La Petite Régalade

素朴で風味豊かな豚肉のテリーヌ、フランスの田舎風。粗挽きで風味豊か、パンとピクルス添え。

パリのビストロの定番：自家製クリーミーマヨネーズをかけたゆで卵。ここでは、カリカリ感とフレッシュさのために、酸味のある付け合わせでアレンジされています。

スペイン発祥の冷製トマトスープですが、フランスでも人気があります。マイルドなモッツァレラチーズとバスク唐辛子のアクセントが効いています。

肉汁ソース、マッシュルーム、セロリピューレ、チョリソー、ピキージョ添えのカタツムリ。現代的でグルメなフレンチの定番で、チョリソーのスパイシーなアクセントが効いています。

外側はカリカリ、内側はふっくらしたクレープのようなアヴェイロン地方の郷土料理。ガレットのように具材を乗せて提供されます。こちらはハムとチーズの塩味バージョンです。

ジャーに入った素朴なミートパテ、シェアに最適。新鮮なパンに塗って、アペリティフとして楽しむのが一般的です。

豚の血のソーセージ（ブラッドソーセージ）をベースにしたテリーヌ。濃厚でスパイシーな風味、クリーミーな食感。

豚の頭肉をゼリー寄せにした伝統的なシャルキュトリー。柔らかい部分とゼリー状の部分があり、風味が豊かです。

最高級の生ハム。薄切りで、風味豊かでとろけるような食感です。