Il Brigantino

جبنة طازجة من حليب البوفالا، تقدم مع بروشوتو مجفف. طعم حلو وحليبي يتناغم مع ملوحة اللحوم الباردة. مقبل إيطالي كلاسيكي بارد.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية المقطعة تقدم على لوح. تنوع في النكهات والقوام، من المالح إلى الحار. مثالية للمشاركة.

تشكيلة من الأجبان المتنوعة تقدم على لوح. تشمل أنواعًا صلبة ولينة بدرجات نضج مختلفة. مثالية كمقبلات مشتركة.

مزيج من خضروات الموسم المشوية (كوسا، باذنجان، فلفل). خفيفة ولذيذة مع لمسة مدخنة. تقدم ساخنة أو دافئة.

جبنة طازجة بقلب كريمي (ستراتشياتيلا) تقدم مع شرائح أنشوجة مملحة وطماطم كرزية حلوة. تباين مثالي بين القوام الكريمي والملوحة.

كرة أرز بالصلصة، مغطاة بالبقسماط ومقلية، نموذجية للمطبخ الروماني. مقرمشة من الخارج مع قلب موزاريلا ذائب.

تشكيلة من السوبلي بحشوات إبداعية مختلفة. نسخة شهية من السوبلي الروماني الكلاسيكي.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو بلحم مفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طعم لذيذ وقوام مقرمش.

كرات موزاريلا بوفالا صغيرة مغطاة بالبقسماط ومقلية. ساخنة وذائبة من الداخل.

مقبلات مقلية مستوحاة من صلصة كاشيو إي بيبي الرومانية الكلاسيكية (جبنة بيكورينو وفلفل أسود). طعم قوي ومالح.

زهور كوسا مغطاة بالبقسماط ومقلية، عادة محشوة بالموزاريلا والأنشوجة. خفيفة ومقرمشة.

بطاطس مقلية متبلة ببابريكا حلوة أو حارة وجبنة بيكورينو مبشورة. طبق جانبي غني ولذيذ.

مقبلات مقلية، ربما شرائح عجين مقلي أو ما شابه. مقرمشة وشهية.

حصة أكبر من ريجينيلي، مثالية للمشاركة.

تشكيلة متنوعة من المقبلات المقلية المميزة للمطعم (سوبلي، زيتون، كروكيت، خضروات). مثالية لتذوق أصناف مختلفة.

شريحة خبز محمص متبلة بالطماطم الطازجة، زيت، ملح، وريحان. بسيطة ومنعشة.

بروشيتا متبلة بالطماطم، الموزاريلا، والخرشوف. مستوحاة من نكهات جنوب إيطاليا.

بروشيتا منعشة بمكونات سلطة كابريزي ولمسة مالحة من الأنشوجة. طعم متوسطي.

بروشيتا غنية بكريمة الخرشوف والتونة. طعم قوي وقوام كريمي.

بروشيتا نباتية مع طماطم وخضروات مشكلة مشوية أو مقلية. خفيفة وملونة.

بروشيتا بطعم قوي مع فلفل، زيتون، وأنشوجة. مستوحاة من النكهات الريفية.

بروشيتا ذائبة وحارة مع موزاريلا وسلامي. لذيذة وشهية.

بروشيتا خريفية بكريمة قرع حلوة، جبنة مدخنة، وسبك. طعم غني وعطري.

بيتزا حمراء حارة مع لحوم كالابريا (ندويا وفينتريتشينا) متوازنة بانتعاش الجرجير وكريمة البوفالا المضافة نيئة.

البيتزا الإيطالية الكلاسيكية بصلصة الطماطم، الموزاريلا، والريحان. بسيطة ومتوازنة.

نسخة مميزة من المارغريتا مع موزاريلا بوفالا كامبانا، أغنى وأكثر حليبية من الكلاسيكية.

بيتزا كلاسيكية مع إضافة شرائح الأنشوجة. طعم مالح وقوي.

بيتزا شهيرة مع سلامي حار. قليل التوابل ولذيذ.

بيتزا كلاسيكية مع فطر شامبينيون مقطع. طعم ترابي لطيف.

بيتزا طازجة بمكونات شبه نيئة: طماطم طازجة وموزاريلا بوفالا. صيفية وخفيفة.

بيتزا نباتية متبلة بمزيج من خضروات الموسم (غالبًا باذنجان، كوسا، فلفل).

بيتزا غنية محبوبة أيضًا من الأطفال، مع بطاطس ونقانق. طعم لذيذ.

بيتزا مع طماطم باتشينو حلوة وموزاريلا بوفالا طازجة مضافة بعد الطهي.

بيتزا غنية جدًا مع توابل مختلفة: بروشوتو، فطر، خرشوف، زيتون، وغالبًا بيض مسلوق أو مقلي.

بيتزا ذات طعم قوي جدًا ومتوسطي، مع مكونات مالحة مثل الكبر، الأنشوجة، والثوم.

بيتزا مستوحاة من بارميجيانا الباذنجان، مع باذنجان مقلي أو مشوي وجبنة بارميزان.

بيتزا مستوحاة من طبق الباستا الروماني الكلاسيكي، مع غوانتشالي مقرمش وبيكورينو رومانو.

مزيج كلاسيكي من التونة والبصل. طعم قوي ولذيذ.

نسخة من المارغريتا مع موزاريلا بوفالا مدخنة (غالباً بروفولا). نكهة مدخنة مميزة.

بيتزا مع طماطم كرزية حلوة ولمسة مدخنة من البوفالا المضافة نيئة.

