La Boissonnerie

Name: La Boissonnerie
Address: 巴黎
Price range: €10 - €33

« Rue de Seine Family » 的一部分：Cosi - Freddy's - Semilla & La Dernière Goutte 7月19日，星期五所有菜肴均用心制作，遵循季节性原则，手工烹制。肉类和鱼类均来自法国。钓线鱼或小船捕捞主厨兼采摘师：Mickael Janetzki

★ 4.5 (767)

前菜

新鲜玉米汤

Soupe de maïs fraîche

农场生奶油，爆米花和烟熏辣椒粉

一款甜美柔滑的玉米汤，配以浓郁的生奶油、酥脆的爆米花和少许 pimentón（烟熏辣椒粉）。

€10 ≈ ¥82

什锦樱桃番茄

Méli-mélo de tomates cerises

茴香和姜油醋汁，西瓜，菲达奶酪

色彩缤纷的什锦樱桃番茄沙拉，搭配新鲜西瓜块和咸味菲达奶酪。整体淋上带有茴香和姜味的油醋汁。

€13 ≈ ¥107

熟成钓线红金枪鱼腹肉

Ventrèche de thon rouge de ligne maturé

黄瓜和樱桃腌菜

红金枪鱼的肥美部分（ toro），经过熟成以浓缩风味。生食或半熟，搭配酸爽的黄瓜腌菜和樱桃，带来水果风味。

€14 ≈ ¥115

奥弗涅猪肉和禽肉冻

Terrine de cochon d'Auvergne & volaille

洋葱酸辣酱和腌菜

一款自制的乡村风格猪肉和禽肉冻。搭配甜咸的洋葱酸辣酱和醋渍蔬菜，以平衡油腻感。

€13 ≈ ¥107

钓线红金枪鱼塔塔

Tartare de thon rouge de ligne

辣番茄冷汤，柠檬凝胶

切成小块的生红金枪鱼，搭配辛辣的番茄冷汤。柠檬凝胶带来清爽的酸度。

€15 ≈ ¥123

青豆

Haricots verts

泽西奶牛白奶酪，蘑菇和榛子，风干金枪鱼腹肉

新鲜脆嫩的青豆，搭配浓郁的白奶酪。菜肴中加入蘑菇、烤榛子和美味的风干金枪鱼薄片。

€10 ≈ ¥82

主菜

撒丁岛弗雷古拉意面

Fregula Sarda

菠菜酱，腌制香橼柠檬，菲达奶酪，榛子，乌鱼子

小颗的撒丁岛面食，配以菠菜绿酱。菜肴中加入菲达奶酪、榛子、腌制香橼和乌鱼子（风干鲻鱼卵），带来浓郁的海鲜风味。

€23 ≈ ¥189

钓线红金枪鱼

Thon rouge de ligne

薄荷西葫芦泥，阿尔本加西葫芦，金枪鱼汁

香煎红金枪鱼排，配以薄荷味西葫芦泥。搭配烤阿尔本加西葫芦和浓缩的海鲜风味酱汁。

€33 ≈ ¥271

Garat 家族烤禽肉

Volaille rôtie de la Maison Garat

佩克里诺斯佩耳特小麦和豌豆，茴香籽汁

优质烤禽肉，搭配奶油般柔滑的斯佩耳特小麦（用佩克里诺奶酪调味）和新鲜豌豆。用茴香籽浸泡的肉汁淋在肉上。

€25 ≈ ¥205

慢炖猪五花肉

Poitrine de cochon confite

奶油烟熏玉米糊，帕玛森奶酪，奇波特利辣椒酱汁

慢炖至入口即化并烤制的猪五花肉。搭配奶油般柔滑的烟熏帕玛森玉米糊，并用奇波特利辣椒酱汁提味。

€25 ≈ ¥205

Barthouil 家族香料鸭胸肉

Magret de canard de la Maison Barthouil aux épices

红薯泥，鸭肉汁，柚子调味酱

香煎鸭胸肉，配以甜薯泥和少许柚子（日本柑橘）以平衡鸭肉的浓郁风味。

€32 ≈ ¥263

奶酪

奥索伊拉蒂奶酪、杏仁或安贝特蓝纹奶酪或库洛米耶奶酪

Ossau – Iraty, amandes ou Fourme d’Ambert ou Coulommiers

精选法国奶酪。奥索伊拉蒂奶酪是巴斯克羊奶酪，质地坚实，搭配杏仁。安贝特蓝纹奶酪是温和奶油状的蓝纹奶酪。库洛米耶奶酪是软质带花纹外壳的奶酪，类似于布里奶酪。

€11 ≈ ¥90

18个月康泰奶酪，橄榄油和榛子或普瓦图夏比舒奶酪，橄榄油和野花蜂蜜

Comté 18 mois, huile d’olive & noisettes ou Chabichou du Poitou, huile d’olive & miel de fleurs

可选：18个月陈年的康泰奶酪（压榨熟成牛奶奶酪），风味浓郁，配橄榄油和榛子；或夏比舒奶酪（山羊奶酪），配橄榄油和野花蜂蜜。

€11 ≈ ¥90

花纹托姆奶酪和杏仁

Tome fleurie & amandes

一款带有花纹外壳的托姆奶酪，质地柔软，奶香浓郁。搭配杏仁以增加酥脆感。

€12 ≈ ¥98

奶酪拼盘

Assortiment de fromages

榅桲调味酱

多种陈年奶酪。配以甜榅桲酱以平衡奶酪的咸味。

€12 ≈ ¥98

甜点

特级白巧克力慕斯

Mousse au chocolat blanc grand cru

红浆果，马鞭草糖浆和樱桃冰糕

一款轻盈柔滑的优质白巧克力慕斯。搭配新鲜红浆果、马鞭草风味糖浆和清爽的樱桃冰糕。

€15 ≈ ¥123

柠檬蛋白酥皮挞

Tarte au citron meringuée

青柠冰糕和夏特律酒

经典的柠檬挞，酥脆的饼底，上面覆盖着蛋白霜。配以青柠冰糕，并用绿色的草本利口酒增添风味。

€12 ≈ ¥98

烤蜂蜜桃子

Pêche plate rôtie au miel

布列塔尼酥饼，酪乳和蜂蜜冰淇淋

多汁的烤桃子，温热地放在咸味黄油酥饼上。搭配原创的酪乳（发酵乳）和蜂蜜冰淇淋。

€12 ≈ ¥98

马达加斯加香草樱桃挞

Clafoutis cerises à la vanille de Madagascar

开心果冰淇淋和杏仁酱

一款湿润的传统蛋糕，内含整颗樱桃，并带有香草味。温热食用，搭配开心果冰淇淋和少许杏仁酱，带来苦杏仁风味。

€13 ≈ ¥107

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商店信息

★

4.5

Google Maps上的767个评分

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