Il Brigantino

熟成プロシュートを添えた、水牛のミルクで作られたフレッシュなフィラータチーズ。甘くミルキーな味わいと生ハムの塩味の組み合わせ。イタリアのクラシックな冷たい前菜。

スライスしたイタリア産生ハムの盛り合わせ。塩味からスパイシーなものまで、様々な風味と食感。シェアに最適。

スライスしたミックスチーズの盛り合わせ。ハードタイプとソフトタイプ、様々な熟成度のものを含む。シェアする前菜に最適。

季節のグリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）。スモーキーな香りがアクセントの、軽くて風味豊かな一品。温かいまたはぬるい状態で提供。

クリーミーな中心部（ストラッチャテッラ）を持つフレッシュチーズに、塩漬けアンチョビのフィレと甘いチェリートマトを添えて。クリーミーさと塩味の完璧なコントラスト。

トマトソースで和え、パン粉をつけて揚げたライスコロッケ。外はカリカリ、中はとろけるモッツァレラ。

様々なクリエイティブなフィリングのミックススップリ。クラシックなローマ風スップリの美味しいバリエーション。

種抜きグリーンオリーブにひき肉を詰め、パン粉をつけて揚げたもの。風味豊かでカリカリの食感。

パン粉をつけて揚げた、一口サイズのブッファラモッツァレラ。中は熱々でとろり。

ローマ風カチョ・エ・ペペ（ペコリーノチーズと黒胡椒）のクラシックな味付けにインスパイアされたフリット。濃厚で風味豊かな味わい。

モッツァレラとアンチョビを詰めて揚げた、ズッキーニの花のフリット。軽くてカリカリ。

パプリカ（甘口または辛口）とすりおろしたペコリーノチーズで味付けしたフライドポテト。リッチで風味豊かな付け合わせ。

自家製フリットスペシャル、おそらく揚げた生地のストリップのようなもの。カリカリで美味しい。

レジネッレの大盛りサイズ、シェアに最適。

自家製フリットの盛り合わせ（スップリ、オリーブ、コロッケ、野菜）。様々な種類を試すのに最適。

トーストしたパンにトマト、オイル、塩、バジルを乗せたもの。シンプルでフレッシュ。

トマト、モッツァレラ、ベビーアーティチョークで味付けしたブルスケッタ。南イタリアの風味にインスパイアされた一品。

カプレーゼサラダの食材にアンチョビの塩味を加えたフレッシュなブルスケッタ。地中海風の味わい。

アーティチョーククリームとツナを使ったリッチなブルスケッタ。濃厚な味わいとクリーミーな食感。

トマトとグリルまたはソテーしたミックス野菜のブルスケッタ。軽くてカラフル。

ピーマン、オリーブ、アンチョビを使った、しっかりとした味わいのブルスケッタ。素朴な風味にインスパイアされた一品。

モッツァレラとサラミを使った、とろけるようなスパイシーなブルスケッタ。風味豊かで食欲をそそる。

甘いカボチャのクリーム、スモークチーズ、スペックの秋のブルスケッタ。まろやかで芳香な味わい。

カラブリア産生ハム（ンドゥイヤ、ヴェントリチーナ）を使ったスパイシーなロッソピザに、ルッコラのフレッシュさと生で加えたブッラータのクリーミーさが調和。

トマトソース、モッツァレラ、バジルを使ったイタリアのクラシックピザ。シンプルでバランスが良い。

ブッファラモッツァレラ・カンパーナを使ったマルゲリータのプレミアムバージョン。クラシックなものよりリッチでミルキー。

アンチョビのフィレを加えたクラシックなピザ。風味豊かでしっかりとした味わい。

スパイシーサラミを使った人気のピザ。ほんのりピリ辛で風味豊か。

スライスしたシャンピニオンマッシュルームを使ったクラシックなピザ。繊細な土の風味。

フレッシュトマトとブッファラモッツァレラを一部生でトッピングした、フレッシュなピザ。夏らしく軽い。

季節のミックス野菜（ナス、ズッキーニ、ピーマンなど）をトッピングしたベジタリアンピザ。

ポテトとウィンナーを使った、子供にも人気のピザ。風味豊かな味わい。

甘いパッキーノトマトと、焼き上がり後に加えたフレッシュなブッファラモッツァレラを使ったピザ。

プロシュート、マッシュルーム、ベビーアーティチョーク、オリーブ、そしてしばしばゆで卵や目玉焼きを加えた、様々なトッピングが乗った非常にリッチなピザ。

ケッパー、アンチョビ、ニンニクのような塩味の強い食材を使った、非常に濃厚で地中海風のピザ。

ナスとパルミジャーノチーズを使った、ナスとパルミジャーナ風のピザ。

グアンチャーレのカリカリ感とペコリーノ・ロマーノを使った、ローマのクラシックなプリモピアットにインスパイアされたピザ。

ツナと玉ねぎのクラシックな組み合わせ。はっきりとした風味豊かな味わい。

スモークブッファラモッツァレラ（またはプロヴォーラ）を加えたマルゲリータのバリエーション。特徴的なスモーキーな香り。

甘いチェリートマトと、生で加えたブッファラのスモーキーな香りが特徴のピザ。

フォカッチャベースのビアンカピザに、フレッシュなルッコラ、チェリートマト、グラナまたはパルミジャーノチーズをトッピング。フレッシュで軽い。

