La Boissonnerie

Name: La Boissonnerie
Address: パリ
Price range: €10 - €33

「Rue de Seine Family」の一部：Cosi - Freddy's - Semilla & La Dernière Goutte 7月19日（金）愛情を込めて作られた全ての料理は、旬の食材を尊重し、自家製です。肉と魚の産地はフランス。ラインで獲れた魚または小型漁船で獲れた魚シェフ＆キュイジニエ：Mickael Janetzki

★ 4.5 (767)

前菜

フレッシュコーンスープ

Soupe de maïs fraîche

ファーマーズフレッシュクリーム、ポップコーン＆パプリカ

新鮮なトウモロコシで作った、甘くクリーミーなスープ。クリーミーな生クリーム、サクサクのポップコーン、そしてパプリカ（スモークパプリカ）を添えて提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

ミニトマトのメランジェ

Méli-mélo de tomates cerises

フェンネル＆ジンジャーのヴィルジュソース、スイカ、フェタチーズ

彩り豊かなミニトマトのサラダに、フレッシュなスイカと塩味のフェタチーズを添えて。フェンネルとジンジャー風味のソースで味付けしています。

€13 ≈ ¥2,355

熟成ラインマグロのベリー

Ventrèche de thon rouge de ligne maturé

キュウリとチェリーのピクルス

赤身マグロの脂身が多く柔らかい部分（トロ）を熟成させ、旨味を凝縮させました。キュウリのピクルスとチェリーを添えて、フルーティーなアクセントに。

€14 ≈ ¥2,537

オーヴェルニュ産豚肉＆鶏肉のテリーヌ

Terrine de cochon d'Auvergne & volaille

オニオンチャツネ＆ピクルス

豚肉と鶏肉をベースにした、田舎風の手作りシャルキュトリーテリーヌ。甘じょっぱいオニオンチャツネと、脂っこさを和らげるための酢漬け野菜を添えて。

€13 ≈ ¥2,355

ラインマグロのタルタル

Tartare de thon rouge de ligne

スパイシーなトマトガスパチョ、レモンジェル

細かくカットした赤身マグロの生に、スパイスを効かせた冷たいトマトスープを添えて。レモンジェルが爽やかな酸味を加えます。

€15 ≈ ¥2,718

インゲン豆

Haricots verts

ノルマンディー産フロマージュブラン、マッシュルーム＆ヘーゼルナッツ、スモークツナのベリー

新鮮なインゲン豆をシャキシャキに調理し、クリーミーなフロマージュブランを添えました。マッシュルーム、ローストしたヘーゼルナッツ、風味豊かなスモークツナのスライスを添えています。

€10 ≈ ¥1,812

メイン

フレグラ・サルダ

Fregula Sarda

ほうれん草のクーリ、マリネしたシトロン、フェタチーズ、ヘーゼルナッツ、ボッタルガ

小さな球状のサルデーニャ風パスタを、ほうれん草のグリーンソースで提供。フェタチーズ、ヘーゼルナッツ、マリネしたシトロン、そして濃厚で海の風味豊かなボッタルガ（乾燥ボラの卵）を添えています。

