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L'écrin Ginza

★ 4.5 (397) $$$$Expensive 📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 4 Chome−5−5 ミキモト本店ビル B1F

Menu Spécial

Menu Spécial
日本の豊かな自然に敬意を表して Amuse-Bouche 「タジャスカオリーブのマドレーヌ」 「東京白アスパラブランマンジェ」 Entrée -1er- 「縞鯵」 縞鯵のマリネ ピンクグレープフルーツのアクセント スイカのガスパチョとグラニテ Entrée -2eme- 「セープ茸」 フランス産セープ茸のソテー ボルドレーズ 香草のビスキュイ Entrée -3eme- 「雲丹」 北紫雲丹とポワローのスフレ ソースヴェルモット Poisson 「舌平目」 舌平目のブレゼ デューグレレ風 Viande 「プレス産仔鴨」 プレス産仔鴨のロティ ターメリック香る青リンゴのマルムラード サリエット風味のジュ Avant Dessert 「プラム」 プラムとショコラマント Dessert 「マンゴー」 青マンゴーとバジルのスフレグラス マンゴーとカルダモン 夏の香り 余韻 Septembre 2025
日本の豊かな自然に敬意を表して提供される特別なコースメニューです。アミューズからデセールまで、季節の食材をふんだんに使用した多皿料理を堪能できます。フレンチの伝統と革新が融合した、独創的な味わいが特徴です。

Menu Tradition

グラスシャンパーニュ＋ペアリング5杯
Glass of Champagne + 5 Glasses of Pairings (60ml)
シャンパーニュ1杯と、厳選された5種類のドリンクペアリング（各60ml）がセットになったコースです。お料理に合わせて様々なワインやノンアルコールドリンクを楽しめます。
¥15,500
ペアリング5杯
5 Glasses of Pairings (60ml)
厳選された5種類のドリンクペアリング（各60ml）のみがセットになったコースです。お料理に合わせて様々なワインやノンアルコールドリンクを楽しめます。
¥12,000
ノンアルコール アペリティフ＋ノンアルコール ペアリング4杯
Non Alcoholic Apéritif + 4 Glasses of Non Alcoholic Pairings
ノンアルコールのアペリティフ1杯と、厳選された4種類のノンアルコールドリンクペアリングがセットになったコースです。アルコールを控えている方でも、お料理とのマリアージュを楽しめます。
¥6,200
ノンアルコール ペアリング4杯
4 Glasses of Non Alcoholic Pairings
厳選された4種類のノンアルコールドリンクペアリングのみがセットになったコースです。アルコールを控えている方でも、お料理とのマリアージュを楽しめます。
¥5,000

Menu Dégustation

グラスシャンパーニュ＋ペアリング6杯
Glass of Champagne + 6 Glasses of Pairings (60ml)
シャンパーニュ1杯と、厳選された6種類のドリンクペアリング（各60ml）がセットになった、充実したコースです。お料理に合わせて様々なワインやノンアルコールドリンクをより多く楽しめます。
¥16,500
ペアリング6杯
6 Glasses of Pairings (60ml)
厳選された6種類のドリンクペアリング（各60ml）のみがセットになった、充実したコースです。お料理に合わせて様々なワインやノンアルコールドリンクをより多く楽しめます。
¥13,000
ノンアルコール アペリティフ＋ノンアルコール ペアリング5杯
Non Alcoholic Apéritif + 5 Glasses of Non Alcoholic Pairings
ノンアルコールのアペリティフ1杯と、厳選された5種類のノンアルコールドリンクペアリングがセットになった、より豊富な選択肢のコースです。アルコールを控えている方でも、お料理とのマリアージュを存分に楽しめます。
¥7,200
ノンアルコール5杯
5 Glasses of Pairings
厳選された5種類のノンアルコールドリンクペアリングのみがセットになったコースです。アルコールを控えている方でも、お料理とのマリアージュを存分に楽しめます。
¥6,000