بيتزا بيضاء أساسها فوكاتشا متبلة نيئة بجرجير طازج، طماطم كرزية، وجبنة غران أو بارميزان. منعشة وخفيفة.

بيتزا بيضاء كلاسيكية خريفية مع فطر وسجق. لذيذة ومشبعة.

بيتزا بيضاء مع شرائح بطاطس رفيعة وإكليل الجبل العطري. كلاسيكية بسيطة ومحبوبة.

بيتزا بيضاء بقاعدة موزاريلا، مزينة ببروشوتو مجفف مضاف بعد الطهي.

بيتزا بيضاء رومانية كلاسيكية مع زهور الكوسا والأنشوجة. مالحة ولطيفة في نفس الوقت.

بيتزا بيضاء لعشاق الجبن، معززة بالنكهة المدخنة للسبك.

بيتزا بيضاء بسيطة تبرز حلاوة الطماطم الكرزية وانتعاش البوفالا.

بيتزا بيضاء مع خضروات (كوسا) ولمسة مالحة من الأنشوجة.

بيتزا بيضاء بطعم قوي مع فلفل وسجق. غنية ولذيذة.

بيتزا بيضاء بقاعدة كريمة الخرشوف والتونة. كريمية ولذيذة.

نسخة من بيتزا زهور الكوسا، مع سبك مدخن بدلاً من الأنشوجة.

بيتزا بيضاء مع كوسا حلوة وغوانتشالي مقرمش ولذيذ.

بيتزا بيضاء غنية بكريمة البورسيني والجبنة المدخنة. نكهات غابات قوية.

مزيج كلاسيكي من شمال إيطاليا: مرارة الهندباء متوازنة بحلاوة وحرارة الجورجونزولا.

بيتزا بيضاء فاخرة بكريمة الجوز، جبنة معتقة، وسبك. قرمشة من الجوز الكامل.

إعادة تفسير لباستا غريشا (غوانتشالي وبيكورينو) مع إضافة كريمة الخرشوف.

بيتزا خريفية بقاعدة حلوة من كريمة القرع، متناقضة مع الغوانتشالي المالح والبوفالا المدخنة.

بيتزا بيضاء عطرية بكريمة الكمأة والبطاطس. طعم راقٍ وترابي.

عجينة بيتزا على شكل سلة، محشوة بموزاريلا بوفالا طازجة وطماطم كرزية.

سلة بيتزا محشوة بشرائح لحم خنزير طرية وفطر بورسيني لذيذ.

طبق مميز للمطعم: سلة محشوة بلحم خنزير مع توابل متوسطية (خرشوف، زيتون، جرجير).

سلة محشوة بمزيج كلاسيكي من الأجبان الذائبة، الهندباء المرة، وسبك مدخن.

سلة بحشوة استوائية وكريمية تعتمد على دجاج بالكاري، كوسا، وكريمة.

سلة غنية ولذيذة بلحم خنزير وصلصة كريمية من الجورجونزولا والجوز.

سلة منعشة ووفيرة بمكونات باردة عالية الجودة مثل البوفالا والبروشوتو.

طبق روماني كلاسيكي: سباغيتي متبلة بكريمة صفار البيض، بيكورينو رومانو، غوانتشالي مقرمش، وفلفل أسود. غني وكريمي.

باستا قصيرة متبلة بصلصة طماطم، غوانتشالي، بيكورينو، وفلفل. مالح وقليل التوابل.

سلف الكاربونارا والأماتريشيانا: باستا مع غوانتشالي، بيكورينو رومانو، وفلفل أسود (بدون بيض أو طماطم). طعم قوي.

تاغلياتيل بالراغو البولونيز (لحم مفروم وطماطم مطهوة ببطء).

باستا طازجة سميكة متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. بسيطة ولكن بنكهة قوية.

شرائح لحم خنزير رقيقة مغطاة بالدقيق ومطهوة في مقلاة، عادة مع الليمون أو النبيذ الأبيض. طرية وشهية.

سجق لحم خنزير مشوي أو مطهو على الشواية. لذيذ وريفي.

شريحة لحم بقري (حوالي 300 جرام) مشوية. شهية ولذيذة.

تشكيلة من اللحوم المختلفة (مثل لحم بقري، لحم خنزير، سجق، دجاج) مشوية. طبق وفير لمحبي اللحوم.

شريحة لحم خنزير مطهوة على الشواية. طبق بسيط وخفيف.

صدر دجاج مشوي. طبق قليل الدسم وصحي.

صدر دجاج مغطى بالدقيق ومحمر في الزبدة مع عصير الليمون. طري ولذيذ.

شرائح دجاج مقلية، تقدم مع جرجير طازج، طماطم كرزية، ورق بارميزان. منعشة وخفيفة.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو ومريمية، مطهوة في نبيذ أبيض وزبدة. طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني.

بطاطس مقلية مقرمشة كلاسيكية. الطبق الجانبي المثالي لأي طبق.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم (غالبًا سبانخ، هندباء، أو سلق)، مقلية أو بالليمون.

مزيج من الخضروات المشوية (كوسا، باذنجان، فلفل). خفيفة ولذيذة.

سلطة منعشة مع شرائح طماطم، موزاريلا بوفالا، وريحان. متبلة بزيت الزيتون.

سلطة منعشة مستوحاة من اليونان مع جبنة فيتا، زيتون، وخضروات مشكلة.

سلطة غنية وبروتينية مع تونة وجبنة بيكورينو على فراش من الجرجير.

بطاطس مخبوزة مع إكليل الجبل وزيت. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.