La Boissonnerie

Name: La Boissonnerie
Address: باريس
Price range: €10 - €33

جزء من «عائلة شارع السين»: كوزي - فريدي - سيميلا آند لا ديرنيير غوت الجمعة 19 يوليو جميع الأطباق، المعدة بحب، منزلية الصنع مع احترام المواسم. أصل اللحوم والأسماك فرنسي. أسماك الخط أو القوارب الصغيرة الشيف وجامع الأعشاب: ميكائيل جانتزكي

★ 4.5 (767)

المقبلات

حساء ذرة طازج

Soupe de maïs fraîche

كريمة طازجة من المزرعة، ذرة منتفخة وبابريكا مدخنة

حساء حلو وكريمي محضر من الذرة الطازجة. يقدم مع كريمة طازجة غنية، ذرة منتفخة للقرمشة، ولمسة من البابريكا المدخنة.

€10 ≈ $12.00

مزيج من الطماطم الكرزية

Méli-mélo de tomates cerises

شمر و زنجبيل فيرجن، بطيخ، فيتا

سلطة ملونة من الطماطم الكرزية المتنوعة، تقدم مع مكعبات بطيخ طازج وجبنة فيتا مالحة. يتبل كل شيء بصلصة فيرجن بنكهة الشمر والزنجبيل.

€13 ≈ $15.00

بطن تونة حمراء من أسماك الخط معتقة

Ventrèche de thon rouge de ligne maturé

مخلل خيار وكرز

الجزء الدهني والطري من التونة الحمراء (تورو)، معتق لتركيز النكهات. يقدم نيئًا أو نصف مطهو مع مخلل خيار منعش وكرز لإضافة لمسة فاكهية.

€14 ≈ $16.00

تيرين لحم خنزير من أوفرن ودواجن

Terrine de cochon d'Auvergne & volaille

تشاتني بصل ومخلل

تيرين لحوم منزلية ريفية أساسها لحم الخنزير والدواجن. تقدم مع تشاتني بصل حلو ومالح وخضروات مخللة بالخل لموازنة الدسامة.

€13 ≈ $15.00

تارتار تونة حمراء من أسماك الخط

Tartare de thon rouge de ligne

جاسباتشو طماطم حارة، جل ليمون

تونة حمراء نيئة مقطعة إلى مكعبات صغيرة، تقدم مع حساء طماطم بارد متبل بالبهارات. جل الليمون يضيف حموضة منعشة وحيوية.

€15 ≈ $17.00

فاصوليا خضراء

Haricots verts

جبنة جاموس جيرسي، فطر ولوز، بطن تونة مجففة

فاصوليا خضراء طازجة تقدم مقرمشة مع جبنة بيضاء كريمية. الطبق مزين بالفطر، البندق المحمص، وشرائح رقيقة من التونة المجففة اللذيذة.

€10 ≈ $12.00

الأطباق الرئيسية

فريغولا ساردا

Fregula Sarda

صلصة سبانخ، ليمون مخلل، فيتا، بندق، بطارخ

معكرونة سردينية صغيرة على شكل كرات، تقدم مع صلصة خضراء بالسبانخ. الطبق مزين بالفيتا، البندق، الكومبوت المخلل، والبطارخ (بيض البلطي المجفف) لنكهة قوية ومحيطية.

€23 ≈ $27.00

تونة حمراء من أسماك الخط

Thon rouge de ligne

هريس كوسا بالنعناع، كوسا ألبنغا، عصير تونة

قطعة تونة حمراء مقلية، تقدم مع هريس كوسا بنكهة النعناع الطازج. تقدم مع كوسا ألبنغا مشوية وعصير مركز بنكهات بحرية.

€33 ≈ $38.00

دواجن مشوية من دار غارات

Volaille rôtie de la Maison Garat

فارو بالبيكورينو والبازلاء، عصير بذور الشمر

دواجن عالية الجودة مشوية، تقدم مع فارو كريمي مع جبنة بيكورينو والبازلاء الطازجة. عصير منقوع ببذور الشمر يغطي اللحم.

€25 ≈ $29.00

صدر خنزير مطهو ببطء

Poitrine de cochon confite

بولينتا كريمية بالزبدة المدخنة، بارميزان، عصير تشيبوتلي

صدر خنزير مطهو ببطء حتى يصبح طريًا ومشويًا. يقدم على بولينتا كريمية بنكهة مدخنة وبارميزان، معززة بعصير فلفل تشيبوتلي.

€25 ≈ $29.00

صدر بط من دار بارثويل بالبهارات

Magret de canard de la Maison Barthouil aux épices

هريس بطاطا حلوة، عصير بط، مخلل يوزو

شريحة بط من البط المسمن المتبل، مقلية، تقدم وردية. تقدم مع هريس حلو من البطاطا الحلوة ولمسة من اليوزو (فاكهة حمضية يابانية) لموازنة دسامة البط.

€32 ≈ $37.00

الأجبان

أوسو-إراتي، لوز أو فورم د'أمبرت أو كولوميير

Ossau – Iraty, amandes ou Fourme d’Ambert ou Coulommiers

مجموعة مختارة من الأجبان الفرنسية حسب الاختيار. الأوسو-إراتي جبنة غنم من إقليم الباسك ذات عجينة صلبة، تقدم هنا مع اللوز. الفورم د'أمبرت جبنة زرقاء ناعمة وكريمية. الكولوميير جبنة ذات عجينة طرية وقشرة مزهرة، مشابهة للبري.

€11 ≈ $13.00

كومتي 18 شهر، زيت زيتون وبندق أو شابيشو دو بواتو، زيت زيتون وعسل زهور

Comté 18 mois, huile d’olive & noisettes ou Chabichou du Poitou, huile d’olive & miel de fleurs

حسب الاختيار: كومتي (جبنة بقرية ذات عجينة مضغوطة) معتقة 18 شهرًا لنكهة فاكهية، تقدم مع زيت زيتون وبندق؛ أو شابيشو (جبنة ماعز) تقدم مع زيت زيتون وعسل زهور.

€11 ≈ $13.00

توم فلوري ولوز

Tome fleurie & amandes

جبنة توم بقشرة مزهرة، ذات قوام مرن وطعم حليبي. تقدم مع اللوز لإضافة القرمشة.

€12 ≈ $14.00

تشكيلة أجبان

Assortiment de fromages

مخلل سفرجل

مجموعة متنوعة من الأجبان المعتقة. تقدم مع عجينة أو كومبوت سفرجل حلوة لموازنة الملوحة.

€12 ≈ $14.00