La Boissonnerie

Name: La Boissonnerie
Address: 파리
Price range: €10 - €33

« Rue de Seine Family »의 일부: Cosi - Freddy's - Semilla & La Dernière Goutte 7월 19일 금요일 사랑으로 만든 모든 요리는 제철 재료를 존중하여 수제로 만듭니다. 육류 및 생선 원산지: 프랑스. 줄낚시 또는 소형 어선으로 잡은 생선 셰프 & 채집가: Mickael Janetzki

★ 4.5 (767)

애피타이저

신선한 옥수수 수프

Soupe de maïs fraîche

농장 생크림, 퍼핑 옥수수 & 피멘톤

신선한 옥수수로 만든 부드럽고 벨벳 같은 수프. 부드러운 생크림, 바삭함을 더하는 퍼핑 옥수수, 훈제 파프리카(피멘톤)를 곁들입니다.

€10 ≈ ₩16,967

방울토마토 믹스

Méli-mélo de tomates cerises

펜넬 & 생강 비네그레트, 수박, 페타 치즈

다양한 방울토마토로 만든 다채로운 샐러드에 신선한 수박 조각과 짭짤한 페타 치즈를 곁들입니다. 펜넬과 생강 향의 비네그레트 소스로 양념했습니다.

€13 ≈ ₩22,058

숙성된 줄낚시 참다랑어 뱃살

Ventrèche de thon rouge de ligne maturé

오이 & 체리 피클

참다랑어의 지방이 많은 부드러운 부위(토로)를 숙성시켜 풍미를 응축했습니다. 새콤한 오이 피클과 과일 맛을 더하는 체리를 곁들여 생으로 또는 살짝 익혀 제공됩니다.

€14 ≈ ₩23,754

오베르뉴산 돼지고기 & 닭고기 테린

Terrine de cochon d'Auvergne & volaille

양파 처트니 & 피클

돼지고기와 닭고기로 만든 가정식 소박한 테린. 달콤하고 짭짤한 양파 처트니와 절인 채소를 곁들여 기름진 맛을 잡아줍니다.

€13 ≈ ₩22,058

줄낚시로 잡은 참다랑어 타르타르

Tartare de thon rouge de ligne

매콤한 토마토 가스파초, 레몬 젤

작게 썬 참다랑어 회를 매콤한 토마토 냉수프와 함께 제공합니다. 레몬 젤이 상큼한 산미를 더합니다.

€15 ≈ ₩25,451

그린빈

Haricots verts

제르세이 치즈, 버섯 & 헤이즐넛, 건조 참다랑어 뱃살

신선한 그린빈을 바삭하게 익혀 부드러운 치즈와 함께 제공합니다. 버섯, 구운 헤이즐넛, 맛있는 건조 참다랑어 슬라이스를 곁들입니다.

€10 ≈ ₩16,967

메인 요리

프레굴라 사르다

Fregula Sarda

시금치 쿨리, 절인 시트론, 페타 치즈, 헤이즐넛, 푸타르가

작은 구슬 모양의 사르데냐 파스타를 시금치 그린 소스와 함께 제공합니다. 페타 치즈, 헤이즐넛, 절인 시트론, 말린 숭어알(푸타르가)로 풍미를 더해 강렬하고 바다의 맛을 느낄 수 있습니다.

€23 ≈ ₩39,025

줄낚시 참다랑어

Thon rouge de ligne

민트 애호박 퓨레, 알벵가 애호박, 참치 주스

구운 참다랑어 필레를 민트 향의 애호박 퓨레와 함께 제공합니다. 구운 알벵가 애호박과 풍미가 응축된 해산물 주스와 함께 제공됩니다.

€33 ≈ ₩55,992

가라 하우스 로스트 닭고기

Volaille rôtie de la Maison Garat

페코리노 스펠트 & 완두콩, 회향 씨앗 주스

고품질 닭고기를 구워 페코리노 치즈와 섞어 크리미하게 만든 스펠트와 신선한 완두콩을 곁들입니다. 회향 씨앗을 우려낸 육수가 고기에 풍미를 더합니다.

