La Petite Régalade

Name: La Petite Régalade
Address: 14 Rue Daunou, 75002 Paris, France, París
Price range: €9 - €25

★ 4.4 (1,029) $$Moderate 📍 14 Rue Daunou, 75002 Paris, France

Menú Cena

entrante, plato principal o plato principal, postre: 38€ entrante, plato principal, postre: 45€

Menú Cena

Menu Dîner

Un menú completo con elección de entrantes, platos principales y postres. Las opciones con suplemento están indicadas.

Un menú de precio fijo que ofrece una selección de entrantes, platos principales y postres que destacan la cocina de bistró francés. Permite probar las especialidades de la casa a un precio ventajoso.

€3~

Carta Almuerzo

Entrantes

TERRINA DE CAMPO DE LA REGALADE

TERRINE DE CAMPAGNE DE LA REGALADE

Una terrina de carne de cerdo rústica y sabrosa, típica de la campiña francesa. Textura gruesa y rica en sabor, servida fría con pan y pepinillos.

€10

HUEVOS MAYONESA, col roja-guindas marinadas en Jerez, picatostes, encurtidos de cebolla roja

ŒUFS MAYONNAISE, chou rouge-griotee marinés au Xérès, croûtons, pickles d'oignons rouge

Un clásico de los bistrós parisinos: huevos duros cubiertos de una cremosa mayonesa casera. Aquí reinventados con guarniciones ácidas para el crujiente y la frescura.

€10

GAZPACHO DE TOMATE, mozzarella, picatostes, albahaca, pimiento de Espelette

GASPACHO DE TOMATE, mozzarella, croûtons, basilic, piment d'Espelette

Una refrescante sopa fría de tomates, originaria de España pero popular en Francia. Servida con queso mozzarella suave y realzada con un toque de pimiento vasco.

€12

CARACOLES HELADOS en jugo de carne, champiñón, puré de apio, chorizo y piquillos

ESCARGOTS GLACES au jus de viande, champignon, purée de céleri, chorizo et piquillos

Caracoles preparados de forma creativa con una rica salsa de carne y verduras. Una versión moderna y golosa de este plato tradicional francés, con un toque picante de chorizo.

€12

PASCADA PARISIENNE, jamón blanco, ensalada, tartar de queso fresco, parmesano, aceite de ajo

PASCADE PARISIENNE, jambon blanc, salade, tartare de fromage blanc, parmesan, huile d'ail

Una especialidad de Aveyron que se asemeja a una crepe soufflé con bordes crujientes, servida como una galette rellena. Aquí en versión salada con jamón y quesos.

€14

Platos

ENSALADA CÉSAR, auténtica salsa césar, con pechugas de pollo y filetes de anchoa

SALADE CESAR, véritable sauce césar, aux blancs de poulet et filets d'anchois

Una generosa ensalada compuesta con lechuga, pollo, queso y picatostes. El aderezo es cremoso y con anchoas, fiel a la receta original.

€20

QUINOA ROJA, brócoli, habas, tomate feta, hierbas y cebolleta

QUINOA ROUGE, brocolis, fèves, tomates féta, herbes et cébette

Un plato vegetariano saludable y colorido a base de semillas de quinoa. Mezclado con verduras frescas y queso feta para una comida ligera pero nutritiva.

€22

TARTAR DE TERNERA a cuchillo de la Régalade, patatas fritas caseras

TARTARE DE BOEUF au couteau de la Régalade, frites maison

Ternera cruda picada gruesamente a cuchillo y sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Servida fresca con patatas fritas calientes, es un imprescindible de las brasseries.

€24

TATAKI DE ATÚN marinado en soja, guacamole-wasabi, mayonesa de jengibre, parmesano, ensalada

TATAKI DE THON mariné au soja, guacamole-wasabi, mayo gingembre, parmesan, salade

Atún apenas sellado por fuera y crudo por dentro, cortado finamente. Acompañado de sabores asiáticos como la soja y el wasabi para un sabor umami y picante.

€25

SUPREMA DE POLLO AMARILLO, jugo intenso con romero, polenta cremosa, calabacines asados

SUPREME DE VOLAILLE JAUNE, jus corsé au romarin, polenta crémeuse, courgettes rôties

Pechuga de pollo de calidad superior, tierna y jugosa, servida con una salsa aromática. Acompañada de polenta (sémola de maíz) cremosa y verduras.

€24

Postres

Pascada de chocolate

PASCADE CHOCOLAT

La crepe soufflé insignia de la casa en versión dulce. Rellena de chocolate rico y fundente, es un postre goloso y reconfortante.

€13

MANZANA CARAMELIZADA, crema de mascarpone, frutos rojos y shortbread

POMME CARAMELISEE, crème de mascarpone, fruits rouges et shortbread

Manzanas cocidas suavemente con azúcar, servidas con una rica crema y una galleta sable. Una mezcla de texturas fundentes y crujientes con un toque afrutado.