Apéritifs アペリティフ

キールロワイヤル
Kir Royal
クレーム・ド・カシスとシャンパンをベースにしたカクテルです。フルーティーで華やかな香りと、シャンパンの泡立ちが特徴で、食前酒として親しまれています。
¥2,200
ミモザ
Mimosa
シャンパンとオレンジジュースを同量で割ったカクテルです。フレッシュなオレンジの香りとシャンパンの爽やかさが特徴で、ブランチにも人気です。
¥2,200
ベリーニ
Bellini
プロセッコ（イタリアのスパークリングワイン）と桃のピューレを混ぜ合わせたカクテルです。甘くフルーティーな桃の風味と微炭酸が特徴で、イタリアでは食前酒として広く楽しまれています。
¥2,200
サッポロ黒ラベル
Beer
日本の代表的なビール、サッポロ黒ラベルです。麦芽の旨みとホップの爽やかな苦みがバランスよく、どんな料理にも合う飲みやすいラガービールです。
¥1,100

By The Glass グラスワイン

スパークリングワイン

Sparkling

ルナール・バルニエ ブラン・ド・ブラン NV シャンパーニュ フランス
Blanc de Blancs NV/Renard-Barnier, Champagne,France
ルナール・バルニエによるブラン・ド・ブランのシャンパーニュです。シャルドネ種のみを使用しており、繊細な泡立ちと柑橘系のアロマが特徴です。
¥3,500
ポメリー ブラン・ド・ノワール NV シャンパーニュ フランス
Blanc de Noirs NV/Pommery, Champagne,France
ポメリーによるブラン・ド・ノワールのシャンパーニュです。ピノ・ノワールやピノ・ムニエといった黒ブドウから造られ、力強い果実味と複雑な香りが特徴です。
¥3,600
デュヴァル＝ルロワ レディ・ローズ・セック NV シャンパーニュ フランス
Lady Rose Sec NV/Duval-Leroy/ Champagne, France
デュヴァル＝ルロワによるレディ・ローズ・セックです。柔らかな泡立ちと赤い果実のニュアンスが特徴のロゼシャンパーニュで、やや甘口で飲みやすいスタイルです。
¥4,000
ポール・ロジェ ロゼ ヴィンテージ 2015 シャンパーニュ フランス
Rosé Vintage 2015/Pol Roger/Champagne,France
ポール・ロジェの2015年ヴィンテージロゼシャンパーニュです。エレガントな酸と熟成による複雑味が調和し、豊かな風味を楽しめます。
¥5,200
ヴーヴ・クリコ ラ・グランダム 2012 シャンパーニュ フランス
La Grande Dame 2012/Veuve Clicquot/Champagne, France
ヴーヴ・クリコが誇るプレステージ・キュヴェ、ラ・グランダム2012年です。力強さと繊細さを兼ね備えた、非常に複雑で奥深い味わいのシャンパーニュです。
¥5,000

