
€1,290
≈ ¥233,721
0
コルトン・シャルルマーニュ
Corton-Charlemagne
ベルナール・デュガ・ピィ
力強く複雑なブルゴーニュのグラン・クリュ白。
€1,200
≈ ¥217,415
0
バタール・モンラッシェ
Bâtard-Montrachet
トーマス・モレ
豊かでコクのあるグラン・クリュ白。
€645
≈ ¥116,861
0
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ジャン＝クロード・バシュレ
グラン・クリュ白。
€1,070
≈ ¥193,862
0
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ジャン＝クロード・ラモネ
グラン・クリュ白。
€1,550
≈ ¥280,828
0
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
ジャン＝クロード・ラモネ
グラン・クリュ白。
€1,300
≈ ¥235,533
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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