€10

ARROZ CON LECHE de la Régalade, caramelo lácteo

RIZ AU LAIT de la Régalade, caramel laitier

Un cremoso postre infantil a base de arroz cocido en leche dulce y avainillada. Servido con una cremosa salsa de caramelo para mayor indulgencia.

€10

QUESO Buen corte de Salers

FROMAGE Belle tranche de Salers

Una porción de Salers, un queso francés AOP de leche de vaca de pasta prensada no cocida. Tiene un sabor intenso, afrutado y una textura firme.

€9

La Carta

Los tarros para picar y compartir, entrantes, platos principales y postres.

Los Tarros para Picar y Compartir

Terrina de campo de la Régalade

Terrine de campagne de la Régalade

Paté de carne rústico servido en tarro, ideal para compartir. Se disfruta untado en pan fresco, a menudo como aperitivo.

€5~

Terrina de morcilla casera

Terrine de boudin noir maison

Terrina preparada a base de morcilla (charcutería de sangre). Sabor rico y especiado, textura cremosa.

€5~

Paté de cabeza de cerdo de la cabeza a la cola

Pâté de tête de la tête à la queue

Charcutería tradicional hecha con trozos de cabeza de cerdo en gelatina. Textura variada con trozos tiernos y gelatinosos, sabor pronunciado.

€6~

Jamón de cerda de chez Ramon

Jambon de truie de chez Ramon

Jamón seco de calidad superior procedente de un productor de renombre. Cortado finamente, es sabroso y se derrite en la boca.

€14

Entrantes

Sopa fría de tomate, aceite de oliva Parcelle 26, mozzarella di Buffala, albahaca

Soupe glacée de tomates, huile d'olive Parcelle 26, mozzarella di Buffala, basilic

Una sopa fría cremosa servida con mozzarella de búfala cremosa. El aceite de oliva de calidad añade una nota final afrutada.

€9

Huevos mayonesa de la petite Régalade

Œufs mayonnaise de la petite Régalade

Cangrejo, cebolla frita y cebolla encurtida

Una sofisticada variación del huevo mayonesa con carne de cangrejo. La mezcla de texturas crujientes y fundentes es única.

€10

Ensalada de judías verdes templadas, avellanas, cilantro, magret marinado por nosotros

Salade de haricots verts tièdes, noisettes, coriandre, magret mariné par nos soins

Ensalada ligera con judías verdes apenas cocidas y pato curado casero. Las avellanas aportan crujiente.

€12

Tomate grande relleno de hierbas frescas y cebolletas, asado de caracoles

Grosse tomate farcie aux herbes fraiches et oignons nouveaux, rôtis d'escargots

Un tomate entero vaciado y relleno de una mezcla perfumada con caracoles. Un plato terroso y jugoso.

€12

Platos

Carbonero recién escalfado, vinagreta virgen, verduras verdes apenas templadas

Lieu noir juste poché, vinaigrette vierge, légumes verts juste tiédis

Pescado blanco de carne delicada cocido suavemente en un líquido. Servido con una ligera salsa de aceite de oliva y verduras crujientes.

€19

Tartar de ternera de la Régalade, patatas fritas

Tartare de bœuf de la Régalade, frites

Carne de ternera cruda sazonada preparada al momento. Acompañada de patatas fritas, es un plato de bistró emblemático.

€21

Cazuela de paletilla de cordero confitada, aceitunas negras, judías blancas con tomate, hierbas frescas

Cocotte d'épaule d'agneau confite, olives noires, mojettes à la tomates, herbes fraiches

Cordero cocido lentamente en cazuela hasta estar muy tierno. Servido con judías blancas (mojettes) en una sabrosa salsa de tomate.

€23

Solomillo de pato cocinado a la plancha, polenta cremosa (servida aparte)

Filet de canette cuisine à la plancha, polenta crémeuse (servie à part)

Solomillo de pato hembra a la plancha, piel crujiente y carne rosada. Servido con un cremoso puré de maíz.

€25

Postres

Perlas de Japón a la vainilla, coulis de frambuesa y sorbete de frambuesa

Perles du japon à la vanille, coulis de framboises et sorbet framboises

Postre a base de perlas de tapioca cocidas en leche avainillada, textura similar al arroz con leche pero más ligera. Acompañado de frutos rojos ácidos.

€9

Pascada de chocolate

Pascade au chocolat

Crepe soufflé crujiente y esponjosa rellena de chocolate.

€12

Crema de caramelo, galleta « short bread »

Crème au caramel, biscuit « short bread »

Crema de postre cremosa con sabor a caramelo. Servida con una galleta sable de mantequilla de origen escocés.

€9

Arroz con leche de la Régalade, con caramelo lácteo

Riz au lait de la Régalade, au caramel laitier

El postre estrella de la casa, un cremoso arroz con leche cubierto de caramelo.