白ワイン

WHITE

カーヴ・デュ・ヴァン・ブラン・ド・モルジェックス ブラン・ド・モルジェックス・エ・デ・ラ・サル・レイヨン・プリエ・ブラン 2018 イタリア
Blanc de Morgex et de la salle Rayon Prie Blanc 2018/Cave du Vin Blanc de Morgex/Valle d'Aosta, Italia
イタリアのヴァッレ・ダオスタ州で造られる、珍しい高山性ワインです。ハーブやミネラルの香りが特徴で、非常にドライで爽やかな味わいです。
¥1,800
ボデガ・ロス・ベルメホス マルヴァジア・ヴォルカニカ・フェルメンタド・エン・バリカス 2019 スペイン
Malvasia Volcanica Fermentado en Barricas 2019/Bodega Los Bermejo/Lanzarote, Spain
スペインのランサローテ島で造られる、火山性土壌で育ったマルヴァジア種を使用した白ワインです。樽発酵により、ミネラル感と複雑なアロマ、そして程よいコクがあります。
¥2,000
ボデガ・コロメ ロテ・エスペシャル ソーヴィニヨン・ブラン 2016 アルゼンチン
Lote Espetial Sauvignon Blanc 2016/Bodega Colome/Salta,Argentina
アルゼンチンの高地で育ったソーヴィニヨン・ブランです。トロピカルフルーツやハーブの香りが豊かで、キリッとした酸味と長い余韻が特徴です。
¥2,200
ニュートン・ジョンソン・ワインズ ファミリー・ヴィンヤード・シャルドネ 2020 南アフリカ
Family Vine yard Chardonnay 2020/Newton Johnson Wines/ Western Cape, South Africa
南アフリカのニュートン・ジョンソンが造るシャルドネです。洋梨やヘーゼルナッツの香りが特徴で、クリーミーな口当たりとバランスの取れた酸味があります。
¥3,000
ドメーヌ・ベルテモ ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru ラ・ガレンヌ 2018 フランス
Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2018/Domaine Berthelemot/Bourgogne, France
フランス・ブルゴーニュ地方の銘醸地ピュリニー・モンラッシェの1級畑ラ・ガレンヌで造られる白ワインです。ミネラル感、複雑なアロマ、そして豊かなコクが特徴で、長期熟成のポテンシャルも秘めています。
¥3,800

オレンジワイン ロゼワイン

ORANGE ROSÉ

ユニオン・サクレ ゲヴュルツトラミネール 2021 USA
Gewurztraminer 2021/Union Sacre/California, USA
ユニオン・サクレが造るゲヴュルツトラミネールです。ライチやバラのようなエキゾチックな香りが特徴で、豊かなアロマと程よい酸味があります。
¥2,200
フィタプレッタ ア・ラランハ・メカニカ・アリーニ、ロウレイロ 2020 ポルトガル
A Laranja Mecanica Arini, Loureiro 2020/ Fitapreta/Alentejo, Portugal
ポルトガルのフィタプレッタが造るロウレイロ種のオレンジワインです。柑橘系の果実味と、ややタンニンを感じる複雑な味わいが特徴です。
¥2,200
ローズウッド・エステート・ワイナリー フローラ・ロゼ 2021 カナダ
Flora Rose 2021/Rosewood Estates Winery /Naiagara Peninsula,Canada
カナダのローズウッド・エステート・ワイナリーが造るフローラ・ロゼです。ベリー系の華やかな香りと、フレッシュな酸味が特徴のドライなロゼワインです。
¥2,000

赤ワイン

RED

クエリー キャンベル＆クリスティン PN 2016 オーストラリア
Campbell & Christine PN 2016/Quealy/Mornington Peninsula, Australia
オーストラリアのクエリーが造るピノ・ノワールです。赤い果実のアロマと、きめ細やかなタンニンが特徴で、エレガントなスタイルです。
¥2,500
カ・マルカンダ（ガヤ）マガリ 2020 イタリア
Magari 2020/Ca'Marcanda (Gaja)/Bolgheri, Toscana, Italia
イタリアのガヤがトスカーナ州ボルゲリで造る「マガリ」2020年です。メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランをブレンドした、豊かな果実味と複雑な構造を持つワインです。
¥2,500
ベンジャミン・ルルー ジュヴレ・シャンベルタン 2017 フランス
Gevrey-Chamabertin 2017/Benjamin Leroux/Bourgogne, France
フランス・ブルゴーニュのジュヴレ・シャンベルタンです。ベンジャミン・ルルーが手掛けるこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備え、熟成によりさらに深みが増します。
¥3,800
シャトー・ジスクール 2012 マルゴー ボルドー フランス
Château Giscours 2012/Margaux, Bordeaux, France
フランス・ボルドー地方マルゴーのシャトー・ジスクール2012年です。カベルネ・ソーヴィニヨンを主体とした、繊細なアロマとバランスの取れたタンニンが特徴の格付けワインです。
¥3,900
エティエンヌ・ギガル サン・ジョセフ ヴィーニュ・ド・ロスピス 2002 フランス
Saint-Joseph Vignes de L'Hospice 2002/Etienne Guigal/Rhône, France
フランス・ローヌ地方のエティエンヌ・ギガルが造るサン・ジョセフ、ヴィーニュ・ド・ロスピス2002年です。シラー種から造られ、熟成によってスパイスや革の複雑な香りが楽しめる力強いワインです。
¥3,800

