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La Boissonnerie

« Rue de Seine Family » 的一部分：Cosi - Freddy's - Semilla & La Dernière Goutte 7月19日，星期五 所有菜肴均用心制作，遵循季节性原则，手工烹制。肉类和鱼类均来自法国。钓线鱼或小船捕捞 主厨兼采摘师：Mickael Janetzki

★ 4.5 (767)

前菜

新鲜玉米汤
Soupe de maïs fraîche
农场生奶油，爆米花和烟熏辣椒粉
一款甜美柔滑的玉米汤，配以浓郁的生奶油、酥脆的爆米花和少许 pimentón（烟熏辣椒粉）。
€10 ≈ HK$90
什锦樱桃番茄
Méli-mélo de tomates cerises
茴香和姜油醋汁，西瓜，菲达奶酪
色彩缤纷的什锦樱桃番茄沙拉，搭配新鲜西瓜块和咸味菲达奶酪。整体淋上带有茴香和姜味的油醋汁。
€13 ≈ HK$117
熟成钓线红金枪鱼腹肉
Ventrèche de thon rouge de ligne maturé
黄瓜和樱桃腌菜
红金枪鱼的肥美部分（ toro），经过熟成以浓缩风味。生食或半熟，搭配酸爽的黄瓜腌菜和樱桃，带来水果风味。
€14 ≈ HK$126
奥弗涅猪肉和禽肉冻
Terrine de cochon d'Auvergne & volaille
洋葱酸辣酱和腌菜
一款自制的乡村风格猪肉和禽肉冻。搭配甜咸的洋葱酸辣酱和醋渍蔬菜，以平衡油腻感。
€13 ≈ HK$117
钓线红金枪鱼塔塔
Tartare de thon rouge de ligne
辣番茄冷汤，柠檬凝胶
切成小块的生红金枪鱼，搭配辛辣的番茄冷汤。柠檬凝胶带来清爽的酸度。
€15 ≈ HK$135
青豆
Haricots verts
泽西奶牛白奶酪，蘑菇和榛子，风干金枪鱼腹肉
新鲜脆嫩的青豆，搭配浓郁的白奶酪。菜肴中加入蘑菇、烤榛子和美味的风干金枪鱼薄片。
€10 ≈ HK$90

主菜

撒丁岛弗雷古拉意面
Fregula Sarda
菠菜酱，腌制香橼柠檬，菲达奶酪，榛子，乌鱼子
小颗的撒丁岛面食，配以菠菜绿酱。菜肴中加入菲达奶酪、榛子、腌制香橼和乌鱼子（风干鲻鱼卵），带来浓郁的海鲜风味。
€23 ≈ HK$207
钓线红金枪鱼
Thon rouge de ligne
薄荷西葫芦泥，阿尔本加西葫芦，金枪鱼汁
香煎红金枪鱼排，配以薄荷味西葫芦泥。搭配烤阿尔本加西葫芦和浓缩的海鲜风味酱汁。
€33 ≈ HK$298
Garat 家族烤禽肉
Volaille rôtie de la Maison Garat
佩克里诺斯佩耳特小麦和豌豆，茴香籽汁
优质烤禽肉，搭配奶油般柔滑的斯佩耳特小麦（用佩克里诺奶酪调味）和新鲜豌豆。用茴香籽浸泡的肉汁淋在肉上。
€25 ≈ HK$225
慢炖猪五花肉
Poitrine de cochon confite
奶油烟熏玉米糊，帕玛森奶酪，奇波特利辣椒酱汁
慢炖至入口即化并烤制的猪五花肉。搭配奶油般柔滑的烟熏帕玛森玉米糊，并用奇波特利辣椒酱汁提味。
€25 ≈ HK$225
Barthouil 家族香料鸭胸肉
Magret de canard de la Maison Barthouil aux épices
红薯泥，鸭肉汁，柚子调味酱
香煎鸭胸肉，配以甜薯泥和少许柚子（日本柑橘）以平衡鸭肉的浓郁风味。
€32 ≈ HK$289

奶酪

奥索伊拉蒂奶酪、杏仁或安贝特蓝纹奶酪或库洛米耶奶酪
Ossau – Iraty, amandes ou Fourme d’Ambert ou Coulommiers
精选法国奶酪。奥索伊拉蒂奶酪是巴斯克羊奶酪，质地坚实，搭配杏仁。安贝特蓝纹奶酪是温和奶油状的蓝纹奶酪。库洛米耶奶酪是软质带花纹外壳的奶酪，类似于布里奶酪。
€11 ≈ HK$99
18个月康泰奶酪，橄榄油和榛子 或 普瓦图夏比舒奶酪，橄榄油和野花蜂蜜
Comté 18 mois, huile d’olive & noisettes ou Chabichou du Poitou, huile d’olive & miel de fleurs
可选：18个月陈年的康泰奶酪（压榨熟成牛奶奶酪），风味浓郁，配橄榄油和榛子；或夏比舒奶酪（山羊奶酪），配橄榄油和野花蜂蜜。
€11 ≈ HK$99
花纹托姆奶酪和杏仁
Tome fleurie & amandes
一款带有花纹外壳的托姆奶酪，质地柔软，奶香浓郁。搭配杏仁以增加酥脆感。
€12 ≈ HK$108
奶酪拼盘
Assortiment de fromages
榅桲调味酱
多种陈年奶酪。配以甜榅桲酱以平衡奶酪的咸味。
€12 ≈ HK$108

甜点

特级白巧克力慕斯
Mousse au chocolat blanc grand cru
红浆果，马鞭草糖浆和樱桃冰糕
一款轻盈柔滑的优质白巧克力慕斯。搭配新鲜红浆果、马鞭草风味糖浆和清爽的樱桃冰糕。
€15 ≈ HK$135
柠檬蛋白酥皮挞
Tarte au citron meringuée
青柠冰糕和夏特律酒
经典的柠檬挞，酥脆的饼底，上面覆盖着蛋白霜。配以青柠冰糕，并用绿色的草本利口酒增添风味。
€12 ≈ HK$108
烤蜂蜜桃子
Pêche plate rôtie au miel
布列塔尼酥饼，酪乳和蜂蜜冰淇淋
多汁的烤桃子，温热地放在咸味黄油酥饼上。搭配原创的酪乳（发酵乳）和蜂蜜冰淇淋。
€12 ≈ HK$108
马达加斯加香草樱桃挞
Clafoutis cerises à la vanille de Madagascar
开心果冰淇淋和杏仁酱
一款湿润的传统蛋糕，内含整颗樱桃，并带有香草味。温热食用，搭配开心果冰淇淋和少许杏仁酱，带来苦杏仁风味。
€13 ≈ HK$117

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.5
Google Maps上的767個評分
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