岩﨑ホルモン

豚の胃袋（ガツ）をボイルして刺身風にした料理です。コリコリとした弾力のある食感で、クセが少なくさっぱりとしています。醤油や酢味噌などで楽しみます。

ボイルした豚の胃袋（ガツ）をマヨネーズで和えた一品です。ガツの歯ごたえとマヨネーズのコクがよく合います。お酒のつまみにぴったりです。

豚の子宮（コブクロ）をボイルした刺身風料理です。プリプリ、コリコリとした独特の食感が特徴で、淡白な味わいです。ポン酢や酢味噌で食べるのが一般的です。

ボイルした豚の足です。コラーゲンが豊富で、トロトロ、モチモチとした食感が楽しめます。酢味噌につけて手で持って食べるのが一般的です。

豚のこめかみから頬にかけての部位です。脂がのっていて旨味が強く、食感は柔らかい肉質です。焼いてタレや塩で食べます。

豚の大腸をボイルしたものです。適度な脂があり、噛むほどに旨味が溢れます。独特の香りと弾力のある食感が特徴です。

脂を取り除いた豚の大腸を辛味ダレで味付けしたものです。さっぱりとした味わいとピリ辛の風味が食欲をそそります。よく焼いて食べます。

豚の直腸（テッポウ）の上質な部分です。大腸よりも肉厚で弾力が強く、濃厚な脂の旨味が楽しめます。噛み応えがあります。

ボイルしていない生の豚の直腸です。鮮度が良く、焼くと香ばしくジューシーな脂が楽しめます。弾力のある食感が魅力です。

脂を抑えた豚の直腸を辛味噌で味付けしたものです。味噌のコクと唐辛子の辛さがホルモンによく合います。お酒が進む味です。

豚のタン（舌）の先端部分です。脂肪が少なく、コリコリとした硬めの食感が特徴です。さっぱりとしていてヘルシーな部位です。

豚のタン（舌）の中央部分です。程よい弾力と柔らかさのバランスが良く、旨味があります。焼肉の定番メニューです。

豚のタン（舌）の根元部分で、最も脂がのっている希少部位です。非常に柔らかくジューシーな味わいです。贅沢な一品です。

タンの裏側にある部位です。赤身が多く、味が濃厚で、適度な歯ごたえがあります。肉の旨味をしっかり感じられます。

豚の心臓です。脂肪が少なく、サクサクとした歯切れの良い食感が特徴です。臭みが少なく食べやすい部位です。

豚の肝臓です。鉄分が豊富で濃厚な味わいと、ねっとりとした食感があります。しっかりと焼いてごま油や塩で食べるのがおすすめです。

豚の横隔膜の筋肉部分です。赤身肉のような見た目と味わいで、適度な脂と柔らかさがあり人気があります。ジューシーで旨味が強いです。

横隔膜の中でも肋骨側の部位です。ハラミに似ていますが、より脂が少なくあっさりとしています。肉の味が濃く、柔らかい食感です。

豚の胃袋（ガツ）の肉厚な中心部分です。通常のガツよりも厚みがあり、コリコリとした食感がより強く楽しめます。クセがなく食べやすいです。

豚の大動脈（ハツモト）です。コリコリとした独特の硬めの食感がタケノコに似ていることから名付けられました。淡白な味で食感を楽しみます。

豚の子宮です。焼くとプリプリとした食感になり、淡白でクセのない味わいです。しっかり焼いて食べます。

豚の喉の軟骨部分です。非常に硬くコリコリとした食感が特徴です。噛むほどに骨の旨味が出てきます。食感を楽しむおつまみです。

豚の気管の軟骨部分で、周りにお肉がついているものです。軟骨のコリコリ感とお肉のジューシーさを同時に楽しめます。形がドーナツ状です。

豚の気管の白い軟骨部分です。硬くてコリコリとした強い歯ごたえがあります。味は淡白で、塩で食べるのが一般的です。

豚の胸腺（リードヴォー）です。脂肪が多く、フワフワとしていて濃厚でクリーミーな味わいです。口の中でとろけるような食感です。

豚の食道の筋肉部分です。赤身のような見た目で、スジがあり噛み応えがあります。噛むほどに味わい深い部位です。

豚の脾臓です。レバーに似た食感ですが、より柔らかく、独特の風味があります。網脂を巻いて焼くこともあります。

数種類のホルモンをミックスし、辛味ダレで味付けした盛り合わせです。色々な部位の食感と味を一度に楽しめます。ピリ辛でお酒が進みます。

甘みが強いことで有名な深谷産の長ネギです。焼くことでとろみと甘みが増し、香ばしい風味が楽しめます。

スライスされた玉ねぎです。焼くと辛味が消えて甘くなります。お肉の合間の箸休めに最適です。

緑色のピーマンです。焼くと苦みが和らぎ、シャキシャキとした食感が楽しめます。さっぱりとしています。

スライスされたジャガイモです。網の上で焼いてホクホクとした食感を楽しみます。塩やバター風味が合います。

歯ごたえの良いキノコです。焼くと水分が出てジューシーになり、独特の食感が楽しめます。

旨味成分が豊富なキノコです。焼くと香りが立ち、醤油を少し垂らして食べると絶品です。

ざく切りの生キャベツに塩ダレがかかった一品です。パリパリとした食感で、脂っこいホルモンの口直しに最適です。

生キャベツに特製のタレがかかったものです。タレの旨味でキャベツがもりもり食べられます。

大根を粗くおろした「鬼おろし」です。シャキシャキとした粗い食感が残り、さっぱりとしていて消化を助けます。

