L'Échiquier

Name: L'Échiquier
Address: パリ
Price range: €9 - €25

★ 4.9 (437)

前菜

プロヴァンス産グリーンアスパラガスとスモークアスパラガスソース、カランマオリーブ

Asperges vertes de Provence et son coulis d'asperges fumées, olives kalamata cassées

フレッシュなグリーンアスパラガス、スモークアスパラガスソース、ブラックオリーブのクランブル添え。春らしい風味のスモークと塩味の効いた野菜料理。冷たいまたは温かい前菜として。

€12 ≈ ¥2,174

カボチャのラビオリ、カボチャ、シェーブルチーズ、ヘーゼルナッツ

Courge kabocha en raviole, potimarron, fromage de chèvre, noisettes

日本のカボチャを詰めたラビオリ、カボチャ、フレッシュなシェーブルチーズ、ヘーゼルナッツ添え。クリーミーでクリスピーな食感の、甘く秋らしい風味。心温まる前菜。

€11 ≈ ¥1,993

帆立のマリネ、鮭いくら、コールラビ、生クリーム

Saint Jacques marinées, oeufs de truite au saké, chou rave, crème crue

生の帆立のマリネ、鳟卵、コールラビのクリスピー、生クリーム添え。フレッシュで磯の香りがする、とろけるような食感の組み合わせ。洗練された繊細な一品。

€13 ≈ ¥2,355

パルメザンチーズで揚げたタピオカ、パストラミ、フェンネルサラダ

Tapioca frit au parmesan, pastrami, salade de fenouil

パルメザンチーズで揚げたタピオカの角切り、パストラミ、フレッシュフェンネル添え。クリスピー、クリーミー、野菜のシャキシャキとした食感のコントラスト。贅沢で美味しい一品。

€11 ≈ ¥1,993

メインディッシュ

パン粉をつけた牛肉のクリスピー、シャキシャキ野菜、黒米

Croustillant de boeuf pané, légumes croquants, riz noir

パン粉をつけた牛肉のクリスピー、季節の野菜、黒米添え。中は柔らかく、外は黄金色に揚がった一品。食感豊かなメインディッシュ。

€25 ≈ ¥4,529

豚肩ロース、行者ニンニク、グリーンアスパラガス、ソテーしたマッシュルーム

Echine de porc, ail des ours, asperges vertes, champignons poêlés

ジューシーな豚肉、ワイルドガーリック、アスパラガス、ソテーしたマッシュルーム添え。風味豊かな肉と、大地や森を思わせる味わい。素朴でエレガントな一品。

€23 ≈ ¥4,167

マトウダイ、ほうれん草バター、黒ニンニク、ポロネギのピュレ、アボカドのクランブル

Saint Pierre, beurre aux épinards, ail noir, purée de poireaux, brisures d'avocat

マトウダイのフィレ（白身魚）、ほうれん草バター、発酵黒ニンニク、ポロネギのピュレ添え。繊細な身と複雑な旨味。洗練された海の幸の一品。

€25 ≈ ¥4,529

本日のベジタリアン料理

Plat végétarien du jour

シェフのおすすめベジタリアン料理。市場の新鮮な食材を使用。入荷状況により毎日変わります。スタッフにお尋ねください。

€18 ≈ ¥3,261

デザート

ガリゲットイチゴ、スイスメレンゲ、有機ベリーソルベ、オキサリス、フロマージュブラン

Fraises gariguette, meringue suisse, sorbet fruits rouges BIO, oxalys, fromage blanc

フレッシュイチゴのデザート、クリスピーメレンゲ、ベリーソルベ、クリーミーなフロマージュブラン添え。甘み、酸味、クリーミーさの完璧なバランス。非常に爽やか。

€9 ≈ ¥1,631

グルテンフリーチョコレートケーキ、マスカルポーネホイップ、ヘーゼルナッツ

Moelleux au chocolat gluten free, chantilly mascarpone, noisettes

フォンダンショコラ風グルテンフリーチョコレートケーキ、マスカルポーネホイップ、ヘーゼルナッツ添え。カカオが濃厚で贅沢な味わい。グルテン不耐症の方にも適しています。

€9 ≈ ¥1,631

チーズケーキ風レモンタルト、グレープフルーツ、マスカルポーネホイップ

Tarte au citron façon cheese cake, pomelos, chantilly mascarpone

チーズケーキ風の食感のレモンタルト、柑橘類添え。酸味と甘味のバランスが良い。フレッシュでクリーミーなデザート。

€9 ≈ ¥1,631

オレンジブロッサム風味のリコッタ、ラズベリー、ザクロ、グラノーラ

Ricotta à la fleur d'oranger, framboises, grenade, granola

オレンジブロッサム風味のリコッタチーズ、ベリー類、クリスピーグラノーラ添え。フローラルでフルーティーな香りの軽いデザート。食後の締めくくりに最適。

€9 ≈ ¥1,631

チーズの盛り合わせ

Assiette de fromages

熟成チーズの盛り合わせ。様々な種類のフランス産チーズを味わえます。通常パンと一緒に食べられます。

€12 ≈ ¥2,174

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お店情報

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4.9

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