Il Brigantino

Queso fresco de pasta hilada de leche de búfala servido con jamón crudo curado. Sabor dulce y lácteo combinado con el salado del embutido. Un clásico antipasto italiano frío.

Selección de embutidos italianos en lonchas servidos en tabla. Variedad de sabores y texturas, de salado a especiado. Ideal para compartir.

Selección de quesos mixtos servidos en tabla. Incluye variedades de pasta dura y blanda con diferentes grados de curación. Perfecto como antipasto compartido.

Mezcla de verduras de temporada a la parrilla (calabacines, berenjenas, pimientos). Ligeras y sabrosas con un toque ahumado. Servidas calientes o templadas.

Queso fresco con corazón cremoso (stracciatella) servido con filetes de anchoas saladas y tomates cherry dulces. Contraste perfecto entre cremosidad y sabor.

Croqueta de arroz con tomate empanada y frita, típica de la cocina romana. Crujiente por fuera con un corazón de mozzarella fundente.

Surtido de supplì con diferentes condimentos creativos. Una variante apetitosa del clásico supplì romano.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Sabor sabroso y textura crujiente.

Pequeños bocados de mozzarella de búfala empanados y fritos. Calientes y fundentes por dentro.

Fritura inspirada en el clásico condimento romano cacio e pepe (queso pecorino y pimienta negra). Sabor intenso y sabroso.

Flores de calabaza rebozadas y fritas, típicamente rellenas de mozzarella y anchoas. Ligeras y crujientes.

Patatas fritas aliñadas con pimentón dulce o picante y queso pecorino rallado. Una guarnición rica y sabrosa.

Especialidad frita, probablemente tiras de masa de levadura o similar. Crujientes y apetitosas.

Porción más grande de Reginelle, ideal para compartir.

Surtido mixto de especialidades fritas de la casa (supplì, aceitunas, croquetas, verduras). Perfecto para probar diferentes variedades.

Rebanada de pan tostado aliñada con tomate fresco, aceite, sal y albahaca. Sencilla y fresca.

Bruschetta aliñada con tomate, mozzarella y alcachofas. Inspirada en los sabores del sur de Italia.

Bruschetta fresca con ingredientes de la ensalada caprese y un toque sabroso de anchoas. Sabor mediterráneo.

Bruschetta rica con crema de alcachofas y atún. Sabor intenso y textura cremosa.

Bruschetta vegetariana con tomate y verduras mixtas a la parrilla o salteadas. Ligera y colorida.

Bruschetta de sabor decidido con pimientos, aceitunas y anchoas. Inspirada en los sabores rústicos.

Bruschetta fundente y picante con mozzarella y salami. Sabrosa y apetecible.

Bruschetta otoñal con crema de calabaza dulce, queso ahumado y speck. Sabor envolvente y aromático.

Pizza roja picante con embutidos calabreses ('nduja y ventricina) equilibrada por la frescura de la rúcula y la cremosidad de la burrata añadida en crudo.

La pizza italiana clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y equilibrada.

Versión premium de la Margherita con mozzarella de búfala campana, más rica y láctea que la clásica.

Pizza clásica con la adición de filetes de anchoa. Sabor sabroso y decidido.

Pizza popular con salami picante. Ligeramente picante y sabrosa.

Pizza clásica con champiñones laminados. Sabor delicado a tierra.

Pizza fresca con ingredientes puestos parcialmente en crudo: tomate fresco y mozzarella de búfala. Veraniega y ligera.

Pizza vegetariana aliñada con una mezcla de verduras de temporada (a menudo berenjenas, calabacines, pimientos).

Pizza rica apreciada también por los niños, con patatas y salchichas. Sabor sabroso.

Pizza con tomates cherry Pachino dulces y mozzarella de búfala fresca añadida después de la cocción.

Pizza muy rica con varios condimentos: jamón, champiñones, alcachofas, aceitunas y a menudo huevo duro o a la plancha.

Pizza de sabor muy intenso y mediterráneo, con ingredientes sabrosos como alcaparras, anchoas y ajo.

Pizza inspirada en la parmigiana de berenjenas, con berenjenas fritas o a la parrilla y queso parmesano.

Pizza inspirada en el clásico primer plato romano, con guanciale crujiente y pecorino romano.

Clásica combinación de atún y cebolla. Sabor decidido y sabroso.

Variante de la margherita con mozzarella de búfala ahumada (a menudo provola). Aroma ahumado característico.

Pizza con tomates dulces y el toque ahumado de la búfala añadida en crudo.