€23 ≈ ¥4,167

ラインマグロ

Thon rouge de ligne

ミント風味のズッキーニピューレ、焼きズッキーニ、マグロのジュ

ポワレした赤身マグロのステーキに、ミント風味のズッキーニピューレを添えて。焼きズッキーニと、旨味を凝縮したソースを添えて。

€33 ≈ ¥5,979

ギャラ氏のロースト鶏肉

Volaille rôtie de la Maison Garat

ペコリーノチーズとグリーンピースのスペルト小麦、フェンネルシードのジュ

上質なロースト鶏肉に、ペコリーノチーズで和えたクリーミーなスペルト小麦とフレッシュなグリーンピースを添えて。フェンネルシード風味のジュをかけて。

€25 ≈ ¥4,529

コンフィにした豚バラ肉

Poitrine de cochon confite

スモークバター風味のクリーミーポレンタ、パルメザン、チポトレジュ

ゆっくりと柔らかく調理し、グリルした豚バラ肉。スモーキーでパルメザン風味のクリーミーなポレンタの上に、チポトレチリソースを添えて提供されます。

€25 ≈ ¥4,529

バルティール氏のスパイス風味鴨胸肉

Magret de canard de la Maison Barthouil aux épices

サツマイモのピューレ、鴨のジュ、柚子コンディメント

スパイスで味付けし、ロゼに焼き上げたフォアグラ鴨のフィレ。鴨の濃厚さを和らげるための、甘みのあるサツマイモのピューレを添えて。

€32 ≈ ¥5,798

チーズ

オッソー・イラティ、アーモンド添え、またはフルール・ダムベール、またはクーロンヌ

Ossau – Iraty, amandes ou Fourme d’Ambert ou Coulommiers

お好みのフランス産チーズセレクション。オッソー・イラティはバスク地方のハードタイプの羊乳チーズで、ここではアーモンドを添えて提供されます。フルール・ダムベールは、マイルドでクリーミーなブルーチーズです。クーロンヌは、ブリーに似たソフトタイプのウォッシュチーズです。

€11 ≈ ¥1,993

コンテ18ヶ月熟成、オリーブオイル＆ヘーゼルナッツ、またはシャビシュ・デュ・ポワトゥー、オリーブオイル＆花の蜜

Comté 18 mois, huile d’olive & noisettes ou Chabichou du Poitou, huile d’olive & miel de fleurs

お選びいただけます：18ヶ月熟成のフルーティーなコンテ（ハードタイプの牛乳チーズ）をオリーブオイルとヘーゼルナッツで、またはシェーブルチーズのシャビシュをオリーブオイルと花の蜜で。

€11 ≈ ¥1,993

ウォッシュチーズとアーモンド

Tome fleurie & amandes

ウォッシュタイプのチーズで、柔らかい食感とミルキーな風味が特徴です。アーモンドを添えて食感のアクセントに。

€12 ≈ ¥2,174

チーズ盛り合わせ

Assortiment de fromages

カリンのコンディメント

数種類の熟成チーズの盛り合わせ。チーズの塩味を和らげるための、甘いカリンのペーストまたはコンポートを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

デザート

グランクリュホワイトチョコレートムース

Mousse au chocolat blanc grand cru

ベリー、バーベナシロップ＆チェリーソルベ

高品質なホワイトチョコレートの、軽くてクリーミーなムース。フレッシュなベリー、バーベナ風味のシロップ、そして爽やかなチェリーソルベを添えて。

€15 ≈ ¥2,718

メレンゲ仕立てのレモンタルト

Tarte au citron meringuée

ライムソルベ＆シャルトリューズ

酸味のあるレモンクリームとサクサクのタルト生地、メレンゲを乗せたクラシックなデザート。ハーブ系リキュールであるシャルトリューズで風味を効かせたライムソルベを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

蜂蜜ローストしたフラットピーチ

Pêche plate rôtie au miel

ブルターニュ風サブレ、バターミルク＆ハニーアイスクリーム

ジューシーな桃をオーブンでローストし、温かい状態で塩バターのサブレの上に提供。オリジナルのバターミルク（発酵乳）と蜂蜜のアイスクリームを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

マダガスカル産バニラ風味のチェリークラフティ

Clafoutis cerises à la vanille de Madagascar

ピスタチオアイスクリーム＆アプリコットの種

伝統的なしっとりとしたケーキにチェリーとバニラ風味。温かい状態で提供され、ピスタチオアイスクリームとアーモンド風味のアプリコットの種を添えています。

€13 ≈ ¥2,355

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.5

Google Mapsの評価767件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Kodawari Ramen (Yokochō)

★ 4.5

Royal Dragon

★ 4.7

パリで必ず食べたい料理