マッシュルームとソーセージを使った、秋らしいクラシックなビアンカピザ。風味豊かでボリューム満点。

薄切りポテトと香りの良いローズマリーを乗せたビアンカピザ。シンプルで人気のクラシック。

焼き上がり後に加えた熟成プロシュートをトッピングした、モッツァレラベースのビアンカピザ。

ズッキーニの花とアンチョビを使った、ローマ風のクラシックなピザ。同時に風味豊かで繊細。

スペックのスモーキーな風味でリッチにした、チーズ好きのためのビアンカピザ。

チェリートマトの甘さとブッファラのフレッシュさを引き立てるシンプルなビアンカピザ。

野菜（ズッキーニ）とアンチョビの塩味を効かせたビアンカピザ。

ピーマンとソーセージを使った、しっかりとした味わいのビアンカピザ。リッチで風味豊か。

アーティチョーククリームとツナをベースにしたビアンカピザ。クリーミーで美味しい。

アンチョビの代わりにスモークスペックを使った、ズッキーニの花のピザのバリエーション。

甘いズッキーニとカリカリで風味豊かなグアンチャーレを使ったビアンカピザ。

ポルチーニクリームとスモークチーズを使った、濃厚なビアンカピザ。森の豊かな風味。

北イタリアのクラシックな組み合わせ：チコリの苦味とゴルゴンゾーラの甘さとピリ辛さのバランス。

クルミクリーム、ブルーチーズ、スペックを使った、グルメなビアンカピザ。丸ごとクルミのカリカリ感。

グリーチャ（グアンチャーレとペコリーノ）風パスタにアーティチョーククリームを加えたもの。

カボチャのクリームベースの甘さと、グアンチャーレの塩味、スモークブッファラモッツァレラのコントラストが特徴の秋のピザ。

トリュフクリームとポテトを使った、香りの良いビアンカピザ。洗練された土の風味。

ピザ生地をバスケット型に成形し、フレッシュなブッファラモッツァレラとチェリートマトを詰めたもの。

豚肉の細切りと風味豊かなポルチーニマッシュルームを詰めたピザパン。

豚肉を詰め、地中海風の調味料（アーティチョーク、オリーブ、ルッコラ）で味付けした、ハウススペシャルバスケット。

溶けたチーズ、苦味のあるチコリ、スモークスペックの組み合わせを詰めたバスケット。

カレーチキン、ズッキーニ、クリームを使った、エキゾチックでクリーミーなフィリングのバスケット。

豚肉とクリーミーなゴルゴンゾーラとクルミのソースを使った、リッチで風味豊かなバスケット。

ブッラータやプロシュートなどの高品質な冷たい食材を使った、フレッシュでボリューム満点のバスケット。

ローマのクラシック：卵黄のクリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えたスパゲッティ。濃厚でクリーミー。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒で和えたショートパスタ。風味豊かでわずかにスパイシー。

カルボナーラとアマトリチャーナの前身：グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒のパスタ（卵やトマトなし）。濃厚な味わい。

自家製ミートソース（ひき肉とトマトをじっくり煮込んだもの）で和えた、卵入りのロングパスタ。

ペコリーノ・ロマーノチーズクリームとたっぷりの黒胡椒で和えた、厚みのあるフレッシュパスタ。シンプルながら力強い味わい。

薄切りの豚肉に小麦粉をまぶし、通常はレモンまたは白ワインでソテーしたもの。柔らかくジューシー。

炭火またはグリルで調理した豚肉のソーセージ。風味豊かで素朴な味わい。

グリルで調理したビーフステーキ（約300g）。ジューシーで風味豊か。

グリルで調理した様々な肉（牛肉、豚肉、ソーセージ、鶏肉など）。肉好きにはボリューム満点のプレート。

グリルで調理した豚ロースのフィレ。シンプルで軽い一品。

グリルチキンブレスト。低脂肪でヘルシーな一品。

小麦粉をまぶしてバターでソテーしたチキンブレストにレモン汁をかけたもの。柔らかく風味豊か。

ソテーしたチキンストリップを、フレッシュルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノチーズの削り節と共に提供。フレッシュで軽い。

プロシュートとセージを乗せた薄切りの仔牛フィレ肉を、白ワインとバターで調理したもの。ローマ料理の定番。

クラシックなカリカリフライドポテト。どんな料理にもぴったりの付け合わせ。

季節のフレッシュ野菜（ほうれん草、チコリ、またはビエタなど）をソテーまたはビネグレットソースで。

グリル野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）。軽くて風味豊か。

トマトのスライス、ブッファラモッツァレラ、バジルを乗せ、オリーブオイルで味付けしたフレッシュサラダ。

フェタチーズ、オリーブ、ミックス野菜を使った、ギリシャ風のフレッシュなサラダ。

ルッコラの上にツナとペコリーノチーズを乗せた、タンパク質豊富なリッチなサラダ。

ローズマリーとオイルでオーブン焼きしたポテト。外はカリカリ、中はしっとり。