Pizza blanca base focaccia aliñada en crudo con rúcula fresca, tomates cherry y queso grana o parmesano. Fresca y ligera.

Pizza blanca clásica otoñal con champiñones y salchicha. Sabrosa y sustanciosa.

Pizza blanca con patatas en finas rodajas y romero aromático. Un clásico sencillo y apreciado.

Pizza blanca con base de mozzarella, guarnecida con jamón crudo curado añadido después de la cocción.

Pizza blanca típica romana con flores de calabaza y anchoas. Sabrosa y delicada al mismo tiempo.

Pizza blanca para los amantes del queso, enriquecida por el sabor ahumado del speck.

Pizza blanca sencilla que realza la dulzura de los tomates cherry y la frescura de la búfala.

Pizza blanca con verduras (calabacines) y un toque sabroso dado por las anchoas.

Pizza blanca de sabor decidido con pimientos y salchicha. Rica y sabrosa.

Pizza blanca con base de crema de alcachofas y atún. Cremosa y sabrosa.

Variante de la pizza de flores de calabaza, con speck ahumado en lugar de anchoas.

Pizza blanca con calabacines dulces y guanciale crujiente y sabroso.

Pizza blanca rica con crema de boletus y queso ahumado. Intensos sabores de bosque.

Clásica combinación del norte de Italia: lo amargo del radicchio equilibrado por lo dulce y picante del gorgonzola.

Pizza blanca gourmet con crema de nueces, queso azul y speck. Crujiente dada por las nueces enteras.

Reinterpretación de la pasta alla Gricia (guanciale y pecorino) con la adición de crema de alcachofas.

Pizza otoñal con base dulce de crema de calabaza, contrastada por el guanciale sabroso y la búfala ahumada.

Pizza blanca aromática con crema de trufa y patatas. Sabor refinado y terroso.

Masa de pizza moldeada en forma de cesta, rellena de mozzarella de búfala fresca y tomates cherry.

Cesta de pan de pizza rellena de tiernas tiras de carne de cerdo y sabrosos boletus.

Especialidad de la casa: cesta rellena de carne de cerdo con condimentos mediterráneos (alcachofas, aceitunas, rúcula).

Cesta rellena con una combinación clásica de quesos fundidos, radicchio amargo y speck ahumado.

Cesta con relleno exótico y cremoso a base de pollo al curry, calabacines y nata.

Cesta rica y sabrosa con carne de cerdo y una salsa cremosa de gorgonzola y nueces.

Cesta fresca y abundante con ingredientes fríos de alta calidad como burrata y jamón crudo.

Clásico romano: espaguetis aliñados con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rico y cremoso.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, guanciale, pecorino y pimienta. Sabrosa y ligeramente picante.

Antecesora de la carbonara y amatriciana: pasta con guanciale, pecorino romano y pimienta negra (sin huevo ni tomate). Sabor intenso.

Tagliatelle a la boloñesa

Pasta fresca gruesa aliñada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero de sabor fuerte.

Finas lonchas de cerdo enharinadas y cocinadas a la sartén, normalmente con limón o vino blanco. Tiernas y jugosas.

Salchichas de cerdo a la brasa o a la parrilla. Sabrosas y rústicas.

Bistec de ternera (aprox. 300g) a la parrilla. Jugoso y sabroso.

Surtido de carnes variadas (ej. ternera, cerdo, salchicha, pollo) a la parrilla. Plato abundante para amantes de la carne.

Loncha de solomillo de cerdo cocinada a la plancha. Plato sencillo y ligero.

Pechuga de pollo a la parrilla. Plato magro y saludable.

Pechuga de pollo enharinada y dorada en mantequilla con zumo de limón. Tierno y sabroso.

Tiras de pollo salteadas, servidas con rúcula fresca, tomates cherry y lascas de parmesano. Fresco y ligero.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco y mantequilla. Un clásico de la cocina romana.

Clásicas patatas fritas crujientes. La guarnición perfecta para cualquier plato.

Verduras frescas disponibles según la temporada (a menudo espinacas, achicoria o acelgas), salteadas o al ajillo.

Mezcla de verduras (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

Ensalada fresca con rodajas de tomate, mozzarella de búfala y albahaca. Aliñada con aceite de oliva.

Ensalada fresca inspirada en Grecia con queso feta, aceitunas y verduras mixtas.

Ensalada rica y proteica con atún y queso pecorino sobre lecho de rúcula.

Patatas asadas al horno con romero y aceite. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.