KUNIKAGE

8種類の季節の前菜盛り合わせ。少しずつ色々な味を楽しめます。

岩手県山田湾産の大きな生牡蠣。濃厚でクリーミーな味わい。

新鮮な魚の切り身を濃厚な雲丹醤油で味付けしたカルパッチョ。

軽く炙った水ダコをさっぱりとしたポン酢で。

新鮮な生ウニのお刺身。とろけるような食感と甘み。

春の味覚、菜の花をピリッとしたわさび漬けで和えた一品。

大粒の銀杏を塩煎りに。香ばしくほろ苦いおつまみ。

シャキシャキの長芋をコクのある蟹味噌とバターで焼き上げた料理。

北海道根室産の新鮮な真鱈の白子。濃厚でクリーミー。ポン酢または天ぷらで。

白子とウニを使った贅沢なクリームグラタン。濃厚な味わい。

ズワイガニの身が入ったふわふわのだし巻き卵。

新鮮な真鯛のお刺身。

脂の乗ったブリのお刺身。

新鮮な水ダコのお刺身。

マグロのお刺身。

ソデイカのお刺身。ねっとりとした甘み。

静岡県のブランド鱒、富士山サーモンのお刺身。

その日のおすすめのお刺身3種盛り合わせ。

その日のおすすめのお刺身5種盛り合わせ。

脂の乗った銀ダラを甘めの西京味噌に漬け込んで焼いたもの。

鯛の頭を昆布で締めて旨味を凝縮し、香ばしく焼き上げた一品。

マグロのカマ（エラの後ろの部分）を岩塩でシンプルに焼き上げた、脂の乗った一品。

甘みのある九条ネギを豚バラ肉で巻いて焼いたもの。

フグの骨をパリパリに揚げたおせんべい。お酒のお供に。

新鮮な甘海老を醤油ダレに漬け込んだもの。ねっとりとした食感と甘み。

つぶ貝を山椒の風味を効かせた甘辛い煮物にしたもの。

自家製の出汁醤油に漬け込んだイクラ。

ホヤ（海のパイナップルと呼ばれる海産物）の塩辛。独特の磯の香りが特徴。

鯖を塩漬けし、さらに糠漬けにした福井県の郷土料理。塩気と旨味が強い。

鯛の内臓の塩辛（酒盗）とクリームチーズの組み合わせ。お酒が進む味。

生のボラの子（カラスミになる前の状態）を大根と一緒に。

カラスミを西京味噌に漬け込んだ珍味。

香ばしい焼きおにぎりに新鮮なウニをトッピングした贅沢な一品。

卵かけご飯（TKG）にウニとイクラを乗せた贅沢な丼。