Kerala Restaurant - Indian(south) Cuisine

挽肉のスパイシーな詰め物を詰めた三角形の揚げパイ。皮はクリスピーでゴールデン色、詰め物は風味豊かで香りが良いです。

ジャガイモ、エンドウ豆、スパイスを詰めた三角形の揚げパイ。クラシックなインドの前菜で、クリスピーで風味豊かです。

ゆで卵とスパイシーな玉ねぎとハーブのミックスを詰めた、クリスピーなパイ。塩味でほろほろしたスナックです。

発酵黒レンズ豆の生地で作った、ドーナツ型の塩味フリッター。外はクリスピー、中は柔らかく、塩味のドーナツに似ています。

粗挽きのひび割れレンズ豆とスパイスで作った、クリスピーでしっかりしたフリッター。ウジュンヌ・ヴァダよりも硬く粒状の食感です。

スパイス風味の牛肉とポテトのミートボール、パン粉をまぶして揚げたもの。中は柔らかく風味豊かで、外はカリッとゴールデン色です。

スパイス風味のチキンとポテトのミートボール、パン粉をまぶして揚げたもの。温かく満足感のある前菜です。

マリネしたチキンとスパイスを層にしてゆっくり調理した、香りの良いバスマティ米の料理。ライタ（ヨーグルト）とピクルスを添えて味のバランスを取ります。

スパイシーな牛肉の柔らかい塊と一緒に炊き込んだ、香りの良いバスマティ米。濃厚で満足感のあるメインディッシュです。

スパイシーな子羊肉と一緒にゆっくり調理したバスマティ米。肉の風味が米に移り、非常に風味豊かになります。

スパイシーな海老と一緒にゆっくり調理したバスマティ米。伝統的な肉のビリヤニのシーフード版です。

ケララの伝統的なメインディッシュで、茹でて潰したタピオカ（キャッサバ）とスパイシーな牛肉カレーを組み合わせたもの。濃厚な食感としっかりした味わいです。

伝統的なスタイルで提供される、完全なベジタリアンミール。白米と、様々な風味の野菜カレーの小鉢が数種類含まれます。

南インドの伝統的な完全な食事。米、野菜のおかず、スパイシーな魚カレーが含まれます。

伝統的なスパイスを使った、玉ねぎとトマトベースの濃厚なソースで煮込んだチキン。バランスの取れた、わずかにスパイシーな味わいです。

スパイスの効いた濃厚なソースでゆっくり煮込んだ牛肉の角切り。パンにつけたり、ご飯と混ぜたりするのに最適です。

ケララ風の典型的な魚カレーで、タマリンドを使用することで独特の酸味があります。スパイシーで香りが良いです。

ココナッツミルクのクリーミーなソースで調理したミックスベジタブル。甘く繊細で、あまり辛くない味わいです。

タマリンドを使ったレンズ豆と野菜のシチュー。南インド料理の定番で、風味豊かでわずかに酸味があります。

発酵米粉の生地で作った、非常に薄くてクリスピーなクレープを、澄ましバター（ギー）で焼いたもの。濃厚で香ばしいです。

クリスピーな米粉のクレープに、ジャガイモと玉ねぎのスパイシーな詰め物を巻いたもの。インドで最も有名な料理の一つです。

ドーサと同じ生地で作った、厚くて柔らかい塩味のパンケーキですが、柔らかさを保つように調理されています。スポンジのようで軽いです。

生地に玉ねぎ、トマト、唐辛子を直接加えて焼いた、柔らかい塩味のパンケーキ。風味豊かで彩り豊かです。

発酵米とココナッツミルクで作ったボウル型のパンケーキ。中心は柔らかく、縁は薄くてクリスピーです。ココナッツの繊細な味わいです。

ケララ風の伝統的な層状のフラットブレッド。層状で弾力があり、柔らかい食感が特徴です。

タピオカ（キャッサバ）コッタ、シンプルまたはスパイス炒め。米の代わりによく提供されるでんぷん質の炭水化物で、スパイシーなカレーによく合います。

シンプルなオムレツで、2つの卵と刻んだ玉ねぎ、青唐辛子を加えてピリ辛に仕上げています。

ピーマンと甘辛いスパイシーソースで炒めた骨なしチキンの角切り。人気のインド中華風料理です。

マリネして揚げた、またはゆっくりローストして黒く濃厚な風味になった牛肉の角切り。しっかりした食感とスパイシーな味わいです。

ケララのキリスト教徒に典型的な、スパイシーに揚げた豚肉の角切り。ドライで風味豊かな料理です。

濃厚で香りの良いスパイスミックスでフライパンで調理したチキン。肉を包み込むように調理されています。

スパイスでゆっくりローストし、濃厚なソースにした子羊肉。肉は柔らかく、風味は濃厚です。

スパイシーなマリネでフライパンで炒めた海老。香りの良いシーフード料理です。

チリペーストとスパイスでマリネし、揚げた魚の切り身または丸ごと。クリスピーで非常に風味豊かです。

熟したプラントバナナのスライスを生地に浸して揚げたもの。ケララ風の典型的な甘いスナックで、外はクリスピー、中は柔らかいです。

小麦粉、砂糖、カルダモンで作った球状の甘いお菓子。濃厚でほろほろした食感です。

全粒粉、黒糖（ジャガリー）、バナナで作った揚げた甘いボール。もちもちして甘いです。