かる小屋 池ノ上店

豚のこめかみから頬にかけての部位。脂身が少なく、筋肉質で歯ごたえがあり、旨味が強いのが特徴。

豚の舌。コリコリとした独特の弾力があり、噛むほどに旨味が広がる。

豚の心臓。筋肉繊維が細かく、サクッとした歯切れの良い食感とあっさりした味わいが楽しめる。

豚の大腸。表面はパリッと、中はクニュクニュとした弾力があり、脂の甘みが濃厚。

豚の胃袋。クセが少なく、コリコリとした硬めの食感が特徴で、さっぱりとしている。

豚の肝臓。濃厚でクリーミーな味わいと独特の風味が特徴。鉄分などの栄養も豊富。

豚の横隔膜の筋肉部分。肉質は柔らかくジューシーで、赤身肉に近いコクと旨味がある。

ハラミ周辺のすじ肉。コリコリとした食感と濃厚な脂の旨味が楽しめる希少部位。

豚のあばら骨周辺の肉。赤身と脂肪が層になっており、脂の甘みとジューシーさが特徴。

豚の首まわりの肉。サシが入っていて脂の乗りが良く、サクッとした独特の食感がある。

豚の子宮。小さく筒状で、淡泊な味わいとプチプチ、コリコリとした弾けるような食感が特徴。

豚の産道。非常に希少な部位で、独特の強い弾力と歯ごたえがあり、噛むほどに味がでる。

豚の乳房（おっぱい）。白く柔らかい脂肪分が主体で、ミルキーな甘みとムニュッとした食感がある。

豚の喉や食道の軟骨。非常に硬くコリコリとした食感が特徴で、塩焼きで楽しまれることが多い。

鶏肉のミンチを丸い団子状にして焼いたもの。ふっくらとした食感とタレの香ばしさが楽しめる。

鶏ひき肉を棒状に成形して串焼きにしたもの。食べごたえがあり、肉の旨味が詰まっている。

殻をむいた銀杏の実を串に刺して焼いたもの。ほろ苦さとモチモチとした食感が特徴で、塩で食べるのが一般的。

小型の青唐辛子を焼いた串。辛味は少なく、特有の風味と香ばしさがある。

イカの口ばし（トンビ）部分。筋肉質で弾力があり、旨味が凝縮されている珍味。

長ネギをぶつ切りにして焼いた串。焼くことで甘みが引き出され、香ばしい風味が楽しめる。

生しいたけをそのまま焼いたもの。キノコの豊かな香りと旨味汁が溢れ出す。

ズッキーニをスライスまたはブロック状にして焼いた串。ジューシーでさっぱりとした味わい。

ニンニクの芽を豚バラ肉で巻いて焼いたもの。豚の脂とニンニクの芽の香りがよく合う。

ミニトマトとチーズを豚肉で巻いて焼いた創作串。加熱されたトマトの酸味ととろけるチーズが絶妙。

ボイルした豚の胃袋（ガツ）を刺身のようにスライスしたもの。コリコリとした食感があり、薬味醤油や酢味噌で食べる。

豚の胃袋（ガツ）を酢で和えたもの。さっぱりとした酸味とコリコリした食感が酒のつまみに合う。

醤油ベースのタレで煮込んで味を染み込ませたゆで卵。

皮ごと直火で焼いて皮をむいたナス。香ばしい香りとトロッとした果肉の甘みが楽しめる。

北海道産のじゃがいもを使用したサラダ。マヨネーズで和えた定番の家庭の味。

うなぎの蒲焼を一口サイズで串に刺したもの。甘辛いタレの味が濃厚。

うなぎの内臓（肝）を串焼きにしたもの。独特の苦味と濃厚な旨味があり、お酒が進む珍味。

豆腐を厚く切って油で揚げたもの。表面をカリッと焼いて、生姜醤油で食べるのが一般的。

イワシの稚魚などを板状に乾燥させて炙ったもの。香ばしく、パリパリとした食感のスナックのようなおつまみ。

エイのヒレを干して炙ったもの。甘辛い味付けがされており、噛めば噛むほど旨味が出る。マヨネーズと七味唐辛子をつけて食べる。

北海道産のタラ科の魚「コマイ」の一夜干し。身は淡白ながら旨味が強く、焼いてマヨネーズをつけて食べると絶品。

蒸した北海道産じゃがいもにバターをのせたシンプルながら至高の組み合わせ。ホクホクの芋とバターの塩気がたまらない。

じゃがバターの上にイカの塩辛をトッピングした北海道スタイル。バターのコクと塩辛の塩味が絶妙にマッチする。

焼酎を炭酸水で割り、レモンを加えた爽やかなカクテル。

サントリーのウイスキー「角瓶」をソーダで割った定番のハイボール。

サッポロラガービール（通称：赤星）。熱処理ビールならではのしっかりとした厚みのある味わいが特徴。

店主おすすめの日替わり日本酒。

米の旨味を感じられる日本酒。

さつまいもを原料とした焼酎。独特の甘い香りとコクがある。

クセのない甲類焼酎「キンミヤ」をウーロン茶で割ったお酒。

焼酎のソーダ割りに梅の風味を加えた、甘酸っぱく爽やかなサワー。

キンミヤ焼酎のお湯割り。梅干しが入っており、体が温まる。

キンミヤ焼酎の水割り。梅干しの酸味がアクセント。

キンミヤ焼酎を抹茶で割ったお酒。お茶の香りと苦味でさっぱり飲める。

焼酎（ナカ）とビールテイスト飲料（ソト）のセット。自分で混ぜて飲む東京下町の定番ドリンク。

香ばしさと苦味がある黒タイプのホッピーと焼酎のセット。

ホッピーセットなどの追加用焼酎。

ホッピーなどの割り材（瓶）のみの追加注文。

「幻の酒」とも呼ばれる割り材「ホイス」と焼酎のセット。ハーブのような独特の香りとさっぱりした飲み口。

シソとリンゴ果汁を使ったピンク色の割り材「バイス」と焼酎のセット。梅紫蘇のような酸味と甘みがある。

梅を漬け込んだ果実酒。甘く芳醇な香り。

チリ産の赤ワイン。

浅草発祥のブランデーベースのカクテル。独特の薬草のような香りと甘み、ビリッとする刺激が特徴。

果実発酵酢「美酢（ミチョ）」を使ったサワー。フルーティーで酸味があり飲みやすい。

果実酢「美酢」のソーダ割り。アルコールが入っていないのでお酒が苦手な方にもおすすめ。

甘味のある炭酸飲料。

さっぱりとした中国茶。

日本茶。