kamosuya

新鮮な魚介類の刺身盛り合わせです。旬の魚の食感と旨味を楽しめます。醤油とわさびでお召し上がりください。

新鮮なカンパチを特製の胡麻ダレで和えた博多名物料理です。濃厚な胡麻の風味と魚の旨味がよく合います。

若いマグロ（メジ鮪）を、日本酒と梅干しなどを煮詰めた伝統的な調味料「煎り酒」でいただく一品です。醤油よりもさっぱりとした味わいです。

新鮮な魚を昆布で挟んで熟成させた料理です。昆布の旨味が魚に移り、ねっとりとした食感と深い味わいが楽しめます。

さっと湯通しした生のタコを、爽やかなポン酢でいただく料理です。タコの甘みとプリプリとした食感が特徴です。

炭火の香りをまとわせた生のタコをわさびで和えた一品です。ツンとした辛味と炭の香ばしさが酒の肴に最適です。

和牛の表面を軽く炙り、細切りにして味付けした料理です。肉の甘みと香ばしさが口の中でとろけます。

表面を香ばしく焼き上げ、中はレアに仕上げた和牛の刺身風料理です。ポン酢や薬味と一緒にさっぱりとお召し上がりください。

枝豆を魚醤（しょっつる等の塩魚汁）と山椒の風味を効かせた出汁に浸したおつまみです。ピリッとした山椒の香りが食欲をそそります。

丸くて大きな米茄子を焼き、甘辛い肉味噌をたっぷりと塗った田楽です。茄子のトロトロ感と濃厚な味噌がよく合います。

新鮮なクレソンとトマトを使ったサラダです。クレソンの爽やかな苦味とトマトの酸味が楽しめます。

柔らかい鴨のロース肉を鰹節（土佐）と和えた料理です。鴨の旨味と鰹の風味が調和した一品です。

素揚げした茄子を出汁に浸した日本の家庭料理です。出汁をたっぷり吸った茄子はジューシーで優しい味わいです。

魚介の旨味が詰まった蒸しシュウマイです。ふんわりとした食感と海鮮の風味が口いっぱいに広がります。

湯葉（大豆から作られる薄い膜）を山椒と共に揚げた料理です。パリッとした食感と山椒の香りが特徴です。

豚肉とたっぷりの生姜を包んで揚げた春巻きです。生姜の爽やかな辛味がアクセントになっています。

旬の無花果（いちじく）を胡麻風味の酢で和えた小鉢です。果実の甘みと酸味、胡麻のコクが絶妙なバランスです。

季節のフルーツとクリーミーなマスカルポーネチーズを合わせた一品です。デザート感覚やワインのお供として楽しめます。

季節の野菜を漬け込んだ日本のピクルスです。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

炭火で焼き上げた鰻です。「白焼き」はタレをつけずに素焼きにしたものでわさび醤油などで、「地焼き」は蒸さずに直火で焼く関西風のスタイルで香ばしさが特徴です。

清流の女王と呼ばれる鮎を塩だけでシンプルに焼き上げた料理です。淡白ながらも香り高い身の味わいが楽しめます。

醤油ダレに漬け込んで干した鯖を炭火で焼いたものです。凝縮された魚の旨味と香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。

鳥取県の銘柄鶏「大山鶏」を炭火で香ばしく焼き上げた料理です。ジューシーな肉質が特徴で、お好みで柚子胡椒やわさびをつけてお召し上がりください。

沖縄県のブランド豚「あぐー豚」を使用したベーコンの炭火焼きです。脂身の甘みと濃厚な旨味が特徴です。

炭火で焼いたズッキーニに、山椒を効かせた味噌を添えた料理です。ジューシーな野菜とピリ辛味噌の相性が抜群です。

その日おすすめの食材を使って炊き上げた土鍋ごはんです。内容はスタッフにお尋ねください。

特製胡麻ダレで和えたカンパチを乗せ、出汁をかけていただくお茶漬けです。食事の〆に最適な優しい味わいです。

サントリーの生ビールです。コクがありながらもすっきりとした飲み口が特徴です。

サッポロラガービール、通称「赤星」の瓶ビールです。熱処理ならではの厚みのある味わいが人気です。

サントリーウイスキー「角瓶」をソーダで割った定番のハイボールです。ドライな後口が食事によく合います。

サントリーのグレーンウイスキー「知多」を使用したハイボールです。軽やかでほのかに甘い香りが特徴です。

グラスから溢れるほどたっぷりと注がれるスパークリングワインです。

フランスの有名なシャンパン、ヴーヴ・クリコです。華やかな香りと心地よい爽やかさが特徴です。

生のレモンを絞ったフレッシュな酸味が楽しめるサワーです。

焼酎をウーロン茶で割ったお酒です。さっぱりとしていて食事の脂を流してくれます。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の香りと苦味ですっきりと飲めます。

ジャスミン焼酎をジャスミン茶で割った「ジャスミン・ジャスミン」というカクテルです。華やかな香りが特徴です。

焼酎をトマトジュースで割ったお酒です。健康的で飲みやすい味わいです。

さつまいもを原料とした本格焼酎です。独特の甘い香りとコクが特徴です。

大麦を原料とした本格焼酎です。香ばしく、すっきりとした飲み口が特徴です。

黒糖を原料とした奄美諸島特産の焼酎です。ラム酒のような甘い香りとまろやかな味わいがあります。

スパイスの女王カルダモンの香りをつけたお酒です。爽やかでエキゾチックな風味が楽しめます。

ボタニカル（植物由来）の香りを効かせた焼酎ベースのリキュールです。ハーブの香りでリラックスできる味わいです。

ウイスキーをジンジャーエールで割ったカクテルです。生姜の辛味と甘みがウイスキーによく合います。

ウイスキーをコーラで割ったカクテルです。コーラの甘みで飲みやすく、爽快感があります。

日本のクラフトジン「翠（SUI）」をソーダで割ったお酒です。柚子・緑茶・生姜の和素材を使った清々しい香りが特徴です。

宮城県の日本酒です。キレのある超辛口で、魚料理との相性が抜群です。

秋田県の日本酒「刈穂」の辛口酒です。強い辛さと旨味のバランスが取れた味わいです。

三重県の日本酒です。フルーティーな香りと滑らかな甘みが特徴の人気銘柄です。

山口県の日本酒です。穏やかな香りと米の旨味を感じる、食中酒として最適な味わいです。

佐賀県の日本酒です。豊かな香りとジューシーな甘み、キレの良さを兼ね備えた銘酒です。