La Boissonnerie

新鮮なトウモロコシで作った、甘くクリーミーなスープ。クリーミーな生クリーム、サクサクのポップコーン、そしてパプリカ（スモークパプリカ）を添えて提供されます。

彩り豊かなミニトマトのサラダに、フレッシュなスイカと塩味のフェタチーズを添えて。フェンネルとジンジャー風味のソースで味付けしています。

赤身マグロの脂身が多く柔らかい部分（トロ）を熟成させ、旨味を凝縮させました。キュウリのピクルスとチェリーを添えて、フルーティーなアクセントに。

豚肉と鶏肉をベースにした、田舎風の手作りシャルキュトリーテリーヌ。甘じょっぱいオニオンチャツネと、脂っこさを和らげるための酢漬け野菜を添えて。

細かくカットした赤身マグロの生に、スパイスを効かせた冷たいトマトスープを添えて。レモンジェルが爽やかな酸味を加えます。

新鮮なインゲン豆をシャキシャキに調理し、クリーミーなフロマージュブランを添えました。マッシュルーム、ローストしたヘーゼルナッツ、風味豊かなスモークツナのスライスを添えています。

小さな球状のサルデーニャ風パスタを、ほうれん草のグリーンソースで提供。フェタチーズ、ヘーゼルナッツ、マリネしたシトロン、そして濃厚で海の風味豊かなボッタルガ（乾燥ボラの卵）を添えています。

ポワレした赤身マグロのステーキに、ミント風味のズッキーニピューレを添えて。焼きズッキーニと、旨味を凝縮したソースを添えて。

上質なロースト鶏肉に、ペコリーノチーズで和えたクリーミーなスペルト小麦とフレッシュなグリーンピースを添えて。フェンネルシード風味のジュをかけて。

ゆっくりと柔らかく調理し、グリルした豚バラ肉。スモーキーでパルメザン風味のクリーミーなポレンタの上に、チポトレチリソースを添えて提供されます。

スパイスで味付けし、ロゼに焼き上げたフォアグラ鴨のフィレ。鴨の濃厚さを和らげるための、甘みのあるサツマイモのピューレを添えて。

お好みのフランス産チーズセレクション。オッソー・イラティはバスク地方のハードタイプの羊乳チーズで、ここではアーモンドを添えて提供されます。フルール・ダムベールは、マイルドでクリーミーなブルーチーズです。クーロンヌは、ブリーに似たソフトタイプのウォッシュチーズです。

お選びいただけます：18ヶ月熟成のフルーティーなコンテ（ハードタイプの牛乳チーズ）をオリーブオイルとヘーゼルナッツで、またはシェーブルチーズのシャビシュをオリーブオイルと花の蜜で。

ウォッシュタイプのチーズで、柔らかい食感とミルキーな風味が特徴です。アーモンドを添えて食感のアクセントに。

数種類の熟成チーズの盛り合わせ。チーズの塩味を和らげるための、甘いカリンのペーストまたはコンポートを添えて。

高品質なホワイトチョコレートの、軽くてクリーミーなムース。フレッシュなベリー、バーベナ風味のシロップ、そして爽やかなチェリーソルベを添えて。

酸味のあるレモンクリームとサクサクのタルト生地、メレンゲを乗せたクラシックなデザート。ハーブ系リキュールであるシャルトリューズで風味を効かせたライムソルベを添えて。

ジューシーな桃をオーブンでローストし、温かい状態で塩バターのサブレの上に提供。オリジナルのバターミルク（発酵乳）と蜂蜜のアイスクリームを添えて。

伝統的なしっとりとしたケーキにチェリーとバニラ風味。温かい状態で提供され、ピスタチオアイスクリームとアーモンド風味のアプリコットの種を添えています。