柔らかいサニーレタスを使ったサラダです。新鮮な野菜をドレッシングでさっぱりといただきます。

スティック状に切った新鮮なキュウリです。味噌やマヨネーズをつけて、ポリポリとした食感を楽しみます。

白菜を唐辛子などで漬け込んだ韓国の発酵食品です。辛さと酸味があり、お酒のつまみやご飯のお供になります。

角切りの大根のキムチです。ボリボリとした歯ごたえと大根の甘み、唐辛子の辛さが特徴です。

茹でたもやしをごま油や塩で和えた韓国風の和え物です。シャキシャキとした食感とごま油の香りが食欲をそそります。

冷やした豆腐にネギや鰹節、生姜などの薬味を乗せ、醤油をかけて食べるシンプルな料理です。さっぱりとしています。

冷奴にたっぷりのネギと塩ダレをかけた一品です。ネギの風味と塩味が豆腐の淡白な味を引き立てます。

新潟県産のブランド米「コシヒカリ」を炊いたご飯です。粘りと甘みがあり、ホルモンとの相性は抜群です。

高知県で有名な氷菓です。アイスクリームよりも脂肪分が少なく、シャーベットのようなシャリシャリとした食感とさっぱりした甘さが特徴です。

麦芽100%のピュアな味わいが特徴の日本のビールです。素朴で穏やかな苦みと香りが楽しめます。

「赤星」の愛称で親しまれる、熱処理ビールです。しっかりとした厚みのある味わいが特徴です。

アルコールを含まないビールテイスト飲料です。お酒が飲めない方でもビールの雰囲気を楽しめます。

焼酎を割って飲むための麦芽発酵飲料です。ビールに近い味わいで、低カロリー・低糖質なのが特徴です。

ホッピーセットの焼酎（ナカ）のおかわりです。

焼酎を炭酸水で割ったプレーンなサワーです。甘くなく、どんな料理にも合います。

焼酎を烏龍茶で割ったお酒です。さっぱりとしていて食事によく合います。

焼酎を緑茶で割ったお酒です。お茶の香りと苦みでスッキリと飲めます。

焼酎をジャスミン茶で割ったお酒です。ジャスミンの華やかな香りが楽しめます。

焼酎をトマトジュースで割ったお酒です。トマトの酸味と甘みで飲みやすく、健康的です。

焼酎を炭酸とレモン果汁で割った定番のお酒です。爽やかな酸味と炭酸の刺激が楽しめます。

焼酎を無糖の紅茶で割ったお酒です。紅茶の香りが良く、甘くないので食事に合います。

サワーに梅干しを入れたお酒です。梅干しを崩しながら飲むと、酸味と塩気が広がり爽やかです。

冷やして飲む日本酒です。土佐鶴は高知県の銘酒で、キレのある辛口の味わいが特徴です。

ウイスキーの古樽で熟成させた梅酒です。樽由来の香ばしい香りと深いコクが楽しめます。

バーボンウイスキー「ジムビーム」を炭酸で割ったお酒です。マイルドな味わいと甘い香りが特徴です。

プレミアムバーボン「メーカーズマーク」のハイボールです。まろやかな味わいと小麦由来の甘みが楽しめます。

日本のウイスキー「角瓶」のハイボールです。ドライな後口で、揚げ物や濃い味の料理によく合います。

シングルモルトウイスキー「山崎」を使用したハイボールです。繊細で複雑な香りと上品な甘みが特徴です。

シングルモルトウイスキー「白州」を使用したハイボールです。森の若葉のような爽やかな香りと軽快な味わいです。

グレーンウイスキー「知多」を使用したハイボールです。軽やかな味わいとほのかな甘い香りが特徴です。

埼玉県秩父で作られる人気のウイスキーです。フルーティーでバランスの取れた味わいが楽しめます。

韓国の伝統的な醸造酒です。白濁しており、ほのかな甘みと酸味、微炭酸の爽やかさがあります。

ハウスワインをグラスで提供します。料理に合わせて赤か白をお選びください。

2〜3杯分のハーフサイズボトルワインです。

フルボトルのワインです。グループでのシェアにおすすめです。

宮崎県の芋焼酎です。爽やかで飲みやすく、初めての方にもおすすめの焼酎です。

宮崎県の紫芋を使った芋焼酎です。フルーティーな香りと甘みが特徴です。

大分県の麦焼酎です。麦本来の香ばしい香りとすっきりとした味わいが楽しめます。

東京の離島、青ヶ島で作られる希少な焼酎です。独特の野生味あふれる香りと濃厚な味わいが特徴です。

高知県特産の栗をたっぷり使った栗焼酎です。栗のほのかな甘みと香りが口の中に広がります。

さっぱりとした味わいのお茶です。脂っこい料理の口直しに最適です。

日本の定番のお茶です。渋みと旨味があり、どんな食事にも合います。

ジャスミンの花の香りがするお茶です。華やかな香りでリフレッシュできます。

砂糖が入っていない紅茶です。すっきりとした味わいで食事の味を邪魔しません。

炭酸の刺激と甘みが特徴の清涼飲料水です。

オレンジの果汁100%のジュースです。フルーティーな甘酸っぱさが楽しめます。

パイナップルの果汁100%のジュースです。南国フルーツの濃厚な甘みがあります。

トマトを搾ったジュースです。健康的でさっぱりとした味わいです。

日本の代表的な乳酸菌飲料です。甘酸っぱく、どこか懐かしい味わいです。

生姜の風味が効いた炭酸飲料です。甘口か、生姜の刺激が強い辛口か選べます。