ノンアルコール

Non Alcoholic Drink

季節のノンアルコールカクテル
Seasonal Non Alc Cocktail
季節のフルーツやハーブを使った、旬の味わいが楽しめるノンアルコールカクテルです。
¥1,200
オレンジジュース
Orange Juice
フレッシュなオレンジを絞った、甘酸っぱくて爽やかなジュースです。ビタミンCが豊富で、食欲がない時にもおすすめです。
¥1,100
グレープフルーツジュース
Grapefruit Juice
フレッシュなグレープフルーツを絞った、ほろ苦さと酸味が特徴のジュースです。
¥1,100
ピーチネクター
Peach Nectar
桃の濃厚な甘みととろりとした舌触りが特徴のネクターです。
¥1,100
ジンジャーエール
(辛口/甘口) Ginger Ale (Dry/Sweet)
生姜の風味豊かな炭酸飲料です。辛口と甘口から選べ、すっきりとした飲み心地が特徴です。
¥900
ノンアルコールビール
Non Alcoholic Beer
アルコールを含まないビールテイスト飲料です。ビールの風味を楽しみながら、アルコール摂取を控えたい方におすすめです。
¥900
烏龍茶
Oolong Tea
中国原産の半発酵茶です。香ばしい香りとすっきりとした味わいが特徴で、脂っこい料理との相性が良いとされています。
¥900

ミネラルウォーター

Mineral Water

奥会津金山 天然水
Oku-Aizu Kaneyama Mineral Water 720ml
奥会津金山で採水された天然水です。まろやかな口当たりと、すっきりとした後味が特徴です。
¥1,500
奥会津金山 天然炭酸水
Oku-Aizu Kaneyama Sparkling Mineral Water 720ml
奥会津金山で採水された天然の炭酸水です。きめ細やかな泡と、清涼感のある味わいが特徴で、食事との相性も抜群です。
¥1,500

La Pause

マロンマウンテン オリジナルブレンドコーヒー
葉山さんのコーヒー 〜 “Marron Mountain” L’écrain Original Blend Coffee Blend : Honduras, Columbia, Ethiopia-Moka
葉山さんの「マロンマウンテン」によるオリジナルのブレンドコーヒーです。ホンジュラス、コロンビア、エチオピア・モカをブレンドしており、芳醇な香りと深みのある味わいが特徴です。
岐阜県東白川村 和紅茶「こうしゅん」
〜 和紅茶 〜 岐阜県東白川村 茶広農園 〜 こうしゅん 〜 Japanese Black Tea “KOSHUN” from Gifu
岐阜県東白川村の茶広農園が手掛ける和紅茶「こうしゅん」です。国産ならではの繊細な香りと、まろやかで優しい甘みが特徴の紅茶です。
日和のショコラ・ショー
〜 “日和”のショコラ・ショー 〜 Hot Chocolate - Original Cacao of “HIYORI” from Fukui Blend : Madagascar, Brazil
福井県の「日和」によるオリジナルのカカオを使用したホットチョコレートです。マダガスカル産とブラジル産カカオをブレンドしており、カカオ本来の豊かな香りと深いコクが楽しめます。
フレッシュハーブと旬のフルーツティー
〜 フレッシュハーブティー〜 各地から届くフレッシュハーブと旬のフルーツ Fresh Herbs & Fresh Fruits Tea
各地から取り寄せたフレッシュハーブと旬のフルーツをブレンドしたお茶です。ハーブの爽やかな香りとフルーツの自然な甘みが心地よく、リラックス効果も期待できます。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.5
Google Mapsの評価397件
$
$$$$ Expensive
📍 Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 4 Chome−5−5 ミキモト本店ビル B1F
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