Kerala Restaurant - Indian(south) Cuisine

فطائر مثلثة مقلية محشوة بلحم مفروم متبل. القشرة مقرمشة وذهبية، والحشوة لذيذة وعطرية.

فطائر مثلثة مقلية محشوة بالبطاطس والبازلاء والبهارات. مقبلات هندية كلاسيكية مقرمشة ولذيذة.

عجينة مقرمشة محشوة ببيض مسلوق ومزيج متبل من البصل والأعشاب. وجبة خفيفة مالحة ومفتتة.

فطائر مالحة على شكل دونات مصنوعة من عجينة عدس أسود مخمر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تشبه الدونات المالح.

فطائر مقرمشة ومتماسكة مصنوعة من العدس المكسر خشنًا والبهارات. لها قوام أكثر صلابة وحبيبات مقارنة بـ Uzhunnu Vada.

كرات لحم بقري وبطاطس متبلة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. الجزء الداخلي طري وغني بالنكهة، والجزء الخارجي ذهبي.

كرات دجاج وبطاطس متبلة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقبلات دافئة ومريحة.

طبق أرز بسمتي عطري مطبوخ على طبقات مع دجاج متبل وبهارات. يقدم مع رايتا (زبادي) ومخللات لموازنة النكهات.

أرز بسمتي عطري مطبوخ مع قطع لحم بقري طرية متبلة. طبق فردي غني ومشبع.

أرز بسمتي مطبوخ ببطء مع لحم ضأن متبل. نكهة اللحم تتغلغل في الأرز مما يجعله لذيذًا جدًا.

أرز بسمتي غني بالروبيان المتبل. بديل بحري لبرياني اللحم الكلاسيكي.

طبق فريد من ولاية كيرالا يجمع بين التابيوكا (المنيهوت) المسلوق والمهروس مع كاري لحم ضأن متبل. قوام كثيف وطعم قوي.

وجبة نباتية كاملة تقدم على الطريقة التقليدية. تشمل الأرز الأبيض وأطباق صغيرة متعددة من كاري الخضروات بنكهات متنوعة.

وجبة جنوب هندية تقليدية كاملة. تشمل الأرز، أطباق جانبية من الخضروات، وكاري سمك متبل.

دجاج مطهو في صلصة كثيفة تعتمد على البصل والطماطم مع بهارات تقليدية. نكهة متوازنة وحارة قليلاً.

مكعبات لحم بقري مطبوخة ببطء في صلصة متبلة وغنية. رائعة للغمس مع الخبز أو خلطها مع الأرز.

كاري سمك نموذجي من ولاية كيرالا، يتميز باستخدام التمر الهندي الذي يمنحه نكهة حامضة مميزة. حار وعطري.

خضروات مشكلة مطبوخة في صلصة كريمية بحليب جوز الهند. طعم حلو، لطيف، وقليل التوابل.

يخنة عدس وخضروات مع تمر هندي. طبق أساسي في المطبخ الجنوبي الهندي، لذيذ وحامض قليلاً.

كريب رقيق ومقرمش مصنوع من عجينة أرز مخمر، مشوي بالزبدة المصفاة (سمن). غني وعطري.

كريب أرز مقرمش ملفوف حول حشوة متبلة من البطاطس والبصل. أحد أشهر الأطباق الهندية.

بانكيك مالح سميك وطري، مصنوع من نفس عجينة الدوسا ولكن مطبوخ ليظل طريًا. إسفنجي وخفيف.

بانكيك مالح طري مزين مباشرة في العجين بالبصل والطماطم والفلفل الحار. لذيذ وملون.

بانكيك على شكل وعاء مصنوع من عجينة أرز مخمر وحليب جوز الهند. الجزء الأوسط طري والحواف رقيقة ومقرمشة. طعم جوز الهند لطيف.

خبز مسطح طبقات نموذجي من ولاية كيرالا. معروف بقوامه الطبقي، المرن، والطري.

تابيوكا (المنيهوت) مطبوخة، سادة أو مقلية بالبهارات. كربوهيدرات نشوية غالبًا ما تقدم كبديل للأرز مع الكاري الحار.

عجة بسيطة محضرة ببيضتين، بصل مفروم، وفلفل أخضر لمسة حارة.

قطع دجاج خالية من العظم مقلية مع الفلفل وصلصة حلوة وحارة. طبق مستوحى من المطبخ الهندي الصيني وهو شائع جدًا.

قطع لحم بقري متبلة ومقلية أو مشوية ببطء حتى تصبح داكنة وذات نكهة قوية. قوام متماسك وطعم متبل.

مكعبات لحم خنزير متبلة ومقلية في مقلاة. طبق جاف ولذيذ، نموذجي لمطبخ ولاية كيرالا المسيحي.

دجاج مطبوخ في مقلاة مع مزيج كثيف وعطري من البهارات يغلف اللحم.

لحم ضأن مشوي ببطء مع البهارات حتى الحصول على صلصة كثيفة وغنية. لحم طري ونكهة قوية.

روبيان مقلي في مقلاة مع تتبيلة حارة. طبق بحري غني بالنكهات.

سمك كامل أو قطع متبلة بمعجون الفلفل الحار والبهارات، ثم مقلية. مقرمشة ولذيذة جدًا.

شرائح موز بلانتين ناضجة مغموسة في عجينة ومقلية. وجبة خفيفة حلوة نموذجية من ولاية كيرالا، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حلويات كروية مصنوعة من الدقيق والسكر والهيل. لها قوام كثيف ومفتت.

كرات حلوة مقلية مصنوعة من الدقيق الأسمر، سكر القصب الخام (جageri)، والموز. مطاطية وحلوة.