€25 ≈ ₩42,418

익힌 돼지 뱃살

Poitrine de cochon confite

훈제 버터 크리미 폴렌타, 파르미지아노 레지아노, 치폴레 주스

천천히 익혀 부드럽고 구운 돼지 뱃살. 훈제 파르미지아노 폴렌타 위에 치폴레 칠리 주스로 풍미를 더해 제공됩니다.

€25 ≈ ₩42,418

바르투일 하우스 거위 간 필레와 향신료

Magret de canard de la Maison Barthouil aux épices

고구마 퓨레, 오리 주스, 유자 콘디멘트

매콤하게 구운 거위 간 필레를 미디엄 레어로 제공합니다. 달콤한 고구마 퓨레와 거위 간의 풍부함을 균형 잡기 위한 유자(일본 감귤류)를 곁들입니다.

€32 ≈ ₩54,296

치즈

오소 이라티, 아몬드 또는 푸르므 당베르 또는 쿨로미에

Ossau – Iraty, amandes ou Fourme d’Ambert ou Coulommiers

선택하신 프랑스 치즈. 오소 이라티는 단단한 질감의 바스크 양유 치즈로, 아몬드와 함께 제공됩니다. 푸르므 당베르는 부드럽고 크리미한 블루 치즈입니다. 쿨로미에는 브리 치즈와 유사한 부드러운 껍질의 치즈입니다.

€11 ≈ ₩18,664

18개월 숙성 콩테 치즈, 올리브 오일 & 헤이즐넛 또는 샤비슈 뒤 푸아투, 올리브 오일 & 꽃꿀

Comté 18 mois, huile d’olive & noisettes ou Chabichou du Poitou, huile d’olive & miel de fleurs

선택 사항: 18개월 숙성하여 과일 맛이 나는 콩테(압착 치즈)를 올리브 오일과 헤이즐넛과 함께 제공하거나, 올리브 오일과 꽃꿀을 곁들인 샤비슈(염소 치즈)를 제공합니다.

€11 ≈ ₩18,664

꽃 피운 토므 치즈 & 아몬드

Tome fleurie & amandes

부드러운 질감과 유제품 풍미를 지닌 꽃 피운 껍질의 토므 치즈. 바삭함을 더하기 위해 아몬드와 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

치즈 모음

Assortiment de fromages

마르멜로 콘디멘트

다양하게 숙성된 여러 종류의 치즈. 치즈의 짠맛을 균형 잡기 위해 달콤한 마르멜로 페이스트 또는 콤포트와 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

디저트

그랑 크뤼 화이트 초콜릿 무스

Mousse au chocolat blanc grand cru

붉은 과일, 버베나 시럽 & 체리 소르베

고품질 화이트 초콜릿으로 만든 가볍고 부드러운 무스. 신선한 붉은 과일, 버베나 향 시럽, 상쾌한 체리 소르베와 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

머랭 레몬 타르트

Tarte au citron meringuée

라임 소르베 & 샤르트뢰즈

바삭한 타르트 위에 새콤한 레몬 크림을 올리고 머랭으로 장식한 클래식 디저트. 허브 리큐르인 샤르트뢰즈로 풍미를 더한 라임 소르베와 함께 제공됩니다.

€12 ≈ ₩20,361

꿀에 구운 납작 복숭아

Pêche plate rôtie au miel

브르통 쇼트브레드, 버터밀크 & 꿀 아이스크림

오븐에 구워 따뜻하게 제공되는 육즙 가득한 복숭아를 짭짤한 버터 쇼트브레드 쿠키 위에 올립니다. 독창적인 버터밀크(발효유)와 꿀 아이스크림을 곁들입니다.

€12 ≈ ₩20,361

바닐라 마다가스카르 클라푸티 체리

Clafoutis cerises à la vanille de Madagascar

피스타치오 아이스크림 & 살구 씨앗

체리가 통째로 들어있고 바닐라 향이 나는 촉촉한 전통 케이크. 피스타치오 아이스크림과 쌉싸름한 아몬드 맛을 내는 살구 씨앗을 곁들여 따뜻하게 제공됩니다.

€13 ≈ ₩22,058

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 767개

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